9 Ocak 2016 Cumartesi

süt helvası ( bursa mutfağı )






geçen yıl ramazan ayında sevgili sebay hanımla süt helvası sohbetimiz olmuştu.izmir usulü çöp şiş postunun yorumlar kısmında burada...sebay hanım bursa'da yaşadığı için en güzel tarifi vereceğini düşünerek kendisinden süt helvası tarifini rica etmiştim.sağolsun gayet titiz ve dikkatli bir araştırmanın ardından süt helvası tarifini bana göndermişti...sevgili melike kardeşimde yine aynı postun yorumlar ekinde  burada tarifi bizimle paylaşmıştı.ayrıca bana kendi yaptığı süt helvasının resmini çekip göndermişti..bu gün sizlerle her iki izleyicimin süt helvası tariflerini paylaşacağım...

sebay hanımın süt helvası tarifi:

malzemeler:
1 kğ süt
1 su bardağın dan 1 parmak eksik un
2 su bardağından 1 parmak eksik şeker
125 gr teremyağ veya margarin (teremyağ tavsiye edilmiş)
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket vanilya (sebay hanım ilave ediyor)

 sebay hanımın yorumyla süt helvası tarifi:

''Öncelikle süt ve şeker bir tencerede eriyesiye dek ısıtılır diğer tencerede yağ eritilir ,sıvı yağ ilave edilir ,un da katılıp kavrulmaya başlanır ,mümkünse kısık ateşte uzun sürede kokusu gelesiye kadar çokta karartmadan altın renginde kavrulur , ısınan şerbet ilave edilip karıştırılarak puding kıvamına getirilir . Yuvarlak küçük borcam ölçüsünde bir tepsiye alınır en az iki parmak kalınlığında  olmalı , sadece ızgarası önceden ısıtılmış bir şekilde fırına verilir , üstü kızarmaya başlayınca fırından alınır sıcaklığı geçip ılınınca servis yapılır. Servisi kolay olsun diye unu biraz daha ilave ediliyor böylece daha kalın olabiliyor.   ''



  




melike hanımın yorumuyla süt helvası tarif:

''200gr tereyağ tavada eritelim 1 su bardağı un ekleyip unu karartmadan kokusu çıkana dek kavuralım diğer tarafta 1 lt sütü kaynatmadan ısıtalım kavrulmuş una ekleyip hızlıca karıştıralım topaklanmayı engellemek için el blenderla çekelim tekrar ocağa alalım biraz muhallebi kıvamına gelince 1 su bardağı şeker ve 1pk vanilya ekleyip helvamızı pişirelim fırın kabına döküp üzerine toz şeker serpelim bir kaç parça tereyağ ekleyip fırının ızgarasını açıp şekerler yanana kadar yaklaşık 10dakika tutalım ..
bizim buralarda herköşede satılır süt helvası bende kendim yapmak istemiştim netten araştırmalar sonucu yaptım ve yediğimiz süt helvaları gibi oldu''








melike kardeşimizin yaptığı süt helvasının resmi- tek kullanımlık folya tepside yapmış.
önce sebay hanımın süt helvası tarifini denedim.tadı kıvamı nefis oldu.ben helvanın üst kısmını fazla kızarmış sevdiğim için ızgarada 1-2 dk fazladan tuttum.sizler damak zevkinize göre kızartabilirsiniz..soft kıvamı ve lezzeti tam istediğim gibi...en kısa sürede melike kardeşimin tarifinide  deneyeceğim.hem sebay hanıma hemde melike hanıma paylaşımları için  çok teşekkür ediyorum. afiyet olsun...







     

20 yorum:

  1. İyi akşam abla nasılsın inşallah iyisindir.Hem sebay hanımın hemde melike hanımın ellerine sağlık seninde gúzel yüreğine sağlık tarifi paylaştığın için bereketli günlerimiz olması dileğiyle selamlar BAL

    YanıtlaSil
  2. Sevgili Yeşim Hanım Öncelikle tarifimi beğendiğiniz ve paylaştığınız için çok teşekkür ederim . Bu şekilde görünce çok mutlu oldum Birde yaptığınız işin ne kadar çaba gerektirdiğini en iyiyi sunmaya çalışmanın sorumluluğunu anladım sizi daha çok takdir ettim size de yapacak olann arkadaşlarıma da afiyet olsun inşallah Melike arkadaşımızın tarifi de diğer bir versiyonu öyle de başka güzel oluyor ellerinize sağlık sayfanızda tarifimi paylaşmak mutluluğnu yaşattığınız için müteşekkirim.... sevgi ve minnetle ...Sebay

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. elinize gönlünüze sağlık sebay hanım.ben teşekkür ediyorum.ben çok beğendim tarifinizi hem kolay hem çok lezzetli bundan böyle sıklıkla menülerimde yer alacak nefis bir lezzet..sevgi benden canım...

      Sil
  3. Ellerine saglik yesimcim, Sebay hanima ve Melike hanima bu leziz tarifi paylastiklari icin tesekkürler.Bu tarif muhallebi tarifine benziyor, tadini merak ettim, tadida muhallebi gibimi acaba? sevgiler hicret

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kızarmış muhallebi gibi hicretcim un kavrulduğu için oldukça lezzetli.tavsiye ediyorum çok hafif oluyor.yapımıda çok kolay hemen 15-20 dk hazır oluyor.sevgi benden canım..

      Sil
  4. Ablacım kazan dibi gibi bir tatlımı süt helvası? Daha önceden hiç duymadım nilgun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bende kazandibine benzettim görüntü olarak ama denemek ilk misafirde şart oldu melike hanımın sebay hanımın ve senin ellerinize sağlık ablacım mutlu ve sağlıklı haftalar diliyorum sevgiler sibel y.

      Sil
  5. Offff Nasıl da canım çekti harika görünüyor ablacım en kısa zamanda denenmeli bayılırım süt tatlılarına.öpüyorum pazarlaaaaar 😘 aslı2048

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aslıcım mutlaka dene çok hafif ve lezzetli oluyor.şekeri damak tadına göre ayarlayabilirsin...bende öpüyorum...

      Sil
    2. Yeşim ablacım denedim ve harika oldu.Böyle bir lezzetle tanıştırdığınız için hem sana hem de Sebay ve Melike hanımlara teşekkürler.soğuğu ayrı sıcağı ayrı lezzetli oldu misafirlerim de çok beğendiler.yalnız benimki daha akışkan oldu gibi,un miktarını arttırsam nasıl olur ablacım lezzetinde bi eksilme olur mu.Çok öptüüüüüm aslı2048

      Sil
  6. Canim ahretligim bu tatliyi seneler once bursali bir sube mudurumun annesi yapmisti ve gorevdeyken ikram etmisti ama cok yogun oldugum icin tarifini alamamistim. Enfes bir lezzetti eminim ki senin yaptigin da cok lezzetlidir. Tadi damagimda kalan bu tatliyi yaptigin icin sana, tarif veren sebay hanim ve melike hanima tesekkur ederim. Harikasiniz kizlar :)))

    YanıtlaSil
  7. Eline sağlık ablacım, ben hemen denedim..müthiş lezzetli, sen ılıkken servis yapılır demişsin, ılıkken yedik ama ben ertesi gün daha bi çok sevdim soğuk halini.. Tadı iyice oturmuştu sanki, kazandibi gibi ama öyle değil, yerken helva tadı da geliyor o yanık kısımdan kazandibi tadı da geliyor ama çok lezzetli...Böyle bi lezzetle bizi tanıştırdığı için sebay hanıma, melike hanıma ve de elbette sana teşekkürler...emine

    YanıtlaSil
  8. Yeşim ablacım günaydınlar hepimiz için hayırlı bir hafta diliyorum.. ellerine sağlık nefis olmuş.. keşke benim tarifi yayınlamasaydın ya da en azından fotoyu :)senin yanında ben çırak olurum ancak .. maşallah kırkbir kere .. sebay hanıma da tarifi için çok teşekkürler.. sebay hanımın tarifini de bi ara deneyeceğim Allah nasip ederse .. diğer arkadaşlarıma da güzel sözleri için ben de teşekkür ediyorum mutlaka denesinler tam da kış tatlısı gibi değil mi Yeşim ablam

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. günaydın canım.olurmu hiç melikecim senin tarifinde nefis olmuş.eline gönlüne sağlık.evet canım tam kış tatlısı hafif mideyi yormayan ve oldukça lezzetli...ben teşekkür ediyorum sana ve sebay hanıma hem tariflerinizi hemde yorumlarınızı esirgemediğiniz için...

      Sil
  9. Yeşim Ablacım,

    Süt helvası daha önce tatmadığım bir lezzet.Tarif için Sebay Hanıma ve Melike Hanıma, emeğiniz içinde size teşekkür ederim. Ellerinize sağlık. İpek

    YanıtlaSil
  10. Çok. Teşekkürler. Bende. Dün. Denedim. Ve. Gerçekten. Çok. Güzel. Olmuş. Sutlu. Tatlıları. Sevdiğim. ICIN. Bayıldım. Hem. Çok. Hafif. Bir. Tatlı. Ellerinize sağlık. Yapanlara. Ve. Bizimle. Bu. Tatliyi paylaşan. Yeşim. Hanıma. Çok. Teşekkür. Ederim. Iyi ki. Varsınız. Sibel

    YanıtlaSil
  11. Yesim abla aksama kadar durursa tadi degisirmi simdi yapiyorumda

    YanıtlaSil
  12. Yaptim çok guzel oldu abla ellerin dert gormesin
    Rize necla

    YanıtlaSil
  13. Merhaba ablacim. Nasılsın sağlığın daha iyidir inşallah. Hafta sonu süt helvası nı yaptım harika oldu. Hem un helvası hem de sütlü tatlı tadında çok güzel bir lezzet çok beğendik. Tarifi paylaştığı için Sebay hanıma ve sana çok teşekkür ederim. Denemeyen herkese tavsiye ederim. Çok öpüyorum ablacim. Isparta dan Dilek

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.