24 Eylül 2015 Perşembe

kuyruk yağı eritme




bu gün kurban etinden yapmış olduğum kavurma ve mutfağımızı evimizi kokutmadan püf noktası ile  kuyruk yağı eritme var sayfamızda.kurban eti yiyemeyenler ve ağır kokusundan rahatsız olanlar tavsiye ettiğim pişirme şeklini uygulasınlar..rahatsız olmadan lezzetli mis gibi kekik kokulu kavurmayı severek yiyeceklerdir..önce kavurma etimizi hazırlamamız için bize lazım olan kuyruk yağını eritmekle başlayalım.






malzemeler:
250 gr kuyruk
1 bardak su
1 tam kuru soğan
tuz


  • kuyruğumuzu önce iyice yıkıyoruz.
  • sonra kuşbaşı kesiyoruz ve düdüklü tencereye yerleştiriyoruz...
  • üzerine  1 bardak soğuk su döküp düdüklünün kapağını kapatıyoruz..
  • püf noktası:
  • düdüklümüzü 1.konuma ayarlıyoruz ve bu şekilde tam 20 dk kuyruğu pişiriyoruz..
  • bu pişirme işlemini uygularsanız evinizde veya mutfağınızda kuyruğu erittiğiniz zaman  kesinlikle koku olmayacaktır..
  • 20 dk sonra düdüklüyü açıyoruz.
  • kuyruk eti pişmiş ve su salmış olacak.
  • tekrar ateşe alıyoruz ve en yüksek ateşte kuyruğun bıraktığı suyu çekmesini sağlıyoruz.
  • suyunu çektikçe yağını bırakmaya başlayacak...
  • suyunu çektirirken içine 1 tane  bütün kuru soğan bırakıyoruz.
  • bu soğan kuyruktaki bütün ağır kokuyu alır...
  • ara ara kuyruk etini karıştırıyoruz.
  • ateşimiz hep yüksekte olmalı.
  • kuyruk eti küçülüp yağını verip kızardığı zaman kakırdak haline gelicek ve yağımızında rengi hafifçe dönmeye başlayacak.
  • içine tuz ilave edip karıştırıyoruz..
  • sonra  tel süzgü ile kakırdakları yağın içinden süzerek çıkarıyoruz.
  • kakırdakları ( kıkırdak) hamur işlerinizde kullanabilirsiniz çok lezzetli oluyor.
  • yağın içinden soğanı da alıp tül süzgüden geçirerek  saklama kabına dolduruyoruz.
  • soğuduğu zaman kuyruk yağımız donacak...
  • istediğiniz yemeklerde kullanabilirsiniz.et kavurmada-dolmalarda tencere yemeklerinde ve pilav çeşitlerinde..
  • afiyet olsun..







Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.