18 Mart 2016 Cuma

schafer double pan tavada tavuk tandır




schafer double pan tavamızda tavuk tandır pişirdim.kendi yağı ve suyu ile pişti ve inanılmaz lezzetli oldu.kesinlikle tüm izleyicilerime tavsiyemdir.




malzemeler:
1 bütün tavuk
1/2 limon
tuz
ayrıca:
8 adet orta boy patates
1 tane büyük kurusoğan
3-4 dak taze kekik



öncelikle tavuğu keskinoğlunun organik tavuk olan markasını kullandım.hakikatten diğer tavuklardan çok daha lezzetli bir tavuk.mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.tavuk tandırda kullandığım tavuk 1.kğ 711 gr büyüklükteydi .tavuğum büyük olduğu için tam ortadan 2 eşit parçaya kestim.siz biraz daha küçük tavuk tercih ederseniz 1 kğ 200 gr kadar tavuğu sırt kısmından tam ayrılmayacak şekilde 2 ye kesip bütünlüğü bozmadan tavaya yerleştirin.daha büyük tavuk pişirecekseniz benim yaptığım gibi kesip tavaya koyduğum şekilde yerleştirin.tavanın derin kısmına tavuğun sırt kısmı gelsin..tuz ve limon ile tüm tavuğumuzun  derisini ve deri altını ovuyoruz.tavaya resimde gördüğünüz gibi yerleştiriyoruz.tavanın kenar kısımlarına patatesleri diziyoruz.soğanı halka şeklinde dilimleyip tavuğun altına yanlarına uygun yerlere yerleştriyoruz...ocağın en büyük gözünü yakıp tavamızın önce derili üst kısmını tavayı ocağın üzerinde ara ara gezdirerek mühürlüyoruz.sonra tavanın tersini çevirip  bu kez tavuğun altta kalan kısmını yüksek ateşte mühürlüyoruz.tavuğun derisi kızardığı zaman oluşan yağlarla patatesler ve soğanda kızarmaya başlıyor.bir kez daha ters çevirip aynı işlemi tekraralıyoruz.2 tur tamamladıktan sonra tavuğun sırt kısmı ateşin üzerine gelecek şekilde  ateşin altını kısarak tavuğumuzu ağır ağır iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz







yaklaşık 1 saat içinde tavuk tandırımız hazır oluyor.bu arada nar gibi tavuğun yağı - suyu ve buharı ile patateslerimizde pişicek.muhteşem bir lezzeti oluyor patateslerin.eğer büyük tavuk kullandıysanız kızaran patatesleri içinden alın.tavuğu ters yüz yaparak yine yüksek ateşte 1-2 tur kızartın...yanına patatesleri yeniden dizin 1-2 dk daha ateşte tuttuktan sonra ateşten alın.servis zamanına dek tavanızda tandırınızı dinlendirin...üzerine tazekekik serpip yanına turşu ve lavaş ekmeği ilave ederek servis yapın.afiyet olsun...







23 yorum:

  1. tüm izleyicilerimin cuması mübarek olsun.hafta sonu tavuk pişirmek isteyenlere nefis bir tavuk tandır hazırladım.schafer tavamızda susuz olarak pişirildi ve çok lezzetli oldu.şimdiden afiyetler olsun.iyi hafta sonları diliyorum.herkese sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. hayırlı cumalar yeşim ablacım paylaşımın nefis görünüyor.püf noktalarıyla ince ince ne güzel anlatmışsın çok teşekkürler.en kısa zamanda denemeliyimmm :).öpüyorum aslı2048

    YanıtlaSil
  3. Lokum olmuş lokum... Döktürmüşsün yeşim abla. Çıkmadan bi bakayım dedim görüntü muazzam. Ellerine sağlık. İyi hafta sonları diliyorum ablacım.
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
  4. Bu tavayı senin tavsiyenle almıştım birkaç sene oldu galiba her kullandığımda hayır dua ediyorum sana ablacığım.Balık yapıyorum tavuk yapıyorum o kadar lezzetli oluyor ki anlatamam.Ama bu tarifini de yazdım aklıma. sana söyleyecek okadar çok şey var ki kelimeler yetersiz geliyor emin ol.Aynı ilde olsak kesin kapına dayanmıştım valla.Her konuda yol göstericisin.Allah binlerce kez razı olsun sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
  5. Bu nasıl bir lezzet bu nasıl bir görüntü on numara olmuş.Yapan eller dert görmesin afiyet şifa olsun iyi akşamlar BAL

    YanıtlaSil
  6. Merhaba yeşim hanim bende bugün yorum gonderemedim size kavuştuk şükür .bu tavadan bendede var kesinlikle iyiki almisim diyorum.kanat pisiriyorum nefis oluyor en kisa zamanda böyle deniyecegim harika gözüküyor özellikle patateslere bayildim ellerinize sağlık .bu akşam küçük kizim alti yasinda anne çiğ köfte istiyorum ama çok aci yiyemem sen bana yaparmisin dedi ,tabiki hemen size başvurup etsiz ,cevizli,bulgurlu tamamen evde ve saglikli miss gibi tarifinizi yaptim .kizim bayila bayila yedi .bir kez daha teşekkür ediyorum sizi seviyorum handan

    YanıtlaSil
  7. Yeşimcim nefis,harika,mükemmel görünüyor..
    Eline emeğine sağlık Allahın izniyle mutlaka deniyeceğim..
    Keskinoğlu markasını bir çok market satmıyor ne yazıkki keskinoğlu organik tavuğu nereden aldığını yazarsan sevinirim tarifi en kısa zamanda yapmak istiyorum bu arada pan tavadan çok memnunum paylaşımın için çok teşekkürler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hanifecim balçova migros şubesinden almıştım..uzun zamandır tavuk almıyordum .keskinoğlunun organik tavuğunu görünce denemek istedim bir bütün ve bir tabakta baget aldım.keskinoğlunun 2 çeşit tavuğu var.birinin kğ 4 lira civarındaydı organik tavukta 17 küsür civarında.ama tüm samimiyetimle söylüyorum son yıllarda yediğimiz en lezzetli tavuktu.kesinlikle tavsiye ediyorum yediğimiz diğer tavuklarla arasında lezzet olarak çok fark var..ben bundan böyle keskinoğlunun organik tavuğunu alıcam ve herkesede tavsiye ediyorum.tavandan memnun kalmana sevindim hanifecim.sağlıkla-huzurla kullan canım.hayırlı geceler..

      Sil
  8. Yeşimcim sorumu çok kısa zamanda cevapladığın için çok teşekkür ederim ....Bizim evde tavuk çok sevilir güvenilir bir yer bulamadığım için uzun zamandır eve çok çok az tavuk girdi.Balçova migros bize yakın yarın kısmetse hemen alıp deneyeceğim...
    Bilgilerini bizimle hiç bir karşılık beklemeden paylaştığın için Allah senden razı olsun gönlü güzel kardeşim...

    YanıtlaSil
  9. Hayırlı sabahlar Yeşim Abla bu ne muhteşem görüntü böyle.Restoranı evinize taşıyorsunuz aileniz için ve daha da fazlası.Bir de saatlerce vakit harcamak yok çokta pratiksiniz.Bin maşallah size.Kahve tekniği ve sunumu görünce size hayranlığım bir kat daha arttı.Bunca zamandır özveriyle paylaştığınız halde akla gelmeyecek sürprizli birikiminiz devam ediyor.Allah nazardan korusun sizi.Huzurlu bedeninizi ve kafanızı dinlendirebileceğiniz güzel bir haftasonu dilerim.Muhabbetle İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  10. Hayırlı sabahlar Yeşim ablacim. Bu görüntüye bayıldım. Ne kadar güzel bir sunum hazirlamissin ablacim nefis görünüyor. Artık bu tavadan almak şart oldu. Ellerine sağlık. Çok öpüyorum. Dilek

    YanıtlaSil
  11. ellerihize sağlık yeşim hanımcım.bizim evdede tavuk sevilirek tüketiliyor fakat her yaptığımda duyduklarımızdan dolayı bir tedirginlik içindeyim.keskinoğlu tavuğun güvenirliğini daha öncede duymuştum,siz söyleminizle daha inanırlığım arttı ilk fırsatta alıp çoçuklarıma taddıracağım güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle sağlıcakla kalın. sevgiler nihal

    YanıtlaSil
  12. Bizim gibi tavuk seven ama yiyemeyenlere hem şölen bir sunum ve tarif hemde sağlıklı bir kaynak tavsiye etmişsiniz Sevgili Yeşim Hanım bende bir araştırayım bulabilirim umuyorum o çocukluğumuzdaki tavuk lezzetini tarifinizle yakalayabiliriz inşallah her konuda yardımcımızsınız Rabbimizde size gönül muradınızı nasib eylesin evlatlarınızın hep güzel günlerini görürsünüz diliyorum sevgilerimle... Sebay

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabalarrr Yeşim ablacım ,nasılsın iyisindir inşallah uzun zamandır uzak kaldım yazamadım kusuruma bakmayın nolur :( genel bir yoğunluk var benim hayatımda da her zaman ki gibi yaşayıp gidiyoruz işte ..Ben de organik tavuk olarak Mudurnu Gurme Tavuk alıyorum yıllardır çokta memnunum yalnız her yerde bulunamıyor ama bi ara Migroslarda vardı fiyat olarak biraz pahalı olduğu için (kg 10 tl civarı idi en son)çok tercih edilmediğinden sürekli getirilmiyormuş.Ben bulduğumda bi kaç tane alıp dondurucu da muhafaza ediyorum.Malum çoluk çocuk yiyecek elimizden geldiğince gıda konusunda dikkatli davranmak lazım.Çok çok öpüyorum Yeşim ablacım Allaha emanet ol,hayırlarda buluşalım inşallah ...Fatma E.

      Sil
  13. Oh oh yine harika bir lezzet ellerin dert görmesin ablacım mutlu bir gün olsun inşaAllah sevgiler sibel y.

    YanıtlaSil
  14. Yeşim kardeşim sana çok teşekkür ederim.....Dün organik tavugu senin tarifinle pan tavada denedim çok güzel oldu ev halkı çok beğendi hatta eşim şöyle bir yorum yaptı çocukluğumda yediğim tavuk lezzetinde...Yemek listeme hem oldukça pratik hemde lezzetli bir yemek eklendi...
    Paylaşımların için çok teşekkürler gönlü güzel kardeşim.....

    YanıtlaSil
  15. Yeşim Ablacım,

    Akşam yemeğimiz schafer tavada tavuk tandırdı. Ben çabuk pişmesi açısından piliç pirzoladan yaptım harika oldu derisini bile yedik. Çıtır çıtır olmuştu. İpek & İlker

    YanıtlaSil
  16. Merhaba Yeşim ablacim. Bugün schafer tavayi aldım. Sormak istediğim bazı şeyler var cevaplarsaniz çok sevinirim. Ablacim öncelikle tavuk yada et pisirdigimizde mutlaka muhurleme yapmamız gerekiyor mu birde köfte yaparken yüksek ateşte mi pisirecegiz son olarakta parça t avuklarda da limon ve tuz işlemi yapiliyor mu. Cevabın için şimdiden teşekkür ederim ablacim. Çok öpüyorum. Isparta dan Dilek

    YanıtlaSil
  17. Merhaba Yeşim ablacim. Sorularimi her zaman böyle içten cevapladiginiz için çok teşekkür ederim Allah sizden razı olsun herşeyi o güzel gönlünüze göre versin. Güller diyarindan da size kucak dolusu sevgiler selamlar. Dilek

    YanıtlaSil
  18. Hayırlı akşamlar Yeşim ablacim. Bu akşam yemeğinde tavuk tandır yaptım.Ablacim şimdiye kadar pisirdigim ve yediğimiz en güzel tavukdu diyebilirim. Eşim tavuğu çok sevmez ama bunu öyle iştahla yediki anlatamam hele o patateslerin lezzeti inanılmaz güzeldi. Bu yemek için az bile soylemissin ablacim. Tava muhteşem pişiriyor gerçekten. Yalnız abla tavanın arka kısmından cevirdigim sırada biraz yağ akmış normalmi yoksa hiç akitmamasi mi gerekiyor mağazaya götürmeden önce sana danışmak istedim. Tarif için tekrar tekrar tesekkurler. Ellerin kollarin dert görmesin ablacim. Sevgi ve selamlarimla. Isparta dan Dilek

    YanıtlaSil
  19. Yeşim hanım hayırlı akşamlar olsun inşallah. Bu tavanın korkmaz markasından olanını almışlar çocuklar, hemen sizin tavuk tandırınızdan yapayım dedim arkasındaki oluktan akıtıyor canım sıkıldı size bi sorayım dedim,bi sorunmu var acaba, mağazaya götürsem mi acaba, çok öptüm mkbl20

    YanıtlaSil
  20. sevgili yeşim hanım öncelikle bende sizi izmirimizden takip eden sessiz takipçilerinizdenim.bugüne kadar yaptğım her tarifi tereddütsüz yaptım hep olumlu yorumlar aldım bu konuda çok teşekkür ederim size.çift taraflı ızgara hediye olarak geldi bana aryıldız marka dün ilk defa bu tarifnizle yaptım ancak istediğim gibi asla olmadı :( çok sulandı ve ızgara yada fırın tadı asla yoktu haşlamadan daha tadı kötüydü tavuk her zaman aldığımız yerden aldım acaba nerde hata yapmış olabilirim neden bukadar sulandı tavuğum:(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tam pişirme işlemini yapamamışsınız.sulanması normal sulanarak önce tavuğumuz pişicek tavanın kapağını açın pişkinliğini kontrol ettikten sonra yüksek ateşte fazla suyu çektirin.bir kaç dk suyunu tamamen çekiyor ve yağına kalıyor...suyunu çektikten sonra ve fazla buharı tahliye ettikten sonra tavanın kapağını kapatın kendi yağı ile kızartma işlemine başlayın....yüksek ateşte alt-üst ederek kızartma işlemini gerçekleştirin.özellikle tavuk ızgara nefis oluyor bıkmadan denemeye devam edin ilmini kapıncaya dek...sevgiler...

      Sil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.