2 Mayıs 2016 Pazartesi

zeytinyağlı imam bayıldı ( Türk mutfağı )






Türk mutfağının en sevilen patlıcan yemeklerinin başında karnıyarıktan sonra  imam bayıldı gelir.yaz aylarının en sevilen en gözde zeytinyağlı yemeğidir.özellikle ramazan ayında iftar sofraları için tavsiyemdir.




malzemeler:
4 adet uç kısmı yumuşak hafif tombulca karnıyarıklık patlıcan

nasıl patlıcan seçelim.
uç kısmı yani patlıcanın yuvarlak olan kısmı yumuşak olursa o patlıcan çekirdeksiz olur. yazın yaptığınız köz patlıcanlarınızı seçerken buna dikkat edin.çekirdeksiz patlıcan közlendikten sonra kararmaz kehribar gibi bir rengi olur .tadıda acı olmaz...

iç harcı:
2 tane piyazlık kesilmiş kuru soğan
2 adet piyazlık kesilmiş yeşil biber
1 adet piyazlık kesilmiş kırmızı biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 baş ayıklanmış hafifçe rondoda çekilmiş taze sarımsak
tuz- toz şeker - karabiber

üzerine :
2 adet kalınca köy biberi
1 adet dilimlenmiş domates

sosu:
geçen yazdan hazırladığım şişe domatesten kullandım.
veya biraz salça-tuz-şeker- 2 çay bardağı  ılık su






  • patlıcanları cetvel şeklinde soyup orta yerini keserek tuzlayıp 10 dk dinlendiriyoruz.iç harcımız için zeytinyağında soğanı ve biberleri hafif karemel olacak şekilde kavurup domatesini ekliyoruz.tuz-şeker ve karabiber serptikten sonra ateşten alıyoruz
  • patlıcanları yıkayıp kağıt havlu ile iyice kurutup fritözde kızartıyoruz.kızaran patlıcanların içine kolajda görüldüğü gibi iç harcı dolduruyoruz.patlıcanların üzerine köy biberlerini 2 ye kesip hafifçe kızartıp kapak olacak şekilde soğanlar çıkmayacak şekilde yerleştiriyoruz. 
  • üzerine domates dilimi diziyoruz.şişe domates suyunun içine biraz tuz-şeker ve az su ilave edip karıştırıp yemeğin hafifçe üzerine gezdiriyoruz.yaklaşık 2 çay bardağı kadar...
  • önceden ısıtılmış 200' fırında domates ve biberler kızarıncaya dek fırınlıyoruz.tercihen ılık yenmesini tavsiye ederim..kesinlikle nefis bir yemek oluyor.tavsiyemdir.afiyet olsun...









18 yorum:

  1. Ablacım hayırlı sabahlar imam bayıldı bizim evde en sevilen yemeklerdendir özellikle kaldıkça güzelleşir ellerine sağlık mutlu ve huzurlu bir hafta diliyorum öpüyorum sevgiler ablacım sibel y.

    YanıtlaSil
  2. Yeşim Ablacım,

    İmam bayıldıyı hiç kızartarak yapmamıştım. Patlıcanı 4 yerinden keserek malzemeleri çiğden içine doldurup kısık ateşte kendi suyuyla pişiriyorum. Sizinki kızartma olduğu için daha lezzetlidir mutlaka. İftar sofraları için iyi bir hatırlatma oldu. Teşekkürler. İpek & İlker

    YanıtlaSil
  3. Hayırlı günler Yeşim ablacıgım günün haftan hayırla geçsin insallah hep yaparım imam bayıldıyı sizinde sunumunuz çok güzel olmuş ellerinize sağlık öpüyorum Allah'a emanet olun Figen

    YanıtlaSil
  4. senin elinden olurda güzel olmaz mı hiç ellerine sağlık ablajım en sevdiğim zeytinyağlılardan biridir olsada yesem yada yapan olsada yesem ama ben sanırım bu ara yapamam çoook yoğunummmm çoook :)

    YanıtlaSil
  5. güzel bir hafta olması dileğiyle ,ellerinize sağlık lezzetli görünüyor. sevgiler nihal

    YanıtlaSil
  6. ellerine sağlık yeşim ablam nefis bir zeytinyağlı olmuş

    YanıtlaSil
  7. yaz yemekleri özelliklede patlıcanın kızartılarak yapılan yemekleri bir başka güzel oluyor.eminim çok lezzetli olmuştur.ellerinize sağlık yiyenlere şifa olsun.sevgiler.Ayten

    YanıtlaSil
  8. Hayırlı günler yeşim hanım imam bayıldı çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık.Ben manisa kebabını denedim çok güzel oldu hafta sonu yoğunluktan yazamadım herkese tavsiyem mutlaka denesinler sağolun sizinde verdiğiniz tavsiyelerle harika oldu yapımıda kolay benim ince duyum olmadığı için elimle şekil verdim ayrica türkiyede pidede hazır olduğu için dahada kolay ben kendim yaptım tereyagi çok lezzet katıyor üstüne kesinlikle köpürtülüp dökmelerini tavsiye ederim böyle bir lezzeti evde yapma olanağı sağladığınız için size çooook teşekkürler yeşim hanımcım evimizin bir ferdi gibi oldunuz inanın bütün hane halkı sizi tanıyor değişik bir denemede hemen yeturdanmı diye soruyorlar Allah sizden razı olsun sizi çok öpüyorum kucak dolusu sevgi selamlar.selma

    YanıtlaSil
  9. Yeşim Ablam ellerine sağlık nefis olmuş.bizim buralarda içine azıcık ta pirinç katıyorlar ama ben senin tarifine bayıldım.bu arada baya bi rahatsızım ablacım benim bademcikler yine firar etti yatıyorum.dualarını eksik etme.çok öptüm aslı2048

    YanıtlaSil
  10. Yazın en favori yemeklerinden biri lezzetiyle görüntüsü ile harika ...sebze sever olarak zeytinyağlısını kıymalısına tercih ederim sızma zeytinyağ yaz sebseleriyle elbette ...İzmirde yaşayan tanıdığım birileri her sofraya muhakkak karışık kızartma yapardı hele odun ateşinde olursa başka yemeğe gerek yok sofranın olmazsa olmazı ..sağlık afiyet diliyorum...Sebay

    YanıtlaSil
  11. Hayırlı haftalar ablacığım bayılırım imam bayıldıya ve her türlü patlıcanlı yemeğe bir de Yeşim ablamın dokunuşu varsa mmmm mis ellerinesağlık selam ve sevgiler

    YanıtlaSil
  12. Müjgan ben isim yazmayı unutmuşum

    YanıtlaSil
  13. Şehit haberi gelmeyen bir hafta diliyorum. Allah kimse böyle tarafsız acılar göstermesin inş iyi akşamlar abla imambayıldı güzel olmuş ellerine sağlık yazın favori yemekleri arasında çok severek yaparım sevgi ve selamlarımla BAL

    YanıtlaSil
  14. Eline sağlık Yeşim ablam en kisa zamanda deniycem.Zeyno_kokulutas

    YanıtlaSil
  15. Hayırlı sabahlar Yeşim Abla bende imambayıldıyı böyle daha çok severim yalnız yağda değil de fırında kızartıyorum.Ama sizin sunum yine bir başka güzel olmuş.Elinize sağlık.Geceniz mübarek hakkınızda hayırlı dualarınız ahiretinizden eksilmeden dünyada da misliyle makbul olsun.Tüm islam aleminin kandili mübarek olsun.İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  16. yanına da bunu yapalım yeşim ablam bir de çorba tamam mıdır ?

    YanıtlaSil
  17. Yeşim Ablacım,

    Dün bostan patlıcanı ile imam bayıldı yaptım. Harika oldu. İpek & İlker

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun çilercim beğenmenize memnun oldum..

      Sil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.