7 Kasım 2015 Cumartesi

limonlu kış dondurması





nostaljik lezzetlere devam...modası hiç geçmeyen hemen her devirde sevilerek yenilen nefis bir tatlı. irmik ve sütle yapılan tatlıların adı kış dondurmasıdır.benimle aynı yaşlarda olan izleyicilerim bilirler.çocukluğumuzda kış dondurması adı altında severek yediğimiz bir tatlıydı.zaman içinde tarife farklı lezzetler girdi büsküi-ceviz-limon-kakao değişik soslar...isimler değişti ama lezzet hep aynı kaldı...davet sofralarının - çay sofralarının hep kraliçesi oldu bu nefis tatlı..


malzemeler:

limonlu kısmı için:
1 su bardağı limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
3 su bardağı su
4 yemek kaşığı nişasta
1/2 bardak şeker  (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
1 yemek kaşığı tereyağı

dondurması için:

1 lt süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 limon kabuğu rendesi

ve silikon kalıp
  • silikon kalıplarla kurabiye-tatlı-salata sunumunu  yakın takipçilerim bilir bunun ilk öncüsüyüm...silikon kalıplarla sadece kek pişirilirdi.ilk çıktığı yıllarda..silikon kalıpları daha farklı kullanma alanında yaptığım kurabiye ve tatlı sunumlarım sayfamda hem çok beğenilmiş hemde örnek teşkil etmişti...sayfamda da eski yıllara ait tarif ve resimler var...şimdi görüyorum hemen her çeşit yiyeceklerin pişirilmesi ve sunumlarında yaygın olarak silikon kalıplar kullanılıyor..kolay ve basit tarifler bu kalıplarla hazırlandığında bir anda çok şık ve albenili oluyor...size hem zamandan tasaruf sağlıyor hemde daha profesyonel sunumlar yapma imkanı sağlıyor...





  • silikon kalıbımızı soğuk sudan geçiriyoruz.
  • bir kenarda bekletiyoruz.
  • önce limonlu kısıma ait olan malzemelerimizi tencerede çırpıp pişiriyoruz.
  • ateşten alıp kalıbımıza döküyoruz.
  • daha sonra dondurma malzemelerini tencerede çırpıp göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz.
  • limonlu kısmın üzerine döküyoruz.
  • ilk sıcaklığı çıkınca üzerini folyo ile kapatıp 1 gece dolapta dinlendiriyoruz.
  • bir sonraki gün servis tabağına ters çevirip servis zamanına dek dolapta dinlendirmeye devam ediyoruz..
  • afiyet olsun...






30 yorum:

  1. Aman allahım bu dondurma degil gül olmuş ellerine emeğine sağlık muhteşem görúnüyor.Burası sıcak olsa nasıl güzel ferahlatıdı.Evdekiler yaşadı afiyet olsun onlara sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  2. Merhaba ablacigim
    nasilsin iyidindir insallah
    ayyyy ben bu tatliya bayildim
    insan yemeye kiyamaz :))
    ellerine emegine saglik
    Keyifli bir hafta sonu gecirmeni dilerim
    sevgiler leyla

    YanıtlaSil
  3. Nefis. Gözüküyor. Limonlu. Tatları. Ailecek. Çok. Seviyoruz hemen. Deneyim. Bugün. Akşama. Misafirlerin. Olacak.. kalıcı. Yarin. Onlara. Ikram. Ederim. Ellerinize sağlık. Supeeer. Sevgiyle. Kucakliyorum sizi. Ah. Burdaki. Arkadaslarada hazır ların. Yemekten sonra. Yerler. Evet. Ya. Unutmadan. Slikon. Kaliplari. Sizin. Sayenizde. Tanıdık. Her. Şeyde. Olduğu. Gibi. Inanın. Silikon. Kalip. Almak. Bende. Hastalık. Oldu. Bir. S. Ruh. Kalıbın. Oldu. Sayenizde. Cook. Teşekkürler. Sibel. Metal. Kayıplarda. Elbet. Korner. Kalibi. Papatya. Kalibi. Hep. Sizde. Görüp. Aldık ların. Cok ta. Memlunum. Çok. Sık. Ve. O. Kadarda. Pratik. Salatalarimin. Çoğumuza. Onlarla. Sekilendiriyorum. Artık. Olmazsa. Olmalarından. Hastalık. Vallahi. Her. Gün. Yeni. Şeyler. Cikiyor sayenizde. Çok. Şeyler. Öğrendik. Çok. Sibel

    YanıtlaSil
  4. yine harika bi sunum elimi uzatıpalmak isterdimdert görmesin elleriniz sevgiler reyhan

    YanıtlaSil
  5. Hayırlı günler yeşim hanımcım, aman Allahım bildiğimiz tat ne şekil almış yüreğinize sağlık,muhteşem bi görüntü. Yazdıklarınızla eskilere götürdünüz beni klasik haliyle bile bu tatlı hala davet sofralarının kıraliçesidir,bu şekilde yapılır ve sunulursa ne olur artık bilemem.Oğlum istanbula dönmeden hemen yapmalıyım.çooook öpüyorum,selamlar, sevgiler.:-* mkbl20

    YanıtlaSil
  6. Gönlü güzel arkadaşım sayfamı ziyaret edip yorum yazdığın için çok teşekkür ederim... Kış dondurması harika görünüyor bu tarifi mutlaka yapmam lazım oğlum limonlu lezzetleri çok seviyor fotoğrafa hayran oldum tablo gibi bir görüntü eline emeğine sağlık selametle kal..

    YanıtlaSil
  7. Yaptım yeşim hanım tam kıvamındaoldu porsiyonluk gül kalıplarına döktüm malzemeyi, bakalım donmaya bıraktım, görüntü de sizinki kadar albenisi olacakmı görüşmek üzere hoşçakalın,kucak dolusu sevgiler selamlar olsun :-D mkbl20

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. olmuştur canım.şimdiden afiyet olsun.selam sevgi benden..

      Sil
  8. Yeşim Hanım merhaba. Ellerinize sağlık. Evde limon yoktu.Portakalla yaptım.Dolapta bekletmeye dayanamadım.Süper oldu.Hem görüntü hem lezzet bir arada. Çok teşekkür ederim.En kısa zamanda limonla da deneyeceğim.Sevgiler.Serpil.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun serpil hanım.çabuk donuyor zaten.tabii portakallı-vişneli-mandalinalı-böğürtlenli-limonlu her çeşit meyva suyu ile yapılabilir.hem hafif hemde çok lezzetli oluyor.sevgi benden canım..

      Sil
  9. Sayfayı açınca gül resmi çok güzel bir sürpriz ,basit malzemelerle ,ama sunum farkıyla yine harika , tabiiki ilk fırsatta denenecektir . irmikli tatları dediğiniz gibi önceden sever ve yapardık limonla ve kalıpla yapmak fikri çok şık ...nostaljik lezzetler sayenizde modernize oldu sağlık afiyet diliyorum...Sevgiler...Sebay

    YanıtlaSil
  10. Hayırlı akşamlar Yeşim abla bu görüntüye bayıldım irmik t atlisini çok severim önceleri çok yapardım şimdi sizin tariflerinizi yapmaktan ona sıra gelmiyor ama bu şekilde hiç yemedim ilk fırsatta yapacağım sizde gördükçe silikon kalıp alıyorum gerçekten bu kalıplarla görüntü süper oluyor. Size bu harika fikirler için teşekkür ediyorum. Kucak dolusu sevgilerimi gonderiyorum. Dilek

    YanıtlaSil
  11. Ahhh Yeşim'cim bu kış dondurmasını görünce kaç yıl gerilere gittim bilsen,benim annemde kış dondurması diye yapardı.Kek tenceresine dökerdi soğuyunca kalıptan çıkarır dilimlerdi. Sonraları adını prenses tatlısı diye değiştirdiler.Evde aşureler bitince yaparım.Limonlusunu hiç yapmadım ama çikolata soslusunu,vişnelisini,çileklisini yaptım ama senin elinden çikan farklı oluyor.Ellerine sağlık canım kardeşim,öptüm,iyi akşamlar.Yasemin

    YanıtlaSil
  12. süper görüntü şimdi lezzeti nasıl güzel olmuştur tahmin edemiyorum. ellerinize sağlık gün sofralarına yapılacaklar arasına girdi .hayırlı akşamlar .nihal

    YanıtlaSil
  13. Yesimcim masaallah sana, heryaptigin bir baska güzel oluyor, ellerine emegine saglik canim.Sanki aklimdan gecenleri okumussun, aksam benimde aklimdan
    gül kalibinda muhallebi geciyordu, bugün de senin tarifini görünce yok artik dedim.Kalp kalbe karsiymis canim benim, öpüyorum, hicret

    YanıtlaSil
  14. Merhaba ablacım bu aralar biraz yoğunum hep takip ettim ama yorum yazamadım, limonlu tatlıyı yaptım dolapta şu an lezzetinden şüphem yok
    Tavuk da çok değişik ve ilginç olmuş
    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
  15. Yeşimcim dün bu tatlıdan yapmıştım, biliyosun,irmikli tatlardan hoşlanmayan eşime sundum, bekliyorum ne söyleyecek diye, bu ne dedi tabii bende çok sevindim,yetur farkı dedim bi tane daha istedi, porsiyonluk yapmıştım daha çoooK yapılacaklar listesine ekle ndi . Allah razı olsun ha bide şunu soracaktım acil durumlarda kullanmak için dondurucuya koyabilirmiyim?sevgi ve saygılar mkbl20

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım.sizinde elinize gönlünüze sağlık...dondurucuya hiç bırakmadım makbule hanım küçük bir dilim bırakın isterseniz bakalım bir sonraki gün nasıl olucak...sonucuda paylaşmayı unutmayın.çok öpüyorum.sevgiler...

      Sil
  16. Çok kolay ,çok şık, çok lezzetli,çok yaratıcı, çok çok çok harika ellerinize sağlık limonlu tatlıları severim. Sevgiler handan

    YanıtlaSil
  17. Merhaba Yeşim ablacim kış dondurmani tek kişilik gül kaliplarda yaptım biraz önce kalıplardan çıkardım birtanesinin tadına baktım sonuç muhteşem limonlu kısım irmik tatlisina öyle bir lezzet katmiski harika olmuş görüntü zaten süper başka ne söylenir bu tatlı için denemeyen bütün takipcilerinize şiddetle tavsiye edilir. Bir daha ki yapisimda portakallisini yapacağım. Önceki yorumumda yazmıştım irmik t atlisini çok sevdiğimi artık bu haliyle daha bir sevdim. Ellerine o güzel yüreğine sağlık ablacim. Öpüyorum. Dilek.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun dilekcim beğenmenize çok memnun oldum.bak portakal yerine oralet (portakalı tang-)de kullanabilirsin...ölçüleri vereyim eğer oralet kullanmak istersen aklında olsun...

      portakal oraletli kısım:

      4 çorba kaşığı şeker
      4 çorba kaşığı mısır özü nişastası
      4 çorba kaşığı oralet
      4 bardak su

      ayrıca tüm hazır içecek tozlarınıda kullanabilirsin.özellikle kivili nefis oluyor...kivileri minicik dilimle küp şeklinde.kivili sosu pişir ateşten al içine küp kestiğin kivileri ilave et.üzerinede irmikli kısımı pişir dök.donunca ters çevir..yeşil - beyaz .muhteşem.hafif ekşi aroması iç ferahlatıyor..özellikle akşam yemek sonrası gelecek misafirler için harika bir tatlı seçeneği oluyor..hem şık hemde lezzetli.birde şık silikon kalıpta dondurdunmu tamamdır...bende öptümmm.

      Sil
  18. selamlar Yeşim ablacım kış dondurman harika silikon kalıbım var seninkine benzer sanırım.. bu akşam gidince yapayım inşallah .. dün benim için çok yoğundu Allah kabul etsin muharrem ayı bitmeden aşure yaptık annemle hatta bugünde tatlı niyetine biraz kaldı senin tatlını yapayım yarın akşama kadar beklesin yarının tatlısı da yeşim ablamdan olsun ;)

    YanıtlaSil
  19. Tarifi not aldım ablacim özellikle kivi ile yapılan dikkatimi çekti onu deneyeceğim. Ya abla sen ne güzel yürekli bir insansın tarifleri zaten en ince detaylarına kadar anlatıyorsun birde yorumlarda bile bize çok güzel fikirler veriyorsun ne diyeyim Rabbim herşeyi gönlüne göre versin. Hayırlı akşamlar diliyorum. Dilek.

    YanıtlaSil
  20. Sevgili yeşim hanımcım, hayırlı haftalar dilerim. Tatlımı dondurucudan çıkardım gene çok şık ve lezzetli hatta tam dondurma olmuş, dokusu bile bozulmamış yapmak isteyen arkadaşlar hiç düşünmeden yapabilirler gerekirse dondurabilirler.Bir haftadır oğluma sizin tariflerinizle ziyafet çektim,artık yolcu, giderken de götürmesi için el poğaçası, işte bu börek istanbula paket yapıldı,yavrucaklar yeşim teyzelerinin lezzetlerinden ordada yesinler değilmi.Rabbim sizin bu karşılıksız özverili hizmetlerinizi her iki dünyada mükafatını verir inşallah. :-) Eşiniz ve kızlarınızla sağlıklı, mutlu huzurlu bi ömür dilerim,sevgi ve selamlar mkbl20

    YanıtlaSil
  21. Yeşim ablacım merhabalar, iyi akşamlar..
    Yeni bir haftaya daha başladık. Sağlık ve afiyet dolu bir hafta diliyorum. Nasılsın.Yine döktürüyorsun maaşallah hızına yetişilmiyor. Tatlı yine bir harika. Bugün öğle arası sırf bu tatlı için kalıp bakmaya gittim malesef bulamadım. Evdekilerle idare edicem artık . Sipariş verdim ama önmüzdeki haftalarda gelicek. Ellerine sağlık ablacım. Hangi tarifini yapacağımı şaşırıyorum. Seni çok öpüyorum.
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
  22. Yesim hanim sizi cok seviyorum tarifleriniz birebir tutuyor her zaman yapiyorum limon sosu tarifinde limon taze sıkılmış mi olucak acaba yoksa toz olarak yapilandanmi kullanicaz allaha emanet olun figen istanbuldan

    YanıtlaSil
  23. Yesim hanim sizi cok seviyorum tarifleriniz birebir tutuyor her zaman yapiyorum limon sosu tarifinde limon taze sıkılmış mi olucak acaba yoksa toz olarak yapilandanmi kullanicaz allaha emanet olun figen istanbuldan

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bir üstte sorunuzu cevaplamıştım figen hanım.taze sıkılmış olucak..

      Sil
  24. İyi akşamlar Yeşim hanım, limonlu kış dondurmam şahane oldu size çok teşekkür ederim bu güzel tarifiniz için
    Çanakkaladen Sevim

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.