12 Eylül 2015 Cumartesi

kaşık turşusu


kaşık kaşık ekşili ekşili tam kıvamında tansiyon yükseltmeyen enfes turşu tarifim herkes yapsın tavsiyemdir efendim...

malzemeler

1 küçük sık dokulu lahana
3 tane havuç
5 tane kapya biber
6 tane acı kıl sivri biber
4 tane turşuluk yeşil domates
10 tane kornişon
2 tane kelek
1 tane kerevizin kök kısmı
3-4 dal kereviz yaprağı
2 baş sarımsak
1 çay bardağı üzüm sirkesi - harcın içine konulacak
1 yemek kaşığı dolusu turşuluk tuz - harcın içine konulacak
ve olmazsa olmaz mutlaka 2 yemek kaşığı döğülmüş tane kişniş -harcın içine konulacak

turşu suyu:
2 su bardağı  üzüm sirkesi
3 su bardağı su -damacanadan
1 yemek kaşığı limon tuzu
1 yemek kaşığı salamuralık tuz
1 yemek kaşığı toz şeker

turşu suyu turşu kabımız doluncaya dek gerekirse 2-3 ölçü hazırlanır...ben standart 1 ölçüyü verdim..
  • tüm turşu malzemelerini sebze doğrayıcıdan geçirin veya resimde gördüğünüz gibi kaşıkla yenilecek büyüklükte kesip turşu deposuna doldurun.
  •  turşu suyunu hazırlayıp üzerine dökün.
  • seperatörle sabitleyip serin ve karanlık bir yerde 20 gün dinlendirin. 
  • 2 günde bir kez turşu deponuzu alt üst ederek sallayın.
  • sonra kapağını açın ve lahanadan dolayı oluşacak gazın depodan çıkmasını sağlayın.
  • turşunuzu havalandırın.
  • bu işlemi 1 hafta gün aşırı yapmanız yeterlidir.
  • sonra kapağını kaptırsınız bu şekilde turşunuz hem gazdan dolayı bozulmaz tadı acılaşıp suyu bulanıklaşmaz hemde daha lezzetli olur.
  • afiyet olsun...








Hiç yorum yok:

Yorum Gönder