17 Ekim 2015 Cumartesi

özel günler için 2 katlı yaş pasta






büyük kızımın doğum günü için hazırladığım muzlu 2 katlı yaş pasta nefis oldu...sizlerde özel günlerinizde pastanızı kendiniz yapmak isterseniz tarifimi tavsiye ederim.hem daha ekonomik oluyor hem daha hijyenik hemde daha lezzetli... söz-nişan-kına-sünnet-doğum günü-evlilik yıl dönümü  gibi özel günlerinizde böyle bir yaş pasta hazırlayabilirsiniz.zamanım kısıtlı olduğu için pasta süslemesini yenilebilen gofret güller ve yapraklarla( buradan aldım ) tamamladım...aslında kremadan güller yapmayı çok istiyordum farklı hazırlıklarım olduğu için zamanım yetmedi..hayalim başka bir pasta yapımına kaldı..






pandispanya için kuzu pastamın pandispanyasından 2 tane çember kalıpta pişirdim.iyice soğuyunca ortadan ikiye keserek iki pata ayırdım.üstlerini sadece sütle ıslatarak çember kalıba döşedim.ara krema için çok sevdiğim köpük krema tarifimi  kullandım.



pastanın ilk patını çember kalıba döşedim.az süt ile nemlendirdim.püf noktası:pastayı döşerken kat kat daima en alt tabandaki pat süt ile az nemlendirilir üste çıktıkça diğer patlar biraz daha fazla nemlendirilir.pasta dinlendiği zaman üst kattaki patın ıslaklığı en alta doğru geçer.eğer alt patı çok ıslatırsanız pastayı keserken dağılma olabilir hamurumsu olur.bu yüzden yukarı doğru çıkarken patlarımızı  biraz daha fazla ıslatmaya dikkat ediyoruz...sonra ilk patın üzerine  bolca köpük kremadan yayıp muz dilimleri dizdim.üzerini diğer pat ile kapatıp elimle hafifçe bastırdım...yine süt ile ıslattım.diğer patı nescafe fincanının tabağını üzerine koyarak kenarlarını bıçak ile kestim.üst katın daha küçük olması gerekiyor. şimdi 2 katlı pasta yaparken önemli bir püf noktasını paylaşmak istiyorum.pastayı üst üste koyduğumuzda kaymadan sabit durması için resimde gördüğünüz gibi küçük olan katı pasta üzerine koyduktan sonra tam ortasına bir tane kalın çöp şiş oturtuyoruz.bu çöp şiş pastayı sabitleyerek kaymasını önlüyor.önce çöp şişi oturtuyoruz.pandispanyanın üzerinde kalan kısmı işaretleyip yerinden çıkarıyor fazla kısmı kesiyor ve tekrar yerine yerleştiriyoruz.


böylece tahta çöp şiş görünmüyor pastanın tam ortasında iskelet görevi yapıyor..üst kattada alt katta yaptığım işlemleri tekrar ettim...daha sonra pastamızın tüm yüzeyini glazür yani sade çırpılmış krem şanti ile ve pasta spatulası ile sıvıyoruz.bu sıvama işi biraz zorluyor sabırla düzgün pürüzsüz yapmaya olabildiğince dikkat ediyoruz...tüm sıvama işi bittikten sonra üzerini isteyen buradaki gibi güllü nugat pastacıklardaki güllerle süsler isteyende benim yaptığım gibi renkli yenilebilen gofret güllerle süsler... pastamızı 1 gün önce hazırlayıp dolapta dinlendiriyoruz..bir sonraki gün servis yapıyoruz.yapımı zor değil biraz el becerisi birazda sabır istiyor...Rabbim cümlemizin evlatlarına sağlıklı-hayırlı-huzurlu mutlu bir ömür versin.rızasını kazanacak şekilde yaşamayı nasip etsin.amin.




44 yorum:

  1. Ellerinize emeginize saglik.

    YanıtlaSil
  2. Allahim bu nasil bir guzellik boyle nutkum tutuldu resmen elleriniz dert gormesin size ve ailenize saglik ve huzur versin rabbim reyhan

    YanıtlaSil
  3. 41 kere maşallah çokkkkkk gúzel olmuş ellerin dert görmesin usta çoğu pastacılar eline su bile dökemez abla kızınızında doğum günü kutlu olsun bahtıda şansıda açık olsun iyi akşamlar allah seni aileni ve bizim başımızdan eksik etmesin sevgiler BAL

    YanıtlaSil
  4. Su an ki halimin fotosunu cekip yollasam gulmekten bir hal olurdunuz. Pastayi gorunce agzim kocaman acildi ve oylece kala kaldim, ellerine kollarina saglik gonlunde ki gulleri guzellikleri pastana kondurmussun. Rabbim kizina uzun ve guzeelll bir omur nasip etsin insaallah. İkinizi de kocaman opuyorum.

    YanıtlaSil
  5. kızınızın doğum günü kutlu olsun hayatı hep bu pasta kadar tatlı ve güzel geçsin ellerınıze sağlık bugün cızbız köftenizi denedim cok güzeldi dün panda pastayı yaptım özel mısafırlerim vardı ve bir dilim bile kalmadı sizin sayenizde çok güzel şeyler öğreniyoruz emeğinize ve gönlünüze sağlık Allah sıze ve ailenize uzun ömürler versinki bizlerden hiç ayrılmayasınız sizi çooooook seviyorum sibel

    YanıtlaSil
  6. Tekrar mutlu yıllar diliyorum abla,pasta muhteşem olmuş ellerine sağlık
    O kadar yararlı bilgiler paylaşıyosunki kendi adıma çok teşekkür ediyorum
    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
  7. Hayirli aksamlar ablacigim
    Nasilsin iyisindir insallah
    Kizinin dogum günü kutlu olsun rabbim hersey gönlüne göre versin
    Topuk kirisim yirtilmis alciya alindi yarin belli olacak
    Ameliyat olacagim mi yoksa alcida kalacak mi :(((((
    Neyse ablacigim Ellerin dert görmesin muhtesem ötesi olmus pasta
    Insanın yemeye kiyamaz
    Keyifli huzurlu bir hafta sonu gecirmeni dilerim
    Sevgiler leyla

    YanıtlaSil
  8. Tek kelimeyle muhteşemm söyleyecek söz bulamıyorum daha güzeli yapılamaz bence ama sen yaparsın eminim ellerine sağlık ablacım kızının yeni yaşı kutlu olsun sevgiler sibel y.

    YanıtlaSil
  9. Hayırlı günler yeşim hanım, bu nasıl güzellik böyle maşallah barekallah ellerinize sağlık. Benimde küçük oğlumun doğum günü bende böyle 🎂 pasta yapmayı isterdim,ben sizin gibi becerikli değilim sizin pandispanya ve kremalarınızlatek katlı yapmayı düşünüyorum.Rabbim yavrularımıza hayırlı, sağlıklı, uzun ömürler versin inşallah selamlar herkese.

    YanıtlaSil
  10. Pardon adımı yazmayı unutmuşum ben mkb20

    YanıtlaSil
  11. Ablacım yine harikasın , yanlız katlar arasındaki köpük krema nasıl okadar kalın durmuş bir püf noktası varmı
    Zeynep

    YanıtlaSil
  12. Ayy ne kadar güzel şık bir pasta sanki bahar gelmiş gibi maşallah size Rabbim korusun sizi .gülleri nereden aldınız yeşim hanım sevgiler handan

    YanıtlaSil
  13. Ya süpeeeersiniz. Hay Maşşallah

    YanıtlaSil
  14. S.A YEŞİM HANIM HARİKASINIZ ALLAH NAZARLARDAN SAKLASIN .YÜKSEK İHTİMAL SİZDEN BÜYÜĞÜM AMA SİZDEN ÇOK YARARLANIYORUM HAKKINIZI HELAL EDİN A.E.O İSTANBULDAN HANİFE

    YanıtlaSil
  15. Tam genç kız işi bir pasta olmuş.Eeeee anne bukadar becerikli olursa pastada böyle güzel olur.İnşallahdenemek nasip olur.Güzel kızımızında doğum gününü tekrar kutlar,sağlık,mutlu,bereketli bir ömür dilerım.Yasemin

    YanıtlaSil
  16. Allah. Sağlıklı. Mutlu. Uzun. Ömürler. Versin. Her. Günü. Bu. Pasta. Kadar. Tatlı. Ve. Güzel. Geçsin. Sibel. Paydada. Pastanedeki. Pastalar. Taş. Çıkarır. Vallahi. Bu. Ne. Güzellik. Ellerinizle. Sağlık. Sibel

    YanıtlaSil
  17. ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. hemde en ince ayrıntısına kadar anlatmışsınız sağolun . kızınızla nice güzel doğum günleri kutlamanız dileğiyle sevgiler .adıyamandan nihal

    YanıtlaSil
  18. Bu ne güzellik aman Allahım muhteşem görünüyor.Ablacığım ellerine sağlık ellerin dert görmesin.Ben senin kızın olmak istiyorum :) Ne kadar şanslı eşin ve kızların var.Allah mutluluğunuzu daim etsin sağlıklı mutlu huzurlu uzuuun ömürleriniz olsun inşallah.Nasıl bir yetenek var sende MAŞALLAH.Yaptığın her yemeği pastayı böreği çöreği kurabiyeyi öyle sevgiyle yapıyorsun ki bu görsele yansıyor.Tekrar tekrar tebrik ediyorum .ayakta alkışlıyorum seni valla.Ablacığım müsait zamanında kestane şekeri ve kestane ile yapılabilecek tatlar paylaşabilirsen çok mutlu olurum.Bu arada triliçe yaptım soğuyor şu an denemek için sabırsızlanıyorum.Sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
  19. yesimcigim pastan cok güzel .ellerine kollarina saglik.afiyet bal olsun.insallah bir gün yapmak nasip olur.slm saduman

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kızınıza ve size sağlıklı bir ömür diliyorum.pasta muhteşem görünüyor.emeğimize sağlık.Nefize.

      Sil
  20. Günaydın Yeşim ablacım hayırlı haftalar olsun pasta çok güzel olmuş pastane yapımı gibi hatta çok çok daha iyi maşallah başka ne denir ki kesinlikle önce el becerisi şart bu kadar muntazam olması için.. kızınızın doğum günü de tekrar kutlu olsun daha nice yıllar annesinin güzel pastalarıyla kutlasın inşallah ..sevgilerimle

    YanıtlaSil
  21. günaydın Yeşim hanım ben de pastayı görür görmez ilk vayyyy deyip kalakaldım çok güzel gözüküyor yapacağım tarifler çok birikti ah şu zamansızlık yokmu nerdeyse 24 saat yetmiyor inanın uyku gibi bir derdim olmadığı halde .5- 6 saatten fazla asla uyuyamam.hafta sonu oğlum geliyor etüd., onun çamaşırı, yolluğu derken su gibi akıp geçiyor. bizim ne zaman monoton bir hayatımız olacak .olsun yine de onların mutluluğu herşeye bedel değil mi. Yeşim hanım başka hazırlıklarım da vardı demişsiniz.sizin özel gün sofralarınızı da çok merak ediyoruz paylaşabilirseniz bizler için harika bir örnek olur .hep mutlu kalın sevgiyle kalın. Nilgün...

    YanıtlaSil
  22. Yeşim Ablacım,

    Kızınızın doğum günü tekrar kutlu olsun. Pasta süper. Glazür kaplama krem şanti mi o kısmı anlayamadım.Böyle bir pasta için ne kadar glazür kullandınız. İpek

    YanıtlaSil
  23. Hayırlı sabahlar Yeşim abla son mesajımdan sonra 5 gün daha migren burakmadı peşimi şükür bu ekimi de atlattım galiba normale döndüm.Nane yağı tavsiye etmişsiniz düşünülmek ne kadar da güzel.Evet organik ingiliz nanesi yağı kullanıyorum hafif ataklarda çok etkili ama ağır olanlarda nane yağıyla duş bile alsam yürüyen diş macunu gibi gezsem de bastırmıyor ama tabii biraz nefes aldırıyor.Herkese derman olmaya çalışıyorsunuz.Allah güç kuvvet versin.Hepsi ahirette dünyada misliyle karşılık bulsun inşaallah.Daha öncede demiştim hayatımıza dokunuyorsunuz.Var olın.Pasta kesinlikle ev yapımı gibi durmuyor.Pastane işi gibi ellerinize sağlık.Benim de deneyecek bir sürü tarifim biriktİ benden de kızlarıma kalacak defterimde.Bilgisayarımda bırakırmıyım hiç bu evladiyelik tarifleri.Sizin güzel desteğinizle verdiğim kiloları geri aldım maalesef.İdeal kiloma döneyim inşaallah sırayla coşacağım.Ne de uzun oldu helal edin.Gönül ferahlığı ve sıhhat dolu bir hafta diler doğum günlerinizi tekrar kutlarım. istanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  24. Yeşim Hanım Merhaba,
    Ellerinize sağlık, görüntüsü bile insanın içini açıyor, lezzeti nasıldır kimbilir. Kızınıza da size de daha nice nice sağlıklı, huzurlu mutlu yeni yaşlar dilerim. İyi ki doğmuşsunuz. Yürek dolusu sevgi ve saygılarımla Meltem Duman-İstanbul

    YanıtlaSil
  25. Yeşim ablacım yazmaya ancak fırsat bulabildim... Haftanın ilk günü yoğunluk varduı.Pastan çok profosyenel olmuş vede çok şık. Pastalara gülü ben çok yakıştırıyorum. Eminim tadıda çok güzelldir. Yiyenler şanslı.... Köpük kremanı herkese tavsiye ediyorum. Çok nefis. Ne yalan söyleyim şu gürüntüyü yakalayamıyorum. Çırpıcınında katkısı büyük olsa gerek. Çok istiyorum ama marka konusunda yine kararsızım . Sen hangi markayı kullanıyorsun ablacım önerilerini bekliyorum. Yeşim ablacım sana özelden yazdım rica etsem bakabilirmisin. Çok öpüyorum.
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aldım canım maillini cevap yazdım.çok teşekkür ediyorum...ince kalpli düşünceli kardeşim.çok sağol...ben esseden almıştım deniz indirime girdiğinde mutfak makinasını.2 ay öncede hamur açma aparatını aldım.artık oklava merfdane kullanmadan makina açıyor hamurumu...özellikle mantı için harika oldu...pide ve etli pide hamurlarınıda makina açtı...eğer mutfak makinası alırsan hamur açma aparatınıda al mutlka...memnun kalacaksın canım.essenin sitesine gir orda mevcut.her zaman indirimde oluyor.tamam canım.öpüyorum...

      Sil
    2. geçenlerde essede buyuk bir indirim vardı ve profesyonel hamur yoğurma makinesi 600 tl ye düşmüştü ben çok ürün alınca onu ertelemek zorunda kaldım inşallah başka indirimde.sevgilerimle NİLGÜN...

      Sil
  26. Hayırlı günler yeşim hanım az önce sizin incir dolgulu kurabiyenizi denedim. Mükemmel bir kurabiye oldu teşekkürler, şunu anladım sizin püf noktalarınızı uyarak süper şeyler yapabileceğiz Rabbimin izniyle.Allaha emanet olun,sizi seviyorum mkbl20

    YanıtlaSil
  27. Yeşim ablacım ellerine sağlık süper bir tarif olmuş hem göze hem damağa hitap ediyor..senin püf noktaların mutfağımızın kurtarıcısı inanki, çok teşekkür ederiz.yüreğinize ellerinize sağlık.sağlıcakla Mutlu kalın.aslı2048

    YanıtlaSil
  28. çok güzel ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  29. Gunaydiiiiinnnnnn :)) canakkale den herkese kucak dolusu selamlar sevgiler. Ahretligim iyisin değil mi? Kocaman opuyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok yorgunum yeldacım.2 gündür sürekli uyuyorum..bende öptüm...

      Sil
    2. Sağlığın yerindedir,bir sorun yoktur inşallah ablacım
      Öpüyorum sevgiler <3 makbule

      Sil
    3. geçmiş olsun Yeşim ablacım .. kendini biraz fazla yordun galiba..Allaha emanet olasın .. öpüyorum

      Sil
    4. ne yorulmuşum melikecim ya sorma...canımsın çok sağol...

      Sil
    5. sağol makbulecim çok şükür bende öpüyorum...

      Sil
  30. Günaydin yesimcim, iki katli pastan cok güzel olmus,ellerine emegine saglik canim. Püf noktalariyla anlatimina hayran kaldim.Dedigin gibi biraz el becerisi istiyor.Simdiye kadar iki katli pasta hic yapmamistim, seninde dedigin gibi,özel günler icin yapilacak en güzel pasta.Ben bu tür yas pastalari ara kremalarini sürdükten sonra biraz buzlukta bekletiyorum.Cok fazla degil yani dondurmuyorum. Sonra buzluktan cikarip dis yüzeyini kram santi ile siviyorum, süslüyorum.Pasta buzlukta biraz bekleyince süslemesi daha kolay oluyor...Senin ve kizinin tekrar dogum gününüzü kutluyorum canim. sevgiler hicret

    YanıtlaSil
  31. tüm güzel yorumlarınız için her birinize çok teşekkür ediyorum arkadaşlar...Allah eksikliğinizi göstermesin.selamlar sevgiler...

    YanıtlaSil
  32. Pasta harika gözüküyor ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  33. her zaman yazamıyorum diya cok uzuluyorum epeydir girememiştim köpük kremalı olunca pasta yazmadan edemedim pastayı yemiş kadar oldum bu krema ile çalışınca dişina krem şanti kullanmaya bile gerek yok mukemmel ötesi bir kreme her zaman dualarımdasınız

    YanıtlaSil
  34. köpük krenmayı yaptım olmadı . bir püf noktası var mı acaba . cevaplarsınız sevinirim.ne seker rumuz

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. canım siz önce nasıl yaptınız bana adım adım yapım aşamalarını anlatın nerde yalnış yaptığınızı beraber bulalım.nasıl yaptığınızı görmedğim için bişey diyemiyorum.30 yıldır yapıyorum bu kremayı olmaması mümkün değil..hatta o kadar muhteşem bir krema ki kaseye koyup kaşık kaşık yiyin o derece ..katı bir kıvamı oluyor sonra istediğiniz miktar yağ ekleyerek ve diğer malzemleri güzelce kabarıncaya dek çırpıyorsunuz...hepsi bu...

      Sil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.