panda pasta

yıllar önce tarif defteri formunda paylaştığım çok sevilen panda pasta tarifim.80 li yılların sonunda popüler olan orjinal panda pasta bu tariftir.daha sonra farklı versiyonları yapıldı.ben 30 yıldır yapıyorum her yiyen çok beğeniyor.yaz ve kış gün sofralarında hatta doğum günü pastası olarak bile zamanında çocuklarımıza yapıyorduk...köpük köpük çok lezzetli oluyor.....dondurma lezzetinde...

malzemeler:
2 paket bebe büsküisi
1 bardak şekerli süt

kreması:
3 poşet sade krem şanti
2 bardak soğuk süt
4 yumurta akı
1 türk kahvesi fincanı pudra şekeri
1 paket kakao

çikolata sosu:
2 yumurta sarısı
1,5 bardak su
5 yemek kaşığı kakao
8 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
50 gr tereyağı

çukur bir kap ve buzdolabı poşeti

önce yumurta akını mikserle kar gibi oluncaya dek iyice çırpıyoruz.çırparken ağır ağır pudra şekerini ilave ediyoruz.iyice katılaşınca bir kenara bırakıp süt ve krem şantileri iyice çırpıyoruz...çırptığımız krem şantinin içine ağır ağır yumurta aklarını ilave edip hafifçe karıştırıyoruz.köpüklerini çok söndürmeden iyice karışınca kremamızı 2 eşit miktarda ayırıyoruz.bir kısmına kakaoyu ekleyip kremaya iyice yediriyoruz...sonra çukur kabın içine buzdolabı poşeti yayıyoruz.streç kullanmayın yapışabilir.buzdolabı poşeti yapışmıyor...çukur kabın içine 2-3 kaşık kadar sade krema koyup kaşık ile tabana yayıyoruz.üzerine şekerli süte banıp çıkardığımız büsküileri diziyoruz.üzerine 3-4 kaşık kakaolu krema yayıyoruz ve tekrar şekerli süte bandığımız büsküileri diziyoruz.bu şekilde kremalar bitinceye kadar kat kat kabımıza döşüyoruz.en son kabın kenarındaki sarkan poşeti kremanın üzerine kapatıp bu şeklide dondurucuda 1 gece pastamızı donduruyoruz. bu aşamada isterseniz pastayı 6 aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz...

bir sonraki gün pastayı dondurucudan çıkarıp servis tabağına alıyoruz.üzerine enfes lezzette olan tüm pastalarınızda kullanabileceğiniz sosoumuzu hazırlıyoruz.tüm malzemleri derin bir tencereye alıp sürekli karıştırarak pişiriyoruz.sürekli karıştırarak iyice soğutuyoruz.sosumuz soğuduğu zaman pastamızın üzerine döküyoruz.. pastayı servis zamanına dek tekrar dondurucuya alıyoruz.servisten 15-20 dk önce mutfak ısısına göre 1/2 saatte olabilir dışarı alıp dilim dilim keserek servis yapıyoruz..tadına baktım övünmek gibi olmasın pastahanelerdeki satılan yaş pastalardan çok daha öte enfes olmuş...yapın en kısa sürede....sağlıkla -afiyetle...