11 Ocak 2016 Pazartesi

yanardağ kebabı





 malzemeler:
4 tane orta boy patates

kebap için:
 1/2 kğ dana antrikot jülyen kesilmiş
1 kaşık tereyağı
1 kaşık zeytinyağı
1 çay kaşığı sirle
tuz-kekik

buradaki sos tarifimi kullandım

1 su bardağı yazdan hazırladığımız domates sosu
1 yemek kaşığı domates salça
1 çay kaşığı sarımsak sosu
tuz-1 tutam şeker-1 çay kaşığı sirke
75 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber

sarımsaklı yoğurt
közlenmiş çeri domates ve biber






aparattan geçirilen parmak patatesler üzerine 1 kaşık şeker ve 1 çay kaşığı tuz eklenmiş soğuk suda bekletilir.daha sonra bir kaç kez bol su ile yıkanır ve kağıt havlu ile kurutulur.bol zeytinyağında fritözde 3 dk.ön kızartma yapılır... yağdan çıkarılır.soğuyuncaya kadar bekletilir.soğuduktan sonra .patatesler yeniden fritöze alnır ve tam kızartma işlemi yapılır.bu işlem patatesin yumuşamadan gevrek bir şekilde kızarmasını sağlar...patatesler kızarırken sos malzemleri hep birlikte kaynatılır.yoğunlaşınca ateşten alınır...kızaran patatesler servis tabağına çıkarılır.

kebabın hazırlanması :
dana antrikotlar ince bir şekilde jülyen olarak kesilir.tencereye alınır.kendi suyunu çekinceye kadar pişirilip üzerine sirke-tuz- tereyağı-zeytinyağı eklenip hafifçe kızartılır.servis tabağına alınan patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.kebaplar dizilir üzerine domatesli sos gezdirilip közlenmiş çeri domates ve biber ilavesi ile bekletmeden sıcak servis yapılır.afiyet olsun.

yanardağ kebabında tavuk eti kullanmak isterseniz:
  • yanardağ kebabında dana antrikot yerine tavuk göğüs etide kullanabilirsiniz.1-2 saat marine yaptıktan sonra etleri pişirmenizi tavsiye ederim.
  • marinat için: 1 tavuk göğüs eti jülyen kesilmiş-2 diş rendelenmiş sarımsak-2 kaşık soya sos-2 kaşık süt-2 kaşık zeytinyağı-tuz-kekik-1 çay kaşığı köri-1tatlı kaşığı acı biber salçası...süre sonunda marinatın et tarafınan tamamen çekilmiş olasına dikkat ediyoruz.sosu çeken tavuk eti çok lezzetli oluyor.(püf noktası)







yanardağ kebabında patatesler parmak şeklinde soyulup kızartılır.çökertme kebabında ( bodrum kebabı ) ise patatesler çok ince bir şekilde rendelenip kızartılarak kebabın altında servis yapılır...





28 yorum:

  1. huzurlu-bereketli bir hafta olsun her birimiz için.Allah kazalardan-belalardan korusun cümlemizi..arkadaşlar yayınladığım postlara lütfen yorumlarınızı ekleyin.sayfamdan tariflerimi alıp yapanların sayfalarında izleyicileri yüzlerce yorum ve binlerce beğeni yapıyorlar tariflerime...tarif sahibi olarak görüyorum ki benim sayfamda hem tariflerim hak ettiği yorumu almıyor hemde emeğime değer verilmiyor.hep aynı izleyicilerim yorumlarını yazıyor.sebebi nedir bir türlü anlayamıyorum.bu kadarmı zor 1 dk nızı almaz iki cümle yazmak..sürekli ikaz etmekten çok yoruldum inanın.süt helvası postunu binlerce kişi okumuş gelen yorum sayısına bakın.7 kişi yorum yazmış..çok üzüldüm inanın.belirtmek istedim...

    YanıtlaSil
  2. Yeşim ablacım hiç üzülme sen.. malesef o tip insanlar çok.. belli ki gelip görüyorsun demekki takip ediyorsun ki buradasın değil mi ve eminimki not almadan kimse çıkmıyor.. siteminde çok haklısın dediğin gibi belli bir kitleye ulaşınca başka yerlerde.. oysa hepimiz biryerlerden birşeyler öğreniyoruz bunu belirtmek kaynak göstermek bir teşekkür etmek bu kadar zor olmamalı şu benlik duygusundan ne zaman vazgeçecek insanoğlu bilmiyorum.. kendilerini kandırıyorlar başka bişey değil ya da tatmin ediyorlar ve çok saçma buluyorum bu tutumu .. ben bu internet ortamında senden ve başka bir çok kişiden birşeyler öğrendim ve devam ediyorum bunu hiç bir zaman inkar etmedim ve her paylaşım yaptığım ortamda faydalandığım kaynak neresiyse bunu belirtmekten utanmadım neticede kendi çapımda benim için bir hobi bu beğenen beğenir ya da beğenmez bu ortam uçsuz bucaksız öyle görüyorum öyle çok ki yani diyecek çok birşey de yok ama kimse inkar etmesin kimse doğuştan öğrenmedi deneyimler tecrübeler vs.. ve sende haklı olarak bir yorum bir meraba bekliyorsun ve katılıyorum lütfen ziyaretçi arkadaşlar uğrabildiğinize göre ordan bir yorum yapmadan çıkmayın olur mu!!!!!

    YanıtlaSil
  3. mükemmel gözüküyor elinize sağlik

    YanıtlaSil
  4. YEŞİM HANIM ELLERİNİZE SAĞLIK SİZİN TARİFLERİNİZİN ÜSTÜNE YOK YÜREĞİNİZE GÖNLÜNÜZE SAĞLIK MOZAİK PASTANIZI YAPTIM ÇOK GÜZEL OLDU SADECE ŞEKERİ BİZE FAZLA GELDİ ŞEKERİNİ AZALTSAM SORUN OLURMU SERPİL

    YanıtlaSil
  5. Yeşim Ablacım,

    Yanardağ kebabını daha önce paylaştığınız Fırın Poşetinde Döner Kebap tarifiyle uygulamıştım.Bu seferde dana eti kullanıp orjinal haliyle yapmak isterim. Ablacım emeğe saygı konusundaki hassasiyetinize sonuna kadar katılıyorum.Ama ikazlarınıza rağmen ısrarla tenezzül etmelerini zayıf karakterlerine bağlıyorum. Instagramda leopar poğaça adıyla, desenli poğaçanız isim değişikliği ve farklı ölçülerle yayınlanmış. İşin komik tarafı ise yayınlayan arkadaşın tarifle ilgili sorulara cevap verememesiydi. Melike Hanımın ricasını bende ziyaretçi arkadaşlarıma yineliyorum. İpek

    YanıtlaSil
  6. Bol neşeli haftalar olsun abla iyi niyetlerin için ayrıca teşekkúrler yanardağ kebabı şahane ötesi olmuş ellerine sağlık yorumlar konusuna gelecek olursak gerçekten çok haklısın bir yorum yazmak bu kadar zor olmamalı lütfen üzülme sen herşeyin en iyisine layıksın bunu sakın unutma sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  7. Ellerinize saglik cok guzel olmus.Sevgilerimle Banu

    YanıtlaSil
  8. Sizede huzurlu bereketli bir hafta diliyorum Yeşim Hanım Ne deseniz haklısınız Bu kadar emek çaba tecrübe bilgi sonucu oluşan güzellikler umursuzca sahipleniliyor büyük haksızlık doğrusu bu konuda sizin ne kadar hassas olduğunuzu takipçi arkadaşlar iyi bilir ben sizden tarifimi yayınlarken ismimin geçmesine hiç gerek yok paylaşılması yeter diye ricada bulunmama rağmen kabul etmediniz özellikle bu kadar dikkatli özenli birinede bu yapilmamalı tarife gelince tarif içinde tarif püf noktaları herzamanki gibi görüntü süper kebabın lezzeti garanti patatesl bile sıradan kızartılmıyor... sizi bilen biliyor haklısınız biz daha fazla desteklemeliyiz... sağlık sıhhat ve afiyetler dilerim....Sebay

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bu arada tabağın altında bulunan peçete bir zamanlar mutfakların olmazsa olmazı olan masa takımlarımızı hatırlattı benimki de sarıydı önceki tarifte de mavi çok hoş çok sevdim

      Sil
  9. yeşim hanım sizede güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle . ellerinize sağlık nefis görünüyor.ayrıca panda pastayıda yaptım dondurucuda misafirleri bekliyor . görüntü süper oldu. eminim tadıda öyledidir . eeee tarif kimden .teşekkürler sevgiler nihal

    YanıtlaSil
  10. Yapılan paylaşımları bir kaynaktan alınıp kaynak gösterilmeden yapılması okişinin acizligini gösterir.tüm tarifler denemeye değer.herşey için teşekkürler.Sevgiler Nefize.

    YanıtlaSil
  11. Ay canim yeşim hanımcığım üzülmeyin lütfen gerçek samimi dost olsun az olsun yaptiginiz herşey maşallah harika oluyor biz sizin kiyetinizi biliyoruz çok çok opuyorum inanki içten sevgilerimi yolluyorum

    YanıtlaSil
  12. yeşim hanım tariflerinizin her birinde binlerce emek var.özenle hazırlıyor sunuyor.püf noktalarını veriyor,sorularımıza cevap veriyorsunuz.bizler için zaman ayırıyorsunuz.bizimde bir yorumu sizden esirgemememiz lazım.hakkınız var.ne diyeyim hakkınızı helal edin.elimden geldiğince tariflerinizi incelediğimde yada yaptığımda yorum yazıyorum.yeni bir tarifi denerken yorumları okumak aslında bizlerede yol gösterici oluyor.bu açıdan ve en azından emeğinize küçük bir teşekkür için yorum önemli.sevgilerimle.Ayten

    YanıtlaSil
  13. Nefis bir kebap. Ellerinize sağlık. Yapsam akşama diyorum. Ama benim gibi diyettekiler yiyebilir mi abla? Sanki yag oranı az gibi ama bilemedim. Sormak istedim. Bir de kereviz yemeği postunuzda sormuştum, ben yumurta yemiyorum abla. Kahvaltilarda diyete uygun ne yiyebilirim.
    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
  14. Ellerine saglik güzel ablam diğer tariflerin gibi buda harika sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  15. Ablacım emeğine sağlık, çok lezzetli olmuştur eminim bu da..Malzeme hep bulunan malzeme ama işte senin sunumların bi ayrı güzel...emine

    YanıtlaSil
  16. Yeşim kardeşim eline emeğine sağlık hem lezzetli hemde görsel olarakta harika bir yemek olmuş...
    Biz bu günlerde hastalıkla uğraşıyoruz önce eşim arka arkaya iki defa zatürre geçirdi şimdi oğlum dizanteri oldu Rabbim beterinden korusun bu günümüzü aratmasın...
    Allaha emanet ol sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  17. Ablacım görüntüsü harika olmuş tadıda garantidir zaten benim kızlar bayılır buna köfte patates birarada muhteşem ellerine sağlık ablacım sen insanların bencil ve kıymet bilmez tutumlarına bakma abla maalesef insanlarımız nankör olmuş ben senin hem tariflerinden hem sohbetinden çok keyif alıyorum hakkını helal et sevgiler sibel y.

    YanıtlaSil
  18. Sevgili Yeşim hanım sitemlerinizde çok haklısınız, bende sizi takip ediyorum ama size yorum yazmada tembellik yaptığımı itiraf ediyorum, lütfen kusuruma bakmayınız. Sayenizde değişik tarifler deneyip , püf noktalar öğreniyoruz. Emek hırsızlarına da diyecek bir şey bulamıyorum, o kadar pişkinlerki sanki ilk kendileri yapıyormuş gibi övünüp duruyorlar. Size bize sunduğunuz bu güzel tarifler için teşekkür ederim. Bu tarifiniz bizim et ve patates sever ev halkı için çok uygun, en kısa zamanda yapılacak. Sağlıkla kalın.

    YanıtlaSil
  19. Yesimcim kebab coook güzel ve lezzetli görünüyor, ellerine emegine saglik canim.Yorum konusunda bende sana hak veriyorum, o kadar insan sayfana giriyor, tariflerinden faydalaniyor, bir yorum bile yazmiyorlar.Emegine saygi göstermiyorlar maalesef.
    sevgiler, hicret

    YanıtlaSil
  20. Çok. Güzel. Yine. Her. Zamanki. Gibi. Bu. Kebabı. Görünce dün. Hemen. Yaptım. Hem. Çok. Kolay hemde. Çok. Lezzetli. Bir. Kaç. Gündür. Işler. Yoğun. Eve. Kendimi. Zor. Atıyordum. Neyse. Bugün. Biraz. Hafifledi. Birazda. Usutmustum sizi. Çoook SEVIYORUM VE görmeyince. Yada. Haber. Alamayınca. Cok merak. Ediyorum. G onlumuzun. Ve. Softalaramizin. Baş. Tacı. Biraz. Bize. Kırılmış. Haksiz da. Değilsiniz. Elbet ama. Inanın. Siz. Hep. Bizim. Gonlumuzdesiniz. Verdiğiniz. Emek. Hiçe. Sayılamaz. Bize. Verdiğiniz. Emek. Sonsuz. Allaha. Emanet. Olun. Süt helvasi nida. Deneyeceğim. Sevgilerle sibel

    YanıtlaSil
  21. ablacım sıtemınde haklısın .kendı adıma ozur dılıyorum.hergun mutlaka zıyaret edıyorum.tarıflerı sonra denemek uzere kaydedıyorum.4 cocugum var ve calısıyorum.demek ıstedıgımn yorum yazamasamda hep kalbımdesın.bırkac gun tarıf eklemedıgınde endıselenıyorum.ve sızı gormeden ALLAH ıcın sevıyorum.Allaha emanet ol ablacım.sevgılerımle saadet

    YanıtlaSil
  22. Sizden. Coooook. Özür. Diliyorum. İsteklerinize. Haklısın. Siz. Bizim. ICIN. Zaman.ve. emek. Harciyorsunuz. Bizleri. Mutlu. Etmeye. Çalışıyorsunuz. Hakkınız. Nasıl. Odenurki. Sizin. Kadar. Olmasa da. Bizim. Size. Zaman. Ayırmamız. Lazım. Istediğiniz. Çok. Fazla. Bir. Şey. Degil ki. Sizin. Bizler. ICIN. Yaptiklarinizi düşündükten sonra. Sibel

    YanıtlaSil
  23. yeşim ablam sen bizim baştacımızsın.herkes kimin ne olduğunu iyi biliyor,en önemlisi Allah biliyor,bu emeklerinin karşılığını Rabbim her iki dünyada da en güzel şekilde nasip etsin inşallah.bizler seni çok seviyoruz,senin enerjin düşük olduğunda inan ki burada hissediyoruz ve üzülüyoruz..iyi ol ablacım boşver nankör insanları biz seni sevenler sana yeteriz.çok öptüm en güzele emanetsin...aslı2048

    YanıtlaSil
  24. Kıymetlimiz bu tarifi ev yapımı döner postu yorumlarında ek bilgi olarak ta vermişti daha o zamandan yapmıştım.Abartmıyorum evdekiler nefes almadan yiyorlar.Bu sayfanın yorumları da postları da çok kıymetli.Kebabı gözü kapalı yapın kesinlikle ve şiddetle tavsiye ederim.Ellerinize sağlık.Yeşim Abla .Emeklerinizin karşılığını iki cihanda da versin Rabbimiz.İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  25. Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Paylaşımlarınız için Allah razı olsun

    YanıtlaSil
  26. ellerinize sağlık yeşim hanım. sizin yeriniz ayrı inanın ki. bilgi birikiminizden ve tariflerinizden faydalanabildiğimiz için şanslıyız.

    YanıtlaSil
  27. Size herşey için teşekkür ederim yeşim hanım sizin tüm emeklerinizin kardilimini Rabbim dünya ve ahirette versin inş

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.