20 Mart 2016 Pazar

cilveli kahve ( girit mutfağı)




bloğumu ilk açtığım yıllarda takipçilerim hatırlayacaktır cilveli kahve tarifini paylaşmıştım..yeniden anımsayalım...

malzemeler: - tek kişilik (orta şekerli)

1 fincan maden suyu (çok soğuk olacak )
3 kahve kaşığı dibek türk kahvesi
2 çay kaşığı şeker

üzerine:
çiftte kavrulmuş tatlı badem
tercihen ısıya dayanıklı porselen cezve veya bakır cezve


  • cevzeye soğuk sodamızı 1 ölçü ölçerek koyuyoruz.
  • üzerine 2 kaşık kahve ve 2 çay kaşığı şekeri ekliyoruz..
  • hafifçe kahve çözülünceye kadar karıştırıyoruz.
  • ateşin üzerine alıyoruz.önce orta ateşte 2 dk cezveyi tutuyoruz.
  • sonra üzerine 1 kahve kaşığı kahve daha ilave ediyoruz  karıştırmıyoruz.
  • kahvenin altını iyice kısıyoruz.
  • kaynamaya bırakıyoruz.
  • kahve kabarmaya başlayınca üzerinde oluşan kıvamlı köpüğü dikkatli bir şekilde kahve kaşığı ile fincana dolduruyoruz.
  • sonra cezveyi yeniden ateşe alıyoruz.
  • 1 taşım kaynadığında ateşten alıp köpüğü dağıtmadan fincanın kenarından ağır ağır biraz kahve döküyoruz.
  • tekrar ateşe alıp bir taşım daha kaynatıyoruz ve yine aynı şekilde fincana dolduruyoruz.
  • kahve cezvede bitinceye kadar bu şekilde kaynatıp dolduruyoruz.









  • tuzsuz bademi üzerine su ilave ederek 2-3 dk kaynatıp soğuk suya alıyoruz.
  • kabuklarını çıkarıp kağıt havlu ile kurutuyoruz.
  • yapışmaz tavaya alıp kavuruyoruz.
  • soğuyunca rondo dan geçirip tekrar tavaya alıp 1-2 tur daha çevirerek kavuruyoruz.
  • soğutuyoruz.
  • pişirdiğimiz kahvenin üzerine bolca döküp servis yapıyoruz.
  • kahve içmeden önce üzerindeki bademleri kaşık ile yiyip üzerine kahvemizi içiyoruz.
  • afiyet olsun..










21 yorum:

  1. ellerinize sağlık pazar kahvemiz sizden oldu .görüntü yine yeşim hanım tarzını yansıtıyor .sevgiler nihal

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederim canım.sevgi benden.

      Sil
  2. Allahım isminede bayildim birazdan güzel bir kahve keyfi yapalim inşaallah yeşim hanim sayenizde ne güzel değişik tarifler öğreniyoruz Allah razi olsun sizden.siz ne güzel yurekli bir insansiniz sevgiler handan

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pazar günü ve her gün kahvesiz olmaz değil mi? illaki içicez bir fincan.bademli bademli..öpüyorum.

      Sil
  3. Iyi. Pazarlar. Yeşim. Hanimcigim. Kahve. Çok. Severim. Hele. Türk. Kahvesi. Vazgecilmezllerim. Arasında. Dönek. Kahvesini. Nerden. Temin. Edebilirim. Ailenizle. Birlikte. Mutlu. Pazarlar. Sibel

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sibel hanım dibek kahvesi kahvenin kavrularak dibekte öğütülmesiyle elde edilen kahvedir.ben kemeraltında kahvecilerden taze taze alıyorum.dibekte öğütüldüğü için kahve daha koyu kıvamlı oluyor.marketlerde satılması lazım.kahvenin üzerinde dibek kahvesi diye geçer.mutlu pazarlar canım.

      Sil
  4. Canımmmm çok güzel görünüyor.Ferah kahvelerin olsun.Çok güzel muhteşem yemekler .çok özel sunumlar.Güllerinn öyle güzel ki rengi ellerine sağlık iyi mutlu güzel pazarlar

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sağol canım teşekkür ediyorum.gülercim .sevgiler..

      Sil
  5. Amannn allahım kahvenin cilvelisinide ilk kez duydum.İnşallah ferah kahveleriniz olur. Bir kahve tutkunu olarak bana bunu yapmayacatın şuan içmemde imkansíz çúnkü yolculuk yapíyorum .Selamlar BAL

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. günaydın canım.varacağın yere inşallah selametle vardın canım benim teşekkür ediyorum.

      Sil
  6. Ben o kahveye kıyamam görüntüsü harika bakmaya doyamam hele gül ve rengi bayıldım görünüşü bile pek cilveli...sağlık ve mutluluk dilerim size ...Sebay

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. benimde en sevdiğim renkler pembe ve beyaz insanın içini fehalatıyor sebay hanımcım.bilmukabele canım.

      Sil
  7. Yeşim ablacım günaydınlar güzel bir hafta olsun hepimize inşallah ... sunum şahane servislerin harika bembeyaz çok şık çok sade.. instagramda olsan hemen ordan bir soru tepsi nerden acebaaa fincanlar nerden ;) neyse kahveye geliyorum dün akşam yaptım sodalı çikolatalı kahvenden normalde şeker de atardım içine ama bir parça çikolatayla öyle güzel olduki bundan sonra kahvelerim artık sodalı ve çikolatalı olacak.. abartısız söylüyorum çok güzeldi yine güzel birşey kattın bana Allah senden razı olsun .. öpüyorum canım ablam

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. günaydın canım benim.kahve afiyetler olsun beğenmene memnun oldum.Allah sendende razı olsun.kolaylıklarla geçecek bir hafta olsun cümlemize.öpüyorum.

      Sil
  8. 40 yıl hatırınız sayılası kahveniz sunumuyla birlikte çok cezbedici gözüküyor.Milletçe bol güzel haberler alacağımız felaketlerden uzak yalnız ve güzel ülkeme huzurun geleceği bir hafta olsun inşaallah.İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. izmirimizi kana bulamak isteyen hain bir bombacı kadın girmiş şu an izmirde.çok şükür emniyet güçleri takibe almışlar.elinde patlasın inşallah Allah tuzağını başına çevirsin.Allah tuzak kuranların en hayırlısıdır.Rabbim korusun tüm ülkemizi.milletçe tek yürek olmak lazım şu sıkıntılı günlerde.sen şucusun yok sen bucusun dememek lazım sonuçta herkes ademin çocukları hepimiz yaratılış kardeşiyiz.hepimiz ölümü tadacak ve kuşkusuz hesaba çekileceğiz.neyin kavgası anlamadım gitti.mülkün sahibi Cenabı Allah kim ne götürmüş öteye kimin malı için mücadele ediliyor maalesef insanoğlu hem nankör hemde beyinsiz bir anlamadılar gitti...duana amin diyorum canım benim.huzurlu bir hafta olsun cümlemize...

      Sil
    2. Aslı hanımın da senin de güzel dua ve temennilerine amin.. yazdıklarının üstüne diyecek başka söz yok Yeşim ablam Allahım tuzak kuranların en hayırlısıdır.. onların başına çevirsin inşallah.. Rabbim korusun masum miletimizi ve devletimizi

      Sil
  9. Rabbim güzel vatanımızı korusun hainlere fırsat vermesin inşaAllah ablacım kahvende muhteşem görünüyor ellerine sağlık sevgiler sibel y.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sağol canım.amin diyorum.sevgilerimle.

      Sil
  10. Yeşim Ablacım,

    Akşam yemeğimizin üstüne eşimle cilveli kahvenizi içtik ve kulaklarınızı çınlattık. Külah pizzalarınızdan kızım ve oğlum için birer tane alıyorum ekrandan. İpek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyetler olsun canım.mümkün olsa kuzucuklarıma ben ellerimle yediridim.en kısa sürede çocuklara yap ipekcim çok severek yiyecekler.öpüyor yeşim teyzeleri onları çok çok...

      Sil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.