5 Ağustos 2016 Cuma

karamelli-cevizli dondurma






doğaçlama hazırladığım karamelli dondurma soft kıvamda harika oldu...özellikle ceviz dondurma içinde karamelle muhteşem bir kombin yaptı...karamelin aroması cevizin kavrulmuş çıtırlığı ile nefis bir dondurma çıktı ortaya..tavsiyemdir


malzemeler:
dondurma için:
1 kutu soğuk süt kreması
karamel için:
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı  tereyağı
1 kutu süt kreması
  • toplamda 2 kutu krema kullanıcağız.1 kutusu karemel sosa bir kutusu dondurma için...




  • öncelikle tavamıza şekerimizi alıp ortadan biraz daha kısık ateşte karıştırarak şekerimizi erimeye bırakıyoruz.
  • içinde şeker topakları kalmadığı  zaman rengide kehribar sarısı olduğunda üzerine cevizleri ekleyip sürekli karıştırarak cevizi karamelin içinde kavuruyoruz.
  • 2-3 dk sonra ateşin altı iyice kısık olucak tereyağını ekliyoruz.
  • tereyağı eridiği zaman hem şekerin ısısını düşürecek hemde cevizle bütünleşen karameli gevşetip soft bir kıvam verecek...
  • iyice homojen olan sosa kremayı ialve edip güzelce sosumuzu karıştırıp ateşten alıyoruz.
  • kaynatmaya gerek yok.
  • sosumuz iyice soğusun...

  • daha sonra mutfak şefine soğuk 1 kutu kremayı boşaltıyoruz.
  • yüksek devirde katılaşınaya dek kremayı çırpıyoruz.
  • katılaşınca içine soğuttuğumuz karamel sosunu ilave ediyoruz.
  • hepsini birlikte  çırpıyoruz.
  • dondurma makinamızın soğutulmuş konteynırına dondurmamızı alıyoruz.
  • burda önemli bir bilgi paylaşmak isterim dondurma makinanızın konteynırı mutlaka soğuk olarak kullanılmalıdır.
  • dondurma makinası dövme ve sakızlandırma işlemini soğuk bir ortamda daha güzel yapıyor dondurmanın kıvamını sağlıyor.
  • hazır olan dondurmamızı  saklama kabına alınıp 24 saat dondurucuya dinlenmeye bırakıyoruz. 
  • bir sonraki gün servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun..





15 yorum:

  1. tüm takipçilerime sağlıklı-huzurlu güzel bir gün ve hayırlı cumalar diliyorum.

    YanıtlayınSil
  2. Cumanız mübarek olsun Yeşim hanımcım Rabbim şu mübarek saatlerde ettiğimiz duaları ibadetleri hayırlısıyla kabul etsin inşallah ,en çok sevdiğim dondurma işte budur karamelli ellerinize kollarınıza sağlık .Yeşim hanımcım rica etsem őnerebileceginiz dondurma makinası markası varmı rondamda bozuldu ikisini birden almayı düșünüyorum .selamlar sevgiler Çanakkaleden Sevim

    YanıtlayınSil
  3. Hayırlı cumalar olsun yeşim hanımcım,cümlemize inşallah 😘 😘 mkbl20

    YanıtlayınSil
  4. Hayırlı cumalar Yeşim hanım Bu sıcakta içimizi bile görüntüsü ile serinleten tarifleriniz için ellerinize sağlık diyorum. Rabbim gönüllerimize, evlerimize,vatanımıza da serinlik ve güzel huzurlu günler nasip etsin inşallah bu mübarek cuma hürmetine. Sizede sağlıklı günler diliyorum daha iyi olmanız dileğiyle. Sevgilerimle Nilgün...

    YanıtlayınSil
  5. Sizede hayirli cumalar ,guzel bir gun olmasi dilegiyle yesim hanimcim .sesiniz cikmayinca merak ettim insAllah onemli bise yoktur.dondurmada nefis gorunuyor.ellerinize saglik sevgiler .nihal.

    YanıtlayınSil
  6. ablacim sunu anlamadim, hem karamel sosun icine hemde ayriva mutfak sefine katilasmasi icin krema koyuyoruz yani toplamda iki kutu krema kullaniyoruz dogrumu anladim ?

    YanıtlayınSil
  7. Sanada iyi cumalar abla dondurmanın hepsini alabilirmiyim lütfen bizim buralar tabiri caizce cehennem gibi hepsi benim olursa dondurmanın ancak serinlerim herhalde diye düşünüyorum tekrardan ellerine sağlık sevgilerimle BAL

    YanıtlayınSil
  8. Hayırlı Cuma'lar olsun ablacım
    Dondurma nefis olmuş ellerine sağlık
    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlayınSil
  9. Nasil da lezzetli olmustur. Ellerinize saglik yesim hanim. Dondurma makinem olmadigi icin bu tarifleri deneyemiyorum. Almayi istedim ama nasip olmadi.

    YanıtlayınSil
  10. Ellerinizle.sağlık.dondurma.makinasi.siparişi.verdim.gelir.gelmez.yapicam.çok.güzel.gözüküyor.babanız.nasıl.umarım.daha.iyidir.ne.kadar.tanımamakta
    bizdende.selam.söyleyip.bizim.yerinize.ellerinden.olun.rabbim
    sabır.versin.domates.kurutum.bir.kahvaltilik.tarihi.vardı.nasıl.yapabilirim.hafta.sonu.ansızın.gelen.misafirlerine.ikram.etmek.istoyorum.yardımcı.olabilir deniz.sevinirim.sibel

    YanıtlayınSil
  11. Yeşim'cim iyi pazarlar,dondurmayı dün yaptım bu gün yedik ne diyeyim harika oldu.Arkadaşlar ünlü dondurmacılarda bile bu kadar lezzetlisini bulamazsınız.Benim dondurma makinem yok arada sırada buzluktan çıkarıp iyice çırptım hiç buzlanma olmadı.Hep karamelli dondurmayı yapmak isterdim sayende onuda becerdik.ELLERİNE SAĞLIK.Öptüm.Yasemin.

    YanıtlayınSil
  12. dondurma makinesi almak şart oldu artık nasıl bi görsel şölendir bu.ablacım çok öpüyorum aydınlık,güzel,barış dolu,huzurlu günler hepimizin olsun inşallah aslı2048

    YanıtlayınSil
  13. Ellerine saglik Yesimcim,dondurma hazir satilanlardan daha güzel görünüyor. sevgiler hicret

    YanıtlayınSil
  14. Harika bu sicaklarda en iyi serinletici ellerinize sağlık sevgiler handan

    YanıtlayınSil
  15. Hayirli günler dilerim ablacigim
    Nasilsin iyisindir insallah?
    Uzun zaman oldu ugrayamadim sayfana
    Babam rahatsiz onun ilgileniyorum ....
    Dondurmali tarifin cok güzel görünüyor ellerine emegine saglik
    Burda havalar cok serin sanki sonbahar dayiz
    Izmir nasil ?
    Güzel keyifli bir hafta sonu gecirmeni dilerim
    Sevgiler leyla

    YanıtlayınSil