9 Kasım 2015 Pazartesi

kıymalı fırın magarına (kıbrıs usulü fırın makarna - Kıbrıs mutfağı )






fırın makarna tarifi kıbrısın yerlisi bir arkadaşıma aittir.orjinal kıbrıs usulü fırın magarına bu tariftir.arkadaşımın babası da mağusa daki salamis otelde aşçıydı... pişirdiğinizde göreceksiniz diğer fırın makarnalardan lezzet olarak çok farklı muhteşem oluyor..ayrıca  davet sofralarında veya günlük menünüzün haricinde çay sofralarınızda da misafirlerinize  ikram edebilirsiniz.börek gibi oluyor.. tavsiyemdir






malzemeler:

1/2 paket 5 numara  kalın fırın magarına (makarna)
bol tuzlu ve az zeytinyağlı suda aldante kıvamda haşlanıp süzülmüş
1 paket hellim peyniri rendelenmiş

kıymalı iç harcı:
1 kase  dana döş kıyma
1 büyük kurus oğan
2 tane  yeşil biber
1 kesme şeker (ben ekliyorum lezzetli oluyor )
damak tadına göre tuz tatlandırmak için arzuya göre karabiber
kullandığınız yağ

beşamel sosu:
1/2 litre süt
2 yemek kaşığı tepeleme un
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz







  • önce kıymayı soğan-biber ile  kavuruyoruz.
  • kavurduktan sonra tuzla tatlandırıp ateşten alıyoruz..
  • kıyma soğurken makarnayı haşlayıp soğuk sudan geçirip süzgüye alıyoruz..
  • hellim peynirini rendeliyoruz .
  • makarnalar süzülürken beşamel sosu pişiriyoruz.
  • beşamel sostan biraz ayırıyoruz.
  • en son makarnanın üzerine yayacaz...
  • kalan beşamel sosun içine tüm makarnayı ve hellim peynirinin 3/4 kadarını  ilave ediyoruz.
  • karıştırıp makarnanın her yerini sosluyoruz.
  • bu aşamada isteyen borcam da isteyen benim yaptığım gibi çember kalıpta pişirebilir 
  • kesinlikle dağılmıyor.dilim dilim keserek börek gibi servis yapabilirsiniz...
  • ayırca  ben magarınayı yarım ölçü yaptım bir öğünlük siz kalabalık misafirler için ölçüyü 2 katına çıkarın ve dikdörtgen büyük borcam da yapın .oldukça bereketli oluyor.
  • fırın kabına kenarları yağlanmış çemberi koyuyoruz.
  • makarnanın yarısını çembere döşüyoruz.
  • kaşığın tersi ile sıkıştırıyoruz.üzerine kıymalı harcı döşüyoruz.
  • en son kalan soslu makarnayı kıyma üzerine döşüyoruz...
  • kaşığın tersi ile sıkıştırıp kalıba sabitliyoruz.
  • ayırdığımız beşamel sosu makarnanın üzerine yayıyoruz.
  • ayırdığımız 1/4 hellim peyniri rendesini de sosun üzerine serpiyoruz.
  • önceden ısıtılmış fırında 180' kızarıncaya kadar pişiriyoruz..
  • fırından çıkarıp 10 dk ilk sıcaklığının çıkmasını bekliyoruz..
  • çemberi çıkarıyoruz...
  • 5 dk daha dinlendirip d keserek servis yapıyoruz..
  • afiyet olsun...







68 yorum:

  1. Yeşim Ablacım,

    İşten çıkmadan son bir kez daha bakayım dedim ve resmen ekrana kitlendim. Bu cumartesi günüm var bunu mutlaka yapıcam. Yanına tuzlu olarak bir çeşit daha önerebilirmisiniz. Tatlı olarak damalı pastanızı yapmayı düşünüyorum.İpek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kesinlikle sebze salatası olmalı ipekcim ve tek önereceğim salaat muhteşem soslu kıytırık...misafirlerin çok beğenecek emin ol..menün gayet güzel canım kolay gelsin..öperim..

      Sil
  2. Ellerinize sağlık hellim peyniri. Var. Evde. Ama. Gercekten çok. Tuzlu. Oluyorlar. Bu. Peynirden. Hemen. Alayim yarın. Binden. Tereyağından. Çok. Memlun. Kaldım. Siz. Söyledikten. Sonra. Hemen. Hemen. Her. Hamur. Isinde ondan. Kullanıyorum. Artık. Yeşim. Hanım. Magnum. Dondurma. Kaliplari. Çıkmış. Bugün. Arkadaşım. Yapmış. Iş. Yerine. Getirmiş. Bildiğimiz. Keki. Pisirmis. Çikolataya. Ardından. Findik. Içine. Bulmamış. Cubuklu. Aynı. Magnum. Dondurma. Gibi. Ama. Pasta. Şaşırdım. Vallahi. Neler. Çıkaracaklar. Daha. Bilmem. Inanın. Pasta. Malzemeler. Dükkanlarının. Önünden. Geçmeyelim. Diyorum. Artık. Hastalık. Oldu. Vallahi. Pizza. Taşım. Bugün. Geldi. Sağolun. SIZI SEVGIYLE kucakliyorum sizi.. çok seviyorum sibel

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. biliyorum o tarifi sibelcim dondurma görünümünde çikolatalı kek.afiyet olsun sizlere canım..pizza taşını sağlıkla iyi günlerde kullan yalnız aklında olsun pizza taşı kesinlikle yıkanmıyor.pişerken haliyle yağlanma oluyor.taş yağı içine çekiyor.yıkarsan eğer özelliği gider çatlama kırılma olabilir..bende seni seviyorum.öperim..

      Sil
    2. Yardımcı. Oldugunuz için. Çok. Sağolun. Bende. Her. Şeyi. Yikadigim. Onuda. Yikardim vallahi. Sonrada. Işe. Yaramadı. Diye. Cope atardım. Allah. Razı. Olsun. Sizden. Her konuda yardimimiza. Yetişiyor sunuz. Hızır. Gibi. Allah eksikliginizi. Göstermesin. Sibel

      Sil
  3. Hangi arada bu makarnayı yapıp koydun,maşallah sana.Yeşim'cim bende kıymalı fırın makarnayı böyle yapıyorum ama hellim peyniri değil taze kaşar peynir kullanıyorum.En son üstünede ayırdığım başamel sosu sürüp kaşar peynir atıyorum ama borcamda pişiriyorum.Senin gibi çember kalıpta yapmak hiç aklıma gelmedi.Sunumuna bayıldım,pasta gibi olmuş,harika.Bundan sonra bende böyle yaparım.Ellerine sağlık.Öptüm.Yasemin

    YanıtlaSil
  4. yeşim hanım mailinize cevap yazdım.beni çok mutlu ettiniz Allahta sizi mutlu etsin.ilginize çok teşekkür ederim.kocaman yüreğinizle herkese yetişiyorsunuz maşallah.bu arada tarifler arka arkaya geliyor.süperrrrr.ne yapacağım diye düşünmeye gerek yok.tek sorun hangisini önce yapsam.Allah güç kuvvet versin nazardan korusun.sevgiler.Ayten

    YanıtlaSil
  5. Şahaneeeee abla bu makarnadan çok pasta benziyor. Maşallah sana tabi canım yeşim farkkı işte bu kadar söylenecek başka söze gerek yok alkışlıyorum ablacığım seni kocaman sevgiler BAL

    YanıtlaSil
  6. Ama ama ne diyeceğimi bilemiyorum ve seni ayakta alkışlıyorummm.Ellerine sağlık ellerin dert görmesin süper görünüyor bunu da hemen denemeliyim oğlum istiyordu yapmıştım lakin senin dokunuşunla değil.Hızına da yetişemiyorum maşallah Rabbim sağlık sıhhat versin selam ve sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
  7. Yeşim ablacim sen ne yaptın gene sitene her girişimde ekrana kilitleniyorum bu nasıl bir görsel şölen böyle insan bakmaya doyamiyor lezzetinden zaten hiç suphem yok eminim muhtesemdir. Sizin en büyük hayranlarinizdanim bu güzellikleri gördükçe hayranligim katlanarak artıyor Allah sizi kötü gözlerden nazarlardan korusun. Hellim peynirini alır almaz yapacağım. Elleriniz dert görmesin. Öpüyorum. Dilek.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. amin canım Rabbim cümlemizi korusun...çok teşekkür ediyorum.bende çok öpüyorum..sevgiler...

      Sil
    2. Ablacım yine 10 numara ve ☆☆☆☆☆
      Ellerine sağlık ,sevgiler
      maviajanda

      Sil
  8. Allah hayırlı uzun ömürler versin sevdiklerinizle Yeşim hanım.sıkılmak olurmu hiç. hem görsel şölen hem o kadar emek var tariflerde.defterime not alıyorum hemen yapamasamda daha sonra yapacağım yemeği sizin tarifinizle yapıyorum.bu gün beni ne kadar mutlu ettğinizi anlatamam hep gönül dostunuz kalmak dileğiyle sevgiler.....Ayten

    YanıtlaSil
  9. Ablacım harika olmuş ellerin dert görmesin bende günümde hamurişi yerine kıymalı makarna yapacaktım artık bunu yaparım şekliylede havam olur çok teşekkürler sevgiler sibel y.

    YanıtlaSil
  10. Ellerine sağlık ablacım. Beşamel sostan çekimiyorum biraz tutturabilirmiyim diye. Yapmak istiyorum ama çok lezzetli görünüyor köpük köpük. Sevgiler. Nilgun

    YanıtlaSil
  11. ablam dehşet bi görüntü inanılmazsın,eldeki bütün fırın makarnaların pabucunu dama attıracak cinsten.maşallah barekallah Allahım seni nazarlardan korusun ablam,sen bizim kıymetlimizsin.en kısa zamanda denenmeli.iyi geceler tatlı rüyalar aslı2048

    YanıtlaSil
  12. Günaydin ablacigim
    ellerine emegine saglik muhtesem
    Olmus bayildimmm
    Sagligima kavustugum an tarifini
    yapacagim
    Benim yüregi güzel ablam rabbim
    hersey gönlüne göre versin
    sevgiler leyla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gecmis olsun. Leyla.. hanım. ALLAH. ACIL. SIFALAR.. VERSIN. GUNAYDIN. SOFRALARIMIZIN. VE. G ONLUMUZUN. BASTACİ IS. YERINDE. IZGARA. YOK. KEBAP. TURLERINI. HAZIRLAYIP. FIRINDA. PISIRSEM. OLURMU. YESIM. HANIMCIGIM. SEVGIYLE. SAGLIKLA. KALIN. SIBEL

      Sil
  13. Yeşim Ablacım Günaydın,

    Salata öneriniz için çok teşekkür ederim. Yanlız beşamel sosta tereyağ kullanmayacakmıyız ablacım. İpek

    YanıtlaSil
  14. Günaydın Yeşim ablacim biraz önce yorumları okudum ve senin uzulmen beni de çok üzdü. Sen bu tür yorumlara aldırma ve kendini uzme ablacim senin ne kadar güzel yürekli bir insan olduğunu hepimiz biliyoruz. Hepimiz sen den o kadar faydalı bilgiler ogrendikki hakkını odeyemeyiz.sen hiç tanimadigin insanlara engin tecrubenle yol gösteriyorsun. Bu herkesin yapabilecegi bir iş değil bu tür yorumlar seni yipratmasin seni çok seviyoruz. Sevgilerimle. Dilek

    YanıtlaSil
  15. yeşim hanım değermi üzülüp göz yaşı dökmenize.siz faydalı olmak adına bilgilerinizi paylaşıyorsunuz.uygulayıp uygulamamak beğenip beğenmemek kişilere kalmış ama şu üç günlük dünyada niye insanlar birbirini kırıp üzüyor.siz denemişsizin ve faydasını görmüşsünüz belki bundan faydalanıp dua edenlerde olacak.sonuçta zararlı bir şey önermiyorsunuz etkili olmazsa kaybedecekleri bir şey yok.ama lütfen kendinizi üzmeyin sonra stresden üzüntüden şekeriniz yükselecek.Allaha emanet olun.sevgiler.Ayten

    YanıtlaSil
  16. Bende. Neyin. Derdindeyim. KEBAP. FIRINDA. OLURMU. Kusura. Bakmayın. Lütfen. SIZI üzen arkadaşı. Kınıyorum. Benim. Arkadaşım. Hattâ bu. Sayfaya. Girip. Takip. Eden. Üst. Komşum. Şeker. Hastası.Çocukluğundan.beri. sizin. Söylediğiniz. Verdiğiniz. Diyet. Listesi. Işe. Yaradı. Tam. 15. Kilo. Verdi. Hem. Az. Yiyip. Limonlu. Suyla. Şekerini. Dengeledi. Hattâ. Doktoru. Şaşırmış. Nasıl. Oldu. Diye. Her. Gün. Dualarimizdasiniz. Boşverin. SIZI. Bizden. Koparmak. Istiyor onlar. Biz. SIZI cok seviyruz siz. Uzulurseniz. Bizlerde. Üzülüyoruz. Inanın. Size. Yapılan. Her. Şey bize. Yapilmis sayilir sibel

    YanıtlaSil
  17. Yetur hn. merhaba haftasonu sizin kremalı peynirli poğaça tarifinizi denedim. Yiyen herkes ben dahil çok beğendik. Ağızda dağılan lezzetli bir kurabiye oldu. Emeğinize, elinize ve bilginize sağlık. ALlah razı olsun bu bilgilerinizi bizimle paylaşıyorsunuz. Ayrıca sizin genç kız rüyası adlı tarifinizide daha önce misafirlerimize denemiştik. Yine bu tarifinizde diger tarifleriniz gibi çok güzel oldu misafirlerimiz çok beğendi. Şimdide bu tarifinizi arkadaş gününe yapıp deneyeceğim.Tekrar emeğinize sağlık sağlıkla ve mutlulukla kalın. Berna

    YanıtlaSil
  18. Biz sizi tanımadan sevdik ablacım bir dönem bloğunuzu kapattığınızda inanın aylarca her gün acaba dönmüşmüdür diye baktım bilgisayar başında. Hakkınızı ödeyemeyiz insanın ufkunu açan lezzetli fikirlerinizle bizleride aydınlatıyorsun. Üzme sen kendini bizler seni seviyoruz beğenmeyen girmesin sayfaya.Sağlıkla kalın...

    YanıtlaSil
  19. merhaba yeşim hn. valla ben sizin sayfanızı çok seviyorum. hatta 20 gün önce olması gerekiyor işyerim ma,ilimden size mail yolladım cevap yazmadınız. olumlu yada olumsuz cevap bekliyordum . neyse böyle boş konuşanlara kafayı takmayın diyorum. Benimde adım dilek ama izmit ten

    YanıtlaSil
  20. Hayırlı günler canım ablam.Bende tip 2 şeker hastasıyım ve bunun ne zor bir şey olduğunu başına gelmeyen bilemez.Ne olursa olsun insan oğlu nefis yönünden aciz,hele ki yasaklara karşı çok zayıf maalesef.Evlerimizde iyi kötü her çeşit yemek pişi yor şükür.Çarşı pazar desen tatlısından tuzlusuna çeşit çeşit yiyecekler vitrinleri süslüyor.Her şartta insan bir parça bile olsa nefsini körlemek istiyor.Geçen hafta gelen misafirlerimin gazına gelip yediğime içtiğime dikkat etmeyince şeker beni esir aldı resmen.Bir kaç günün sonunda senin limonlu su yazını okuyunca şekerle cebelleşmenin galibi ben oldum evvelAllah.Allah'ım her iki cihanda da senden razı olsun inşallah.Hz.Ali Efendimiz demiş ya bana bir harf öğretenin kırk yıl kölesi olurum işte bu yüzden üzerimizde ki hakkın çok ağır canım benim.Limonlu suyu gönül rahatlığı ile bütün şeker hastası arkadaşlara tavsiye edebilirim.Rabbim tez zamanda bütün hastaların şifasinı versin inşaAllah.Ellerinden öpüyorum, kendine iyi bak ablacığım. İZMİR'DEN Burcu.

    YanıtlaSil
  21. Evet. Iş. Yerindeyim. Kebap. Firinda. Yapabilirmiyim. Diye.. yazmıştım. Ama. Bu. Yorumu. Inanın. Görmemiştim. Çok üzüldüm hayret. Evet. Inanın. Her. Gün. Dualarimizdasiniz SIZI. Memlun. Ettiysem. Ne. Mutlu. Bana. Yürüyüş. Yapıyor. Ama. Eski. Yemek. Alışkanlığını. Degistirdi. Börek. Yiyecekse. Bir. Dilim. Tadımlık yiyor. O. Kadar. Onunda. Hakkı. Göz. Hakkı. Denen. Şey. Var. Ama. Beyaz. Ekmek. Asla. Yiyorsa. Tam. Buğday. Ekmegi. Oda. Öğlen. Sabah. 1. Dilim. Akşam. Yok. Meyveleri. Bile. Ölçülü. Doktoru. Bile. Şaşırmış. Ben. Bile. Dikkat. Ettim. Tansiyonum.. düzeldi.. kaşık. Kaşık. Akşam. Turşu yedim. Daha. Önce. Yerdim. Tansiyonun. Çıkardı. Bu. Sene. Sizin. Tariflerinizle hazırladım. Kaç. Günlerde. Yiyorum. Herhangi. Bir. Şeyim. Yok. Eskiden. Sadece. Yiyenleti. Seyretmekle. Kaliyordum size. Biz. Nasıl. Hakkımızı. Ödeyeceğiz. Bilmiyorum. Sibel

    YanıtlaSil
  22. Yeşim'cim kendini üzme ben bazı diabetli tanıdıklarıma senden öğrenince karbonhidratlı yiyeceklerin arkasından limonlu su içmelerini söylemiştim şimdi dua ediyorlar.Benim annem arada tansiyonu çıkınca limonlu su içiyor.Perhiz,perhiz nereye kadar bir günlük değilki ömür boyu ama insanlar başlarına gelmeyince bilmiyorlar.Boşver birde gece yarısı oturmuş yorum yazmışsın.Kendini üzme bu hastalık yemekten çok üzülmeye gelmiyor.Bu yorumu yazan hanımefendi seni nekadar üzdüğünün farkındamı acaba.Seni çok öpüyorum.Yasemin

    YanıtlaSil
  23. Yeşim hanım siz kendinizi üzmeyin. Diabetin ne olduğunu başına gelmeyen bilemez. Rabbim en kötü dusmanima bile vermesin. Üzülüp şeker dengenizi bozmayın. Allaha havale edin yeterli. Sevgi ve sağlık dileklerimle Nefize

    YanıtlaSil
  24. Yeşimcim hayırlı günler olsun inşallah,yorumları yeni okudum sizi üzmüşler bende çok üzüldüm. /:-) lütfen üzülmeyin böyle kişiliklerin enerjinizi almasına izin vermeyin nolur.Rabbime emanetsiniz sizi seviyoruz,selametle kalın inşallah mkbl20

    YanıtlaSil
  25. Yeşim ablacığım,
    sabah gördüm yorumunuzu ama cevap yazacak zamanım yoktu.bugün işbaşı yapmıştım.şok oldum.kurban olurum size üzülmeyin.bende sizin bu kadar çok üzülmenize çok üzüldüm..Benim eşimde şeker hastası.üstelik te insülin kullanıyor son beş yıldır.neredeyse 20 küsür yıldır diyabet hastası imiş.ben de her yediğine karışıyorum.ama insanın elinde değil.eve onunda canı ister diye karpuz bile almıyorum.neler yapıyorum.en sonun da bana dedi ki.sen bana yedirmesen de ben gidip dışarıda yerim diyor:)ne yapabilirsin ki...
    Ne fark eder ki; kör insan için elmasta bir camda.
    Sana bakan bir kör ise, sakın kendini camdan sanma.
    (MEVLANA)
    Burnu koku almayan bir kişiye gül kokusu da pislik kokusu da birdir” diyor Hz. Mevlana.

    keşke herkes bizi niyetimize göre sorgulasa.ama öyle bir şey yok maalesef yaşamda.
    benim naif ablam.
    En güzele emanet olasın her daim.
    sevgilerimle Meral

    YanıtlaSil
  26. lutfen soylenenlere kulak asmayin. ben de simdi anneme ve ablama tavsiye ettim sizden bahsederek. ikiside seker hastasi. makarnada cok guzel gorunuyor elinize yureginize saglik,sevgiler..... yasemin b

    YanıtlaSil
  27. Yeşim abla senin üzüldüğünü görünce inan bende üzüldüm sen kendini biliyorsun boşver böyle kişiler elbet çıkıcak
    Biz seni çok seviyoruz,istemeyen girip bakmasın tarif almasın

    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
  28. Abla misafirlerim vardı.Yeni açtım siteyi çok üzüldüm sana söylenenleri rabbim nasıl bilirse öyle yapsın herkese her zaman söylü yorum sen benim için dost ,arkadaş, mutsuz olduğumda terabi etkisi veren bir ablamsın inanki şuan bende ağlíyorum.Öyle sevinçle sarıldım siteye girmek için tlf senin üzüldüğünü duyunca çok kötü oldum.Seni üzen dengesize sesleniyorum maden yazdıklarını ve yaptıklarını beğenmiyorsun ne diye siteye girip yorum yazıyorsun hem sen kimsinki bu güzel insanı üzecek cesareti nereden buluyorsun.Şuan çok sinirliyim farklı laflarda çıkacak ağzımdan neyse..... Ne olur üzme kendini abla ben ve benim gibi düşünenler seni çokkkkkk seviyoruz.Allaha emanet ol BAL

    YanıtlaSil
  29. Çok sevgili Yeşim Hanım peşpeşe nefis tarifler paylaşıyorsunuz ne büyük emek harcıyorsunuz biz sizin yorumlara verdiğiniz cevapları atlamadan takip ediyoruz çok çok faydalanıyoruz çok memnun kalıyoruz sinirlenmekte sonuna kadar haklısınız bizde kızdık o yoruma tabiiki bildiklerinizi paylaşmalısınız diyabet geçici hastalık değil yasaklara bazen uyulamıyor işte bu anda yardımcı olacak bir reçete limon suyu ...benim babamada annem içirirdi limon suyunu şekeri yükselince ..biz sizi Allah için çok seviyoruz tasiyelerinize ihtiyacımız oluyor inanın sıkıştığımızda aklımıza geliveriyor bilgiler acaba siz kullanırken limon suyuna normal su ilave ediyormusunuz sadece limon suyumu ...teşekkürler...minnet ve sevgilerle...Sebay

    YanıtlaSil
  30. bu arada pastan nefissssss... işin esprisi tabi pasta gibi maşallah fırın makarnan ...imoji uygulamaları olsa alkış yapıcam

    YanıtlaSil
  31. Ablacım lütfen haddini bilmeyen insanlar için kendinizi üzmeyin. Gereken cevabı gayet net, anlayabileceği şekilde yazmışsınız.

    Bitkisel kürünüz sayesinde annemin sindirim sistemi inanılmaz şekilde düzene girdi. Kamfolin yine annemin ağrılarına bire bir geldi. Tuzlu su ile gargara hemen burun damlasına sarılmamıza engel oldu. Tarçınlı süt içme alışkanlığını bana ve çocuklarıma kazandırdınız. Daha şu anda sayamadağım bir sürü faydalı bilginizin o kadar çok yararını gördüm ki lütfen hakkınızı helal edin. Saç dökülmesine iyi gelen kürünüzü de izne çıktığım zaman uygulamayı düşünüyorum.

    Sizi çok seviyorum ve üzmelerine tahammül edemiyorum. İpek

    YanıtlaSil
  32. Yeşim Ablacım,

    Güncelemellerle ilgili düzenlemenize katılmaya çalıştım. Umarım başarılı olabilmişimdir. İpek

    YanıtlaSil
  33. Merhaba. Yeşim. Hanım. Ben. ŞEVVAL. Sabah. Sabah. Kim. Bu. Kadar. Sizi. Üzmüş. Uzmeyede. Ne. Hakkı. Isteyen. Uygular. Isteyen. Uygulanmaz ben. Siz. Ne. Dediyseniz. Yaptım. Hayatımdan. Şu. Ana. Kadar. Olmayacak. Kadar. Mutluyum. Bu. Mutluluğun. Tarifi. Yok. Inanın. Artık. Aileme. Vakit. Ayirabiliyorum. Aşırı. Kaçmamak. Sartiylada. Herşeyden. Yiyebiliyorum. Fırın. Makarnanizda. Mukemmel bu. Arada. Hazırladım. Birazdan. Fırına. Atılan. Yemeyecekmiyim. Elbette. Yiyeceğim. Ama... küçük. Bir. Dilim. Ben
    diyetisyenede. Gittim. Ama. Fazla. Kilo. Verememistim. Şimdi. 😊15. Kilo. Verdim. Hatta. Doktorum. Bile. Şaşırdı. Sizin. Kotulugunuzu. Değil. Iyiliginizi. Gördüm. Iyiki varsınız. Sibel. Hanım. Söyleyince. Cok uzuldum insanları. Kırmak. Üzmek. Çok kolay. Ama. Kırılan. Kalbi. Tamir. Etmek. O. Kadarda. Kolay. Değil. Malesef. Sen. BIZ seni. Sevenleri. Ilk. Önce. Sizden. Sonrada. Tariflerinizden mahrum. Bırakmayın. Sakin. ŞEVVAL sevgiyle. Canınızın. Içi.

    YanıtlaSil
  34. Aman Yarabbi... Bu nasıl bir fırın makarnadır böyle . Süper olmuş bu ...Çok çok beğendim yeşim abla ellerine sağlık yapıp bu lezzeti tatmak için sabırsızlanıyorum. Ellerine sağlık...
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
  35. İyi akşamlar Yeşim hanım az önce sayfanızı açtım limonlu kış dondurmasının tarifini almak için neler olmuş kendini bilmezler emeğe saygı duymayanlar oluyor işte böyle, lütfen kendinizi üzmeyin gereken cevabı gayet güzel vermişsiniz.meyva veren ağaç taşlanır , özveride bulunarak bilgilerinizi bizimle paylaşıyorsunuz biz daha ne isteyelim Allahtan , ben sizi çok takdir ediyorum,çok seviyorum şahsen tanımasamda Allah her şeyi gönlünüze göre versin Çanakkaleden Sevim

    YanıtlaSil
  36. Ablaaaam neler olmuş böyle çok üzüldüm.inan ki ne derlerse desinler senin bir damlacık gözyaşına değmez ablacım.lütfen seni üzmelerine izin verme.biz Kocaman bir aileyiz buna izin vermeyiz ama önce sen izin verme üzmelerine ablacım.seni hepimiz de çooook seviyoruz ve verdiğin her bilginin değeri ölçülemez.sağlıcakla kal ablam senin de dediğin gibi en güzele emanetsin...aslı2048

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevgili Yeşim hanım şu an çok zor bir okulda çalısiyorum bir de 1, sınıf olunca ne gripten kurtulabiliyorum ne yorgunluktan kendime gelebiliyorum ne de psikolojik olarak rahatlabiliyorum.geçen hafta da çok rahatsızdim.Üstüne hafta sonu da tüm gün etuddeyim.bir de dengesiz bir veli tarfından tehdit edilip karakollarla uğraştim hayatımda ilk kez .birakıp başka bir okula gitme imkanım varken sadece 1 aylık emeğime kiyamayip yinede okulda kalmaya devam ettim. Bunu şunun için yazdım siz yıllarca emek verip en hassas şekilde yıllarca hem bloğunuza hem ziyaretçilerinize bu kadar ilgi gösterip insanların hem gönlüne hemde kalbine taht kurmuşken ve bu kadar iyi niyetle yapılan bir işte böyle birşeyle karşılaşınca sirtindan hançerlenmis gibi hissediyor insan.biz sizi pamuklara sarmak isterken ki yazıklar olsun bu huzurumuzu bozup kadir kıymet bilmeyenlere.biz sizin tevazunuz ve hakkiniz geçtiğinden ve bunu hiçbir şekilde ödeyemeyecek olmanın vebalinde ezilirken size o diller nasıl uzanır yazık bu cehalete.siz çok çok özel ve nesli tükenmiş bir insansınız.Allah sizden ,sizi yetiştiren ana babadan ve bizimle bilgilerinizi paylasmaniza izin verip sebep olan eşinizden ve evlatlarinizdan gani gani razı olsun.sevgi ve saygılarımla Nilgün...

      Sil
    2. Uzun oldu özür dilerim ziyaretçilerinizden ama rahatsız olduğumdan yorumları okuyamamistim ve okumadan yorum yapmak istememiştim .şimdi tek tek okuyupta bakınca sinirden ve sizi üzmüş olmalarının üzüntüsü ile hemen mesaj yazmak istedim.dilerim sizi bu şekilde itham edenlere lazım olmaz ama hafta sonu katarak ameliyatına girecek olan babam ada limon suyunun çok faydası olduğunu söylemek ve bu vesile ile bir kez daha teşekkür etmek istemiştim.tekrar sevgilerimle.Nilgün...

      Sil
  37. bu gün mutfağımda yine Yeşim hanım esintileri var.döküm tencerede ekmek yaptım.evi mis gibi kokusu sardı ardındanda karnabahar grateni attım fırına pişmesini bekliyorum.teşekkürler yeşim hanım tarifleriniz samimiyetiniz yardımlarınız için.sevgiler.Ayten

    YanıtlaSil
  38. Simdi gordum cok uzuldum.siz bizim biricigimizsiniz.sizi uzenleri Allah KAHHAR ismiyle kahretsin.ama ne olur siz bizi birakmayin.

    YanıtlaSil
  39. Ayy ben yorumları okuyunca farkettim canım ablacı sen tecrübelerini paylaşıyosun yanlış yapmıyosun ve herzaman doktorunuza danışın diyorsun hiç canını sıkma ablacım bu devirde internet kullanıp senin sitene girebilen bir insan doktora danışmayıda bilir sen zaten uyarını yapıyorsun sıkıntı yapma kendine instagram sayfalarında yüzbinlerce takipçisi olan insanlar sırf para için ne kadar saçma reklam alıyorlar onları gören yok sen güzel fikirlerini paylaşıyorsun boşver ablacım meyve veren ağaç taşlanır biz seni biliyoruz zaten üzme kendini ablacım sevgiler sibel y.

    YanıtlaSil
  40. Birkaç gündür uğrayamamıştım.Sabah sabah bilgisayarı açıpta mis gibi makarna görüntüsüne kaptırmışken yorumları okuyunca canım çok sıkıldı.Sizin üzüntünüz bizim de üzüntümüz.Şeker hastalığınıza gözünüzdeki rahatsızlığa rağmen fedakarane karşılıksız öğrettiklerinizin hakkı nasıl ödenir.Ve tecrübe kesinlikle parayla satılmaz.Siz güvenmediğiniz hiç bir bilgiyi paylaşmıyorsunuz ki zaten.Kalbinizin güzelliğine biz şahidiz.Hayatıma bir dolu güzellik kattınız.Ev düzeni zaman planlaması yolu lezzetten geçen muhabbet dolu sofralar.Ve biliyormusunuz şeker hastası olmadığım halde tavsiyelerinize göre beslendiğimde hem kilo vermiş hem de kendimi çok dinç hissetmiştim.Velhasıl kelam benim için saygı duyduğum bir ablam olmakla birlikte bir rehbersinizde.Biliyorum üzülmemek elde değil ama öyle düşünen 1 kişi ise böyle düşünen binler kişi.Allah sizden ebediyyen razı olsun.Baki muhabbet ve hürmetle.İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  41. Günaydın Yeşim hanim etrafimizda kadir kıymet bilen insanların olduğu,sağlık,mutluluk,huzur dolu bir gün olsun hepimize inşallah.sevgilerimle.Nilgün..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yeşim hanımcım bugün nasılsın, inşallah iyisindir. Nilgün hanımın dediği gibi etrafınızda kadir kıymet bilen insanlar olsun inşallah. Yeşim hanımcım katkı maddelerinin çok kullanılması yüzünden uzun zamandır yoğurdumu kendim mayalıyorum,lezzeti güzel oluyor ama hazır yoğurtlar gibi kalıp gibi tutmuyor sağolsun sütcüm var her hafta taze taze sütümü getirir, sizde bununda püf noktası vardır diye düşündüm engin bilgilerinizde, bizi bu konuda da aydınlatırmısınız sevgi muhabbetle kalın inşallah mkbl20

      Sil
    2. makbule hanım bulsam güzel bir süt içinde su olmayan karbonat eklenmemiş margarin eklenmemiş mutlaka alıp yoğurdumu evde yaparım.hazır yoğurtların içinde neler neler var.ben çocukken aldığımız tava yoğurtları üstünde nerdeyse 1 parmak kaymak olan hemen tüketilmezse 2 gün içinde ekşiyip bozulan yoğurtlar yok artık.şimdi 1 ay dursun dolapta bozulmuyor...jelatinli olunca kerpiç gibi..ama ne jelatini tahmin edersiniz ...yoğurdunuz sulu oluyorsa demekki içinde su var arkadaşım.iyice kaynatın tencereye koyduğunuz süt kaynadığı zaman 2-3 parmak aşağıya insin ilk koyduğunuz seviyeden...ılınıncada 1 lt lik cam paşabahçe kavanozlarında mayalayın.kapaklarını kapatmadan geceden fırının içine koyun.fırını 50-100 'arası çalıştırın.sabah yoğurdunuz hazır olur.dışarda biraz bekletip kapaklarını kapatın ve çok sallamadan hemen dolaba koyun...1 gün güzelce dinlensin...eğer sütünüz kaliteliyse güzel bir yoğurt olur.birde yoğurdu metal kaşıkla almayın.tahta kaşıkla alın.tahta kaşık yoğurdu sulandırmaz.tamam canım.sonucu paylaşın inşallah güzel olucak ...hayırlı akşamlar...sevgiler...

      Sil
  42. Merhaba,
    Size kendimizi ne kadar yakın hissettiğimizin bir kanıtıdır bu :) Yeşim Hanımcım hafta sonu çokkkk uzun bir aradan sonra evimde okuldan arkadaşlarımı ağırlayacağım. Sabah kahvaltısı öğle yemeği bir arada gibi olacak. Menü konusunda değerli fikirlerinizi benimle paylaşabilirseniz çok sevinirim. Şimdiden çooookkkk teşekkür ederim. Sevgi ve saygılarımla. Meltem - İstanbul

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. meltem hanım siz mutlaka bir plan yapmış olmalısınız.önce bana neler planladınız yazın.ben size yardımcı olmaya çalışayım.çalışan bir bayan olduğunuz için zamanınıza ve enerjinize göre güzel bir brunch menüsü hazırlayalım.tamam canım.sevgiler...

      Sil
    2. Süpersiniz siz :)
      Ben de şimdi sitenizden neler yapabileceğimi çıkarmaya çalışıyordum. Kesinlikle sizin tarifleriniz olacak da hangileri ona karar veremedim. Bayat ekmekli çiğ Köfte
      Limonlu Bezeli Tart Pasta
      Kahvaltı Salatası
      Dipfiriz Böreği (peynirli)
      Zeytinyağlı Dolma (biber yada sarma)
      Küçük Pizzalar ve kahvaltılıklar olarak düşündüm. Siz nedersiniz. Hem zengin bir menü olsun mahçup olmayayım istiyorum. Hem de gerçekten çalıştığım için beni çok zorlamayacak bir masa olsun istiyorum. Fikirleriniz ve yol göstericiliğiniz benim için çok önemli. Şimdiden çok çok teşekkür ederim. Dilerim Rabbim de sizi hep sevindirsin. Sağlıkla kalın :)

      Sil
    3. meltem hanım saat 20.00 den sonra size dönücem.tamam canım.hayırlı akşamlar.sevgiler...

      Sil
    4. Bende yakinda misafir agirlayacagim.Tipki Meltem Haniminki gibi.Yani hem sabah hem oglen yemegi gibi olacak.Bende sizin menuyu kopyalayabilirmiyim ne olur:-).Yesim Hanim sizi coooooooooook seviyorum.Allaha emanet olun.Berrin

      Sil
    5. brunch menüsü: meltem ve berrin hanım için:

      -zeytinyağlı yaprak sarma
      -şakşuka
      -kuskus salatası
      -bulgurlu patates salatası
      -kıymalı dipfriz böreği
      -pastahane pizzası
      -ay çöreği
      -elmalı -cevizli muffin
      -limonlu-bezeli tart

      Sil
    6. Cok tesekkur ederim,aynen bu menuyu uygulamaya gayret edecegim.2 gun once yumurtayla yaptiginiz balik sosunu annemlere soylemistim .Annem cok istahsiz olmasina ragmen 2 balik yemis.Bu nasil bisey ,50 yillik ev hanimiyim boyle balik ne yaptim,ne yedim diyor.Nasil mutlu oldum anlatamam.Allah sizden razi olsun.SIzi gormemis olmama ragmen cok seviyorum.Lutfen sevenlerinizi sizsiz birakmayin.Allaha emanet olun.

      Sil
    7. Günaydın :)
      Çok çok çok teşekkür ederim. Nasıl bir dua aldınız benden bilemezsiniz. Ne güzel şey! insanın güvenecek, danışabilecek bir dostunun olması. Tekrar teşekkür ederim. Allah'a emanet olun. Siz bizim hakikatten kıymetlimizsiniz. :)

      Sil
  43. Merhaba Yeşim Hanım,sitesini ziyaret ettiğimde mutlu olduğum sadece birkaç isimden birisiniz.sizin kadar olmasada mutfakla ve yemek yapmakla oldukça ilgiliyim.bu yüzden her gördüğümü yada güzel görünen birşeyi yapamıyorum.seçiciyim biraz.ama sizin sitenizde beğenemediğim bir şey olmuyor.harika paylaşımlarınız için daha önce teşekkür etmiştim zaten.sizi hiç tanımıyorum bir yandaşlık yazısı olarak algılamasın kimse ama takdiri hak eden bir insansınız.yemek konusunda sizi ayrı bir yere koyuyorum o ayrı bir konu.rahatsızlığınızla ilgili yaptığınız paylaşımlarıda takdir ediyorum şöyleki insanlar bazen hastalıklarının bilincinde olamıyor doktorun verdiği ilacı kullanmakla iş bitmiyor siz yaşam tarzınızı rahatsızlığınıza göre şekillendirmişsiniz e güzel. Benimde daha farklı rahatsızlıklarım var keşke şunu yapıyorum iyi geliyor diye tavsiye veren birisi olsa.tecrübelerden faydalanmaya her zaman açık olmak lazım.doktora gitmek onun söylediklerini yapmak başka bişey zaten.uzun lafın kısası kendinizi hiiiç üzmeyin lütfen en güzel ilaçlardan biriside herhalde boşvermek kendimde çok uygulayamasamda boşverin gitsin.sevgiler..





    şeker hastalığım yok ama olmayacağının garantisi yok.

    YanıtlaSil
  44. Ne güzel bir menü olmuş .arkadaşlarınızla bol muhabetli sıcacık sohbetler diliyorum meltem hanım, berrin hanım şimdiden kolay gelsin.Yeşim hanım size bir mail yolladım sevgilerimle. Nilgün...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Nilgün Hanım sevgiler - meltem İstanbul

      Sil
  45. merhaba benim ilk yazışım .size çok teşekkür ederim sizin tariflerinizi çok beğenerek ve güvenerek yapıyorum ,hepside güzel oldu allah razı olsun hakkınızı helal edin .zeynep




    YanıtlaSil
  46. Yeşim Ablacım,

    Cumartesi günü günüm için kıymalı fırın makarnayı tam ölçü olarak yaptım. Muhteşem oldu. Kıytırık ta çok beğenildi. Teşekkürler.İpek

    YanıtlaSil
  47. Ablam merhaba nasılsınız, İnşAllah siz de sevdiklerinizde iyisinizdir.
    Bugün bu makarnayı yaptım annemin misafirlerine. Yanında da karnabahar salatası. Nefis olmuştu Allah razı olsun. İlk defa bir fırın makarnam dilimlendi pasta gibi. Ama ben içine kiyma koymadım sade oldu, sizden kopya çektim kare kelepçeli pasta kalıbına koydum. Çokta şık durdu ;) Sizinkinin iki katı ölçüyle yaptım ablacım akşama dört dilim kadar kaldı yemek için. Yanına kanat baget karışık tavuk aldım. Sizin mangal soslu tavugunuzdan yapacaktım ama o da birgün bekletiliyormus. Ben de bekletmeden yapayım diyorum ama kararsız kaldım. Ne yapsam bilemedim. O arada da size yazıp teşekkürlerimi iletmek istedim. İyi ki varsınız. Allah razı olsun ablacım.
    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bageti- kanadı teflon tavaya koy canım hafifçe tuzla kaynayıncaya dek yüksek sonra kısık ateşte suyunu salıp çekinceye dek pişir.suyunu çekince yüksek ateşte tavayı arada sallayarak tavukları kendi yağı ile kızart.teflon tavada kanat tarifim vardı orda da anlatmıştım harika oluyor..şimdiden afiyetler olsun.hayırlı akşamlar.öperim...

      Sil
    2. Canımsınız. Elimde telefon sizden cevap bekliyordum. Koşuyorum mutfağa. Allah razı olsun..

      Sil
    3. üzerine su koymayacaksın belgincim kendi suyu ile pişicek...kolay gelsin afiyet olsun...

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.