27 Ekim 2016 Perşembe

halep tatlısı





halep tatlısı suriye mutfağına ait tatlı çeşidi.şambali tatlısından farkı içine pekmez ve ceviz ilavesi yapılmasıdır.mutlaka bir gece dinlendirip sonrasında dilimleyerek her dilimi hindistan cevizine bulayıp bu şekilde servis yapıyoruz.tavsiyemdir.nefis oluyor...







malzemeler:
2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu

ayrıca:
1 çay bardağı pekmez
1 su bardağı iri döğülmüş ceviz

şerbeti:
3 bardak şeker
3 bardak su
3 kaşık pekmez

bulamak için :
hindistan cevizi





  • tatlıyı hazırlamadan önce şerbeti 10 dk  kaynatıp ateşten alıyoruz.soğutuyoruz...
  • tatlı malzemelerinin tamamını hep birlikte derin bir kabın içine alıp elimizle tüm malzeme birbirine karışacak şekilde çırpıyoruz.
  • orta boy tepsimizin tabanını önce tereyağı ile sadece taban kısmını yağlıyoruz.
  • üzerine  2 kaşık pekmez döküp fırça ile tabana yayıyoruz.
  • üzerine çırptığımız hamurun yarısını döküp kaşığın tersi ile tepsi tababnına yayıyoruz.
  • üzerine yine fırça yardımı ile pekmez sürüyoruz.
  • pekmezin üzerine cevizi döküp düzgün bir şekilde yaydıktan sonra kaşığın tersi ile hafifçe hamura sabitliyoruz
  • kalan hamuru da cevizin üzerine yayıp yine kaşığın tersi ile düzleştirdikten sonra üzerine yine fırça ile pekmez sürüp 180'de halep tatlımızı pişiriyoruz.
  • tatlımız piştikten sonra üzerine soğuk şerbeti döküp 1 gece iyice soğuyup sertleşinceye dek dinlendiriyoruz.
  • bir gün sonra ince uzun dilimlere kesip her dilimi bolca hindistan cevizine bulayıp servis tabağına diziyoruz...
  • afiyet olsun...






19/08/2019 tarihinde bir kez daha yaptım bu enfes tatlıyı.tepsideki dilim sayısını göstermek istedim.gelen bir yorumda bu ölçüden o kadar tatlı çıkmaz denilmiş...buyrun   aynı ölçüde cam tepside pişirdim bu kez tatlımı çıkan dilim sayısını sayabilirsiniz...tepsi ölçüsü aynı olması gerek bu tarif bu ölçüdeki tepsiye göre tam geliyor.26 cm çapında.





ilk resimde 1/2 cm kalınlıkta kesmiştim.bu resimde de tatlıyı 2.5 cm kalınlıkta kestim.eğer 1/2 cm kalınlıkta keserseniz dilim sayısı 2 katı çıkıyor.özellikle resimleri üstten çektim kalınlığı görülsün diye.






1 ay boyunca dolapta saklama kabında da dayanıyor.muhteşem bir lezzet kesinlikle muhteşem...tarifim garantidir lezzeti onaylıdır....









13 yorum:

  1. günaydınlar Yeşim ablacım ... ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  2. Hayırlı sabahlar ablacim. Yine harika bir tatliyla dönüş yaptın ellerine sağlık. Diğer sambali tatlinida yapmıştım nefis olmuştu bunu da deneyeceğim. Ayrıca rulo p astadaki sorularimi cevapladigin için çok teşekkür ederim ablacim. Sevgilerimle. Isparta dan Dilek

    YanıtlaSil
  3. Yeşim hanım yine çok güzel bir tarif vermişsiniz. Sizin şambalı tarifi bizim evin çok sevilen tatlısı. Ayrıca her yiyen de çok seviyor. Çok sağolun bizleri düşündüğünüz için size çok teşekkür ederiz. İnşallah bu tatlını da denemek istiyorum. Sevgiler mine

    YanıtlaSil
  4. Musmutlu günler herkese bizim buralarda iki gündür internet yoktu.Tatlı enfes olmuş ellerine sağlık abla sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  5. Ellerine saglik Yesimcim,tatlin cok güzel görünüyor. Malzeme listesine bakinca lezzetini revani ve sambalina bezettim.Galiba ikisinin arasi bir lezzet,muhtesem lezzetli oldugu belli oluyor. sevgiler,hicret

    YanıtlaSil
  6. Yeşim hn. bu tatlıya bakınca çatala takılı olan parçayı yemek istedim. Dilimler de ayrıca çok iştah açıcı duruyor. Güne yapılabilecek güzel bir tatlıya benziyor. Ama önce kendime yapıp bir denemek istiyorum. Sonra güne yapmayı düşünüyorum. Özellikle Hindistan cevizi tatlılara ayrı bir lezzet katıyor. Ellerinize sağlık ve ayrıcı bu tatlıyı paylaştığınız için teşekkür ederim. Sevgiler Berna.

    YanıtlaSil
  7. iyi akşamlar yeşim hanımcım. tatlı nefis görünüyor yine yapılacaklar listesine aldım.ellerinize sağlık. önce dilimleyip sonra mı kızartılıyor.sevgiler. fatma

    YanıtlaSil
  8. Yeşim Hanım bu muhteşem tatlınızı dün akşam yaptım, sıcakken dayanamayıp tadına baktım çok lezzetliydi...bu akşam da hindistan cevizine bulayacağım, ellerinize sağlık, çok teşekkürler bu değişik tarifler için...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tadına erken bakmışsınız gülbin hanım merak ettiniz anlıyorum ama 1 gün sonra tadı daha farklı oluyor daha lezzetli ve kıvamıda sert.sizinde elinize sağlık canım sevgiler.

      Sil
  9. Yeşim abla bu tarife, tabiri caizse dibim düştü resmen. Evde pekmez olsaydı yarın için kalkıp yapacaktım. Çok üzüldüm şimdi. Tam da yarın tahin sosuyla falafel yapacaktım :(
    Ne yapsam acaba, komşu komşu gezip pekmez mi arasam ki :)
    Ellerinize sağlık sahiden nefis görünüyor ablacım.
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
  10. Nefis görünüyor Yeşim abla ellerine sağlık.Zekiye

    YanıtlaSil