5 Eylül 2015 Cumartesi

döküm tencerede sünger pandispanya ve çikolatalı yaş pasta






döküm tencerede birbirinden enfes ekmekler pişirdim.şimdide sıra pandispanya da. her zaman ki gibi çok özel tariflerden biri daha  ilk defa sayfamda yayınlanıyor.döküm tencerede pandispanya..ekmeği pişirdiyse pandispanyayı neden pişirmesin dedim ve hemen genç kız rüyası'ndaki pandispanyayı çırpıp  fırına verdim.40 dk sonra pembe sünger dokulu çok güzel kabarmış pandispanya oldu..
malzemeler:

4 yumurta akı
4 yumurta sarısı
4 türk kahvesi fincanı pudra şekeri
4 türk kahvesi fincanı elenmiş un
1 silme çay kaşığı karbonat üzerine 3-4 damla limon suyu
ve döküm tencere...
ara kreması:
2 paket süt kreması
1 poşet çikolatalı krem ole
gerekirse süt
glazürü:
1 paket çikolatalı krem şanti
ve süt
  • hamurumuz için önce yumurta akları ve pudra şekerini mutfak makinasına koyuyoruz
  • önce düşük devir sonra en yüksek hızda kar gibi oluncaya dek çırpıyoruz.
  • sonra teker teker sarıları ilave edip çırpmaya devam ediyoruz...
  • en son unu ilave edip üzerine karbonat ve limon suyunuda ekleyip düşük devirde hamuru çok sulandırmadan çırpıyoruz.
  • hamur kabını makinadan çıkarıp spatula ile alt üst ederek varsa kenarlarda kalan unu karıştırıyoruz..
  • sonra yağlanmış unlanmış tenceremize hamuru resimde gördüğünüz gibi döküp tencerenin kapağını kapatıyoruz...

  •  hamurumuz tencere içinde yaklaşık 1/2 cm kadar oluyor..
  • fırını 170' ye ayarlayıp tel ızgara üzerine kapağı kapalı halde tenceremizi fırına koyuyoruz
  • .bu şekilde 20 dk hiç kapağını açmadan pandispanyamızı pişiriyoruz...
  • 20 dk sonra kapağı hafifçe aralayın.
  • kenarları pişmiş ortası daha tam pişmemiş olacak...
  • 20 dk sonra kontrolünü çöp şişle yapıp tencerenizi fırından alın.
  • 5 dk kapağı kapalı olarak dinlendirin.sonra tel ızgara üzerine çıkarın...
  • ilk sıcaklığı çıksın.1/2 cm kalınlıktaki hamur resimde gördüğünüz  kadar kabardı..elinizle dokunduğunuzda göreceksiniz sünger gibi elinizi çektiğinizde tekrar eski kıvamına dönüyor..lezzet ve kıvam olarak pastahane pandispanyası gibi ...
  • daha sonra üzerini  örtün iyice soğusun..
  • iyice soğuduktan sonra  paketleyip dondurucuya bırakabilirsiniz veya 1 gün sonra istediğiniz bir  kremayı kullanarak nefis yaş pastalar yapabilirsiniz...
  • pandispanyamızı dökümde pişirip 1 gün strece sarılı dinlendiriyoruz.
  • bir sonraki gün istediğimiz kadar 2 veya 3 pata kesiyoruz.
  • arzuya göre üzerini şekerli süt ile ıslatıyoruz.
  • krema ve kremoleyi birlikte çırpıyoruz.
  • sürülecek kıvamda olması gerek istenirse az süt ilavesi ile kıvamı dengeliyoruz.
  • patların üzerine bolca krema sürüp üst üste koyuyoruz
  • en son çırpılmış krem şanti ile pastayı sıvayıp üzerini süslüyoruz.
  • 1 gün dinlendirip bir sonraki gün servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun...









27 yorum:

  1. Harika bir görüntü daha ellerinize sağlık.Tencerenin ebatlarını öğrenebilirmiyiz teşekkürler.Meltem

    YanıtlayınSil
  2. Yeşim Hanım, ellerinize ve fikirlerinize sağlık.Pandispanya muhteşem bir görüntüde.Süper. İnşallah Allah size sağlık versin de bizleri de engin bilgilerinizden yararlanmak kısmet etsin. Adana 'dan selamlar.Gülay

    YanıtlayınSil
  3. Ayrıntılı bilgi için çok teşekkürler.Bende bu tencerenin 28 cm olanı var bu malzemelerle yapsam büyük gelirmi acaba?Meltem

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. 28 cm lik tencerede daha yayılır pandispanya çok kabarmayabilir meltemcim.sana ölçü vereyim :
      5 yumurta-5 fincan un-5 fincan şeker-kabartma tozu-az limon suyu
      yumurtaların büyük olsun eğer küçükse 6 lı olarak tut ölçüleri...tamam canım...

      Sil
  4. Çok gúzel kabarmış ve gúzel olmuş ellerine sağlık abla ,merak ettim nasıl bir pasta yapacaksın bu pandispanyadan dõrt gözle bekliyorum.Sevgilerimle BAL

    YanıtlayınSil
  5. Çok teşekkür ederim Yeşim hanım en kısa sürede deneyip yorum yapacağım.sağlıcakla kalın.Meltem

    YanıtlayınSil
  6. Sevgili Yeşim hanım sizde hatırlarsınız bizim çocukluğumuzda Vita yağı vardı annelerimizin hep onu kullanırdı.Geçen gün olaydan gördüm hamur işlerinde onu kullanmak nasıl olur acaba bu konudaki fikrini nedir? Şimdiden teşekkürler.Eskişehirden selamlar Nefize.

    YanıtlayınSil
  7. Döküm tencerede bu kadar güzel bir pandispanya yapmak muhtesem bir fikirmis yesimcim, ellerine, aklina saglik.
    Insaallah en kisa zamanda tarifi deneyip yorum yazarim canim,sevgiler hicret

    YanıtlayınSil
  8. Kelepçeli kalıba kapak kapatıp pişirsem nasıl olur

    YanıtlayınSil
  9. Pastanız süper olmuş Yeşim Hanım , iş güç arasında nasılda yapmışsınız maşallah , ben de bu pastayı kaç defa yaptım bilmiyorum , her defasında ilki dahil enfes oldu ,hatta mini kalıplarda porsiyonluk bile yaptım üstünü süsledik ,harika geri dönüşler aldım yorumda da yazmıştım kızımın çeyizine koymalıyım bu tarifi diye ,döküm tencerem yok ama görüntüden bile belli güzelliği nasil kabarmış , sünger gibi yapısı ortada ... bir de döküm tencerede denemeliyim bu pastayı..eşim ısrarla almak istiyor bana ağır geldiği için engel oldum şimdi tekrar düşünüyorum farklı ve isabetli tarifler ve her şey için minnettarız...saygı ve muhabbetle...Sebay

    YanıtlayınSil
  10. Eline fikrine sağlık ablacım yine harika şeyler yapmışsın pasta sade ama bi o kadar mükemmel görünüyo
    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlayınSil
  11. Harikasın ellerine sağlık yeşim ablacın pelin

    YanıtlayınSil
  12. Harika bir pandispanya ne pişireceğimizi şaşırdık senin hızına yetişemiyoruz.Maşallah,Allah nazardan korusun.Ne yalan söyliyeyim böyle pandispanya ne yedim,nede gördüm.Müsait olduğumda deneyeceğim.Bu gün pet şişede kavurma ve inegöl köfte ile meşgulüm.Offff aslında hemen yapasım geliyor.Ne kadar farklısın,süpersin süperrrrrrrrrrrr.Seni tanıdığım için kendimi çok özel hissediyorum.Öptüm.Yasemin

    YanıtlayınSil
  13. Yeşim'cim gelmiş şimdi tekrar baktım sağol çok teşekkür ederim.Yasemin

    YanıtlayınSil
  14. Maşallah ellerinize sağlık yeşim hanim, çok güzel görünüyor hemen yapmak istiyorum şuan iyiki tencerem var sabırsızlanıyor insan. Tek kelimeyle harikasını iyiki varsiniz .sevgiler handan

    YanıtlayınSil
  15. Yeşim Ablacım,

    Pandispanya da, pastanın dış sıvaması da kusursuz olmuş ellerinize sağlık. Genç kız rüyasını normal tepside yapmış ve çok memnun kalmıştım. Döküm tencerem henüz yok. Temin eder etmez birde bu şekilde denerim. İpek

    YanıtlayınSil
  16. Yeşim ablacım hepimize aydınlık bir gün diliyorum ama geceden duyduğumuz aldığımız haberle zaten sabaha uyanmış olduk.. acımız büyük Allah askerimizi polisimizi milletimizi ve de devletimizi hainlere karşı korusun güçlerine güç katsın.. hainleri Kahhar ismiyle kahretsin.. bir dua zinciri oluştursak
    Allahümme münzilel kitap, serial hisab.İhzimil ahzabe.
    Alahümme ehzimhüm ve zelzilhüm.”
    Allahım! Ey kitabı indiren, hesabı çabuk gören, orduları bozguna uğratan. Düşmanları hezimete uğrat ve onları sars. Amin.:(


    pandispanyan çok güzel olmuş ellerin dert görmesin ... sana ve tüm arkadaşlarıma sevgilerimle

    YanıtlayınSil
  17. Allahım sana nasıl bir meziyet vermiş maşallah suphanallah.Rabbim nazarlardan korusun 40 yıl düşünsem aklıma gelmez döküm tencerede pandispanya yapmak.Tabii ki hemen denenecekler arasına not alındı.Selam ve sevgiler Müjgan.
    Bu arada pet şişede kavurma tarifi müthiş oldu tek kelimeyle denemeyen arkadaşlara şiddetle tavsiye ediyorum.Son günlerde hergün şehit haberleriyle uyanır olduk.Tüm Şehitlerimize Allah'tan rahmet ailelerine başsağlığı diliyorum.

    YanıtlayınSil
  18. Yeşim hanımım bu tarif harika görünüyor ellerinize sağlık yorumlara baktığımda ponçik tarifini
    den bahsetmişsiniz ben bütün tariflerini sizden alan biri olarak ponçik tarfini paylaşırsanız çok sevinirim sevgiler reyhan

    YanıtlayınSil
  19. Yesimcim döküm tencerede pandispanyayi yaptim, tek kelime ile muhtesem oldu.Kek hamurum tencereye biraz fazla geldigi icin pisirme süresini biraz daha uzattim.Ayrica pandispanyam tencereye hicyapismadan kolaylikla cikti.Dört pat kestim, harika oldu, tarif icin tesekkürler canim, sevgiler, hicret

    YanıtlayınSil
  20. Merhaba,döküm tencerede pandispanya tarifinizi denedim.çok beğendim ama ben daha nemli bir pandispanya olur diye düşünmüştüm.fırını turbo ayarında kullanmamdan kaynaklanmış olabilirmi?siz alt-üst konumdamı pişirdiniz?birde vanilya kullanmamanızın bir sebebi varmı bu tarifte kullanılsa daha güzel olmazmı?kakaolu yapmak için ölçülerin oranı nasıl olmalı?sevgiler.

    YanıtlayınSil
  21. yesım hanım ellerınıze sağlık psndıspsnys cok guzel gorunuyor 20 dk sonra kapagı aralık bırakın demıssınız pısene kadar kapagı aralıkmı kalacak sımdıden tesekkurler hayrıye

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. pişinceye yani iyice kabarıncaya kadar kapak kapalı sonra kontrol edin kabarma tam olduysa kapağını açın üstü hafif kızarsın sonra fırından çıkarın.kapağını yine kapatın.kendi buharı ile hafifçe yumuşasın.sonra ızgara tel üzerine ters çevirip çıkarın.

      Sil
  22. Döküm tencerede yaptığım pandispanyayı yeni fırından çıkardım Yeşim hanım yumuşacık olmuş Çok heyecanlandım. gerçi benimki 2 kat olur ama yine de sabırsızlıkla soğumasını bekliyorum. Onu yarına yapacağım inşallah Şimdi rulo pastayı deneyeceğim. cevabınız için çok teşekkür ederim eşim gelince aliexpressteki Silikon kalıbı da sipariş vereceğim. Her şey için çok teşekkür ederim. Mutfakla uğraşmayı çok özlemişim tatilden istifade ediyorum. Sevgilerimle Nilgün...

    YanıtlayınSil
  23. Ablam dun bunu denedim muhteşem oldu ama ustunu senin gibi susleyemedim 😆 fakat keke inanamadim muhtesem kabardi ve hic yumurta kokusu yok puf puf oldu. Her tarifin gozu kapali uygulanir yeter ki püf noktalarini kacirmayayim hepsi de tam denk geliyor Seda

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun sedacım süsü boş ver lezzeti yerinde olsun.ben burada neyi nasıl anlattıysam aynen o şekilde uygulayın o kadar dikkat ediyorum ki tarifleri verirken neredeyse 2 saatimi alıyor.yazıyorum okuyorum kaydediyorum tekrar başa dönüp tekrar okuyorum aklıma gelenleri ekliyorum tekrar tekrar başa dönüyorum.öyle salla pati tarif vermekten hoşlanmıyorum.küçücük bir detay bile atlamamaya özen gösteriyorum.değiyor mu bu işlerle uğraşmaya... böyle dönüşler olunca değiyor bence:))

      Sil
  24. İnanin sekerpare ve 30 yillik pastane tuzlusu tarifi sayesinde az süksem olmadi. 💕💕💕 Ama cidden hani mesela 2 kaşık yaziyor tarifte ha 3 olsun dedigimde ayar şaşıyor. Gerçekten tarif defteri forumdan beri her yapista dua ediyorum. Emek emek tarif hazırlamak hic kolay is değil. Seda

    YanıtlayınSil