22 Mart 2016 Salı

incir uyutması (yozgat mutfağı)





 incir uyutması yöresel nefis bir tatlı  çeşididir..yapımı hem çok kolay hemde çok lezzetli oluyor.özellikle ramazan ayı içinde iftar sofralarına yakışır bir tatlı.tavsiyemdir...







malzemeler:
1/2 kğ kuru incir
1 litre süt

incirleri öncelikle 2 saat öncesinden ılık suya yatırıyoruz.incirler sert ise bu şekilde sıcak suda yumuşayacak.eğer incirleriniz yumuşaksa 5 dk sıcak suda bekletmeniz yeterlidir.benim kullandığım incirler yumuşaktı ve  sütüm  kaynama noktasına gelinceye kadar incirleri sıcak suda bekletmem yeterli geldi..sütü ateşe alıp kaynama noktasına gelinceye kadar ateşte tutun.süt kaynamayacak.tıpkı yoğurt mayalar gibi o sıcaklıkta olucak.( püf noktası ) incirleri sudan alın ve sap kısımlarını kesip mutfak makası ile incirleri küçük parçalara bölün..incirlerin birazını rondodan hafif iri kalacak şekilde geçirin.sıcak sütün içine incirleri ekleyin.ve tel çırpıcı ile süt ve inciri birbirine iyice yedirin.muhallebi kıvamında olacak.





iyice karıştırdıktan sonra uygun kuplara veya kaselere doldurun.üstlerini büyük bir tepsi ile kapatıp tıpkı yoğurt mayalar gibi kalınca mutfak bezi ile örtün. 1-1,5 saat kadar mayalanma süresi var.süre sonunda dolaba alıp soğutun.dolapta 1 gece dinlendirin ve bir sonraki gün servis öncesi üzerine kırık ceviz ve tarçın serperek servis yapın.afiyet olsun.








37 yorum:

  1. tüm izleyicilerime sağlıklı-huzurlu-bereketli güzel bir öğleden sonrası diliyorum.hafif ve lezzetli bir tatlı tarifi paylaştım.sizler zaten biliyorsunuz.arşivdede olsun istedim.herkesi çok öpüyorum.sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. Yeşim hn. hayırlı günler.Sağlık ve huzurlu bir hafta olsun herkes için inşallah. Bu tarifiniz tam tevafuk oldu. Hafta sonu kuru incir almıştım. İncir uyutması denemek istiyordum. Tam güzel bir tarif bakacaktım. Bugün sayfanızda bu tarifi görünce gülümsedim. Bu kadar olur diye. Akşam eve gidince aldığım incirlerden hemen tarifinizi denemek istiyorum.Sağlıcakla kalın Berna

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kolay gelsin şimdiden canım afiyetler olsun.sevgiler.

      Sil
  3. sizede güzel bir geçirmeniz dileğiyle . farklı bir tarif . en azından bizim buraların şerbetli tatlılarına alternatif tat olarak denemek lazım ,ellerinize sağlık, işlerinizde kolaylık. sevgiler nihal

    YanıtlaSil
  4. Yeşim hn. bu arada takımlarınız çok şık ve güzel eklemeden geçemeyeceğim. Ayrıca süt kahvesi rengindeki örtünüzde eski örtülerden sanırım çünkü aynısı annemde de var. Örtüler annemin çeyizindenmiş. Dantelinizin örneğinden bende gümüşlük takımı örmüştüm.Sevgiyle kalın Berna..

    YanıtlaSil
  5. Yeşim Ablacım,

    Harika bir sütlü tatlı olmalı incir uyutması.Sunumda çok güzel etamin peçeteniz eskilere götürdü beni.Ellerinize emeğinize sağlık .İpek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederim canım.beğenmene memnun oldum.arada nostaljik takılalım istedim.öpüyorum..

      Sil
  6. Yeşimcim ne kadar güzel şeyler yapmışsın ancak bu gün görebildim.Evde düştüm sağ omuzum da parçalı kırıklar var kolum askıda ağrıdan gözüm hiçbirşey görmedi.Beş hafta kadar askıda kalacak kaynamazsa ameliyat olucam.Ellerine sağlık iyilyşince yaptıklarını denerim.Öptüm.Yasemin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok geçmiş olsun yasemin hanım.çok üzüldüm acil şifalar diliyorum canım benim.paça çorbası iç bol bol kırık kemiği çabuk kaynatıyor.Allah korumuş verilmiş sadakan varmış.iyi haberlerini alırız inşAllah.öpüyorum çok.

      Sil
    2. Ameliyata gerek kalmadan şifanız acilen gelsin inş Yasemin hanım Allah beterinden esirgesin İstanbuldan aslı

      Sil
    3. amin.inşAllah tez elden...

      Sil
  7. Zarafetin sunumlarınada yansıyor ablacım harika olmuşlar ellerine sağlık sevgiler sibel y.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederim sibelcim zarif olan sensin canım.öpüyorum çok.

      Sil
  8. Yeşim ablacım incir uyutması en sevdiğim tatlılardan biridir rahmetli anneannem annemlere yaparmış o da şimdi bizlere yapıyor seninde ellerine sağlık etamin peçetelerine de bayıldım çok kibarlar eskilerin her şeyin güzel değil mi ablacım sağlık ve huzurla kal ablacım izmirden dilek...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Allah rahmet etsin annaannene canım.sevgili anneciğininde eline gönlüne sağlık.inşşallah sende torunlarına yaparsın Allah o günleri göstersin sağlıkla-afiyetle.ne varsa eskilerde var belki bir 20 yıl sonra bu günleride özlemle anıcaz kimbilir...öpüyorum çok.

      Sil
  9. yeşim ablam benim de merak edip yapmak istediğim tariflerdendi incir uyutması.çok teşekkürler ellerine emeklerine sağlık ablacım. hele o porselenlerin şıklığına ne demeli aman nazar değmesin maşallah barekallah. ben de haftasonundan beri gripten halliceyim hamdolsun..havalar çok kararsız :( herkese sağlıklı güzel günler diliyorum aslı2048

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sağol canım.güzel hafif bir tatlı oluyor dilerim yaptığında beğenirsin.incirin kendi şekeri kafi geliyor arada yapıyorum böyle tatlı kaçamaklar..çok geçmiş olsun canım.acil şifalar diliyorum.kendine iyi bak.en güzele emanetsin.

      Sil
  10. Şekersiz tatlıları Çok severim bu sunumla ayrı bir güzel olmuş.Bu tatlıdan mülhem hurma uyutması da var ki siz bilirsiniz şekersiz ve dondurulmuş muzlu hurmalı somothiede pek güzel oluyor hızlı kahvaltı için. Ne çok konuştum.Ustaya akıl verecek değilim ama belki size ufacıkta olsa bir faydam olursa çok mutlu olurum.Sıklıkla yapıp kahve yanında yemeği çok sevdiğim bir kurabiye var.
    3 bardak yulaf ezmesi-eti lifalif alıyorum-
    yarım bardak sütle robottan geçirilmiş 1 kuru incir 3 hurma 1 ufak
    yerli muz-minik parçalı kalacak
    4-5doğranmış günkurusu
    kuru üzüm
    vişne kurusu-peyman bahçeden tavsiye ederim glikoz eklemeden kurutuyorlar-
    portakal kabuğu rendesi
    hindistan cevizi rendesi
    zencefil
    tarçın
    1 yumurta
    yassı şekil verilerek 180 derecede 20 dakika pişirilir.hamurun toparlanması için süt veya yulaf eklenebilir.Ben bir kısmına saf kakaoda koyuyorum çeşit oluyor.Bu unsuz yağsız şekersiz kurabiye sürekli yaptığım bir tarif.Bu günkü tarifle diyabetiniz çağrışım yaptırdı.Hadsizlik etmemişimdir inş. Myhabbetle İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aman efendim estağfirullah.el elden üstündür aslıcım.hadsizlik ne demek çok mutlu oldum nefis bir tarif paylaşmışsın tam bana göre.yapıcam inşallah Allah nasip etsin.yulaf-çavdar-kepek yiyiyorum zaten buda harika bir tarif oldu benim için.ellerine gönlüne sağlık canım benim öpüyorum tatlı yanaklarından .muhabbetle..

      Sil
    2. Çok sevindim sizin için bu kadarcıkta olsa bir şey yaptığıma yazmamamışım hurmalar iri ürdün hurmasıysa incirler tombul aydın inciriyse bu kadar yeterli oluyor.Üzüm olarakta çekirdeksiz siyah üzüm kullanıyorum.Yapar da yerseniz afiyet şifa olsun inşaallah

      Sil
    3. Yeşim. Hanimcigim. Ellerinize sağlık. Etamin leri. Siz. . Islediniz. On. Parmaginizda. On. Marifet. Maşallah. Daha. Önce. Öğretmenlik. Filan. Yaptım ismi. Hiç. Çalışma. Hayatınız. Oldu mu. En. Guzele. Emanet. Olun. Ben. Eski. El. Işlerine. Bayılırım.sibel

      Sil
  11. Zevkli insan bir başka oluyor.Herkes incir uyutması yaptı ama bu kadar güzel tarif veremedi.Ya şu sunuma ne demeli ekrana bakarken içim açıldı.Ellerin kolların dert görmesin inşallah,bir ara yorumlarında sodalı kahveden bahsetmiştin onlarında tariflerini vermişsin sağol Allah senden razı olsun.Yeşim cim senin ve Aslı Hanımın duaları için çok teşekkür ederim,canım kardeşlerim hepiniz sağolun.Öptüm,iyi akşamlar.Yasemin

    YanıtlaSil
  12. Yeşim hanım merhaba her zaman yaptığınız gibi sunumuzun çok güzel. Porselen takımınız çok güzel sizin zevkinizi yansıtıyor. Bloğunuza olan sevginizi sizin gibi göstermek kolay değil. Ellerinize sağlık. Gülay

    YanıtlaSil
  13. Bu tatlıyı daha önce de gördüm, hatta incir aldım bir kaç kez, nedendir bilmem yapmak nasip olmadı inşaallah sizin tarifinizle yapmak nasip olur çok merak ediyorum tadını, bu arada sunum her zamanki gibi çok şık maşaallah...

    Yasemin hanıma da çok çok geçmiş olsun rabbim acil şifasını versin inşaallah....

    Sevgilerimle İstanbul'dan Hülya...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yapımı çok kolay hülya hanım 10 dk hazırlayabilirsiniz.sadece bekleme süresi var.inşallah bu kez nasip olur yapmak.tadı incirli muhallebi gibi.muhallebi seviyorsanız ve tabii ki incir bu tatlıyıda beğeneceksiniz.sevgi benden canım.

      Sil
  14. Birbirinden güzel tarifler peşpeşe gelmiş. Ellerine emeğine sağlık ablacım. Tam bir yeşim abla sunumu zerafet, asalet, lezzet hepsi bir arada. Harika görünüyorlar. Ellerine sağlık. Görüşemedik yanaklarından kocaman öpüyorum ablacım.
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
  15. Ellerine sağlık abla çok güzel görünúyor .Ayríca sunum yaptığın fincan takımı çok gúzel iyi gúnlerde kullan birkaç gún sonra yapsaydın belki tadına bakabilirdim .Çünkú bir iki güne kadar oradayım inşallah kocaman sevgiler BAL

    YanıtlaSil
  16. Harika bir sunum esliginde cok güzel bir tarif, ellerine saglik canim.Etamin pecete de gözümden kacmadi. cok güzel ve nostaji duruyor.selam ve sevgilerimle, hicret

    YanıtlaSil
  17. Cumanız mübarek dualarınız makbul muradınız hasıl olsun hayatımıza peşpeşe güzellikler sunuyorsunuz elimizden ancak size teşekkür etmek sevgilerimizi göndermek geliyor...Sebay

    YanıtlaSil
  18. Abla umarım biraz daha iyisindir.Lútfen o güzel canını ve kafanı yorma seni sağlığın bizim için herşeyden daha önemli biz birbirimizi gönül bağıyla bağlıyız.Rabbi seni bizden bizide senden ayírmasın kocaman sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  19. Günaydin ablacigim
    Nasilsin umarim iyisindir
    Ellerine emegine saglik
    Muhtesem gözüküyor incir uyutmasi
    fincan takimina bayildim sunum on numara
    Rabbim hersey gönlüne göre versin (yeterki sen üzülme)
    Ailenle güzel bir pazar günü gecirme dilegiyle
    Allaha emanet ol
    Sevgiler leyla

    YanıtlaSil
  20. Uzun bi aradan sonra merhaba Yeşim hanım
    İstanbul dan Canan

    YanıtlaSil
  21. Sizi çok seviyoruz bizi bırakmayın haksızlık edenler de allah tan bulsun ben ilk defa birini takip ediyorum saygılarımla yüreğimize saglik

    YanıtlaSil
  22. Ben 38sekiz yaşındayım ilk defa sizi takip ettim tarifleriniz harikaydı ama ulaşamayınca çoook üzüldüm yeniden size kavuştuk çok sağ olun yüreğinize saglik saygilar her insan bu kadar sevilmez

    YanıtlaSil
  23. Bugün incir uyutmasını da denemek istiyorum ablacım insAllah üstesinden gelirim cunku bir kere yapmıştım yıllar once fiyasko idi. Bu sefer olur insAllah. Öpüyorum ablacım ellerinizden.
    Saygilarimla

    YanıtlaSil
  24. Canim ablacım
    Dün bu tatlıyı yapacağımı söylemiştim. Yaptım ve de harika oldu. Hiç sulanması gayet kıvamlı ve lezzetliydi. Dün sade olarak yedik bugün kalanlara tarcın serpicem kısmetse. Haber vermek istedim. Siz de InsAllah iyisinizdir merak ettim Ne zamandır yoktunuz. Rabbim ne kadar yükünüz varsa alsın üzerinizden. Sağlık ve mutluluk versin. Amin.
    Saygılarımla

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.