11 Ekim 2016 Salı

el açması kıymalı burma börek





el açması börek yapamıyorum -çok zorlanıyorum veya vaktim yok ya da yapıyorum ama istediğim gibi lezzette olmuyor diyenlere rahmetli anneciğimin el açması kıymalı burma börek tarifini vermek istiyorum.bu böreği kıymalı yapmanızı tavsiye ediyorum çünkü en çok kıymalı harç bu böreğe yakışıyor..yalnız içine bol kıyma koymayın serpiştirin böreğimiz resimde gördüğünüz gibi ince olsun özelliği böyle...ayrıca kolajda gördüğünüz gibi böreğin orjinal yapımı bu şekilde oluyor ama zorlanırım yapamam  derseniz yapım aşamalarında farklı sarma şeklinide anlatıcam dikkatli okumanızı rica ediyorum..






malzemeler:

börek hamuru için:
1 çaybardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı erimiş tereyağı veya margarin ( ben vita yağı kullandım)
1 yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
un

iç harcı için:
1 büyük kase orta yağlı dana döş kıyma
1 büyük boy kuru soğan
2 adet biber
1 adet kesme şeker
tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • ayrıca börek hamurunun üzerine sürmek için yumuşak kıvamda vita yağı vita yağı bulamayanlar yumuşak kıvamda tereyağı sürsün (eritilmeyecek oda ısısında olacak)





  • börek hamurunu mutfak robotunda yoğuruyoruz.
  • robottan çıkarmadan bu şekilde dinlendiriyoruz.
  • hazırda iç harcımız varsa kolay yoksa kıymamızı soğanımızı biberimizi birlikte kavurup soğutuyoruz..



  • hamurumuzu 8 bezeye ayırıyoruz.
  • yağlı ve gevşek bir hamur olduğu için çok kolay açılacak.
  • bezelerimizin altına üstüne bolca un serpip oklava ile çok inceltmeden açıyoruz.
  • üzerine yumuşak kıvamda olan vita yağımızı fırça ile sürüyoruz..
  • kıymalı harcı serpiştiriyoruz..
  • oklavanın ucu ile hamurun ortasını deliyoruz.
  • şimdi deldiğimiz kısımdan içten dışa doğru hamuru hafifçe çekerek yuvarlamaya başlıyoruz..
  • rulo sarıyoruz..
  • daha kolay bir yöntem ise yapamam diyenler için
  • hamuru yuvarlak açtık üzerine yağını sürdük.
  • kıymasını serptik.
  • şimdi hamuru tam orta kısmından bıçak ile kesiyoruz.
  • 2 parça olan hamurumuzu kol şeklinde sarıyoruz.
  • hamurun iki ucundan tutup hafifçe çekerek esnetiyoruz 
  • sonra hamurun bir ucunu sabit tutup diğer ucundan bükmeye başlıyoruz.
  • büktükten sonra yağlanmış tepsiye kolajda gördüğünüz gibi döşüyoruz..
  • sardıktan sonra hamurun bir ucunu koparıyoruz.
  • elimizle esnetiyoruz sonra bükerek yağlı tepsiye döşüyoruz..
  • üzerine yumurta sarısı sürüp 180' fırında pişiriyoruz..
  • fırından aldıktan sonra ılınınca dilimlere kesiyoruz.
  • arzuya göre alt resimde gördüğünüz gibi parçalara ayırıp servis tabağına diziyoruz..
  • içi tel tel nefis bir börek oluyor.
  • mideyi yormayan yapımı oldukça kolay çok hafif ama muhteşem lezzette...afiyet olsun...






18 yorum:

  1. çay saatleriniz için veya kahvaltı sofralarında ikram edebileceğiniz enfes lezzette bir börek paylaşımında bulundum tavsiyemdir nefis oluyor.herkese güzel bir öğle sonrası diliyorum.sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  2. Canım Yeşim ablacım,ellerine kollarına sağlık nefis görünüyor börek. Hafta sonu nasip olursa yapmak istiyorum .Sağlığın sıhhatin nasıl iyisindir inşallah Sevgilerimle Fatma E.

    YanıtlaSil
  3. Yeşimcim eline emeğine gönlüne sağlık nefis görünüyor tarifleri o kadar açıklayıcı paylaşıyorsunki şimdi mutfağa girsem hemen yapıcakmışım gibi geliyor..,
    Bu günlerde gıda çarsına gideceğim kısmetse biliyorsun çarşı büyük ve çok fazla bilmediğim için çok karışık geliyor bana
    vitayağını aldığın dükkanın adını paylaşırsan çok sevinirim bende almak istiyorum...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hanifecim eşim aldı vita yağını dükkan ismi olarak bilemiyorum canım ama sorunca gösteriyorlarmış şöyle diyeyim gıda çarşısında iş bankası var ona yakın bir yerde satılıyormuş..1-2 5- ve 10 kğ lık olarak satışı var eşim 5 kğ olanı almış... yalnış anımsamıyorsam eğer 47 tldı fiyatı..int.tede satışı var izmir dışında yaşayan arkadaşlar int.sipariş verebilir fiyatıda uygun...linki:http://urun.n11.com/aycicek-yagi/vita-margarin-2-litre-kati-susuz-yag-P15922167

      Sil
    2. Yeşimcim sorumu bu kadar detaylı cevapladığın için çok teşekkür ederim gönlü güzel kardeşim..
      İnşaAllah en kısa zamanda alıp börek tarifini deneyeceğim..

      Sil
  4. Yeşim Ablacım,

    Kızım kıymalı böreğe bayılır. İncecik açmışsınız. Ellerinize sağlık Vita yağını akşam sıvıyağ almak için girdiğim markette 1 kg'lık teneke kutuda gördüm ve aldım. Bakalım hangi tarifinizde kullanmak kısmet olucak. İpek & İlker

    YanıtlaSil
  5. Börekler kiyir kiyir muhtesem görünüyor Yesimcim,elerine saglik canim.Bu böregi mutlaka denemeliyim.Anneciginin tarifi senin tariflerin gibi mutlaka cok güzeldir,Rabbim annenin makanini cennet eylesin. sevgiler hicret

    YanıtlaSil
  6. Yeşim ablacim yine harikasin börek süper olmuş ellerine sağlık. Senin şu anlatimlarin yokmu yapmayı beceremem diyenleri bile börek actiracak. Anneciginde nurlar içinde yatsın ablacim. Çok öpüyorum. Isparta dan Dilek

    YanıtlaSil
  7. Yeşim ablacım çok güzel görünüyorlar incecik açmışsın annem de çok sever elde açılan börekleri ben de senin sayende ufak ufak yapmaya başladım artık korkmuyorum el açması deyince bu böreğini de haftasonu yapacağım ellerine sağlık İzmirden dilek...

    YanıtlaSil
  8. Elinize emeğinize sağlık güzel görünüyor iki defa karamelli kurabiyenin altındaki posta sordum gözünüzden kaçtı heralde karamel sözümü yaptım bekliyor illaki silikon kalıp olmasi şartmı acaba hamur yumuşak olsun demişsiniz dağılma yaparmi acaba elle yuvarlak yaparsam kalibim yok

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. silikon kalıpta pişirmenizi tavsiye ediyorum hatice hanım.yayılmasın hamur..

      Sil
  9. hayırlı akşamlar yeşim hanımcım .börek gerçekten çok güzel görünüyor.sizin anlatımınızda yapma konusunda beni cesaretlendirdi ilk fırsatta deneyeceğim .ellerinize sağlık .sevgiler. nihal.

    YanıtlaSil
  10. Canımıniçi nasılsın kusuruma bakma yazamadım çok yoğun ve yorgun geliyorum işten.İnan günde ancak bir kez girebiliyorum bloğa okadar özlemime rağmen.Tüm emeklerin için çok teşekkür ederiz.Hakkını helal et.o kadar güzel ki yaptıkların Maşallah Allah razı olsun senden öpüyorum gül yanaklarından

    YanıtlaSil
  11. İyi akşamlar iyi yürekli ablam bugün niyetliydim.Akşam çayın yanında olsa ne iyi olurdu.Ellerine sağlık enfesss olmuş ilk fırsatta yapacağım böreği, vita yağını artık pilavlarda kullanıyorum gerçekten sonuç harika teşekkürler kullanmak için yönlendirdiğini için okuldan herşey gönlünce olması dileğiyle huzurlu geceler BAL

    YanıtlaSil
  12. yeşim hanım şahane ellerinize sağlık kızımda yumurta alarjisi çıktı keki çok seviyor yumurtasız kek tarifiniz varmı veya hangi kekinizi yumurtasız yapabilirim allaha emanet olun serap

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. geçmiş olsun serap hanımcım Rabbim şifa versin.mikrodalgada kek tarifim var serap hanımcım o tarifin içinde 1 tane yumurta var o yumurtayı çıkarın 3 kaşık sütü 6 kaşık olarak ilave edin yumurtayı çıkarıp süt miktarını artırıyoruz keki o şekilde yapın.ister fırında pişirin ister fincanlara döküp su buharında ocak üzerinde pişirin.ölçü 1 kişilik miktarını siz artırın muffin kalıplarında istediğiniz kadar veya fincanda yapabilirsiniz.tamam canım.öperim..

      Sil
  13. Yine enfes bir tarif ellerinize sağlık haftaya misafirim var deneyeyim insaallah çok çok opuldunuz handan

    YanıtlaSil
  14. Yeşim ablacım böreğin nefissss bu şekilde hiç denemedim yani bu tarz böreklerde un su tuzla yapılan hamur olur ya araları yağlanıp senin hamurunla da deneyeceğim pazar kahvaltısına yapalım inşallah .. yanlız ilk görseldeki gibi içden dışa buramayabilirim en iyisi bende ikinci yöntemle yapayım ... ellerine sağlık

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.