5 Kasım 2015 Perşembe

pizza taşı üzerinde dürüm ekmeği - balon ekmek - gobit





pizza taşı üzerinde hazırladığım yumuşak lavaş- balon ekmek ve gobitler nefis oldu.tüm sayfa takipçilerine mutlaka tavsiyemdir..





malzemeler:

2 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı silme şeker
1 paket instant maya veya yaş maya
aldığı kadar un





  • hamurumuzu mutfak robotu veya mutfak makinasında yoğuruyoruz.
  • kulak memesi kıvamında olunca makinadan alıp kapaklı bir kabın içinde 1 saat mayalandırıyoruz...
  • mayalanan hamuru bir kez daha yoğurduktan sonra bezelere ayırıyoruz.
  • yuvarlayıp açılmak üzere 10 dk daha dinlendirip mayalıyoruz.
  • bu arada fırınımızı ısıtıyoruz.
  • pizza taşında pişirecekseniz hamur 1 saat kadar mayalanma süresindeyken fırınıda çalıştırıp taşı iyice ısıtıyoruz.
  • dinlenen hamurumuzun alt ve üstüne az un serpip orta boy olacak şekilde yuvarlak açıyoruz.
  • ısınmış pizza taşı üzerine lavaşımızı koyup pişiriyoruz.
  • taş sıcak olduğu için çok çabuk pişiriyor.
  • siz bir sonraki hamuru açıncaya kadar ekmek hazır oluyor...
  • tüm hamurları açıp pişirdikten sonra üzerini hamur örtümüzle örtüp dinlendiriyoruz.









hamurun yarısını da balon ekmek olarak hazırladım...kebapçılarda ana yemek öncesi tereyağı ve tulum peyniri yanında susamlı veya çörek otlu olarak servis yapılan iştah açıcı ekmek...








  • hamuru bezelere ayırıp yuvarlayıp dinlendirdikten sonra yuvarlak açıyoruz.
  • üzerine hafifçe su sürüp veya yumurta akı susam veya çörek otu serpiyoruz.
  • ruletle 4 parçaya kesiyoruz...
  • pizza taşı üzerine koyup pişiriyoruz.
  • balon ekmek özellikle sabah kahvaltılarında içine sıcakken tereyağı ve peynir koyulup yenilirse  çayın yanında nefis oluyor...






  • pizza taşı  olmayanlar şu şekilde pişirsin...boş fırın tepsisini ters çevirip o şekilde fırının içine koyun.
  • fırın içinde iyice ısıtın ve üzerine ekmeklerinizi koyup o şekilde pişirin...
  • afiyet olsun...








bunlarda elim hamura değmişken yaptığım gobitler...





hamuru çay tabağından biraz büyük açıp yine pizza taşı üzerinde pişirdim...




boş vakitlerde hazırlayıp dondurucuya bırakıyorum.el altında hazır oluyor...2010 yılında tarifimi sizlerle paylaşmıştım...








cepli döner ekmeği-gobit-arap ekmeği-pita ekmeği tarif burada...









17 yorum:

  1. Of of çok güzel olmuş akşamlık ne yapsam diyordum.Ben bu hamuru sade mayalı yapıyordum yoğurt koymuyordum hamura ama sen yapıyorsan doğrudur.İşten eve geçince hemen yapıyorum ablacığım selam ve sevgiyle Müjgan

    YanıtlaSil
  2. Merhaba Yeşim hanım.Bu ekmekleri kaç derece fırında pişiriyoruz?Teşekkurler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tüm pişirme işlemlerini 200'de yaptım...

      Sil
  3. Gobitlerden ben bi kez yapmıştım sırf merakımdan bu kez de senin tarifinle yapıcam inşallah pizza taşını da görmedim değil Yeşim ablam her şeyin çok profesyonal maşallah sana.. ellerin kolların dert görmesin .. dürümde nefis olmuş mmmmm

    YanıtlaSil
  4. Ekmekler hazır hemen dürüm yapmak için malzemeler hazırlayalım ,afiyetle yiyelim.Ellerine sağlık abla ben sıcak ekmek arası antep peyniri koyup yemeyi çok severim. Diger arkadaşlarda mutlaka denesinler iyi akşamlar BAL

    YanıtlaSil
  5. Yeşim hanımcım bu tarife bayıldım..
    Lokantaya ne zaman gitsek bu ekmekleri bayılayarak yiyorduk ailecek..
    Şimdi evde yapıcağım kısmetse tekrar teşekkür ederim...
    Elinize emeğinize sağlık..

    YanıtlaSil
  6. Ellerinizle. Sağlık. Nefis. Gözüküyorlar. Haftasonu. Kahvaltısı. ICIN. Bende. Yapi Cam. Sıcak. Sıcak. Enfes. Olur. Dün. Iş. Yerinde. Mini. Pizza. Hamuruna. Yoğurup. Mayalandirip. Dolaba. Koydum. Sabah. Çıkarıp. Yoğurup. Gazını. Aldıktan. Sonra. Şekillendirip. Suçluluk. Kaşarlı. Domates. Peynirli. Olarak. Sıcak. Fırına. Verdim. Baştan. Olmaz. Diye. Düşünmüştüm. Ama. Oldu. Ve. Çok. Mutlu. Oldum. Ve. Herkes. Çok. Beğendi. Sabah. Kahvaltısı. ICIN. Süpriz. Oldu.. arkadaşlara. Çok. Sağolun. Sevgiler. Hafta. Sonu. Bunlardan da. Biraz. Fazla. Yapıp. Iş. Yerine. Götürüp. Biraz. Isıtıp. Firinda. Ikram. Ederim. Arkadaşlara. Güzel. Fikir. Pizza. Taşını. Tchibodan. Sipariş. Verdim. Hemen. Sevgiyle. Kucakliyorum. Sizi. Tavuklu. Tepsi. Kebabı. Enfes. Olmuş. Koca. Telsizden. Bir. Yudum. Kalmadı. Herkese. Tavsiyem. Sibel

    YanıtlaSil
  7. Ablacım ellerine sağlık harika olmuş bende lavaşı ocak üstünde tavada yaparım ama gobiti denicem bugün eşim bayılır dışarıdan alıp buzluğa atıyordum bakalım becerebilecekmiyim sevgiler sibel y.

    YanıtlaSil
  8. Bizim ancak dışarıda yediğimiz lezzetlerden sizin evde yapmadığınız yok galiba.Maşallah size.Dumanı üstünde tadı damağıma geldi sanki.Elinize sağlık.Cumanız hayırla dolsun muhabbet ve hürmetle İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  9. Hayırlı sabahlar Yeşim ablacım siteyi açıpta ekmekleri görünce çok sevindim uzun zamandır almak istediğim fırın taşını kılanmışsınız nerden aldığınızı söylermisiniz birde bir fikir ama size danışmak istedim bu taş yerine Ateş tuğlası fırına döşense olurmu ekmekler çok güzel görünüyor bu arada Sevgi'yle kalın hayırlı cumalar Ankara'dan Hafize

    YanıtlaSil
  10. Gene fark yaratıp harika bir fikir verdiniz bu seramik taşlar yapı marketlerde bulunurmu yoksa çömlekçilerde mi olur nereden bakabileceğini söylerseniz çok sevinirim çokta hijyenik olur bende tuttum bu fikri harikasınız hafize

    YanıtlaSil
  11. Cevabınız için çok teşekkürler fikrinize bayıldım harikasınız bahsettiğiniz bu taşı yapı marketlerde bulabilirmiyiz yoksa çömlekçilerde bulabilirmiyiz bu konuda beni aydınlatırsanız sevinirim sevgi ile kalın hafize

    YanıtlaSil
  12. Tek kelimeyle muhteşemsiniz.Benim taş fırınım var pizza yı lahmacun harika yapıyor.Hemen bu tarife denemeliyim. Yeşim Hanım ben döküm düdüklü tencere tandır.gibi kullandığınız lavaş tarifini çok merak ettim inşallah paylaşırsınız.

    YanıtlaSil
  13. Şura hanım taş fırınız Nasıl bir şey nerden aldınız

    YanıtlaSil
  14. Şura hanım bahsettiğiniz taş fırın Nasıl bir şey ev tipimi öyle ise nerden aldınız söyleyebilirmisiniz Ankara'dan hafize

    YanıtlaSil
  15. yeşim hanım muhteşem şeyler yapmışsınız yine, ellerinize sağlık. benim pizza taşım yok,büyükçe bir parça granit tezgah taşım var. ısıya dayanıklı mı bilmiyorum tabi. aynı işe yarar mı ne dersiniz?

    YanıtlaSil
  16. :( bir sürü şey yazdım ablacım bu hamurla ilgili. Silindi gitti..hazır kendimi iyi hissediyorken bundan yapayım istemiştim ama becerebilir miyim diye sormak istemiştim size..hamuru açması kolay mi ablacım bir de taş yok bende. Ters tepside pişirirken fırın kapağı kapalı olacak değil mi ablacım? Becerebilirim değil mi ablacım sizinki kadar olmasa da ;)

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.