23 Şubat 2016 Salı

amasra salatası





ülkemizin en ünlü ve tek marka salatası Amasra salatasıdır...hem göze hemde damağa kesinlikle hitap ediyor.balık menüsünün haricinde ben ızgara et- tavuk ve hatta mantı menüsünde çok seviyorum amasra salatasını.özellikle bahar ayına girmek üzere olduğumuz şu günlerde hafif ve sağlıklı beslenmek için tek başına bile  öğün olacak kadar sağlıklı-besleyici ve çok lezzetli....tavsiyemdir....




 salata malzemelerini kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz ben  ortalama bir miktar verdim.

 malzemeler:
10 adet yaprak marul
1 demet semizotu
1 demet roka
1 demet tereotu
1 demet taze nane
1 demet kuzu kulağı
3-4 dal taze soğan
1 küçük kuru soğan
yarım küçük kırmızı lahana
1 adet büyük salatalık
1 adet büyük havuç
2 adet turp
2 adet sivri biber
1 adet haşlanmış kırmızı pancar
2-3 adet domates
3-4 adet kornişon
2-3 adet lahana turşusu

sosu:sızma zeytinyağı
üzüm sirkesi - kemal kükrer balzamik sirke kullandım
limon suyu
pancarın haşlama suyu

önce pancarımızı tuzlu sirkeli suda haşlıyoruz.tüm yeşillikleri iyice yıkadıktan sonra salata kurutma kabından geçirip iyice kurutuyoruz.yeşillikleri kuruttuktan sonra kesme panosu üzerinde orta kalınlıkta kıyıyoruz.içine slash rendeden geçirdiğimiz kırmızı lahana-kurusoğan - sivri biberi ilave ediyoruz...salata kabında bu malzemlerimizi bekletip üst dekorunu hazırlıyoruz...havucu-salatalığı-kırmızı pancarı-1 adet turpu kafes şekillendirici rendeden geçiriyoruz...diğer turpu slash rendeden geçirip ince dilimler elde ediyoruz.her ince dilim turpu sebze şekillendiriciden ve havucuda  sebze kalem traşından geçirip bir kenarda bekletiyoruz.üst kısımda kullanacağımız süslerimizi ayırıp geri kalanı bir kenarda beklettiğimiz salata kabına alıp hepsini harmanlıyoruz.büyük boy kayık servis tabağına salatamızı tepeli olarak resimde gördüğünüz gibi yerleştiriyoruz...süs için ayırdığımız sebzeleride resimde gördüğünüz gibi dizayn ediyoruz...pancar suyuna sebze şekillendirme aparatı ile kestiğimiz bir kaç turptan hazırladığımız çiçekleri daldırıp renklerini pembeleştirip salatamızın uygıun yerlerine dekor ediyoruz...en son dilimlediğimiz domatesleri tabağın kenarına yerleştirip salatamızın sosunu iyice çırpıp salata üzerine gezdirerek servis yapıyoruz...afiyetler olsun...




 Amasra salatasında kullandığım rende ve sebze şekillendirme aparatları

 1 nolu aparat: kafes şekillendirici rende:
bu rendeyi 2 farklı şekilde kullanıyoruz....kullanacağınız sebze patates-turp-havuç-salatalık-pancar vb...düz olarak geçirirseniz tırtıklı şekil elde ediyorsunuz.kafes olarak şekillendirmek isterseniz sebzeyi her defasında rendeden geçirirken sağa sola doğru açı vererek rendeleyeceksiniz.2 ayrı incelik ve kalınlık olarak ayarı var.isteğiniz kalınlık ve inceliği ayarlayabilirsiniz.
almak isterseniz linki:Cipser Patates ve Sebze Rendesi
2 nolu rende slash rende:
bu rende ile piyazlık kuru soğan her türlü salata malzemesini kırmızı lahana-beyaz lahana-sivir biber-kapya biber-turp-havuç-kabak -patlıcan-patates aklınıza ne geliyorsa hepsini rendeden geçirebilirsiniz.amasra salatasında havuç ve turpları rendeden geçirdim sonrada 3 ve 4  nolu sebze ve meyve şekillendiricilerle malzemelerimi şekillendirdim.





değişik salata aparatları...




33 yorum:

  1. ŞAHESER TABLO GİBİ ELLERİNİZE SAĞLIK SERAP

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederim canım.sevgiler...

      Sil
  2. Yetenegine hayranim canim,muhtesemsin, her yaptigin sanat eseri gibi masaAllah,ellerine fikrine saglik, sevgiler hicret

    YanıtlaSil
  3. Yetenegine hayranim canim,muhtesemsin, her yaptigin sanat eseri gibi masaAllah,ellerine fikrine saglik, sevgiler hicret

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sağol canım beğenmene memnun oldum.daha şık salatalarda ekliycem inşallah...öpüyorum..

      Sil
  4. Maşallah amasradakiler bile bukadar güzel süslü değil ellerinize sağlık amasraya gidipte balik salata yenmeden dönülmez bende bu salatayi çok severim çok seviyorum sizi handan

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bencede...bende sizi seviyorum...

      Sil
  5. tablo gibi maşallah ellerinize emeğinize sağlık. hayırlı geceler .sevgiler nihal

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ediyorum canım sevgi benden..

      Sil
  6. Harika yeşim abla ellerine emeğine sağlık Ferhan

    YanıtlaSil
  7. Yeşim Ablacım,

    Salata değil çiçek bahçesi gibi görünüyor insan yemeye kıyamaz. Ellerinize sağlık.İpek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. zevkle yeniliyor bu salata sosundaki pancar suyu ayrı bir lezzet katıyor salataya ipekcim mutlaka dene...

      Sil
  8. Yeşim hn. hayırlı sabahlar.Sitenizi açınca rengarenk bir tabak gördüm. Tıpkı baharda açan renkli çiçekler gibi. Salatanız hakikaten tam göze hitap ediyor. Tadıda eminim öyledir. Ellerinize sağlık yine güzel tarifler paylaşmışsınız. Yeşim hn. sizden irmikli bir tatlı tarifi rica edecektim. Evde bol miktarda irmiğim var bozulmadan değerlendirmek istedim. Nasıl bir tatlı yapsam diye düşünürken. Sizde danışmak istedim. Önerebileceğiniz bir irmikli tatlı tarifiniz varmı acaba.Berna

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. berna hanım bol miktarda irmik helvası yapın ve dondurucuya koyun.elinizin altında hazır tatlınız olur.dondurucuda hiç bir şey olmuyor ve donmuyorda istediğiniz an çıkarıp servis yapabilirsiniz.sayfamda irmikle hazırladığım sütlü ve şerbetli tatlılar var.özellikle şambalim çok güzel oluyor ve revanim tavsiyemdir...

      Sil
  9. ablacım sayfamıza bahar gelmiş resmen :) tablo gibi ellerine emeğine sağlık.hayırlı günler olsun inşallah aslı2048

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. gelsin artık bahar aslıcım değilmi ama hafifleyelim...öpüyorum...

      Sil
    2. Bahar gelsin inşallah ablacım hakkaten mis kokusuyla ortalık canlansın,ülkem de canlansın umut çiçekleri açsın inşallah her yere...öpüyorum

      Sil
  10. Tablo gibi olmuş maşaallah elinize sağlık... Sevgilerimle İstanbul'dan Hülya...

    YanıtlaSil
  11. Yeşim'cim nasılsın,iyimisin?Biz de ailece grip olduk ancak kendimize gelebildik,öksürükten mahvolduk hala öksürüyoruz.Salatan çok güzel olmuş,tablo gibi.turpları çiçek kesip ortalarına havuç koymuşsun galiba ama papatyaların yanındaki kırmızı çiçekleri hangi sebzeden yaptın.Ellerine sağlık,biraz sonra senin tarifin olan dilim dilim böreğini yapıcam bu gün camım hamur işi yemek istiyor.Yeşim'cim ellerin dert görmesin salatalarını bile bizimle paylaşıyorsun,sağolasın.Öptüm.Yasemin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sağol yasemincim daha iyiyim çok çok geçmiş olsun acil şifalar diliyorum hepinize.kırmızı çiçeklerde turp yasemincim onları haşladığım pancar suyuna daldırıp çıkardım.pembe renkli çiçekler oldu.börek şimdiden afiyetler olsun.kendinize iyi bakın.en güzele emanetsiniz.bende öpüyorum....

      Sil
  12. Havalar mevsim normallerinin üzerinde sıcak gitmeye başlayınca bayanları bir diyet teleşıdır aldı. işyerinde ben hariç bütün bayanlar spor salonuna başladı.Bu salatayla insanın hem gözü doyar hem midesi. Zevkle yenilesi bir salata olmuş. Ellerine sağlık ablacım. Sen hafif ve sağlıklı bir paylaşımda bulunmuşsun ama ben sana künefe peyniri sorucaktım. Ablacım geçen gün markette antep peyniri gördüm. Bizim buralarda çok peynir çeşidi olmuyor genelde.Dikkatimi çekti. Bu peynir künefede kullanılan peynirmi acaba. Evde künefe yapmayı çok istiyorum bakalım becerebilirsem. Çok öpüyorum.
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. denizcim künefe peyniri özel oluyor.bildiğim kadarıyla keçi sütünden elde ediliyor.künefe peynirinin sünmesi gerek antep peyniri tuzlu olduğu için künefede kullanılmaz.ya dil peyniri kullan veya taze kaşar peyniri canım tamam.bende öpüyorum...

      Sil
  13. Yeşim hn. verdiğiniz cevap için teşekkür ederim. İrmikli Sütlü ve şerbetli tarifleriniz için sayfanızı inceleyeceğim. Tekrar sağolun.Berna

    YanıtlaSil
  14. Yeşim. Hanimcigim. Tam. Bir. Bahar. Havası. Yaşadık. Sayenizde. Be. Bu. Guzellik bendembu. Salatası. Yapi cam. Da. Sizdenmbir. Istiramim. Var. Kafes. Rende. Nasıl. Bir. Rende. Tek. Parça. Halinde mi. Nerden. Temin edebilirim. Acaba. Çünkü. Bu. Salataya. Hayran. Kaldım. Bilgilendirebilirseniz. Çok. Sevinirim. Sevgiyle. Kalin. Allaha. Emanet. Olunmsibel

    YanıtlaSil
  15. Baktıkça bakasım geliyor Yeşim hanım rengarenk şekil şekil envai çeşit nefi salata harika elleriniz dert görmesin sağlık sıhhat afiyet diliyorum minnetle...Sebay

    YanıtlaSil
  16. Salata değil sanki bir tablo gibi duruyor. Ellerine sağlık abla ben bunu yemeye kıyamam muhteşem olmuş salata....İyi geceler BAL

    YanıtlaSil
  17. Ellerin dert görmesin ablacım harika bir tabak tablo gibi yine süpersin Rabbim sağlık sıhhat versin sevgiler sibel y.

    YanıtlaSil
  18. Yeşim ablacım günaydınlar ... harika bir görsel bunu yemesek masa da tutsak hep olmaz mı ben kıyamazdım bozmak istemezdim :) ellerine sağlık görüntü mükemmel tadı nasıl kimbilir

    YanıtlaSil
  19. Günaydın ablacığım salata müthiş görünüyor tablo gibi bakası geliyor insanın yemeye kıyamaz
    Selam ve sevgilerimle Müjgan

    YanıtlaSil
  20. Ayyy kıyılırmı bu görsel şöleni yemeğe. Müthiş. Nilgun

    YanıtlaSil
  21. Ellerinize sağlık...
    Aparatları nereden temin edebiliriz..
    teşekkürler

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.