9 Ekim 2015 Cuma

çiçek mantı



şu sihirli hamurumla neler neler yapmadım ki 30 yıl içinde.tatlıdan tuzluya...lokma-donut-çörek ve şimdi mantı...marmelatlı çiçek çörek tarifimde uyguladığım tekniğimi bu kez çiçek mantı için tekrar ettim.özellikle gün sofraları için tavsiye ediyorum görsel olarak şık lezzet olarak enfes..hamuru köpük köpük ağızda eriyor ve  yağ çekmemiş...servisi kolay .
birde püf noktası: bu tarz kızartma mantı hazırladığınızda hamurunuzda su kullanmayın.su ile kızartılan ister mayalı ister karbonatlı hamur olsun kızardığı zaman çok yağ çeker.mutlaka süt ve yoğurt kullanın ki kızarttığınızda hamurunuz yağlı olmasın hafif olsun..





malzemeler...
1 türk kahvesi fincanı yoğurt
1 türk kahvesi fincanı süt
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
tuz
bu hamurda şeker kullanmıyoruz.
ve kulak memesi kıvamında olacak kadar un

iç harcı:
1 kase az yağlı dana döş kıyma
1 orta boy kuru soğan
2 tane yeşil biber
1 orta boy ince rendelenmiş havuç
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
tuz- karabiber-az şeker

üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı salçalı sos


hamurumuzu mutfak robotu çift bıçakla yoğuruyoruz.5 dk dinlendirip bıçak sırtı kalınlığında az un ile açıyoruz.çiçek kupatla kesip tüm mantılarımızı hazırlıyoruz...marmelatlı çiçek çörek tarifinde anlattığım kızartma tekniğini uyguluyoruz.kızaran mantıları servis tabağına diziyoruz.ve sonra iç harcımızı hazırlıyoruz.soğanı biberi az yağda kavuruyoruz.üzerine kıymayı ilave ediyoruz 2 dk kavurduktan sonra üzerine ince rendelenmiş havucuda ekleyip çok fazla rengi dönmeden iç harcımızı kavurmaya devam ediyoruz.tuz ve karabiberle tatlandırıp ateşten alıyor ve üzerine maydanozları ilave ediyoruz...
iç harcımızı çiçek mantıların içine tepeleme dolduruyoruz..daha sonra sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı salçalı sos damak zevkine göre ekleyip  servis yapıyoruz..bu şekilde hazırlayıp oda ısısında 2-3 saat kadarda  bekletebilirsiniz gün sofralarında ikram etmek için...tadında bozulma olmuyor...afiyet olsun..



12 yorum:

  1. tüm takipçilerime hayılı cumalar diliyorum.gününüz çok lezzetli geçsin tüm dualarınız kabul olsun.mutlu keyifli hafta sonları.görüşmek üzere.sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  2. Hayırlı cumalar size ve bütün arkadaşlara yeşim hanım yine harikasını maşallah size çok selamlarlar handan

    YanıtlaSil
  3. Hayırlı Cumalar ablacım yine harika bir fikir yine harika bir sunum MaşaAllah diyorum başka bişey demiyorum sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
  4. Sanada hayırlı cumalar abla mantılar enfesss olmuşlar .Ellerine ve o güzel gönlüne sağlık umarım daha iyisindir.Sevgiler BAL

    YanıtlaSil
  5. Hayirli cumalar yesim hanim.Nasilsinz insallah iyidirsiniz .Mantlilarda cok sik görünüyor.Ellerinize saglik.slm almanyadan saduman

    YanıtlaSil
  6. Hayirli cumalar yesimcim, yine harika bir tarif ve harika bir sunum, ellerine emegine saglik canim.
    Böyle albenisi olan sunumlari cok seviyorum.sevgiler hicret

    YanıtlaSil
  7. Senin de cuman mubarek olsun canim benim. Esim yarin icin manti istemisti. Ne guzel bir tesaduf oldu :))) yarin bu manti yapilir ve herkes hayran olur, tabii senin gibi guzel yapabilirsem. Kocaman opuyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. benim eşimde çok seviyor bu mantıyı klasik mantıdan daha güzel diyor.bakalım eşin beğenecekmi sonucu yazarsın tamam canım.çok öpüyorum...

      Sil
    2. Cuma iz. Mübarek. Olsun. Ne. Güzel. Bir. Görüntü. Bu. Böyle. Ellerinize saglik EN yakın zamanla denenilecekler. Listesine. Girdi. Sizi. Ve. Tariflerinizi görmek. Ne. Güzel. Boyle sibel

      Sil
  8. İyi tarafina denk gelirse cok begenir eminim. Biliyorsun ya ikizler burcu iste :))))))

    YanıtlaSil
  9. Müthiş görünüyor en kısa zamanda deneyeceğim sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
  10. Hayirli aksamlar ablacigim
    Ellerine saglik cok nefis olmus
    SEVGILER leyla

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.