5 Eylül 2015 Cumartesi

Heca döküm tencerede sünger pandispanya ve çikolatalı yaş pasta






heca döküm tencerede birbirinden enfes ekmekler pişirdim.şimdide sıra pandispanyada. her zaman ki gibi çok özel tariflerden biri daha  ilk defa sayfamızda yayınlanıyor.döküm tencerede pandispanya..ekmeği pişirdiyse pandispanyayı neden pişirmesin dedim ve hemen genç kız rüyası'ndaki pandispanyayı çırpıp  fırına verdim.40 dk sonra pembe sünger dokulu çok güzel kabarmış pandispanya oldu..

malzemeler:

4 yumurta akı
4 yumurta sarısı
4 türk kahvesi fincanı pudra şekeri
4 türk kahvesi fincanı elenmiş un
1 silme çay kaşığı karbonat üzerine 3-4 damla limon suyu
ve döküm tencere...



  • hamurumuz için önce yumurta akları ve pudra şekerini mutfak makinasına koyuyoruz
  • .önce düşük devir sonra en yüksek hızda kar gibi oluncaya dek çırpıyoruz.
  • sonra teker teker sarıları ilave edip çırpmaya devam ediyoruz...
  • en son unu ilave edip üzerine karbonat ve limon suyunuda ekleyip düşük devirde hamuru çok sulandırmadan çırpıyoruz.
  • hamur kabını makinadan çıkarıp spatula ile alt üst ederek varsa kenarlarda kalan unu karıştırıyoruz..
  • sonra yağlanmış unlanmış tenceremize hamuru resimde gördüğünüz gibi döküp tencerenin kapağını kapatıyoruz...
  •  hamurumuz tencere içinde yaklaşık 1/2 cm kadar oluyor..
  • .fırını 170' ye ayarlayıp tel ızgara üzerine kapağı kapalı halde tenceremizi fırına koyuyoruz
  • .bu şekilde 20 dk hiç kapağını açmadan pandispanyamızı pişiriyoruz...
  • 20 dk sonra kapağı hafifçe aralayın.
  • kenarları pişmiş ortası daha tam pişmemiş olacak...
  • ayrıca muhteşem ve düzgün kabarmış pandispanyayı görünce pek bir mutlu olacaksınız..
  • 20 dk sonra kontrolünü çöp şişle yapıp tencerenizi fırından alın.
  • 5 dk kapağı kapalı olarak dinlendirin.sonra tel ızgara üzerine çıkarın...






  • ilk sıcaklığı çıksın.1/2 cm kalınlıktaki hamur resimde gördüğünüz  kadar kabardı..elinizle dokunduğunuzda göreceksiniz sünger gibi elinizi çektiğinizde tekrar eski kıvamına dönüyor..lezzet ve kıvam olarak pastahane pandispanyası gibi ...
  • daha sonra üzerini  örtün iyice soğusun..
  • iyice soğuduktan sonra  paketleyip dondurucuya bırakabilirsiniz veya 1 gün sonra istediğiniz bir  kremayı kullanarak nefis yaş pastalar yapabilirsiniz...
  • afiyet olsun..







döküm tencereniz varsa mutlaka  pandispanyayı döküm tencere içinde  kapağı kapalı olarak 170' de fırında pişirin...bu güne kadar yaptığım en güzel pandispanya oldu...sünger dokusu kesinlikle bozulmadı...lezzeti enfes...döküm tencere muhteşem pişiriyor.

malzemeler:

4 yumurta akı
4 yumurta sarısı
4 türk kahvesi fincanı pudra şekeri
4 türk kahvesi fincanı elenmiş un
1 silme çay kaşığı karbonat üzerine 3-4 damla limon suyu
ve döküm tencere...

ara kreması:
1 litre süt kreması
1 poşet çikolatalı krem ole
gerekirse süt

glazürü:
1 paket çikolatalı krem şanti
ve süt


  • pandispanyamızı dökümde pişirip 1 gün strece sarılı dinlendiriyoruz.
  • bir sonraki gün istediğimiz kadar 2 veya 3 pata kesiyoruz.
  • arzuya göre üzerini şekerli süt ile ıslatıyoruz.
  • krema ve kremoleyi birlikte çırpıyoruz.
  • sürülecek kıvamda olması gerek istenirse az süt ilavesi ile kıvamı dengeliyoruz.
  • patların üzerine bolca krema sürüp üst üste koyuyoruz
  • en son çırpılmış krem şanti ile pastayı sıvayıp üzerini süslüyoruz.
  • 1 gün dinlendirip bir sonraki gün servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun...









40 yorum:

  1. Harika bir görüntü daha ellerinize sağlık.Tencerenin ebatlarını öğrenebilirmiyiz teşekkürler.Meltem

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. daha önce tencere hakkında bilgi vermiştim.burayada yazayım...
      heca döküm tencerenin özellikleri...

      •%100 demir döküm yapısı ve ağır oluşu ile sıcaklığı hapsediyor.

      •Kapağındaki yağmur noktacıkları ile yemekten çıkan buhardan, aroma ve tatları konstantre ederek, pişme süresi boyunca devam eden bir sirkülasyon sağlıyor.

      •Ağır kapağı ve sağladığı devamlı sirkülasyon sayesinde, yoğunlaşan ve zenginleşen lezzetin dışarı kaçmasını engelliyor.

      •Ocaktan fırına, fırından masaya sunum için de kullanılabilecek estetik bir görünüşe ve canlı renklere sahip.

      •Kısık ateşte uzun pişirme, fırın kullanımı, güveç, yahni, rosto, zeytinyağlı yemekler için

      •Ekmek yapımı için en kullanışlı Hecha’dır

      •Derinlik : 10,5 cm

      Kalınlık : 3,6 mm

      Taban : 4 mm

      Ebat : 24 cm

      Hacim : 4,5 lt

      Ağırlık : 4,85 kg

      Sil
  2. Yeşim Hanım, ellerinize ve fikirlerinize sağlık.Pandispanya muhteşem bir görüntüde.Süper. İnşallah Allah size sağlık versin de bizleri de engin bilgilerinizden yararlanmak kısmet etsin. Adana 'dan selamlar.Gülay

    YanıtlaSil
  3. Ayrıntılı bilgi için çok teşekkürler.Bende bu tencerenin 28 cm olanı var bu malzemelerle yapsam büyük gelirmi acaba?Meltem

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. 28 cm lik tencerede daha yayılır pandispanya çok kabarmayabilir meltemcim.sana ölçü vereyim :
      5 yumurta-5 fincan un-5 fincan şeker-kabartma tozu-az limon suyu
      yumurtaların büyük olsun eğer küçükse 6 lı olarak tut ölçüleri...tamam canım...

      Sil
  4. Çok gúzel kabarmış ve gúzel olmuş ellerine sağlık abla ,merak ettim nasıl bir pasta yapacaksın bu pandispanyadan dõrt gözle bekliyorum.Sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pandispanyamız genel istek üzerine çikolatalı yaş pasta oldu balcım.süslemeyi farklı düşünmüştüm.bu gün çok yoruldum dışarda işlerim vardı biraz kolaya kaçtım ve sade olsun istedim nasıl olmuş?

      Sil
    2. Sen yaparsında hiç kötü olurmu abla süperrrrr olmuş afiyet şifa olsun iyi akşamlar BAL

      Sil
  5. Çok teşekkür ederim Yeşim hanım en kısa sürede deneyip yorum yapacağım.sağlıcakla kalın.Meltem

    YanıtlaSil
  6. Sevgili Yeşim hanım sizde hatırlarsınız bizim çocukluğumuzda Vita yağı vardı annelerimizin hep onu kullanırdı.Geçen gün olaydan gördüm hamur işlerinde onu kullanmak nasıl olur acaba bu konudaki fikrini nedir? Şimdiden teşekkürler.Eskişehirden selamlar Nefize.

    YanıtlaSil
  7. Döküm tencerede bu kadar güzel bir pandispanya yapmak muhtesem bir fikirmis yesimcim, ellerine, aklina saglik.
    Insaallah en kisa zamanda tarifi deneyip yorum yazarim canim,sevgiler hicret

    YanıtlaSil
  8. Kelepçeli kalıba kapak kapatıp pişirsem nasıl olur

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sıradan bir pandispanya olur. farklı kıvam ve lezzette olduğu için döküm tencerede pişirin diyorum.bu pandispanya döküm tencere pandispanyası

      Sil
  9. Pastanız süper olmuş Yeşim Hanım , iş güç arasında nasılda yapmışsınız maşallah , ben de bu pastayı kaç defa yaptım bilmiyorum , her defasında ilki dahil enfes oldu ,hatta mini kalıplarda porsiyonluk bile yaptım üstünü süsledik ,harika geri dönüşler aldım yorumda da yazmıştım kızımın çeyizine koymalıyım bu tarifi diye ,döküm tencerem yok ama görüntüden bile belli güzelliği nasil kabarmış , sünger gibi yapısı ortada ... bir de döküm tencerede denemeliyim bu pastayı..eşim ısrarla almak istiyor bana ağır geldiği için engel oldum şimdi tekrar düşünüyorum farklı ve isabetli tarifler ve her şey için minnettarız...saygı ve muhabbetle...Sebay

    YanıtlaSil
  10. Eline fikrine sağlık ablacım yine harika şeyler yapmışsın pasta sade ama bi o kadar mükemmel görünüyo
    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
  11. Harikasın ellerine sağlık yeşim ablacın pelin

    YanıtlaSil
  12. Harika bir pandispanya ne pişireceğimizi şaşırdık senin hızına yetişemiyoruz.Maşallah,Allah nazardan korusun.Ne yalan söyliyeyim böyle pandispanya ne yedim,nede gördüm.Müsait olduğumda deneyeceğim.Bu gün pet şişede kavurma ve inegöl köfte ile meşgulüm.Offff aslında hemen yapasım geliyor.Ne kadar farklısın,süpersin süperrrrrrrrrrrr.Seni tanıdığım için kendimi çok özel hissediyorum.Öptüm.Yasemin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yasemincim sana mail atmıştım.ponçik tarifi göndermiştim aldınmı?

      Sil
  13. Yeşim'cim sadece ponçik tarifi gönderiyorum diye mail gelmiş yazının devamı yok canım.Çok teşekkür ederim,sağolasın zahmet etmiş bukadar iş arasında birde onu göndermişsin.Öptüm.Yasemin

    YanıtlaSil
  14. Yeşim'cim gelmiş şimdi tekrar baktım sağol çok teşekkür ederim.Yasemin

    YanıtlaSil
  15. Maşallah ellerinize sağlık yeşim hanim, çok güzel görünüyor hemen yapmak istiyorum şuan iyiki tencerem var sabırsızlanıyor insan. Tek kelimeyle harikasını iyiki varsiniz .sevgiler handan

    YanıtlaSil
  16. Yeşim Ablacım,

    Pandispanya da, pastanın dış sıvaması da kusursuz olmuş ellerinize sağlık. Genç kız rüyasını normal tepside yapmış ve çok memnun kalmıştım. Döküm tencerem henüz yok. Temin eder etmez birde bu şekilde denerim. İpek

    YanıtlaSil
  17. Yeşim ablacım hepimize aydınlık bir gün diliyorum ama geceden duyduğumuz aldığımız haberle zaten sabaha uyanmış olduk.. acımız büyük Allah askerimizi polisimizi milletimizi ve de devletimizi hainlere karşı korusun güçlerine güç katsın.. hainleri Kahhar ismiyle kahretsin.. bir dua zinciri oluştursak
    Allahümme münzilel kitap, serial hisab.İhzimil ahzabe.
    Alahümme ehzimhüm ve zelzilhüm.”
    Allahım! Ey kitabı indiren, hesabı çabuk gören, orduları bozguna uğratan. Düşmanları hezimete uğrat ve onları sars. Amin.:(


    pandispanyan çok güzel olmuş ellerin dert görmesin ... sana ve tüm arkadaşlarıma sevgilerimle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. amin canım.zaten hep dilimizde dua.elimizden bişi gelmiyor ki...hala ulaşamadılar askerlere yoğun sis varmış birde çok sayıda mayın.imha ederek ilerliyorlar...kimbilir ne haldeler şimdi Allah yardımcıları olsun...

      Sil
    2. amin binlerce amin dualarımız onlarla

      Sil
  18. Allahım sana nasıl bir meziyet vermiş maşallah suphanallah.Rabbim nazarlardan korusun 40 yıl düşünsem aklıma gelmez döküm tencerede pandispanya yapmak.Tabii ki hemen denenecekler arasına not alındı.Selam ve sevgiler Müjgan.
    Bu arada pet şişede kavurma tarifi müthiş oldu tek kelimeyle denemeyen arkadaşlara şiddetle tavsiye ediyorum.Son günlerde hergün şehit haberleriyle uyanır olduk.Tüm Şehitlerimize Allah'tan rahmet ailelerine başsağlığı diliyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok sağol canım benim güzel düşüncelerin için teşekkür ederim..kavurma afiyet olsun.önümüz bayram bende tüm arkadaşlara tavsiye ediyorum.kavurma tarifimi pet şişede veya normal kapaklı bir cam kaseye bastırarak yapsınlar hem çok güzel oluyor hemde uzun süre dayanıyor isteyen dondurucudada bu şekilde saklayabilir...önümüz kış ayları hafta sonu kavurmalı pide-börek kahvaltılarda yumurtalı gayet güzel olur...

      Sil
  19. Yeşim hanımım bu tarif harika görünüyor ellerinize sağlık yorumlara baktığımda ponçik tarifini
    den bahsetmişsiniz ben bütün tariflerini sizden alan biri olarak ponçik tarfini paylaşırsanız çok sevinirim sevgiler reyhan

    YanıtlaSil
  20. Yesimcim döküm tencerede pandispanyayi yaptim, tek kelime ile muhtesem oldu.Kek hamurum tencereye biraz fazla geldigi icin pisirme süresini biraz daha uzattim.Ayrica pandispanyam tencereye hicyapismadan kolaylikla cikti.Dört pat kestim, harika oldu, tarif icin tesekkürler canim, sevgiler, hicret

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. beğenmene çok sevindim hicretcim.pastahanelerdeki pandispanyalar gibi oluyor değilmi...kekleride pişir dökümde nefis oluyor ve çok güzel kabarıyor. afiyet olsun..

      Sil
    2. Evet canim pastanedekiler gibi oluyor,bundan sonra döküm tencerelerimi sadece yemek pisirmede degil verdigin muhtesem tariflerde de kullanacagim insaallah. hicret

      Sil
  21. Merhaba,döküm tencerede pandispanya tarifinizi denedim.çok beğendim ama ben daha nemli bir pandispanya olur diye düşünmüştüm.fırını turbo ayarında kullanmamdan kaynaklanmış olabilirmi?siz alt-üst konumdamı pişirdiniz?birde vanilya kullanmamanızın bir sebebi varmı bu tarifte kullanılsa daha güzel olmazmı?kakaolu yapmak için ölçülerin oranı nasıl olmalı?sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pandispanya zaten yumuşak oluyor fatime hanım bakın resimde elimle üzerine basınç yaptım sünger gibi şeklini yeniden alıyor..ben kapağı kapalı olarak turbo ayarda pişirdim.fırından aldığınız zaman kapağı üzerine yeniden kapatın.buharı pandispanyayı nemlendirir.tarifi bir daha dikkatli okuyun ...vanilyayı siz isterseniz kullanabilirsiniz.bizde ev halkı vanilyayı sevmediği için ben ilave etmiyorum.vanilya-limon kabuğu rendesi-portakal kabuğu rendesi muz aroması vb...kullanabilirsiniz..kakaolu yapmak isterseniz ölçüleri ellemeyin fazladan 2 yemek kaşığı kakao ilave edin.hamurun kıvamı bozulmuyor...sevgi benden canım...

      Sil
    2. Cevabıniz için tesekkür ederim.döküm tencere ve tava kullanmayı çok seviyorum ama temizliği konusunda aynı şeyi söyleyemeyecegim.dökümletde deterjan kullanımınin zararlı olduğunu okumustum.tuz ve çok az yağla temizliyorum.bu islemi defalarca yapiyorum tertemiz oluyor ayrıca hafif yağlanmış bir şekilde kaldıriyorum ama çok zor oluyor.ben esse ve lava ürünleri kullanıyorum ham dökme demir degiller ama genede bu sekilde temizliyorum.sizin nasıl temizlediginizi merak ettim çünkü neredeyse tüm tava tencerelerimi dökümle değistirdim.iyi günler.

      Sil
  22. yesım hanım ellerınıze sağlık psndıspsnys cok guzel gorunuyor 20 dk sonra kapagı aralık bırakın demıssınız pısene kadar kapagı aralıkmı kalacak sımdıden tesekkurler hayrıye

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pişinceye yani iyice kabarıncaya kadar kapak kapalı sonra kontrol edin kabarma tam olduysa kapağını açın üstü hafif kızarsın sonra fırından çıkarın.kapağını yine kapatın.kendi buharı ile hafifçe yumuşasın.sonra ızgara tel üzerine ters çevirip çıkarın.

      Sil
  23. Döküm tencerede yaptığım pandispanyayı yeni fırından çıkardım Yeşim hanım yumuşacık olmuş Çok heyecanlandım. gerçi benimki 2 kat olur ama yine de sabırsızlıkla soğumasını bekliyorum. Onu yarına yapacağım inşallah Şimdi rulo pastayı deneyeceğim. cevabınız için çok teşekkür ederim eşim gelince aliexpressteki Silikon kalıbı da sipariş vereceğim. Her şey için çok teşekkür ederim. Mutfakla uğraşmayı çok özlemişim tatilden istifade ediyorum. Sevgilerimle Nilgün...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. iyice soğusun nilgün hanım bir gün strece sarıp dinlendirin yarın dilimleyin.eğer 3 pat kesmek isterseniz şu yöntemi uygulayın.önce pastayı üstten tam ortadan ikiye kesin.elinizde 2 adet yarım D şeklinde pat olucak.şimdi ilk patı çok kolay bir şekilde istediğiniz incelikte ve dilimde kesebilirsiniz hiç zorlanmazsınız bu şekilde bu yöntemi uygularsanız daha sonra pasta krema ile kaplandığı için ortadan kesip bir araya getirip bir bütün oluşturmanız belli olmayacaktır.döküm pandispanya tarifim çok güzel oluyor çok beğeneceksiniz lezzetini.mutfağınızda keyifli saatler geçirmenizi diliyorum.afiyet şifalar olsun canım.sevgilerimle...

      Sil
    2. Çok teşekkür ederim yapmak için sabırsızlanıyorum İnşallah güzel olacak diye ümit ediyorum sizin sayenizde. Sevgilerimle Nilgün..

      Sil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.