12 Aralık 2015 Cumartesi

hellimli karnabahar köftesi




karnabahar köftesinde  olmazsa olmaz mutlaka soğan ve hellim peyniri olmalı.her iki malzemede karnabahar köftesine müthiş bir lezzet veriyor.karnabaharı sevmeyenler bile bu şekilde köftesini severek ve beğenerek yiyiyorlar.sebzeli köfteler- mücver vb... hazırlandığında genelde yağa kaşık ile dökülür ve arkalı önlü kızartılır.şekil olarak ben kurabiye kalıplarına dökerek yağda kızartıyorum.çok güzel oluyor.





malzemeler:
1 küçük boy çok az suda haşlanmış çatalla ezilmiş karnabahar
içine:
2 yumurta
1/2 kalıp iri rendelenmiş hellim peyniri
1 büyük boy rendelenmiş kuru soğan
1 demet ince kıyılmış dereotu
yaklaşık 2 su bardağına yakın un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
tuz-karabiber-1 tutam kekik

kızartmak  için yağ ve papatya kurabiye kalıbı veya kupat.(yuvarlak kupatla daha düzgün yuvarlak köfteler pişirirsiniz..)







haşlanmış karnabaharın içine diğer malzemeleri ilave ediyoruz.elimizle tüm malzemeyi güzelce yoğuruyoruz.kıvamı  ele yapışacak kadar olucak elden akmamalı..kızartma için ben her zman döküm tava tercih ediyorum.bu tarz sebze köfteleri döküm tavaya veya tencerede çok güzel kızarıyor ve lezzeti çok farklı oluyor.önce döküm tavamızı iyice ısıtıyoruz.sonra yağı ilave edip içine kalıplarımızı koyuyoruz.kalıplar yağın içinde hem ısınmalı hemde her yeri yağlanmış olmalı böylece köftemiz kızarırken kalıptan kolayca ayrılacaktır...resimde gördüğünüz gibi ısınmış kalıpların içine kafi miktarfa köfte harcımızı koyuyoruz kaşıkla üstünü düzeltiyoruz.altı kızardığı zaman maşa ile kalıbın tersini çeviriyoruz.üstü kızarmaya başladığı zaman kalıbın kenarından maşa ile tutup diğer elimizde bulunan kaşık ile köftenin üzerinden hafifçe bastırıp kalıptan köfteyi kurtarıyoruz.boş kalan kalıbın içine köfte harcı döküp kalıptan kuratardığımız köfteyide arkalı önlü nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.harcımız bitinceye kadar aynı işleme devam ediyoruz.kızaran köfteler kağıt havlu üzerine alınır...çok bekletmeden sıcağı ile yanında naneli-sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.köfteden ziyade enfes bir börek lezzeti oluyor  afiyet olsun...




18 yorum:

  1. bu gün menümde karnabahar köftesi vardı.çok lezzetli oldu.hafta sonu ne pişirsem diyenler mutlaka bu köfteyi yapsın.tüm aile sıcak sıcak tadını çıkarın.şimdiden afiyetler olsun.iyi akşamlar...

    YanıtlaSil
  2. Yeşim abla keşke tariflerde beğeni butonu olsana defalarca tıklasam,harikasın sen yaa nerden aklına geliyor böyle şeyler öptüm ablacım
    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
  3. Sanada iyi akşamlar abla karnıbahar kízartmasının sunumu nasılda şık olmuş şuan kolumda serum iğnesi bağlı olarak yorum yazıyorum.İnşallah sende iyisindir sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok geçmiş olsun canım.iyimisin?

      Sil
    2. çok geçmiş olsun Bal hanım inşallah iyisinizdir.sevgilerimle. Nilgün..

      Sil
    3. bende çok merak ettim bal kardeşimizi inşallah ciddi bir sorun yoktur...

      Sil
  4. Ellerinize sağlık. Hepsi çok güzel tarifler. Nilgun

    YanıtlaSil
  5. Sevgili yeşim hanım3-4gündür sizi takip edemiyodum maşallah neler yapmışsınız,ellerinize sağlık.Biz izmirde turizm fuarındaydık az önce döndük siz aklıma geldiniz keşke görüşebilseydik neyse gönüller bir olsun inşallah Rabbime emanetsiniz mkbl20

    YanıtlaSil
  6. Tarif süper kızartma şeklinin fikri ondanda güzel harika ya ben artık mücverde de kullanırım iyi geceler ablacım ellerine sağlık sevgiler sibel y.

    YanıtlaSil
  7. Harika ablacım ♡♡♡
    Elleriniz dert görmesin.
    maviajanda

    YanıtlaSil
  8. Sen Cidden çılgınsın bu Nasıl bir tarif Nasıl bir fikir inanılmaz . Ellerine sağlık en kısa zamanda mutlaka denemeliyim bu arada karnabahar graten favorim tadına doyum olmuyor

    YanıtlaSil
  9. Çok güzel bi tarif olmuş hemen denemeliyim ellerine sağlık ablacığım selam ve sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
  10. günaydın Yeşim hanım ellerinize sağlık ne güzel ne hoş fikirler.bu hafta oğlumda yanımda olunca bol bol yemek yapıp kafa dağttım.bu akşam da inşallah karnıbahar kızartmasını deneyeceğim.sevgilerimle.Nilgün...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. elinize gönlünüze sağlık nilgün hanım afiyetler olsun...oğluşunuz yanınızda enerjiniz yükselmiş.hiç bitmesin tükenmesin.çok sevindim.öpüyorum...

      Sil
  11. Dün akşam yemeğimiz buydu ablacım,çocuklar çok sevdi bir tane bile kalmadı teşekkürler
    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
  12. Merhaba Yeşim ablacim. Bu akşam yemeğine karnabahar kofteni yaptım. Eşim karnabahari çok sever ama çocuklara yediremiyordum. Abartısız söylüyorum 9 tanesini eşim yedi çok beğendi çocuklarda çok sevdi bundan sonra bizim evde çok yapılacak tarif lerden birisi. Tarif için çok tesekkurler ablacim. Öpüyorum. Dilek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım karnabahar köftem hakikatten çok güzel oluyor.karnabahar böreğinide mutlaka dene hem çok hafif oluyor hem çok lezzetli.ister yemek olarak ister çayın yanına ister kahvaltıda...ailece çok seveceksiniz lezzetini.bende öpüyorum...

      Sil
  13. Müthiş...hem kalıp fikri hem de klasik kaşar peyniri ilavesi değil de kızarsa da erimeyecek hellimi düşünmek.Bu güzel fikirler daha da bereketlensin hiç bitmesin Bir de insanlar kendi fikriymiş gibi çalmasın lütfen.İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.