30 Ekim 2015 Cuma

nar ekşili mantı çorba





mantı çorba için daha evvel paylaştığım klasik mantı tarifimdeki mantıları hazırlıyoruz.tarifimiz burada...mantıları hazırladıktan sonra düz bir tepsiye dizip tek sıra halinde dondurucuda donduruyoruz.sonra birer pişirimlik poşetleyip yeniden dondurucuya koyuyoruz.mantı tarifim çok güzel oluyor.aklınızda olsun.tavsiyemdir...

çorbanın mantısı için:
3 yumurta ( 3 adet beze yapıcaz her 1 beze için 1 yumurta hesabı)
3 su bardağı elenmiş un
1 tatlı kaşığı tuz
ve kıvamı ayarlamak için az miktarda ılık su

iç harcı.
orta yağlı kıyma
1 tane rendelenmiş kurusoğan
tuz-karabiber ve çok az ılık su (hafif yumuşak kıvam olması için)

çorbanın sosu için:
1 su bardağı mantı
5 su bardağı mutlaka et veya tavuk suyu
1 yemek kaşığı tepeleme domates salça
tuz- karabiber
kullandığınız yemeklik yağ
1 türk kahvesi fincanı nar ekşisi (miktar damak zevkine göre ayarlanabilir)
serviste üzerine :kuru nane arzuya göre sarımsak sosu






önce yumurtaları az tuz ile iyice çırpıyoruz.yumurta iyice sulansın sonra yumurta -un  ve gerekirse az az su ilavesi ile  hamuru mutfak robotunda çift bıçakla yoğurup iç harcı hazırlayıncaya dek dinlendiriyoruz.daha sonra bıçak sırtı kalınlıkta mantı hamurumuzu  açıp mantı merdanesi ile karelere kesiyoruz.her karenin ortasına iç harcını koyup köşeleri sıkıca resimde gördüğünüz gibi kapatıyoruz.







tüm mantılar hazır olduğunda dondurucuya koyacağımız miktarı ayırıp donduruyoruz.geride kalan mantılarla çorbamızı yapıyoruz.tenceremize yağımızı koyup salçamızı kokusu çıkana dek kavuruyoruz.üzerine et veya tavuk suyunu ve nar ekşisini ilave edip sosumuzu kaynatıyoruz.kaynadıktan sonra mantıları ilave ediyoruz.








bu aşamada mantıyla bereber içine arzuya göre yeşil mercimek-nohut-sosis-haşlanmış tavuk eti-minik köfteler de ilave edebilirsiniz...kısık ateşte mantılarımız aldante kıvamda oluncaya kadar pişirip ateşten alıyoruz.tavsiyem  çorbayı önceden hazırlamayın ve piştikten sonra tencerenin kapağını tam kapatmayın.mantılar şişmesin.. afiyet olsun.






12 yorum:

  1. yorum bırakan tüm izleyicilerime çok teşekkür ediyorum.cumamız mübarek olsun.sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  2. Off nefis olmuş Yeşim abla,çok da severim mantı çorbasını nar ekşisi ile hiç denemedim ilk yaptığımda mutlaka ekleyeceğim.
    Bir de ben manti içi hazırlarken 1-2 diş sarmısak ekliyorum iç harcına nefis oluyor.
    Ben yoğurt alerjimden dolayı mantıyı sadece rende kaşar ile tüketebiliyorum ama mantıda sarmısak tadını alabilmek içinde iç harca ekliyorum.Tavsiye ederim herkese..Sevgiyle sağlıkla kalın Fatma E.

    YanıtlaSil
  3. Ellerinize saglik çok güzel gözüküyor eminim tadida cok güzeldir.(Filiz)

    YanıtlaSil
  4. Canım ablam seninde cuman mübarek olsun.Normalde ben hamurdan haşlanarak yapılan; mantı da dahil hiç bir yemeği yiyemiyorum Allah affetsin. Ama alışkanlık işte zorla olmuyor.Buna rağmen senin yaptığın şu mantının görüntüsü yiyemeyen biri olarak beni bile cezbetti vallahi.Tablo gibi maşallah. Ellerine ,kollarına sağlık ablacığım.Kocaman öpüyorum.

    YanıtlaSil
  5. Yeşim hanım hayırlı cumalar. Sizin sıkı takipcinizim, size hayran olmanak elimde değil.kendimi sizle kıyaslıyorum koco bir sıfırı haneme yazıyorum.sizden bir riçam var, çift bıçaklı mutfak robotu hangileri, gösterirseniz çok memnun olurum. herşey gönlünüze göre olsun.

    YanıtlaSil
  6. Ablacığım biraz önce mantı yiyemiyorum diye yaptığım yorumda kim olduğumu belirtmemiş, kusura bakma.Ben İZMİR'DEN Burcu

    YanıtlaSil
  7. Hayírlı cumalar abla maşallah mantılar yapılmış yemeye hazır bekliyor ellerine sağlık çok güzel görünüyor .Zahmet olmazsa bir tabak alabilirmiyim (tabiki şaka) sizlere afiyet olsun sevgiler BAL

    YanıtlaSil
  8. Ablacım ellerine sağlık bizim evdede çok sevilir ben yüksük çorbası olarak yaparım nohutlu ekşili harika olur sevgiler sibel y.

    YanıtlaSil
  9. ellerinize sağlık yeşim hanım .sizinde cumanız mübarek dualarınız kabul olsun.sevgiler nihal

    YanıtlaSil
  10. En kısa zamanda deneyeceğim ablacım mantıyı çok severiz sevgilerle izmirden dilek

    YanıtlaSil
  11. Yeşim hocam gene döktürmüş, ellerine sağlık. Mantı hemde çorbada bide nar ekşili ağzım sulandı.Yarın inşallah yapıcam.Ellerine, emeklerine sağlık,çoook selamlar, hayırlı geceler olsun inşallah 😘 mkbl20

    YanıtlaSil
  12. Günaydin ablacigim
    Ellerine emegine saglik
    Eksili manti corbasini hic deemedim
    Keyifli huzurlu bir hafta sonu gecirmeni dilerim
    Sevgiler leyla

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.