30 Eylül 2016 Cuma

çikolatalı boru kurabiye ve çikolatalı madlen kurabiye




gün sofraları için   hazırladığım aynı hamur ve aynı krema ile 2 farklı görsellikte tarifimiz var bu gün sayfamızda.özellikle kurabiye hamurunun pişirilme aşamasına dikkat ederseniz kurabiyeden çok pandispanya lezzetinde ikramlarınızı hazırlamış olursunuz...pastahanelerde bile bu kadar muhteşem bir lezzet bulamazsınız kesinlikle tavsiyemdir...tariflerim bana aittir...







1.tarif: çikolatalı boru kurabiye

malzemeler:

kurabiye hamuru:

150 gr oda ısısında tereyağı
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 çimdik tuz
1 yumurta
2 tepeleme yemek kaşığı kakao
kabartma tozu kullanılmıyor !
ve kulak memesi kıvamını alıncaya dek kontrollü un

ara kreması:
1 lt sıvı krema
1 paket çikolatalı creme ole
gerekirse az miktar süt
  • bu kremayı tüm pastalarınızda kullanabilirsiniz muhteşem  lezzette oluyor.ayrıca muzlu creme ole ile de kremayı çırpın ve yaş pastada kullanın tavsiye ediyorum..hem çok kolay hemde lezzetli pastalar yapmış olacaksınız.mutlaka tavsiyemdir...
üzerine:
100 gr eritilmiş bitter çikolata
toz antep fıstığı
kiraz şekerlemesi

ayrıca:
boru kalıp
kurabiyeleri kesmek için büyük kare kupat
küçük kare kupat








  • öncelikle tereyağı-pudra şekeri ve yumurtayı iyice çırpıyoruz.
  • daha sonra kakao-tuz-sıvı yağ ve unu ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz.
  • yağlı kağıt arasında hamurun yarısını bıçak sırtı inceliğinde açıp büyük kare kupatla kesiyoruz.









  • kestiğimiz her parçayı boru kalıba sarıp uçlarını birleştiriyoruz.
  • sabitlemek için tezgah üzerinde hafifçe yuvarlıyoruz.
  • tepsimize dizip önceden ısıtılmış 180' fırında 3-5 dk kadar pişirip çıkarıyoruz.
  • fırından alınca iyice soğutup boru kalıpları çıkarıyoruz...
  • içlerine krema doldurup kurabiyelerin uç kısımlarını antep fıstığına buluyoruz.
  • üstlerine erimiş çikolata ile ince çizgiler yapıp servis zamanına dek dolapta dinlendiriyoruz.
  • afiyet olsun...









2.tarif:çikolatalı mabel kurabiye


  • eskiden mabel sakızlar vardı tarifimin ismini ondan esinlenerek koydum...
  • hamurun diğer yarısınıda yine yağlı kağıt arasında bıçak sırtı inceliğinde açıyoruz.
  • büyük kare kupatla kesiyoruz.
  • kestiğimiz parçalarının yarısının da orta kısmını küçük boy kupatla tekrar kesiyoruz.
  • fırına verip yine aynı şekilde 3-5 dk pişirip daha sonra iyice soğutuyoruz...
  • krema için sıvı krema ve creme oleyi mikserle iyice çırpıyoruz.
  • kremanın cinsine göre katı olursa biraz süt ilave ederek sıkma torbasından rahatça dolduracak kıvama gelene kadar çırpmayı tamamlıyoruz.











  • madlen kurabiyeleri önce ortası kesilmemiş olan parçasına krema sıkıp üzerine ortası kesilmiş parçayı yerleştiriyoruz.
  • ortadaki boşluğa krema sıkıp üstlerine kiraz şekeri koyuyoruz..
  • .en son bitter çikolatayı eritip üstlerine ince çizgi olacak şekilde sıkıp dolapta çikolatalar donuncaya dek dinlendiriyoruz..
  • daha sonra çay veya kahve eşliğinde servis yapıyoruz... 
  • bol kremalı ince bir hamur ve çikolata... 
  • pasta lezetinde nefis bir ikram oluyor...
  • afiyet olsun...









27 yorum:

  1. tüm takipçilerimin cuması mübarek olsun.hayırlı-huzurlu hafta sonları diliyorum.herkese kucak dolusu sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Nurlu cumalar ablacığım kurabiyeler beni benden aldı ellerine sağlık şahane kelimesi kurabiyeler için yetersiz kalır.Birşey soracağım boru kalıbları yağlamaya gerek varmı, ellerine sağlık sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  3. Cumanız ve yeni yılınız bereketli olsun cümle hayırlı dualarınıza bu sene afiyetle icabet olunsun inşaallah.Kurabiyelerden anne ve ev sıcaklığı sinyali gelmekle birlikte son derece profesyonel görüntüsüde bir harika ellerinize sağlık.Muhabbetle İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  4. Ablacım sen neler yapmışsın öyle.bir döndün pir döndün.sabah sabah içim açıldı ellerine emeğine sağlık olsun inşallah,nefis görünüyor. boru kalıbım yok mutlaka edinmek lazım görsel harika olmuş.hayırlı cumalar ablacım...aslı2048

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. boru kalıp piyasada bildiğim kadarıyla satılmıyor aslıcım kalıpları ben yaptırdım.gardroplar için elbise asma yeri olan çelik borulardan vardı elimde onları kestirdim uç kısımlarınıda törpülettirdim yıkarken el kesmesin diye...ayrıca çelik olduğu içinde zaman içinde paslanma olmaz.bulaşık makinasında yıkıyorum tertemiz içime sinerek kullanıyorum canım...yapı marketlere bak istersen çelik boru al kestir dediğim şekilde yıllarca kullanırsın canım...sevgiler...

      Sil
    2. aklıma gelmişken eklemek istedim eğer çelik boru bulamazsanız bir tane ince oklava alın onu 13-14 cm kadar boyutlarda kestirin.uçlarını törpülettirin.bu şekilde kalıp olarak kullanabilirsiniz.fırında bişi olmuyor kesinlikle ahşap kalıbınız olur...geçmiş yıllarda ben bu şekilde oklavadan kalıp yapıp kullanmıştım..

      Sil
    3. ay ablacım sendeki tasarım olayı kimsede yok mutfakta sınır tanımıyorsun :) harikasın Allah nazarlardan korusun.bizler için de çok iyi fikir oldu bu.sayende her gün yeni şeyler öğreniyoruz.öpüyorum ablacım iyi ki varsın aslı2048

      Sil
  5. Hayırlı cumalar Yeşim ablacim. Neler yapmışsın yine bayıldım kurabiyeler muhteşem ötesi ellerine sağlık. Boru kalibim yok ama diğer şekilde yapacağım çok beğendim.Öpüyorum ablacim. Isparta dan Dilek

    YanıtlaSil
  6. Vaaaooovvv ablam bunlar ne?
    Blogu açınca gözlerim yerinden fırladı neredeyse ;) MaaşAllah SübhanAllah. Nasıl bir emek vermişsiniz böyle. Bırakın yapmasını, yazması bile ne kadar zahmetlidir. Bizler için uğraşıyorsunuz hakkınızı helal edin. Ama iyi ki de ugrasiyorsunuz ablam. Yoksa ben kendi adıma yazayım, hayatta benim akıl edipte yapabileceğim birşey değil değil sizin bu hünerleriniz. Yani sen kalk dolap içindeki çelik boruları kestir kalıp yaptır. Bunlardan bir de kurabiye yap. Olacak is mi? Ben size hayran olmayayım da kime olayım. Bir yayın evim olsa, peşinizi bırasize ya aylık dergi cikartırır ya da kitap yazdırırdım.
    Ellerinize emeklerinize bedeninize sağlık ablaların gülü. Rabbim iki cihanda iyilik versin size. İyi ki varsınız ve iyi ki ben sizi tanımışım. Sizi çok seviyorum ve saygıyla ellerinizden öpüyorum. Hayirli cumalar ablacım

    YanıtlaSil
  7. Yeşim Ablacım,

    Hayırlı cumalar. Dönüşünüz muhteşem oldu kurabiyeleriniz gibi. Ellerinize, emeğinize, fikrinize sağlık. İpek & İlker

    YanıtlaSil
  8. hayırlı cumalar yeşim ablacım yine 10 numara tarif 10 numara görsellik harikasın hele kare olanları daha bi çok beğendim kusursuz olmuşlar maşallah 41 kere ellerine sağlık yiyenlere afiyet şifa olsun

    YanıtlaSil
  9. sizinde cumanız mübarek olsun yeşim hanımcım .bu nasıl bir görüntü süper ellerine sağlık eminim tadıda öyledir.sağolun, varolun sevgilerimle .nihal

    YanıtlaSil
  10. Hayırlı cumalar yeşim hanım arkadaşların yazdığı gibi süper ötesi muhteşem olmuş maşaAllah siz bir dahisiniz mutfaktaki reformlarınız süper ellerinize sağlık çook öpüyorum AEOLUN SELMA

    YanıtlaSil
  11. Ablacım Maşaallah barekallah diyorum Allah nazardan kem gözlerden korusun
    Bu Nasıl bir fikir bu nasıl bir güzellik her zaman ki gibi harikasın
    İnşaallah daha iyisindir sevgiler ablacım <3 makbule

    YanıtlaSil
  12. söyleyecek söz bulamadım harikasınıx yeşim hanım serap

    YanıtlaSil
  13. Ablacım uzun zamandır yazamadım ama takipdeydim bazı nedenlerden dolayı yine muhteşem şeyler yapmışsın ellerin dert görmesin Rabbim sağlık sıhhat versin inşaAllah sevgiler

    YanıtlaSil
  14. iyi günler yeşim hanım harika şeyler paylaşmışsınız yine .ben de Allah a şükür işlerimi hallettim kız kardeşimin evini taşıdık yerleştirdik hafta içinde. babama detaylı bir tahlil sonucunda kanser hücreleri tenmizlenmiş her ne kadar artık hareketleri çok kısıtlanıp eskisi gibi olmasada. bayram arası annemlerin evini de taşımıştık burası eski mahallemiz çok mutlu.yine kız kardeşimle karşılıklı oturuyorlar.kendi işlerim de düzene girdi çok şükür.Rabbimden bir sıkıntı gekmezse hergün sizinle olmanın mutluluğnu yaşayacağım yorumlarınızı okuyacağım bol bol. bu arada inşallah siz de iyisinizdir sevgilerimle.Nilgün...

    YanıtlaSil
  15. Gunaydin.iyi.hafta.sonları.çok.geçmiş.olsun.kendinize.dikkat.edin.nasıl.bir.sunum.nasıl.bir.tarif.bu.tek.kelime.ile.bittim.silindir.kalıp.yok.ama.marangoza.yaptiricam.ama.şimdilik.kare.kalipla.denecegim.tek.kelime.ile.muhteşem.ellerinize.SAGLIK sibel

    YanıtlaSil
  16. Yeşim Ablacıgım tam bir görsel şölen harikasınız kremayı pastalarımda mutlaka kullanacağım ins çok teşekkür ediyorum figen

    YanıtlaSil
  17. Her yeni tarifte gözlerim ışıldıyor. Bu kadar maharetli değilim maalesef. Ah yakın olsaydık yüzsüzlük yapıp misafirliğe gelirdim :))

    YanıtlaSil
  18. Maşallah ellerinize saglık harika gozukuyorlar kalip fikrinede bayildim supersiniz yine yine yine sevgiler handan

    YanıtlaSil
  19. Emekleriniz icin teşekkurler Mine

    YanıtlaSil
  20. Ablacım hayırlı cumalar
    Size bir şey danışmak istiyorum. Ablamın bir arkadaşını görmeye geleceklermiş. Bana da kurabiye yapmak düştü. Ben de bu kurabiyeyi yapmak istiyorum ama şöyle bir durum var. Görmeye pazar günü gelecekler. Ev uzak olduğu için ben kurabiyeleri bugün yapıp yarın yani cumartesi günü sabah is yerinde kıza teslim etmem gerekiyor. Bu kurabiyeler pazar gününe kadar aynı tazelik te durur mu? İçinde krema olduğu için yumuşar mı? Yoksa başka bir kurabiye tarifinizi mi yapmalıyım? Ne önerirsiniz? Siz ne derseniz ben bu akşam onu yapicam. Çok kararsız kaldım. Şimdiden teşekkür ediyorum ablacım.
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. belgincim hayırlı cumalar canım.kurabiyeleri bu akşam pişir.fırın tepsisinde kalsın bu şekilde iyice soğusun.üzerini kapatmadan o şekilde soğuk fırının içine koy.sabaha dek bu şekilde beklesin.sabah kremasını çırp içlerine doldur .teslim alan hanımefendi de buzdolabına üzeri kapalı bir şekilde koysun .1 gün boyunca dolapta bişi olmuyor belki hafif bir kremadan dolayı nemlenme olabilir oda sorun değil kurabiye krema ile bütünleşiyor zaten pasta lezzetinde oluyor.tamam canım.öperim.

      Sil
    2. Tamam ablacım çok teşekkür ederim, o kadar işinizin arasında hemen cevaplandırdınız. Allahım razı olsun.
      Saygılarımla.

      Sil
  21. Mrb ellerine sağlık harika olmuş boru kalip almıştım deneyim bende bu arada kalip piyasada var satiliyor

    YanıtlaSil
  22. Keske hepsini fotograflayip koysaydiniz hepsi cok guzel gorunuyolar

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.