17 Mart 2016 Perşembe

sodalı-bitter çikolatalı türk kahvesi





tüm izleyicilerime günaydın.sabah kahvemizi pişirdik ve siz sevgili izleyicilerimize ikram ediyorum.bol köpüklü kahvemiz çikolata ve kahvenin mükemmel uyumu ile damaklarda nefis bir tat bırakıyor.köpüğü kesinlikle bozulmadan son yuduma kadar afiyetle içebilirsiniz..


              resimde gördüğünüz kahve pişirildikten 1/2 saat sonra resmi çekilmiştir.bu süre içinde köpüğü hiç dağılmadan aynı şekilde kalmıştır.


malzemeler: 1 kişilik

1 fincan maden suyu (çok soğuk olacak )
3 kahve kaşığı dibek türk kahvesi
1 parça bitter çikolata
şeker ilave etmek isterseniz kahve kaşığı ile damak zevkinize göre ayarlayın.
tercihen ısıya dayanıklı porselen cezve
  • porselen cezveniz yoksa fincanda pişirin.izmirimizde fincanda pişen dibek kahvesi çok meşhurdur.resimde gördüğünüz kahve fincanları ısıya dayanıklıdır kahveyi bu fincanlarda pişirebilirsiniz.pişirirken tel ızgara üzerinde kısık ateşte ağır ağır pişirin.





  • şimdi bol köpüklü bir kahve için uyguladığım pişirme yöntemini paylaşalım.sizde bu yöntemle kahvenizi pişirirseniz fincanınızın yarısı kıvamlı ve bol köpük dolacak.

cevzeye soğuk sodamızı 1 ölçü ölçerek koyuyoruz.üzerine 2 kaşık kahve ve bir parça bitter çikolata ilave ediyoruz.isteyen dama tadına göre şekerde ilave edebilir..hafifçe kahve çözülünceye kadar karıştırıyoruz.ve ateşin üzerine alıyoruz.önce orta ateşte 2 dk cezveyi tutuyoruz.sonra üzerine 1 kahve kaşığı kahve daha ilave ediyoruz ve kesinlikle karıştırmıyoruz.kahvenin altını iyice kısıyoruz.kaynamaya bırakıyoruz.kahve kabarmaya başlayınca üzerinde oluşan kıvamlı köpüğü dikkatli bir şekilde kahve kaşığı ile fincana dolduruyoruz.sonra cezveyi yeniden ateşe alıyoruz.1 taşım kaynadığında ateşten alıp köpüğü dağıtmadan fincanın kenarından ağır ağır biraz kahve döküyoruz.tekrar ateşe alıp bir taşım daha kaynatıyoruz ve yine aynı şekilde fincana dolduruyoruz.kahve cezvede bitinceye kadar bu şekilde kaynatıp dolduruyoruz.kahveyi bu şekilde pişirirseniz lezzetine doyamazsınız kıvamlı ve bol köpüklü ve çok iyi ağır ateşte pişmiş...
sade kahveyi içerken bir yudum sade kahve bir yudum su ilavesi ile içerseniz her su içtiğinizde kahve damağınızda hafif şekerli bir lezzet bırakacaktır.ben badem şekerini çok severim  kahve yanında.arzuya göre badem şekeri-lokum-çikolata eşiliğinde servis yapabilirsiniz.afiyet olsun..






23 yorum:

  1. Sabah sabah içim açıldı. Kokusunu buradan alabiliyorum .Ben bir kahve tunkunuyum yorum yazarken kahveni yudumluyorum. Hiç sodalısını denemedim birde böyle yapayım tadını merak ettim.Çok teşekkürler günaydın demeyi unuttum kahveyi görünce iyi birgün geçirmeniz dileğiyle BAL

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. günaydın canım.sodalı bol köpük yapıyor ve köpüğü kahve bitene kadar sabit kalıyor.tabii anlattığım şekilde pişirirsen.sağol canım sanada güzel bir gün diliyorum.

      Sil
  2. Hayırlı sabahlar Yeşim hn. İlk defa duydum bu şekilde kahve pişirme yöntemini. Deneyip tadına bakmak istiyorum. Başlığınızı okurken sodalı bitter çikolatalı kahve diye içinde biraz bitter çikolata atılıp yapılan bir kahve olacak diye düşünmüştüm. Çikolata yanında yemek içinmiş meğer :)))Sevgiler Berna

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hayırlı sabahlar berna hanım.bitter çikolata kahve pişerken içine eklenecek kahve ile beraber pişecek.postta daha anlaşılır şekilde düzenledim.sevgi benden...

      Sil
  3. Berna hanımcım çikolatada kahveye ilave edilecek
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
  4. Pes... Kalbimi mi okudun ablacım... Bugün senden değişik kahve tarifleri isteyecektim. Tevafuk oldu. Kahven sunumuyla görüntüsüyle eminim tadıylada on numara olmuş. Bu hafta sonu bende eşime yapayım. Kahvenin yanına bende en çok badem şekerini yakıştırıyorum. Şıkta oluyor.Çok Öpüyorum. Ellerine sağlık ablacım.Yeşim ablacım peki granül kahveyle kızlara değişik kahveler yapıyormusun merak ettim. Nette çok güzel kahve tarifleri görüyorum.
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
  5. ohhhh mis inanın tadını anlatımınızdan kokusunu görüntüsünden aldım .ellerinize sağlık .sevgiler nihal

    YanıtlaSil
  6. Yeşim Ablacım,

    Kahvenin itina ile pişirilmesi ve sunumu bu kadar mı özel olur. Elleriniz dert görmesin. Ferah kahveleriniz olsun. İnşallah bir gün birlikte içmek kısmet olur. İpek

    YanıtlaSil
  7. tarif için çok teşekkür ederim yeşim ablacım porselen cezvem yok bakırda yapsam olur heralde değil mi ? akşama yemek sonrası inşallah hemen denicem

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tabii bakır cevze olur melikecim asıl kahve bakır cezvede güzel olur anlattığım şekilde aynen pişir canım.şimdiden afiyet olsun..

      Sil
  8. Miss gibi kokusunu hissettim :-) bizde ailecek çok severiz
    Çikolata bende katardım ama sodalıyı bilmiyordum bide böyle deneyelim
    Öpüyorum ablacım sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
  9. ablacım bu kahveyi gördükten sonra bizim içtiklerimizin kahve olmadığına karar verdim ;) boşuna dememişler kırk yıl hatırı var diye seninkinin hatırı kırk yılı da geçer :).ablacım yine döktürmüşsün ellerine sağlık.sen yapınca her şey farklı oluyo öpüyorum şifa olsun aslı2048

    YanıtlaSil
  10. Sevgili Yeşim,

    Eskiler hiç görmedikleri veya duymadıkları bir şey olduğunda " bir yaşıma daha girdim derlerdi ". Kahve tarifini görünce bir yaşıma daha girdim, böylesini de hiç görmedim. Öylesine farklı ve özel tarifler ki, nasıl bir bilgi dağarcığı anlatılmaz seni sadece izleyip tarifleri uygulamak gerekir. Frappe de havaların ısınmasını bekliyor. İzmir de havalar ısındığında inşallah 2 tarifi de kardeşim için yaparım. Bir Aborjin Atasözünde; Hepimiz bu dünyada ziyaretçileriz. Sadece geçip gidiyoruz. Amacımız; ilerlemek, öğrenmek ve sevmek. Ardından evimize döneceğiz. Bizimle paylaştıkların, öğretilerin ve sevgin için teşekkür ederiz. Bu arada kardeşim için bugünlerde senin dualarına fazlasıyla ihtiyacımız var. Kucak dolusu sevgiler.

    YanıtlaSil
  11. Nasıl canım çekti akşam akşam ellerine sağlık ablacığım Rabbim ağız tadıyla yudumlamayı nasip etsin tüm yetur sevenlerin kahvelerini.Selam ve Sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sağol canım.selam ve sevgi benden.hayırlı-nurlu cumalar olsun.daha iyisin değil mi?öperim.

      Sil
    2. Sayende ablacığım Allah razı olsun hayırlı cumalar selam ve sevgiler

      Sil
  12. yeşim hanımcım hayırlı cumalar . güzel bir gün geçirmeniz dileğiyle kucak dolusu sevgiler .nihal

    YanıtlaSil
  13. Ablacım hayırlı cumalar kahve muhteşem olmuş ellerine sağlık bu gün yaparım misafire sevgive sağlıkla kal sibel y.

    YanıtlaSil
  14. Hayırlı sabahlar, hayırlı cumalar... Kalbindeki bütün hayırlı dualarının kabul olması dileğiyle ablacğım
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
  15. Cumanız mübarek olsun muradınız hasıl olsun Yeşim hanm sodayı kahvenin yanında servis ederken şimdi içine koyacağız tarife göre çikolatayıda öyle herzamankinden oldukça farklı bende bunu sevdim birde bu şık sunumla harika şaşırtıcı bir ikram olacak teşekkürler sevgilerimle ...Sebay

    YanıtlaSil
  16. Yeşim hanım merhaba kahvenizi sunumuzu özenle hazırlamış sınız. Emeğinize sağlık. Gülay

    YanıtlaSil
  17. Çok şık bir sunum ve oldukça değişik bir tarif eve gider gitmez denenmeli :)) Ferah kahveleriniz olsun... Sevgilerimle İstanbul'dan Hülya...

    YanıtlaSil
  18. Hayırlı akşamlar. Ben yaklaşık 7-8 yıldır ocak üstü fincanda pişiririm kahveyi. Yeşim hanımın tarifiyle yani maden suyuyla denedim ama o kadar köpüklü oldu ki filmler deki sabun köpüğü sahneleri gibi ardı arkası kesilmedi. İyisi mi sizler cezvede Yeşim hanımın tüm püflerine dikkat ederek pişirin afiyetle için. Elinize ve emeğinize sağlık sevgilerimle. Gül

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.