6 Mayıs 2016 Cuma

kusursuz pasta (yalancı ekmek kadayıfı tarifim )






kusursuz pasta tarifimi 10 yıl önce tarif defteri forumunda paylaşmıştım.binlerce üyenin deneyip çok beğendiği bir tarifti.bir çok blogerde tarifimi yapıp yayınlamıştı.bilmeyenler için söyleyeyim  muhteşem lezzette bir tatlı oluyor. ekmek kadayıfı lezzetinde....2 yıl önce sayfa takipçilerim sormuştu yapma köfte postunda  tarifi vermiştim.şimdide görsel olarak paylaşalım istedim tarif arşivimizde de  bulunsun...ramazan ayında mutlaka yapın hafif ve lezzetli oluyor.
  • bu tarifte karemel sos kullanmadım yerine 1 bardak pekmezi 1 bardak su ile sulandırıp fırından aldığım sıcak kekin üzerine gezdirerek döktüm.zaten sünger dokulu oluyor kekimiz pekmezide hemen çekti.sonuç  çok güzel demeyeyim kesinlikle muhteşem oldu..pekmezli sos karemel sosla aynı lezzeti verdi ve   bence pekmezli sos daha sağlıklı.isteyen pekmezli sos isteyen karamel sos kullanabilir.






 malzemeler:

tabanı İçin:
3 yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincaın un
1 paket  hamur kabartma tozu

Karameli İçin:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı sıcak su

Pekmezli sos: 
karemel sos kullanmak istemeyen pekmezli sos kullansın !
1 bardak üzüm pekmezi
1 bardak ılık su

Kreması İçin:
1 litre süt
 2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
kremada şeker kullanılmıyor.tadı yerinde oluyor...!


glazürü:
1 poşet kremşanti
 1 çay bardağı süt

veya 1 paket pınarın süt kreması - iki krema birleştiğinde kaymak tadında oluyor.tavsiyemdir..

(şanti tatlı olduğu için yerine 1 paket süt kreması kullandım süt kreması kullanacaksanız sadece kremayı çırpın o şekilde kullanın..süt kreması çok daha lezzetli oldu )

  •  27 cm lik tepside pişirdim kekim çok kabardı .eğer kekinizi doğru çırpıp tavsiye edildiği şekilde pişirirseniz kekimiz çok kabarıyor ...üzerine krema üzerecek yer kalmadığı için keki daha büyük bir tepsi içine ters çevirdim o şekilde soslayıp kremasını sürdüm.30 cm lik  bir terpside tam kıvamında olucaktır... alt resimde kremasını sürüp dinlendirdim sonrada süt kremasını sürdüm.krema sıcakken üzerine süt kremasını sürmeyin erir..





öncelikle taban malzemlerini bembeyaz oluncaya ve hacminin 2 katına çıkacak şekilde çok iyi çırpıyoruz.çırpıp yağladığımız tepsiye dökerek önceden ısıtılmış 170'de fırında pişiriyoruz.kek pişerken karemel için şekeri tencereye koyup rengi koyulaşıp eriyinceye kadar ateşte tutuyoruz..eridikten sonra üzerine sıcak suyu döküp kaynatıyoruz...ateşten alıp sosu soğuk bir şekilde sıcak kekin her yerine gezdirerek döküyoruz...eğer pekmezli sos kullanacaksanız pekmezle suyu iyice karıştırın fırından çıkardığınız sıcak kekin üzerine gezdirerek dökün.pekmezle suyu kaynatmaya gerek yok...kekimiz dinlenirken kremasını çırpıp pişiriyoruz.kekin üzerine yayıyoruz.krema soğuyunca krem şantiyi çırpıp kremanın üzerine yayıyoruz.krem şantiyide sürdükten sonra biraz dolapta dinlendirip sonrasında dilimleyerek servis yapıyoruz..muhteşem bir lezzette oluyor tarifim adı gibi  kusursuz...afiyet olsun...




47 yorum:

  1. hayırlı sabahalar.cumamız mübarek olsun arkadaşlar.hafta sonu hafif ve lezzetli tatlı yapmak isteyenlere tavsiyemdir.sizler zaten tarifi biliyorsunuz ve bir çoğunuz yıllardır yapıyorsunuz.bilmeyen arkadaşlarda denesin istedim.çok güzel oluyor.haftaya hastane işlerim var koşturmacalı geçecek günlerim uğrayamazsam merak etmeyin.tekrar görüşünceye kadar en güzele emanet olun.herkese sevgiler.iyi hafta sonları...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hayırlı cumalar ablacım .. ellerine sağlık evet ben de biliyorum bu güzel tatlıyı karamele alternatif pekmezli su mantıklı hem daha sağlıklı çok iyi fikir böyle yapalım bir dahakine .. çok güzel olmuş hele yakın çekimdeki aynı ekmek kadayıfı gibi ... bu arada hastane işlerinde kolayca geçsin tüm kontrollerinde güzel haberler duy sağlıklı bir hafta dilerim Allah işlerini rast getirsin kolaylaştırsın inşallah..
      alltaki yoruma gelince arkadaşa diyecek bişey bulamıyorum sen de boşver yeşim ablacım!!!!!

      Sil
  2. Yeşim Ablacım,

    Hayırlı cumalar. Tatlınız gerçekten kusursuz gözüküyor maşallah. 1 kutu süt kreması çırpılınca ne kadar kabarmış. Hangi markayı kullanıyorsunuz. Hastane işlerinizde kolaylıklar diliyorum ablacım inşallah hayırlı sonuçlarla dönersiniz dualarım sizinle. İpek & İlker

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pınarın süt kremasını kullandım canım.

      Sil
  3. sizede hayırlı cumalar . rabbim hastane işlerinizde yardımcınız olsun .ellerinize sağlık gerçekten muhteşem görünüyor. sevgiler nihal

    YanıtlaSil
  4. Hayırlı cumalar ablacım inşaAllah hastane işlerin hayırlı bir şekilde biter tatlında gerçekten çok hafif ve lezzetli görünüyor tam misafirlik olmuş ellerine sağlık ablacım sevgi ve sağlıkla kal sibel y.

    YanıtlaSil
  5. Hayırlı cumalar Yeşim ablacim. Tatlı nefis olmuş ilk fırsatta deneyeceğim. Hastane islerinizde kolaylıklar diliyorum. Öpüyorum. Isparta dan Dilek

    YanıtlaSil
  6. Nurlu cumalar tatlı enfesss görünüyor.Tadını hayal edebiliyorum.Ellerine sağlık inşallah hastanede işlerinde güzel sonuçlar alırsın kocaman sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  7. selam tariflerinizi çok beğeniyorum sizden çok şey öğrendim.Bu tatlı için nasıl bir tepsi kullandınız.Bu tarifi denemek istiyorum.Melek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. orta boy tepsi kullandım melek hanım.

      Sil
  8. yılar önce tarifinizi yapmıştım çok güzel oluyor herkese tavsiye ederim serap

    YanıtlaSil
  9. Hayırlı cumalar Yeşim abla. Ellerinize sağlık. Nefis görünüyor. Ayrıca Rabbim kolaylık versin size. Hastane işleri biraz zorluyor ama bir iki hafta oncesinde size mailde yazmıştım ya ablacım, dualarınızla biz o zor günleri atlattık, inanıyorum ki siz de dualarla zorlanmadan atlatacaksınız. İyi haberlerinizi bekliyoruz.
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. maillini görmedim belgincim sanırım dikkatimden kaçtı çok fazla mail geliyor bazen fark edemiyorum canım.sağol teşekkür ederim .

      Sil
    2. Babam anjiyo oldu abla. Ve de biraz ani oldu. Sıkıntılı günler gecirdik. Rabbime şükür atlattık inşaAllah. Biraz ferahlayinca size haber vermiştim. Göremeyince burda merak ediyorsunuz çünkü biliyorum sizi.
      Çok dua edicem size. Hızır peygamber yoldasınız olsun. Herşey gönlünüzce olacak inanıyorum.
      Saygılarımla

      Sil
  10. Hayırlı cumalar Yeşim hanım.Kremada şeker yok tatsız olmuyomu acaba?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kremaya şeker ilave etmiyorum zaten kekte şeker var sosuda tatlı oluyor yeterli geliyor.ama çok tatlı seviyorsanız damak zevkinize göre şeker ilave edebilirsiniz.hatta çok tatlı olmasın diye şanti yerine şekersiz krema kullandım.kaymak lezzetinde nefis oldu.

      Sil
  11. Hayırlı cumalar yesım hanım yıne pastalarınız harıka ellerınıze sağlık dıger tariflerınız denedığim gıbı ınsallah bunuda deneyecegım allahım sıze sağlık sıhhat versın hayriye

    YanıtlaSil
  12. ablacım gene nefis bir tarif mutlaka deniyeceğim.bide bişey sorucam tchibo ürünleri kalitelimi alıcağım bazı şeyler varda anneler günü için yada kullanan arkadaşlar var ise .allah şifa versin ablacım nerde varsa hepinize ellerinden öperim. istanbuldan sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok kaliteli sevimcim kesinlikle tavsiye ediyorum.bende uzun zamandır almak istediğim bir kalıp vardı onu sipariş vermiştim bu gün geldi çok beğendim.bu kalıbı :http://www.tchibo.com.tr/katli-ve-sekilli-pasta-kalibi-p400084424.html ve bu tepsiyi:http://www.tchibo.com.tr/kapakli-firin-tepsisi-p400065675.html sipariş vermiştim.her iki üründe tam istediğim gibi muhteşem.mutfak ürünleri süper gözü kapalı alabilirsin.ama diğer ürünler için bişey diyemem almadığım için.yinede sorun olacağını zannetmiyorum belli bir kalite standartları var ve müşterileriyle çok saygılı ve çok ilgililer..ben 3 yıldır alışveriş yapıyorum aldığım tüm ürünlerde hepsi kaliteli.alabilirsin canım..

      Sil
  13. Hayırlı cumalar ablacığım çok geçmiş olsun inş önemli bişeyin yoktur ellerine sağlık tatlı da çok güzel görünüyor sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
  14. Ben bunu daha önce yapmistim yeşim hanim halada arada yaparim muhteşem oluyor bu seferde pekmezle deneyeyim karamelli yapmistim kremanin şekersiz olması dikkatimi çekmişti onun için denemistim sonra çok yaptım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hatice hanım sana tavsiyem kesinlikle sosta pekmez kullan ve en üst kremasında da şanti yerine pınarın süt kremasını iyice çırp onu kullan iki krema birleştiği zaman bildiğimiz kaymak oluyor.aklında olsun canım.

      Sil
    2. Teşekkür ederim kesin deneyecegim sonucu bildiririm

      Sil
  15. Hayırlı. Akşamlar. Yeşim hanimcigim. Çok. Güzel. Bir. Pasta. Gerçekten. Hafta. Sonu. Muhakak yapi cam. Kullanacagimiz kahve. Fincanı. Türk kahvesi. Fincanı. Sanırım. Off. Çoook. Güzel. Gözüküyor. Gerçekten. Emrinize. Sağlık. Sibel.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sibel hanım türk kahvesi fincanı olucak.tavsiyem yumurta ve şekeri çok iyi çırpın bembeyaz olucak kadar.sonra elenmiş un ve kabartma tozu eleyerek ilave edin. mikserle sadece karışıncaya kadar çırpın çok çırpıp hamuru sulandırmayın.kek çok kabarıyor.hatta benim kekim o kadar çok kabardıki üzerine krema ve şanti sürecek yer kalmadı.bu keki bazı arkadaşlar yaparken tutturamıyorlar kekleri kabarmıyor ortası çöküyor eğer iyi çırpılıp doğru bir şekilde yapılırsa 3 parmak boyunda kabarıyor.ben pişen kekimi daha büyük bir tepsiye ters çevirip o şekilde kremalarını sürüp sosladım.postada ekleyeyip resimleri .kullandığım tepsi 27 cm lik bir tepsiydi.siz 30 cm lik tepsi kullanırsanız tam gelir.kalabalık misafirler içinde gayet bereketli oluyor.bu aşamalara dikkat ederseniz nefis bir tatlı hazırlamış olucaksınız.

      Sil
  16. Allah. Hastane. Işleriniizde. Yardımcınız. Olsun. Ihsallah. Önemli. Bir. Şey. Yoktur. Siz. Cooooook. Seviyoruz. Sibeli

    YanıtlaSil
  17. Tatlı çok hafif pamuk gibi görünüyor masallah tariflerinizin hepsi birbirinden mükemmel tam anlamıyla Hakkı'nı veriyorsunuz Yeşim Ablacıgım Allah emeklerinizi hiçbirzaman boşa çıkarmasın çok öptüm Figen

    YanıtlaSil
  18. Ablacim teşekkür ederim cevapladı nız için bugün baktım tchibo ya çok güzel şeyler vardı annem için sebze kesme aparatı aldım kendimde aldım çok teşekkür ediyorum seninde anneler gününü Kutlarım

    YanıtlaSil
  19. Çok. Teşekkür ederim. Yeşim. Hanimcigim. Kendinizi. Fazla. Ozletmeyin
    😊😊😊sibel.

    YanıtlaSil
  20. Merhaba yeşim hanim bu aralar siteye giremedim çok guzel tarifler var yine muhtesemsiniz kayinvalidem misafirimiz on gündür yaşlilar gelinlerin elinde telefon bilgisayar olunca pek hoş karsilamiyorlar bende yatinca böyle kaçamak yapiyorum sevgilerimi yolluyorum hastaneden hayirli haberlerle donersiniz inşaallah dualarim sizinle sevgiler handan

    YanıtlaSil
  21. Ablacığım mikser hangi markayı tavsiye edersin sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. müjgancım benim el mikresim king marka yıllardır kullanıyorum memnunum.

      Sil
    2. İftara misafirlerime yaptım bu tarifi pekmezli sos yaptım nefis oldu teşekkürler tarif için Yeşim ablacm Zekiye (Zeyno_kokulutas)

      Sil
  22. Yüreğine sağlık ablam,forumdan bu yana yaptığım en güzel tatlı.Her zaman tam not aldı,senin vesilenle.Pekmez de güzel düşünülmüş bir ayrıntı olmuş.Selam ve dua ile.Dua eder,dua beklerim...
    Hatice Çeliker

    YanıtlaSil
  23. yesim hanim bu tarifinizi ben yesilkivi secil hanimdan gormustum,Allah razi olsun o da sitesinde belirtmisti sizden oldugunu.Yillardir yaparim,serbetli tatli sevmeyen esim bile gidip gelip bi catal alir:)yapacaklara tavsiyem yaz sicaginda soguk yemeleri.Dondurma lezzetinde serin serin o kadar iyi oluyor ki!size de tesekkur ederim tarif icin:)Zehra

    YanıtlaSil
  24. Hayırlı günler yeşim hanım herşeyden önce Rabbim size çok çok kolaylıklar versin inş hastane işlerinizde çok güzel sonuçlarla dönün inş tatlıyı ilk defa yaptım süper bir lezzet aynı ekmek kadayıfı yapmak isteyenler hiç tereddüt etmesin hakkınızı ödiyemeyiz yeşim hanımcım elimizden gelen size dua etmek inş bu dualarla Rabbim size tez şifalar ihsan eder çok öpüyorum AEO lun.selma

    YanıtlaSil
  25. Ablacım bu pekmezli şerbet senin peksimet tatlınada olur değilmi? Onu çok yapıyorum ben. Nilgun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. olur canım yapabilirsin.şeker yerine pekmez daha iyi hemde daha lezzetli...

      Sil
  26. krema 200 ml olanlardan demi nasil yetiyo acaba tepsiye az deilmi

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kremayı iyice çırpıyoruz hacminin 3-4 katı büyüyor.üzerine tam geliyor..az değil..

      Sil
  27. krem şantiyi süt yerine süt kremasıylamı çırpıyoruz yanlış anlamadım değilmi.deniz erçay

    YanıtlaSil
  28. Sevgili Yeşim hanım dün bu tatlınızı yaptım fırına koydum bir kabardı ki adeta tepsi yüksekliğinde oldu.fakat birden söndü. Sanırım ben kendime nazar degdirdim. Nerede yanlış yapmış olabilirim.hayılı bir gün ve hayırlı iftarlar.AEO Nefise.

    YanıtlaSil
  29. Hayırlı günler yeşim hanım nefise hanımın mesajını okuyunca yazim dedim bende ayni şeyi yaşadım bu tatlıda acaip kabardı sevindim ama söndü sebebini anlayamadım ama yinede çok güzeldi enfes ayni ekmek kadayıfı gibi AEOLUN selamlar selma.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. un miktarınız yumurta büyüklüğüne göre az gelmiş o yüzden önce kabarıp sonra sönmüş selma hanım.nefise hanımdada aynı şey olmuş.yumurta gramajları farklı oluyor bu yüzden un miktarına dikkat etmek gerek kıvamı koyu boza kıvamında olması gerek..hayırlı iftarlar canım..

      Sil
  30. Cevabınız için çok teşekkürler yeşim hanım inş birdahakine dikkat edeyim Allah razı olsun sizede hayırlı iftarlar öpüyorum Selma.

    YanıtlaSil
  31. Denedim ve harika oldu çok teşekkürler müthiş bir tarif

    YanıtlaSil
  32. Yeşim hanım bu tarifinizde büyük boy kare borcam ( 28* 28) nasıl olur? Sevgiler...

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.