14 Eylül 2015 Pazartesi

kasap köfte




kasap köfte tarifimiz müthiş lezzetli oluyor.yanında patates kızartması tavsiyemdir..

malzemeler:

1 kğ orta yağlı dana döş kıyma 2 kez çekilmiş
1 büyük kuru soğan rendelenmiş suyu sıkılmış (sadece suyu ilave edilecek)
1 bardak galeta unu
kimyon-karabiber-tuz-pul biber-1 çay kaşığı toz şeker (şeker köfteyi mayalar lezzetini artırır)
1 tatlı kaşığı sirke (köftenizin kararmasını önler)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karbonat
  • tüm malzemelerimiz mutfak robotunda iyice yoğrulur.
  • dolapta 1 saat dinlendirilir.
  • avuç içinde şekil verilir.. 
  • tavada az yağ ile arkalı-önlü kızartılır..
  • kızarmış patates ve biber eşliğinde servis yapılır... 
  • afiyet olsun..

mükemmel lezzette köfte hazırlamak için tavsiyelerim...

-Döş etini kıyma makinesinden iki kere çektirin.
-1 kilo için 100 gr. kadar Kuyruk yağı ilave edin
-Evde kıymayı  birkaç dakika yoğurup dolaba kaldırın.
-İki adet soğanı çok minik doğrayıp buzdolabında dinlendirin. Eğer bir gün bekletirseniz daha güzel olur. Soğanın suyunu sıkın soğanın kendisini kullanın.
-baharat olarak: 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 tutam kekik, eğer seviyorsanız 1 çay kaşığı toz kişniş ve 1 çorba kaşığı galeta unu. İnegöl köfte gibi sert bir köfte istiyorsanız 1 tatlı kaşığı da karbonat ilave edin.
-Yumurta kullanmayın çünkü yumurta durdukça kokusu ağırlaşır; köftemiz bir gün bekleyecek.
-Baharatları kıymanın üzerine dökün, eğer köftemizin bir parça sert olmasını istiyorsanız 1 paket kabartma tozu kullanabilirsiniz.
-Köfteyi 10 dakika durmadan yoğurun sonra buzdolabına koyup 15 dakika bekleyip tekrar 10 dakika yoğurun.
-Köfteyi kesinlikle hemen pişirmeyin, bir gün bekletikten sonra pişirin.
- En güzel köfte kömür ızgarasında pişendir
 -Döküm tavanız varsa ızgaraya en yakın tadı alırsınız ama köfte ne olursa olsun ağır ateşte pişmelidir.
-Piştikten sonra sıcak tabakta servis edin ve fazla bekletmeyin çünkü birkaç dakika sonra köftedeki yağlar donar, görüntü matlaşır ve köfte sertleşir.




1 yorum:

  1. Sen bi harikasın yeşim abla diyecek başka birşey bulamıyorum

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.