23 Mayıs 2016 Pazartesi

ev yapımı pastacılık yağı ile ( alba yağı ) poğaça





geçen postların birinde sevgili makbule hanım alba ve biskin yağı ile ilgili düşüncelerimi sormuştu.

  • alba yağı içinde su olmayan özel üretilmiş pastacılıkta kullanılan bir yağ çeşididir.
  • kurabiyelerde-hamur işlerinde börekte kullanılıyor. 
  • bu poğaça tarifimi de makbule hanımın isteği üzerine ev yapımı alba yağı ile yaptım.
  • tıpkı pastahane poğaçaları gibi oluyor bu tarifim 
  • sıcakken ayrı güzel soğuduğu zamanda milföy lezzetinde..
  • daha evvel peynirli ay çörekleri yapmıştım. 
  • aynı hamurla bu kez maya yerine kabartma tozu kullanarak poğaçaları yaptım.
  • bu poğaçaları 4. kez kabartma tozlu olarak yapıyorum.
  • her defasında çok güzel oluyor.
  • sizlere de tavsiye ediyorum lezzetini çok beğeneceksiniz.





malzemeler:
1 paket margarin (önce eritip sonra donduruyoruz.suyunu alıp o şekilde kullanıyoruz.)
1/2 su bardağı süt
1 paket hamur kabartma tozu
1 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3-3,5 bardak kadar un

iç harcı peyir-maydanoz-dereotu
  • isteyen margarin yerine normal 1 paket tereyağı (oda ısısında) kullanabilir.tereyağını eritip tekrar dondurmadan olduğu gibi kullanın...
üzerine yumurta sarısı





  • margarini önce eritip sonra dolapta donduruyoruz.yağ donunca üzerindeki tabakanın ucundan kırıp altta biriken suyu döküyoruz.
  • oda ısısında yumuşayınca kullanacağız...
  • mutfak robotunda tüm hamur malzemelerini kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.
  • üst kolajda gördüğünüz gibi hamuru bezelere ayırıp iç harcını koyup resimde gördüğünüz gibi şekillendiriyoruz.
  • tepsiye dizip yumurtasını sürüyoruz.
  • üzerini bıçak ucu ile keserek 180' fırında kızarıncaya dek pişiriyoruz.
  • sıcak veya soğuk servis yapıyoruz..
  • afiyet olsun...






54 yorum:

  1. tüm sevgili izleyicilerime hayırlı bir hafta güzel bir öğle sonrası diliyorum.ev yapımı alba yağı ile nefis bir poğaça tarifimiz var bu gün deneyip beğenmeniz dileğimle.herkese gönül dolusu sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. iyi günler Yeşim hmn, poğaça harika görünüyor..ellerinize sağlık her zaman ki gibi döktürmüşsünüz. Dondurduğumuz yağı poğaça hamuruna nasıl koyucaz acaba, eriterek mi yoksa oda ısısında yumuşamış halde mi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. oda ısısında olucak postada ekledim..

      Sil
  3. Ellerinize saglik yesim hanimcim lezzetli gorunuyor.bende kurabiye ve pogacalarda vita yagi kullanniyorum daha gevrek oluyor diye ,birde pogacaya ben yogurt katiyorum siz sut katmissiniz bir bildiginiz vardir muhakkak ilk firsatta deneyecegim . gonlu guzel arkadasim opuyorum ...sevgiler nihal.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yoğurtluda yapıyorum nihal hanım sütlüde ama en çok sütlü poğaçalar favorim.vita yağı kurabiyelerde çok güzel oluyor.ama asıl pirinç pilavında denedinizmi bir kez sadece başka yağ kullanmadan vita ile pişirin pilavınızı nihal hanım.hep tereyağlı derler ya asıl vita ile muhteşem oluyor lezzeti ve kokusu.bende öpüyorum..

      Sil
  4. Yeşim Ablacım,

    Poğaçalar puf puf gözüküyor ellerinize sağlık.Birde rum poğaçası vericektiniz. İpek & İlker

    YanıtlaSil
  5. Misssler gibi bir poaça ellerine sağlık abla ayrıca paylaştığı püf noktaları için bir kez daha teşekkürler inşallah uyisindir. Sevgilerimle iyi günler BAL

    YanıtlaSil
  6. Hayirli haftalar yeşim hanimcigim bu poğaça lar gerçekten çayın yaninda iyi gider peki tereyağı eritip dondurup suyunu alip ayni olurmu bu islemden sonra tekrar yumuşatıp mi kullanicaz eriticekmiyiz çok sordum affedin handan

    YanıtlaSil
  7. amin inşallah yeşim ablacım.. poğaçalar çok güzel görünüyor ellerine sağlık.. fotolardan belli ne kadar gevrek kıyır kıyır olduğu .. olsada yesek dicem ama orucum şimdi olmaz :)

    YanıtlaSil
  8. Hayırlı günler Yeşim Hanım poğaçalar Süper gözüküyor Fakat ben margarin kullanmıyorum tereyağını da aynı şekilde eritip dondurmamızmı gerekiyor Gerçi Siz oda sıcaklığında yazmışsınız sizin aldığınız sonucun aynısını alabilir miyiz acaba tereyağıyla oda ısısında yaptığımız zaman Yada dondurup Öyle mi yapmamız gerekiyor Çok teşekkürler öpüyorum Allah'a emanet olun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. margarini bende sadece arada bir özel bir tarif uyguladığımda kullanıyorum.bazı tariflerde olmazsa olmuyor yukarda belirttim isteyen margarin isteyen tereyağı kullansın diye.tereyağını eritip dondurmanıza gerek yok.direk oda ısısında kullanın...

      Sil
  9. Offfff. Diyecek. Bir. Kelime. Bulamıyorum. Piyasalarda. Bu. Pogacalari. Yapan. O. Ellerinizle. Mükemmel. Iş. Yerinde. Gördüm. Ve. Bayıldım. Hafta. Sonu. Yapılacaklar. Arasına. Girdi. Ne. Güzel. Tarifler. Bunlar. Ispanaklı. Başetmek. Soslu. Borekten. Yapıp. Derin. Dondurucuya. Attım. Hafta. Sonu. Pisirdim. Olmaz. Böyle. Bir. Lezzet. Hakikaten. Mükemmel. Sevgiyle. Kalin. Sibel.

    YanıtlaSil
  10. Hazır mayanın da midede yanma yaptığını duymuştum. Sizin bilginiz var mı bu konuda?. Hazır poaçalar benim de midemi yakıyor evde yaptığım poaça da yakınca mayadan olduğuna inandım ben de. Kabartma tozu kullanılan poaçalar daha bir kıyır ve güzel oluyor bana göre.

    YanıtlaSil
  11. Çok güzel görünüyor, en kısa zamanda deneyeceğim. Ellerinize sağlık!

    YanıtlaSil
  12. çok güzel yeşim hanım alman pastasıı yapıcamda kızım keramasın kakolu istiyor yapsam olurmu serap

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. olur serap hanım kakaoluda kullanabilirsiniz...tarif annemin... aynı tarifi annemin arkadaşı çikolatalı yapardı eskiden hatta doğum günü pastası olarakta yapıyordu..harika oluyor.aklınızda olsun...

      Sil
  13. Yesimcim sana ve tüm blog arkadaslara, saglikli,mutlu,huzurlu,bir hafta diliyorum.Ellerine saglik canim, pogacalar cok nefis görünüyor.Bu pogacayi bende tereyagli yapiyorum,kiyir kiyir nefis oluyor.Hatta gecen gün buna benzer pogaca, kurabiye ve pasta yapip buzluga koydum, ani gelen misafirler icin hazirda birseylerin olmasi cok iyi oluyor...
    sevgiler hicret

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hicretcim tereyağlı-ev yapımı alba yağlı-sadece zeytinyağı kullanarakta hepsini denedim arkadaşım.hepside ayrı güzel oldu.ama bu tarif milföy lezzetinde farklı olduğu için ekledim.denemek isteyenler yapsın bu şekilde istemeyenler dilediği yağı kullansın.dondurucuda iyi oluyor haklısın canım..sevgi benden...

      Sil
  14. Margarinin sağlığa nekadar zararlı olduğunu sağır sultan bile duymuştur.hala nasıl margarinli tarifler yapıyorsunuz anlamıyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bazı tariflerde kullanmak gerek olmazsa olmuyor..bu arada belirtmek isterim yağlar hakkında benim bildiklerimi ve gördüklerimi bilseniz yaşadığınız hayat boyunca ağzınıza 1 çay kaşığı dahi olsa yağ koymazdınız.sürekli mideniz bulanır ve her yediğinizi kusardınız...sadece bu kadar açıklama yapıcam...

      Sil
    2. Sayın adsız misafir...
      Adsız diyorum keşke lutfetseydiniz de adınızla hitap edebilseydim ve de misafir diyorum çünkü muhtemelen yolunuz buraya tesadüfen düştü ve de kalıcı değilsiniz. Takipçi olsaydınız bu blogda birbirimize karşı olan nezaketli tavrımızı bilir, her tarifi taklit edilen Yeşim ablamın tüm tariflerinde mutlaka alternatifler olduğunu da bilirdiniz. O yüzden postta geçen bazı ifadeleri açıklamaya istiyorum müsadenizle.
      Postta, ki burada post, tariflerin verildiği kısımlar olarak geçmektedir, bir takipçi ablamızın isteği üzerine bu tarifin özellikle verildiği belirtilmiş. Yani takipcisine değer vermiş. Onun için özel verilmiş.
      Postta, ki postun genel anlamı bir üst paragrafta verildi, tarifin tereyağı ile yapılabilirliğini de ilave eder ki tereyağı burada bir alternatifi yani "bir başka seçeneği de vardır" ifadesine sahiptir.
      Postta.....
      Sayın misafir, ben bu açıklamaları çoğaltabilir, postta neyi nasıl okuyup, nasıl idrak ettiğiniz hususunda size yardımcı olmak isterdim ancak, burada kesmek istedim.
      "Gönül, Allahın tahtıdır" buyurur büyükler. Kullandığınız üslup bir hanımefendiye-beyefendiye yakışmamaktadır. Ayıptır, haktır.
      Ben, bizi burada ailesi gibi gören, her sıkıntımıza çözüm bulmaya çalışan Yeşim ablamı bu üslupla incitmenize razı değilim. Umarım o sizden razıdır.
      Ve sanırım biraz nezaket herkese iyi gelir.
      Sevgiler.

      Sil
  15. Hayırlı sabahlar ablacım poğaçalar harika görünüyor ellerine sağlık bu yağı hertürlü margarin ile yapılan tarifte kullanabiliriz galiba birde Nihal Hanımın dediği gibi vita yağı hakkında düşüncelerini öğrenebilirmiyim çocukluğumuzda kullanılıyordu sevgiler sibel y.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sibalcim yukarda düşüncelerimi paylaştım canım.sizler istediğiniz yağı kullanarak poğaçayı yapın.

      Sil
  16. margarin için kötü konuşan arkadaşım sen yapmasın olur biter serap

    YanıtlaSil
  17. Peki kullanacağımız karbonat miktarı kabartma tozu ile aynı mı yoksa daha mı az olmalı? Keke koyarken mesela ayrı yerde karbonat ile limon suyunu karıştırıp o karışımı mı dökelim?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. nailecim 1 silme çay kaşığı koyuyorum ben.ben karbonattan hiç rahatsızlık duymuyorum eğer hassasiyetin varsa kokusuna karşı ki göktürk markada kesinlikle koku yok üzerine bir kaç damla limon sıkarsın olur biter canım.

      Sil
  18. Canım ablam ellerinize sağlık. Ne kadar güzel görünüyorlar. Muhtemelen yine düşman çatlatıyorlar.. ;)
    Bir müsait zamanınızda mailinize bakar mısınız?
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
  19. Vallahi. Yeşim. Hanım. Tarifinde. Zaten. Belirtmiş. Isteyen. Tereyağ. Kullanabilir. Diye. Margarin. Dışında. Eker. Yemiyoruzki. Çocuklarımız. Ve. Biz. Fırından. Almış. Olduğumuz. Ekmeğin. Içinde. Neler. Var. Biliyormuyuz. Dediğiniz. Gibi. Isteyen. Margarin. Isteyen. Tereyağ. Isteyen. Vita. Ne. Istiyorda. Onu. Kullansın. Yeşim. Hanımın. Zeytinyagli. Pogaca. Tarifinde. Var. Eskiden. Dünya. Kadar. Margarin. Yendi. Tereyağını. KullaniyordukYesim. Hanım. Bizim. Canımız. Biz. Ondan. Çok. Şey. Öğrendik. Öğreniyoruz. Sibel

    YanıtlaSil
  20. Sevgili Yeşim Hanım sayenizde neler neler öğreniyoruz hepside nasil önemli bende ekmek poça gibi mayalı yiyecekleri önceleri hele bir yere gideceksem yemiyordum şişkinlik yüzünden sonra iyice azalttım ama mayadan olduğunu hiç ummuyordum iyiki paylaşıyorsunuz neredeyse karbonatı kullanmaz olmuştuk şimdi bir değişiklik daha yapmalıyım sağlığımız için ..poğaçaları merak ettim doğrusu nasılda güzeller tarif için bilgiler için samimi tecrübe paylaşımlarınız için de ayrıca teşekkürler ...Sebay

    YanıtlaSil
  21. Yeşim Ablacıgım merhaba yine çok güzel bir tarif yayınlamışsınız ellerinize sağlık bu konuda sizinle hem fikirim gercektende bazı tariflerde margarin kullanımı gerekiyor çok doğru ama napalım çok sık olmasada kullanabiliyoruz özellikle bazı kurabiye ve puacalarda öptüm sizi Figen

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. figencim hepimiz margarin çocuğuyuz vakti zamanında onu bile almak için uzun kuyruklar oluyordu sonra dediler zararlı yok şöyle yok böyle ...ben zaten suyunu aldım zararını hemen hemen yok ettim.isteyen yapar istemeyen yapmaz.ayrıca margarine gelene dek bize neler neler yediriyorlar margarin yediklerimizin yanında çok masum kalır...

      Sil
    2. İyi akşamlar Yeşim hanım yazdığınız gibi ben gayet iyi hatırlıyorum uzun margarin kuyruklarını şimdi o günler geldi gözümün önüne .poğaçalar çok güzel görünüyor ellerinize sağlık selamlar sevgiler Çanakkaleden Sevim

      Sil
  22. Siteyi şimdi ziyaret edebildim,inanmıyorum yeşim kardeşim benim sıkıntımı önemsemiş derdime çare olmuş.Özellikle adımı da görünce çok duygulandım siz bambaşka bir insansınız Allah razı olsun. Rabbim yar ve yardımcınız olsun mkbl20

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ellerinize sağlık en kısa zamanda deneyeceğim Sevgiler Mujgan

      Sil
    2. Dün bu poğaça tarifinizi denedim, kıyır kıyır bir poğaça oldu, teşekkürler. Kandilinizde mübarek olsun, sevgiler Serpil EGE

      Sil
  23. Hayirli aksamlar ablacigim
    Ellerine emegine saglik puf puf olmus pogcalar
    Olsada yesek ablacigim :))
    Allaha emanet ol
    Sevgiler leyla

    YanıtlaSil
  24. Yeşim abla kızım yarın okula götürecek bişeyler istiyor.. Bu poğaçalari şimdi yapsam sabaha beklese tadı nasıl olur

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hiç bir şey olmaz melikecim daha kıyır kıyır oluyor canım.afiyet olsun şimdiden..

      Sil
    2. hayırlı sabahlar :)Sabah erken kalkıp yaptım yeşim ablacım tabi yağı akşamdan eritip dondurdum sabah suyunu aldım aynen dediğin gibi malzeme birebir yetti unun ölçüsü bile tam poğaçayı sorarsan çok beğendik zeynep de bende.. kıyır kıyır olmuş.. kendi yanıma alamadım 20 tane çıktı o ölçülerden.. artık yettiği kadar diğer arkadaşları da getirecek bişeyler .. sonuç itibariyle mutlaka deneyin arkadaşlar belki margarini normal eklesek tad daha ağır olurdu ama böyle hem çok hafif hem de daha güzel geldi bana

      Sil
  25. yeşim hanımcım evde ürettiğimiz ekşi mayada yaparmı şişlik serap

    YanıtlaSil
  26. Vita yağları hakkında ne düşünüyorsun ablacım.güvenlimi kullanalımmı.çok güzel kurabiyeler oluyor vita yağından.ülkerin bizim vita yağı var 5 kilo tenekede .
    Zeynep

    YanıtlaSil
  27. Yumurtanin sarısı üstüne sürülüyor peki beyazı içine mi koyunca tarif için teşekkürler cevap için şimdiden teşekkürler.

    YanıtlaSil
  28. Teşekkürler yesim hanim her tarifiniz gibi buda harika oldu kizlarimda cook begendi allah razi olsun ayvaliktan necla

    YanıtlaSil
  29. Ahretliğim hastamızı kandil gunu kaybettik. Sana da ulaşamadım haber veremedim. Seni de çok merak ettim. Müsait olduğunda görüşürüz.

    YanıtlaSil
  30. Yeşim ablacım merhaba
    Hangi posta yazacagimi bilemedigim için buraya yazıyorum biraz ilgisiz ama...
    Bundan bir kaç zaman önce ham incir alıp dondurucuya koyduğunuzu söylemiştiniz. Bugün ben de buldum Kilosu 7 liraydı 5 liralık aldım. Biseyler yapacaktık ya Ramazan ayı için. Ben de sizin gibi dondurucuya mı koyayım? Konacaksa dondurucuya nasıl koyayım. Yıkayarak mı ayıklayarak mı bütün mü? Hiç bilemedim. Bir de bu kadar yani 5 liralık yeterli olur mu? Yani 750 gr kadar? Müsait bir zamanınızda cevap yazabilirseniz sevinirim.
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
  31. Yesim ablacım harikasın ellerine sağlık hayırlı ramazanlar Allaha emenet ol. Pelin

    YanıtlaSil
  32. Günaydınlar ablacım, Sağlığın sıhhatin keyfin nasıl. Bu aralar görüşemiyoruz. Günlerin hızına yetişilmiyor. Geçen hafta yoktum. Kız kardeşim bir ay önce doğum yaptı. Ben bebeği görmeye ancak gidebildim. Bi koşturma gidiyoruz bakalım. Poğaçaların kıyırlığı görüntüsünden belli. Çok nefis olmuşlar ellerine sağlık ablacım. Dönem sonu yoğunluğundan dolayı çok yazamıyorum ablacım. Seni çok öpüyorum. Kalplerimiz bi yerde
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
  33. Bitanem Yüce Rabbim sabır metanet versin Allah anneciğini Cennetine alsın.Senden öğrendiğim kadarıyla okuyan ağzı dualı bir hanım idi.Rabbim ona merhametiyle mualeme etsin.Sözün bittiği yer.

    YanıtlaSil
  34. Neolur sende sağlığına dikkat et.Rahatsızsın.Ama elden bir şey gelmiyor.Allah size çocuklarına ailene uzun ömür versin

    YanıtlaSil
  35. Bitanem Yüce Rabbim sabır metanet versin Allah anneciğini Cennetine alsın.Senden öğrendiğim kadarıyla okuyan ağzı dualı bir hanım idi.Rabbim ona merhametiyle mualeme etsin.Sözün bittiği yer.

    YanıtlaSil
  36. başınız sağolsun ALLAH sabır versin emel

    YanıtlaSil
  37. Tşk ablacım.sessiz takipçilerin arasındayım.ama sizden çok şey öğrendim.şok markettlerde ve bizim toptancılıkta bitkisel margarin adı altında vita yağları satılıyor.
    Zeynep

    YanıtlaSil
  38. Tşk ablacım.sessiz takipçilerin arasındayım.ama sizden çok şey öğrendim.şok markettlerde ve bizim toptancılıkta bitkisel margarin adı altında vita yağları satılıyor.
    Zeynep

    YanıtlaSil
  39. Ellerine sağlık ablacim yine nefis bir tarif vita yağı burda çok kullanılıyor(Siirt)bende alip pirinç pilavinda deniycem çok teşekkürler güzel bilgilerin için Zekiye zeyno_kokulutas

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.