11 Nisan 2016 Pazartesi

sebzeli - hamurlu papatya çorbası






doğaçlama hazırladığım ve papatya çorbası ismini verdiğim çorbamız hem çok lezzetli hemde şık oldu.davet sofraları için tavsiye ediyorum.









malzemeler:
1 litre tavuk suyu
2 patates
1 büyük havuç
tavuk suyu yağlı olduğu için ayrıca yağ eklemedim isteyen ilave edebilir.

papatya hamuru için:
1 yumurta
1 su bardağı un
tuz

terbiyesi için:
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tepeleme un
1 çay kaşığı dolusu sarımsak sosu
1 limon suyu
en son ateşten almadan tuz
damak zevkine göre baharat

papatya kruton:
 papatyalar kesildikten sonra kenarda artan hamurlar
hamuru kestiğimiz kalıbın bir boy büyüğü papatya kalıbı
1 şişe mantarı
1 tane çöp şiş
kızartmak için zeytinyağı
iç kısmına kuru nane






  • önce papatya hamuru hazırlanır.hamur mutfak robotunda yoğrulur.
  • bıçak sırtı kalınlığında açılır ve küçük kalıpla kesilir.
  • üst kolajda görüldüğü gibi.patates ve havuçlarda aynı kalıpla kesilir.
  • papatya kuruton için hamurun kenarları tekrar toparlanıp yoğrulur ve bıçak sırtı kalınlıkta açılır.
  • ve biraz da büyük kalıpla kesilir.
  • şişe mantarının ortasına çöp şiş batırılır.
  • yağ ısıtılır ve kesilen papatyalar yağa bırakılıp ortası şişe mantarı ile bastırılır
  •  ve hamurlar kızartılıp kağıt havlu üzerine alınır.
  • soğuyunca ortasına kuru nane doldurulup bir kenarda bekletilir.
  • çorbamız için tavuk suyu kaynatılır.
  • önce havuçlar ilave edilip aldante kıvamda haşlanır 
  • peşinden patatesler eklenir hafif yumuşayınca hamurlar eklenir.
  • hamurlar suyun üzerine çıkınca çırptığımız terbiyemizi ilave edip çorba kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır.
  • kaynadıktan sonra ateş kısılır ve 10 dk daha kaynamaya devam edilir.
  • bu aşamada sevilen bahartlarda ilave edilir.
  • ateşten alıp 10 dk dinlendirilir.
  • kaselere doldurulup üstleri papatya kurutonla süslenip sıcak servis yapılır.afiyet olsun.








21 yorum:

  1. izmirde havalar soğudu gecede yağmur vardı.haftaya içimizi ısıtacak çorba ile başlayalım istedim.nasıl çorbamızı beğendinizmi.yorumlarınızı bekliyorum.bu arada ig de artık tarif vermiyeceğim sadece sayfamda devam edeceğim...herkese sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Gunaydin yesim hanim çorba ne kadar şık olmuş çocuklarda çok sevecektir eminim maşallah size bir çorbayi bile sanat eserine çevirebiliyorsunuz daha ne olsun.ellerinize sağlik sevgiler handan

    YanıtlaSil
  3. Merhaba Yeşim ablacim. Çorba harika görünüyor. Bu kadar gösterişli bir çorba hiç görmedim. Böyle bir lezzette ancak senin ellerinden çıkar. Ellerine sağlık ablacim. Çok öpüyorum. Isparta dan Dilek

    YanıtlaSil
  4. yeşim hanım kırkyıl düşünsem aklıma gelmez gene harikalar yaratmışınız ellerinize sağlık serap

    YanıtlaSil
  5. günaydın yeşim ablacım İstanbulda hava çok güzel çorbanız görselliğiyle şahana en kısa zamanda yapıcam yavruma içirecem okula giden yavrular için şahane bir tarif ellerinizden öpüyorum

    YanıtlaSil
  6. Bu Nasıl bir güzellik ablacım ellerine sağlık tam bir bahar çorbası olmuş çiçek çiçek
    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
  7. Hayırlı günler Yeşim hn. Evet hele dün akşamki yağmur ne kadar şiddetliydi sanki korku filmlerindeki gibiydi. Allah korusun afetlerden. Serinlik epeyce var ama sanırım çarşambadan sonra ısınıyor. Yeşim hn. bahar temizliğiniz bitti sanırım ne güzel. Sağlıkla güle güle oturun. Tarifinize gelince hem görüntüsüyle ve hem de eminim ki lezzetiyle güzel bir çorba olarak gözüküyor. Papatya şeklinde olması da ilginç ve değişik olmuş.Görsel açıdan özellikle misafirlere yapılabilecek çorba diye düşünüyorum. Ellerinize sağlık.Sağlıkla kalın Berna.

    YanıtlaSil
  8. Ayyy ayy çorba çiçek açmış.Çok beğendim olsada içsek ne güzel olurdu. Ellerine sağlık abla temizlik bittimi selamlar BAL

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bu gün ara verdim balcım.az önce kaymaklı şöbiyet yaptım.biraz sonra şerbetini döküp resmini çekicem.şöbiyet tarifimin resmini yenileyeceğim.hımmm çok güzel oldu.yapın hemen 1/2 saatte hazır oluyor.selam benden canım...

      Sil
  9. yeşim hanımcım güzel, sağlıklı,mutlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle ellerinize sağlık siz yaparsınızda biz nasıl beğenmeyiz.gerçekten çok zarif görünüyor bahar ve kış arası birşey yaşadığımız şu günlerde papatyasıyla baharı çorbanın sıcaklağıyla kışı yaşattınız sağolun.sevgiler nihal

    YanıtlaSil
  10. Bayıldım bayıldım nasıl güzel bir çorba olmuş Yeşim ablacım Maşallah
    Tam bir mutfak zanaatkarısın aklına fikrine sağlık çok öpüyorum Sevgilerimle

    YanıtlaSil
  11. Burası da aynı yeşim ablacım çok soğuk değil ama yağmurluydu hafta sonu.. çorban çok güzel ellerine sağlık.. biz sayfanın müdavimleriyiz zaten tarif vermesende paylaşım yapmaya devam bence.. 1 haftada bini geçti takipçi sayısı inşallah katlanarak artacak bu sayı

    YanıtlaSil
  12. yeşim ablacım yine döktürmüşsün ellerine sağlık içimiz ısındı mis gibi sıcacık.bizim buralar da soğudu biraz yaz çabuk gelmesin ablacım sıcağı çok sevmiyorum. ig den sıkıldın mı ablacım hayırdır ya oraların da neşesi gelmişti sayende..çok öpüyorum güzel haftalar olsun inşallah aslı2048

    YanıtlaSil
  13. yeşim ablacım size bişey danışmak istedim malum dondurma mevsimi geliyor. ben anne olarak dışardan almak istemiyorum.sizin tariflerinizede baktım hepsi birbirinden şahane makinesini almaya karar verdim.bana önereceğiniz bir marka varsa sevinirim şimdiden teşekkür ederim

    YanıtlaSil
  14. Ne kadar da özenlisiniz hele o gözlerle o kadar ince işli bir çorba.Sofraya geldiğinde mideden önce gözü doyurur.İşte o vakit sofrada geçirilen vakitte muhabbetlerde daha bir özel olur..Bir müddet yüklenmeyin kendinize .Gözlerinizin şifası en acilen gelsin inşallah Şöbyet fotoğrafı sanki çıtır çıtır sesli gibi çok iştah açıcı gözüküyor ellerinize sağlık.muhabbetle...İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  15. Sayenizde sofralarımızada bahar geldi.Muhteşem bir görüntü ellerinizi sağlık.Herşeyden önemlisi siz kendinize dikkat edin.Çok geçmişler olsun.Allaha emanet olun.Nefize.

    YanıtlaSil
  16. Rabbim sizi nazarlardan korusun yeşim hanımcım acil şifalar diliyorum, dikkat edin kendinize, böyle güzel şeyler yapınca nazarlara geliyorsunuz ellerinize gözlerinize sağlık en güzele emanet ediyorum sizi mkbl20

    YanıtlaSil
  17. Bu serin Bursa akşamında süper giderdi keşke yemek öncesi baksaydım sayfana.En kısa zamanda denerim ellerine sağlık ablacığım sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
  18. Ablacım çok geçmiş olsun Rabbim şifa versin inşaAllah çorbada muhteşem olmuş ellerine sağlık sevgiler öpüyorum ablacım sibel y.

    YanıtlaSil
  19. Yeşim Ablacım,

    Dün akşam papatya çorbasını krutonsuz olarak yaptım. Patates ve havucu sebze doğrayıcıyla küp küp doğradım.Çok lezzetli bir çorba oldu.Ramazanda misafirlerime krutonlu olarak hazırlamak istiyorum.Dün şöbiyet tarifinize yorum yazmıştım gelmedimi acaba .Çok iştah açıcı görünüyorlar İpek & İlker

    YanıtlaSil
  20. merhaba yeşim hanım öncelikle bu harika tarifler için çok tşk ederim. ben mutfak aksesuarlarınıza bayılıyorum izmirliyim nerden alıyorsunuz acaba

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.