17 Kasım 2015 Salı

bal kabağı salatası ve bal kabağı taratoru




tatlısı - yemeği - çorbası derken bal kabağının çiğden salatasını denediniz mi ? özellikle içerdiği çinko sayesinde çiğden hazırlanan salatası saç dökülmesini önlüyor...içerdiği beta karoten tıpkı havuç gibi zeytinyağında eriyor ve vücuda - göze çok faydalı. özellikle diyet yapanlar mutlaka bu salatadan bol bol yesin.içerdiği lif sayesinde tok tutuyor.ben bal kabağı salatasını çok seviyorum.bana göre egzotik bir lezzeti  nefis bir tadı var...tatlı yaparken 3-4 dilim ayırıp rendeleyin ve salatasını hazırlayın derim eminim çok beğeneceksiniz...tavsiyemdir...


malzemeler:
1/2 kğ bal kabağı
2-3 dal taze soğan
sosu:
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
1/2 çay bardağı limonsuyu
2 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı sarımsak sosu
tuz-bir fiske köri

bal kabaklarını yıkadıktan sonra kağıt havlu ile suyunu alıp rendenin iri tarafıyla rendeliyoruz.salata kasesine alıp taze soğanları ince kıyarak ilave ediyoruz...üzerine sos malzemlerini çırparak döküp 2-3 tur karıştıryoruz..servis tabağına alıp üzerini kırma zeytinle süsleyip servis yapıyoruz...enfes oluyor...afiyet olsun...






bal kabağı ile hazırladığım tarator....enfes oldu...tavsiyemdir...

malzemler:
1/2 kğ rendelenmiş bal kabağı

sosu:
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı döğülmüş ceviz
1 çay kaşığı sarımsak sosu
tuz-köri-zeytinyağı-limon suyu

rendelenmiş kabakları az zeytinyağı ile hafifçe soteliyoruz.çok pişirmiyoruz hafifçe aldante olacak kadar...sonra sos malzemlerini çırpıp kabaklara ekliyoruz.isterseniz ortası delik olan silikon şekilli kalıpla resimde gördüğünüz gibi şekillendirip  ortadaki boşluğa biraz tahin ve yarım ceviz koyup dolapta soğutarak servis yapıyoruz...enfes bir bal kabağı taratoru oluyor.tadı havuç taratora benziyor...afiyet olsun...




51 yorum:

  1. herkese merhabalarrr...benim canım izleyicilerim nasıllarmış bu gün...ben daha iyiyim...bal kabağından bol ekşili salata hazırladım.çok güzel oldu..beni anca ayakta bu salata tutar...gün içinde görüşmek üzere böyle bol sohbetli bir gün olsun azıcık stres atalım ne dersiniz kızlar....

    YanıtlaSil
  2. Salata değişik ve hoş olmuş benim dondurucuda var kabağım olurmu acaba yada taze olmasımı gerek
    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. makbulecim salata olmaz ama akşam için çorbasını yap.az önce eşim içti mercimek çorba çok güzel olmuş dedi...anlamadı bal kabağı olduğunu....çorbası enfes oluyor...bu gün bizde bal kabağı çorbası-salatası ve tatlısı var zeytinyağlı kereviz yemeğine eşlik ediyor......yarında etli-ekşili kabak yemeği çeşidini pişiricem...bu aralar mutlaka bu şekilde beslenmek lazım ortalık hastalıktan kırılıyor...

      Sil
    2. yeşim abla o yaptıklarının tariflerini de mutlaka paylaş olur mu? çorbayı özellikle .. senden öğrenecek daha neler var kimbilir gizli cevher Yeşim aplam :)

      Sil
  3. Yeşim Ablacım,

    Öncelikle çok geçmiş olsun kendinize dikkat edin. Salata muhteşem. Tatlısını ve böreğini sıkça yaparız kabağın, birde salatasını deneyelim. İpek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çorbayı mutlaka dene ipekcim çocuklara mercimek çorba diye içir hem çok lezzetli olıuyor hemde çok faydalı.öperim canım...

      Sil
  4. merhaba yeşim hanım balkabağı salatası hiç aklıma gelmiyecek bir salata ama denemekte fayda var . siz yaptığınıza göre denenmeli diye düşünüyorum .inş sağlığınız bugün biraz daha iyidir .sevgiler nihal.

    YanıtlaSil
  5. Ablacım ellerinize sağlık.İnşaAllah pazardan kabak alıp yapacağım.Çok öpüyorum sizi.Allah a emanet olun

    YanıtlaSil
  6. Bir de ablacım çorbasına neler ekliyorsunuz çocuklara denemek istiyorum.

    YanıtlaSil
  7. Ay benim aceleciliğim ablacım tarifini yazmışsınız zaten buldum çorbalarda

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. 2-3 kaşıkta kuru iç bakla ilave et canım.çok yakışıyor hani favada kullandığımız iç bakla ondan....

      Sil
  8. Gerçekten akla gelmeyecek bir salata resme bakınca da benzetemedim, ben faydalarını bıildiğim halde balkabağını yiyemiyorum ne tatlı ne tuzlu olarak...belki salatasını yiyebilirim denemek istiyorum ..haklısınız sebze türü beslenmek lazım bu sıralarda , sağlık afiyet diliyorum...sevgiler ...Sebay

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. inşallah seversin lezzetini sebay hanım.ben beğeneceğinizi tahmin ediyorum.sonuçta havuç salatasına benziyor lezzet olarak.içine 1 tanede turp rendeleyin bolca tüketin...hem şifalı hemde kilo vermenize yardımcı olur...sevgi benden canım...

      Sil
  9. rejime girdiğim şu günlerde ne yapacağıma şaşırmışken çok faydalı oldu bu tarif ablacım.senin gibi renkli,içim açıldı doğrusu en kısa zamanda denenmeli :) öpüyorum en kısa zamanda sağlığına kavuşman duasıyla.aslı2048

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. diyet yapıyorsam bol bol bu salatayı tüket aslıcım.hem tok tutuyor hemde pekliği önleyerek vücudunun tuttuğu suyu dışarı atıyor.ödem söküyor.kışın daha fazla ödem oluyoruz suyu dışarı atmak için bu salata birebir.yaza girerken daha fit olursun kış kilosu üzerinde kalmaz...

      Sil
    2. Benim bilgili ablam Allah senden razı olsun çok teşekkür ederim,genelkültür ablam benim bilgine yüreğine sağlık...aslı2048

      Sil
  10. balkabağını çok severim ama sadece tatlısını.çorbasını hiç denemedim duyduğum kadarıyla tatlımsı oluyor tadı diye denemeye cesaret edemedim.ama mercimek çorbasına benziyorsa sizin tarifinizle denemek isterim.dün pazardan balkabağı ve lahanada aldım.bu gün salatayı deneyebilirim.lahanayı Allah izin ederse perşembe günü sararım.o zaman çorbasını yapacağım sizin tarifinizle.sevgiler.Ayten

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. 2 çeşit kabak var ayten hanım .kış kabağı daha tatsız oluyor.onunla etli ekşili yemeğini yapıyorum.sarımsaklı ve ekşili güzel oluyor.özellikle sumak nefis bir tat veriyor.sumak taneli olucak .çorba çok tatlımsı olmuyor soğan ve diğer sebzeler tadını dengeliyor.zencefil çok yakışıyor.ben çorbanın üzerine hindistan cevizide serpiyorum çorbaya çok yakışıyor...bence deneyin çok absürt lezzetler değil.hepside damak zevklerine uygun lezzetler.sevgi benden canım...

      Sil
  11. Yeşim abla yine çok ilginç ve de orjinal bir tarif diyeyim.. ne de olsa görmediğim şeyleri ilk sende görüyorum ya da duyuyorum ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  12. İyiyiz abla sende haber alınca daha iyi oluyoruz .Salata llezzetli görünüyor.Ellerine sağlık ilk fırsatta deneyeceğim tabiki şu temizliği bitirirsem dün anteb toz içindeydi heryer kırmízı toprakla kaplamıştı çok kötüydü nefes almakta bile zorlanıyorduk Neyseki bugün bitti ama temizlik yapmaktan bizede fenalık geldi.Selam ve sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  13. merhaba yesim hanim .nasilsiniz iyisinizdir insallah.balkabagi salatasini hic görmedim .bulursam deneyecegim.slm saduman

    YanıtlaSil
  14. Ellerine sağlık ablacım. Ne değişik bir salata. Ek gıdaya geçtiğim zaman püresini veriyordum ben oğluma. Gerçekten çok şifalıymış. Nilgun

    YanıtlaSil
  15. Balkabağının bu halini ne duydum ne de gördüm daha önce.İnşallah en kısa zamanda benim de soframda olacak.Siz bilirsiniz gerçi ince dilim kereviz ve balkabağı hafif zeytinyağlanıp fırında da güzel oluyor.Bir de balkabağı tatlısını çubuk tarçın portakal ve elma suyuyla şeker ilavesiz pişirmekte .Çok geçmiş olsun ancak diyebiliyorum çünkü bende aynı durumdaydım cumartesiden beri.Birde migrenki...Hala da geçmedi.Allaha emanet muhabbetle İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  16. salatayı denedim Yeşim hanım.gerçekten güzel oldu.bizimkiler havuç salatası sanarak yedi.bende hiç bozuntuya vermedim.söylesem ön yargılı yaklaşıp yemezlerdi.tarif için teşekkürler.sırada yarın çorbası var.sevgiler.Ayten

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun ayten hanım.çok güzel düşünmüşsünüz bende söylemem çoğu kere maalesef ön yargılı olunca beğenilse bile beğenmedim deniliyor.. çorbayıda beğeneceksiniz ama yine söylemeyin mercimek çorba diyiverin.ev halkıda afiyetle içsin...sevgi benden...

      Sil
  17. Ablacım hiç abartmıyorum ama gerçekten bu tarifi arıyordum benim gözlerime iyi geldiği için tatlı olarak tüketiyordum ama malum şeker kilo olarak geri dönüyor bir yeri onarırken bir yeri bozuyordum ben rendeleyip kavuracaktım şimdi böyle yaparım geçende dilimleyip tepsiye dizdim üzerine az zeytinyağ,kekik,tuz,pulbiber serptim öyle pişirdim harika oldu elma dilim patates gibi ama oda yağlı oldu ama yeni bir lezzet oldu benim için ilk kabak aldığımda yapacam ellerin dert görmesin ablacım harika fikirler hep senden çıkar zaten maaşallah sevgiler sibel y.

    YanıtlaSil
  18. gunaydin canim ahretligim. neler neler ogreniyoruz senden Rabbim sayisiz kere razi olsun. Hemen kabak alip denemek istiyorum. Gercekten tadini cok merak ediyorum.Ellerine saglik. Salatanin uzerinde ki kirma zeytinleri gorunce birsey paylasmak istedim. Ben zeytinleri kirdiktan sonra bidona koyup uzerine suyunu koyarim ve 10 gun hic degistirmeden ayni suda bekletirim. Bu sayede zeytinler yemyesil olur, arada siyahli kircilli renkte zeytinler varsa onlar da agarir ve yesile donerler. 10 gun sonunda zeytinlerin sabah aksam sularini degistirirm aciligi birkac gun icnde gider zaten. sonra da damak tadima gore salamura tuzu, limon tozu, birkac kesme seker ve dililenmis limonlarla salamurasini hazirlarim. kesme seker tabaga koydugumuz zeytinlerin kararmamasini saglar. ayyyy sabah sabah necok konustum yahu :))))) kocsman opuyom hepinizi

    YanıtlaSil
  19. Günaydin ablacigim
    Ellerine emegine saglik
    Bal kabagin salatasini hic
    Yeme dim en kisa zamanda
    Deneyecigim
    Cok güzel fikir, Harikasin
    Sevgiler leyla

    YanıtlaSil
  20. Günaydın Yeşim ablacim daha iyisindir inşallah. Salatan çok güzel görünüyor tadını merak ettim balkabaginin salatasini hiç duymamıştım. Annem dün kendi bahçesinde yetiştirdiği balkabaklarindan getirmiş onlarla deneyecegim. Ben kışın boregini çok yaparım çok lezzetli oluyor. Deneme ni tavsiye ederim. Sevgilerimle. Dilek

    YanıtlaSil
  21. Yeşim hn. merhabalar salatanız güzel duruyor elinize sağlık hiç denemedim bu salatayı ama denemekte fayda var. Sizden bir ricam var hergün ne yemek yaptığınızı yazarsanız bizede örnek olur. Gerçi genelde yazıyorsunuz. Mesala bugün sizin sayfanızı okurken düşünüyordum bugün ne yemek yapayım diye yorumunuzu okurken kereviz yemeği yaptığınızı öğrendim hemen bende bugün onu yapayım dedim. Güzel bir örnek oldu benim için. Sağlıkla ve sevgiyle kalın.Berna.

    YanıtlaSil
  22. Yeşim hn. tekrar merhaba cevabınız için teşekkür ederim. Ne pişirelim etiketine baktım sağolun. Daha önce dikkatimi çekmemişti. Şimdi iyice inceledim.Kesinlikle günlük menümde bana örnek olacaktır.Elinize ve emeğinize sağlık.Berna

    YanıtlaSil
  23. Merhaba Yeşim ablacim ben kabagi rendeliyorum seramik veya teflon tavada önce suyunu cektiriyorum biliyorsun normal kabak gibi çok sulanmiyor zaten sonra soğanı ince dograyip zeytinyağı ile beraber kabaga ekliyorum kabak yumusayana kadar soteliyorum karabiber ve tuzla tatlandirip ocaktan alıyorum. Soguduktan sonra içine rendelenmiş beyaz peynir ekliyorum. Yufkayi senin gibi zeytinyağı ve su ikilisiyle soslandirip patatesli boregin gibi sari yorum. Umarım senin gibi anlatabilmisimdir ablacim. Öpüyorum. Dilek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. eline sağlık dilekcim .ben biraz daha farklı yapıyorum.bu tarifte çok güzel inşallah denemek nasip olur.bende çok öpüyorum..

      Sil
    2. Günaydın Yeşim hanım sayfaniz tablo gibi al duvara as, seyretmelik insan bunları yemeye kiyamaz.bu hafta teog sınavı telasimiz var sınava girecek tüm çocuklarimiza şimdiden başarılar diliyorum.geçenlerde ben de nurselin mutfağı programının eski bölümlerinde bal kabaklı gözleme görüp çok merak etmiştim büyük bir kabak alıp hepsini denemek istiyorum inşallah.o gözlemenin içini nursel hanım çok beğenmişti ben de güzel olacağını tahmin ediyorum.bal kabaklarini rendeleyip ,tuzla ovup suyunu sıktı çiğden kullandı içine lor peyniri,ceviz dereotu maydonoz yeşil soğan ve karabiber koyup kullanmışlardi gözlemede.dediğiniz gibi çok sağlıklı ve kışın bol bol kullanmak lazım bu nimetleri .Yeşim hanım size mail göndermiştim.sevgilerimle.Nilgün....

      Sil
  24. Yeşim hanım merhaba.bu günde balkabağı çorbasını yaptım.ne yalan söyleyeyim asla yapmam yok güzel olmaz dediğim çorbayı size güvenerek denedim.bu kezde yanıltmadınız beni.eşime tadına baktırdım sarı mercimek çorbası dedim ve güzel olmuş dedi anlamadı bir güzel içti.akşama çorbam hazır.yanınada hindistancevizli tavuk bonfile yapacağım.bulgur pilavı ve salatada yaptımmı tamamdır.sevgiler.Ayten

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet şifa olsun ayten hanım çok memnun oldum beğenmenize..mercimek çorbaya genelde kimyon-nane-pul biber çok yakışır.isterseniz bu baharatlarıda ilave edin tam bir mercimek çorba lezzetinde olur...geçenlerde izleyicim nilgün hanım karnabahar çorba yorumlarında yazmıştı eşim ve çocuklarım mercimek çorba haricinde çorba içmiyorlar diye inşallah nilgün hanım da bu tarifi dener mercimek çorba diye içirmeyi başarır ailesine...o kadar sağlıklı ve faydalı ki...menünüzde çok güzel uyumlu şimdiden afiyetler olsun.iyi akşamlar canım...sevgiler...

      Sil
  25. Ablacigim ayaga kalkamadim daha
    Allah izin verirse iki hafta sonra yavas
    Yavas sol ayagimin üstüne basacagim
    Yeni yürümeyi ögrenecegim
    Ayaga kalktigim an tariflerini yapacagim
    Kendine iyi Bak ablacigim
    Sevgiler leyla

    YanıtlaSil
  26. Merhaba. Yeşim. Hanimcigim. Kabak. Tratoru. Yaptım. Enfes. Olmuş. Bizde de. Kabak. Böreği. Yapilir. Ama. Tatlı. Olarak. Kabak. Rendeleyip. Biraz. Hafif. Kaçırarak. Içine. Şeker. Ve. Ceviz. Konup. Harmanlanir. Sonra. Yutmaya. Konup. Dolana. Şeklinde. Sarılıp. Yağlı. Tepside. Konup. Kızgın. Firinda. Pisirilir. Ben. Çok. Seviyorum. Annem. Çok. Yapar. Bu. Böreği. Ben. Sevdiğim. ICIN. Iyi. Akşamlar. Allaha. Emabet. Olun. Sizi. Sevgiyle. Kucakliyorum. Sibel

    YanıtlaSil
  27. Yeşim Ablacım,

    Hayırlı cumalar hepimize. Umarım sağlığınız yerindedir. Yorumlar güncellenmeyince merak ettim. İpek

    YanıtlaSil
  28. Yeşim hanım merhaba.hayırlı cumalar.iki gündür rahatsızım.soğuk algınlığı geçiriyorum.ama şu an şükürler olsun biraz daha iyiyim.bu günde lahana çorbası yaptım.nefis oldu.tarif için teşekkürler.sevgiler Ayten

    YanıtlaSil
  29. Cumaniz mübarek. Olsun. Yeşim. Hanım. Nasılsınız. Bir. Kaç. Gündür. Grup. Bakıyorum göremeyince. Merak. Ettim. Siz. Her. Cuma. Günü muhakkak. Sitesnize. Girersiniz. Umarim kötü. Bir. Şey. Yok yurt. Sevgilerimle. Sibel

    YanıtlaSil
  30. Ablacım iyisindir inşallah bir sorun yoktur
    Merak ettim sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
  31. Ablacım mutlu pazarlar iyisindir inşaAllah sevgiler sibel y.

    YanıtlaSil
  32. Yeşim hanım birkaç gündür sesiniz çıkmayınca merak ettim. İnşallah iyisinizdir. Rabbim sizinle birlikte hepimize iyilikler versin. Selamlar Nefize.

    YanıtlaSil
  33. iyiyim arkadaşlar çok şükür.sizlerde iyisiniz inşallah.bir kaç gündür müsait değildim.işlerimi hallettim.inşallah hafta içi görüşeceğiz.herkese mutlu pazarlar diliyorum.

    YanıtlaSil
  34. Çok. Şükür. Sesinizi. Duyduk. Merak. Ettim. Iyi. Olduğunuza. Sevindim. Eşiniz. Nasıl. Oldu. Nezle. Olmuştu. Ya. Özlemle bekliyoruz. Sevgiler. Sibel

    YanıtlaSil
  35. Günaydın Yeşim ablacım günaydın arkadaşlar hayırlı haftalar diliyorum herkese .. Yeşim ablacım nasılsın rahatsız değilsindir umarım !

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. iyiyim canım.teşekkür ederim sen nasılsın..öpüyorum..

      Sil
    2. çok şükür Yeşim ablam sağlığına duacıyım bende seni öpüyorum ..

      Sil
  36. yeşim hanım merak ettim acaba sağlık yönündenmi bir sıkıntı var. sağolsun arkadaşların hayrına iyi olduğunuzu öğrendim. ama özlettiniz kendinizi . kucak dolusu sevgiler nihal

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. iyiyim canım.teşekkür ediyorum...döndüm yeniden...sevgiler...

      Sil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.