5 Mayıs 2016 Perşembe

kaşarlı ızgara köfte





kaşarlı köftemizi 2 çeşit hazırladım.hamburger dolgu kalıbında ve klasik usülde köfte olarak.hamburger dolgu kalıbındaki kaşarlı köfte porsiyon olarak daha doyurucu oluyor.isteyen tabakta isteyen hamburger ekmeği arasında servis yapabilir...







malzemeler:
1/2 kğ dana döş az yağlı kıyma
1 büyük boy kuru soğan
1 tutam kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
2 kaşık dolusu galeta unu
tuz- karabiber
1 küçük paket taze kaşar

garnitür olarak :
çiçek şeklinde kesilip kızartılmış patates -üzerine ketçap
pirinç pilavı
soğan salatası






  • kuru soğanı 1 gün önce 3-4 parçaya kesip saklama kabında 1 gün dinlendiriyoruz.ne çeşit köfte yaparsam yapayım bu benim lezzet sırrımdır.. ben yıllarıdır  bu şekilde yapıyorum.köftelerim çok beğeniliyor hatta muhteşem lezzette oluyor tadı ve kokusu.
mutfak robotuna kıyma hariç tüm malzemeleri koyup homojen oluncaya dek çekiyoruz.kıymayı ilave edip tüm malzemeyi robotta yoğuruyoruz..15 dk dinlendirip daha sonra bezelere ayırıyoruz.üst kolajda gördüğünüz köfte dolgu aparatıyla köftemizi şekillendiriyoruz.

köfte dolgu aparatıyla :

- köfte içine haşlanmış sebzeler
- kremalı sebzeli iç harcları
- patates püre
- beşamel soslu sebzeli iç harçları
- kavrulmuş soğanlı kaşar ilaveli ıspanak vb...

 malzemeler doldurup ızgarada pişiriyorum.kalıp presleyerek köfteyi gayet güzel hazırlıyor köfteler pişerkende açılma olmuyor.







kalıbı olmayanlar klasik usulde köftesini hazırlayıp içine zar şeklinde kesilmiş kaşar peyniri ilave edip yoğursun.sonra şekillendirip köftelerini ızgarada pişirsin.








her iki köftede nefis oluyor.ama özellikle kalıpla yapılan köfteyi mutlaka tavsiye ediyorum köfte içinde değişik malzemelerle pişiridiğinde hem çok şık hemde yiyenlere sürpriz oluyor....afiyet olsun...







22 yorum:

  1. herkese merhabalar.huzurlu-sağlıklı -bereketli güzel bir gün diliyorum.köfte sevenlere gelsin tarifimiz.bu arada benim köftelerimi yiyenler bilir bizde yapıyoruz ama seninkinin tadı bir başka oluyor diye hep sorarlar.lezzet sırrımı açıkladım hatta tüm köfte tariflerimede ekledim sırrımı...sizlerde uygulayın bakın nasıl muhteşem lezzette olacak köfteleriniz.afiyet olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sana da hayırlı günler yeşim ablacım.. senin sırrın elinde ve içine kattığın sevginde bence.. maşallah sana ..ellerine sağlık.. ama taktiğini uygulayacağım bende. şurayı anlamadım yanlız.. kaşarlı köfte de aparatla yapılan değil diğeri kaşarları küçük doğrayıp köfte harcına ekleyip beraber mi yoğurucaz yoksa köfte yaparken içine bir parça koyup şekil verip kızartıyormuyuz?

      Sil
    2. her iki köftede de kaşar var melike aparatla yaptığımda kaşar köftenin içinde kalıyor görünmüyor.diğerinde köfteye ilave ettim.aparatla hazırladığım köfteyi emsan ikiz tavada diğerinide ızgarada pişirdim.kaşarlı köfte kızartılmaz canım ağır olur...

      Sil
    3. sağol yeşim ablacım zaten kızarması da zor olur zannımca tavaya yapışır falan değil mi

      Sil
  2. Lezzet sırrınızı bizle paylaştığınız için çok teşekkür ederim.Bence sizin köfteleriniz sadece sırrınızda açıkladığınızdan değil yaparken sevginizi de kattığınızdan bir başka güzel oluyordur.Size de bereketli ve güzel günler dilerim...

    YanıtlaSil
  3. Yeşim Ablacım

    Köfteler çok leziz olmuş. Akşama bir soğanı 3-4 parçaya bölüp dolaba kaldırayım. Yarın akşamda köfteyi yoğurayım. Geçen hafta yaptığım inegöl köfte harika olmuştu. Resmen kapıştık yerken. İpek & İlker

    YanıtlaSil
  4. Muhteşemmmm bayıldım bu nasıl bir lezzet şöleni abla ellerine sağlık köfte aparatını nereden bulabiliriz.İyi günler BAL

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. 2 yıl mnce aliexpres.comdan almıştım canım.iletilerim etiketinde ilgili postta linki var..

      Sil
  5. Ablacım hayırlı günler senin köftelerin bizim evde çok bağeniliyor kaşarlı köftenide hafta sonu mutlaka yapıp menüye ekleyeceğim sunumlarında çok hoş olmuş köfte aparatı yok ama bende derin kavanoz kapağı var şekil için onu kullanırım ellerine sağlık sevgiler sibel y.

    YanıtlaSil
  6. yeşim hanım postu görünce gözüm gönlüm açıldı ellerinize sağlık serap

    YanıtlaSil
  7. yeşimcim ellerine sağlık bu nasıl bir köfte ,tarif süper sırrınıda vermişsin ama bence asıl sır ellerindeki lezzet. ellerine sağlık köfte seven ev halkına hemen yapıp tatdırmak şart oldu . sevgiler nihal

    YanıtlaSil
  8. Artık şaşırmamaya çalışıyorum ama olmuyor her defasında başka güzellikler püf noktaları ...patatesi bile çiçek gibi sunmak ... yemek değil sanat olmuş kem nazarlardan saklansın.. hazır kaşarlı köfteyi yiyemiyoruz çok ağır bir tadı var en çok bu tarife sevindim evde yapabilirim artık ...Sizi Rabbim esirgesin...Sebay

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sebay hanım tarifini verdiğim kaşarlı köfte muhteşem oluyor kesinlikle ağır değil ve özellikle bu köfteyi ben ızgara olarak pişiriyorum.kaşarlı köfte normalde kızartılmaz ağır ağır pişirilir ve içindeki kaşar süner.ya fırın ızgarasında yada emsan ikiz tavanız varsa onda pişirmenizi tavsiye ediyorum.kalıpla şekillendirdiğim köfteyi emsan ikiz tavada diğer köfteyide özellikle ızgarada pişirdim.köftede görünen kaşarlar hafifçe kızarsın diye.emsanda pişirdiğimde içinde erisin diye bu pişirme tekniğini uygulayıp sizlere gösterdim siz arzunuza göre damak zevkinize göre istediğiniz gibi pişirin...çok çok beğeneceksiniz .fazladan yapıp dondurucuda saklayabilirsiniz.sevgiler.

      Sil
  9. Cooook güzel görünüyor ellerine sağlık Yeşim Ablacıgım en yakın Zaman'da bu köfteleri denemek istiyorum Allah'a emanet olun

    YanıtlaSil
  10. Süper olmuş ablacığım ellerine sağlık tabiiki en kısa zamanda deneyeceğim Sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
  11. Uzun soluklu bir dış tedavisine başladım bundan dolayı bir süre sadece bakmakla yetineceğim.Ama sonrasında acısını çıkarıp hepsini yapmaya çalışacağım. Allahım uzun süreli rahatsızlıkları olup bakmakla yetinmek zorunda olanların yardımcı sı olsun.seyretmek çok zor.tüm emeklerimiz için Allah razı olsun.Nefize.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. geçmiş olsun nefize hanım.kanal tedavisimi?

      Sil
  12. Keşke öyle olsaydı üst dişlerin çekilip alt dişleriminde bir kısmı çekilip maalesef protez diş takılacak.Çekimlere bugün başlandı.bu nedenle süreç uzun.bu günlerde geçecek inşallah selamlar Nefize.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok çok geçmiş olsun nefizecim şimdi ağrında vardır değilmi Rabbim yükünü cuma hürmetine hafifletsin acil şifalar versin hem sana hem bana hemde tüm şifa isteyen kullarına.benimde haftaya hastane işlerim var bakalım sonuçlarım nasıl çıkacak.yine stres dolu günler başlıyor.Allah yardımcımız olsun..hayırlı cumalar canım...

      Sil
  13. Bakışımız hem canım yanıyor hemde sayfalarınızda gezip kendimi avutmaya çalışıyorum.İnşallah sizin sonuçlarınızı da iyi çıkar.Kendinize çok stres yapmayın biliyorsunuz şekerin en büyük düşmanı stres Allaha emanet olun.Nefize.

    YanıtlaSil
  14. Hayırlı günler yeşim hanım köfte süper gözüküyor ellerinize sağlık geçen gün manisa kebabını deneyip sitenizede yazmiştım gerçekten çok güzel olduğunu bunuda deniycem inş zaten bütün tarifleriniz süper maşaAllah Rabbim nefize kardeşede tez şifalar ve kolaylıklar ihsan etsin inş sizinde sonuçlarınız çok iyi çıkar inş şifa bekliyen bütün hasta kardeşlerimize Rabbim tez şifalar versin inş kucak dolusu sevgi ve selamlar.Selma

    YanıtlaSil
  15. Yeşim hanım size ve tüm takipçilerinize hayırlı cumalar.Rabbim herkesin gönlünden geçenlerin en hayırlısı nı nasip etsin.Selma hanım sizede çok teşekkürler bu sıkıntı larda geçecek inşallah.sevgiler Nefize.

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.