23 Ağustos 2015 Pazar

vişne pestili ve vişneli-antep fıstıklı muska tatlısı





vişne suyu ile enfes antep fıstıklı muska tatlıları hazırladım.bu muska tatlılarının bilinen şekli pekmezli-cevizli oluyor ..özellikle gaziantepte bu tatlıyı çok güzel yapıyorlar..benim hazırladığım vişneli muskalarımda en az  gazianteb'in cevizli muskasıyla yarışacak derecede muhteşem lezzette oldu..yoğun vişne aroması incecik yaprak pestilin içinde antep fıstığı...









yapımı sadece 10 dk nızı alacak.gerisini güneş hallediyor...elinizde hangi meyva suyu varsa onunla yapabilirsiniz...benim dolabımda yoğun kıvamlı az şekerli vişne suyum vardı onu değerlendirdim.sizlerde vereceğim ölçülere bire bir uyarsanız bu nefis muska tatlılarını sabah yapıp akşam afiyetle yiyebilirsiniz...







 malzemeler:

3 su bardağı vişne suyu
2 su bardağı normal su
1/2 su bardağı nişasta
şekeri siz damak tadınıza göre ayarlayın.
çay kaşığı ucu ile karanfil tozu veya 1 paket vanilya (baharat çok yakışıyor tavsiyemdir)

içine:toz ve kırık halde antep fıstığı karışımı

meyva suyunu nasıl hazırlayalım.
1 kğ istenilen meyve
5 su bardağı su
1 su bardağı şeker (şekeri damak zevkine ve meyvenin tatlılık durumuna göre ayarlayabilirsiniz..

hepsini bir tencereye koyuyoruz.hiç karıştırmadan meyveler yumuşayana dek kaynatıyoruz.yine hiç karıştırmadan yavaşça suyunu süzüyoruz..tortusuz berrek bir meyve suyu elde edip onu kullanıyoruz.
süzgüde kalan meyveleri soğuyunca tekrar süzgüden ezerek geçirip üzerine şeker ilave ederek marmelat yapabilirsiniz...

tüm malzemeyi tencerede tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak kaynatıyoruz.göz göz olduktan sonra ateşten alıyoruz..balkonda güneş gören bir yere ben masa üzerinde yaptım.temiz bir leke tutmayan sofra örtüsü üzerine şu dertsiz masa örtüsü deniliyor ya işte o sofra örtüsü üzerine vişneli muhallebiyi döküyoruz..spatula ile bıçak sırtı kalınlığında veya biraz daha ince yayıyoruz.bu şekilde güneşte bırakıyoruz.eğer balkon bol güneş alıyorsa bu şekilde akşama kadar kalsın kendi kendine güzelce kuruyor.balkonunuz çok güneş almıyorsa havadar bir yere asabilirsiniz..iyice kuruyunca örtünün altına  atomizerli bir şişeden hafifçe su püskürtüp 1-2 bekletiyoruz.sonra örtünün üzerindeki vişne pestilimizi bir ucundan kaldırıp yavaş yavaş çekiyoruz.gayet kolay ayrılıyor..mutfak makası ile şeritlere kesip ucuna fıstığını koyuyoruz muska sarıyoruz.hepsi bu kadar...sonra metal bir saklama kabında serin bir yerde saklayabilirsiniz...

pekmezli cevizli muska tatlısı'nıda şöyle yapıyorum

geçen yıl sizlerle harire tatlısı ve ev yapımı cevizli sucuk tarifimi paylaşmıştım. aynı tarifi hazırlayıp  sadece içine un yerine nişsata koyuyorum..sonra bezin üzerine döküp güneşte kurutuyorum..sonra şeritlere kesip içine ister antep fıstığı ister ceviz koyup muska sarıyorum..
kurban bayramına bu enfes vişneli muskaları  hazırlayıp misafirlerinize ikram edebilirsiniz..bu ikramlıklarım hem çok lezzetli hem çok besleyici hemde  sağlıklı..ev yapımı tertemiz katkı maddesiz....tavsiyemdir...afiyet olsun...








18 yorum:

  1. tüm takipçilerime güzel bir pazar günü diliyorum.sofralarınız bereketli gününüz aydın olsun.

    YanıtlaSil
  2. Bu nasıl bir güzellik bu nasıl bir renktir harikasın ablam dicek söz bulamıyorum
    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
  3. Size ve herkese hayırlı pazarlar diliyorum Yeşim Hanım siz böyle tarifler paylaştıkça şaşırıyor ve memnun oluyorum ,bu gibi tatlılara biraz uzağız... tabiiki benim açımdan büyük eksiklik bunu hatırlattığınız için müteşekkirim demek bu kadar kolaymış bu güzellik....Sevgi ve muhabbetle ...Sebay

    YanıtlaSil
  4. Abla şahanesin ellerin dert gõrmesin tadını biliyorum çok gúzeldir.Ama görüntüsüne bayıldım .Bence mutlaka denesinler çok begeneceklerinden eminin burada daha sezon başlamadı .Şuan fístıklar toplanıyor.Daha sonra sucuk ,pestil (bastık) yapımına geçilir.Sizede iyi pazarlar sevgi ve muhabbetle BAL

    YanıtlaSil
  5. Vay be dedim yeşim abla. Suanda duvar silmekle meşgulüm. İzne ayrıldım okadar cok işim varki izni temizlik ve kış hazırlığıyla geçireceğim sanırım. Ama benim canim hiiiiççç istemiyor kendimi motive etmekten bi hal oldum. Cocuklar çağırıyor yeşim abla bana müsade yıne harikasın ellerine sağlık afiyetle yemeniz ankaradan deniz

    YanıtlaSil
  6. Yine harikasiniz biz ailece pestil köme cevizli sucuk hepsini cok seviyoruz demekki evde yapiliyormus cok memnun oldum elleriniz dert gormesin insaallah sevgiler Handan

    YanıtlaSil
  7. Yeşim Hanım merhaba. Ellerinize sağlık. Çok güzel görünüyor. Yeşim Hanım benim yaşadığım yer çok rüzgarlı. Haliyle çok toz oluyor. Bu tarifinizi yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisinde mutfağın güneş alan bir yerinde kurutabilirmiyim?Sevgilerle . Serpil

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yağlı kağıt üzerinde yapmayın serpil hanım.örtü üzerinde güneş gören yerde yapın.yalnız kuruması geç olabilir.benim balkonum çok güneş aldığı için çabuk kurudu.biraz kuruduktan sonra rüzgar olan bir yere asın havalanarak daha çabuk kurur.tıpkı çamaşır asar gibi örtü uçlarını mandalla sabitleyin..

      Sil
    2. Kıymetli vaktinizi ayırıp cevap verdiğiniz için teşekkür ederim. Dediğiniz gibi yapayım o zaman. Sevgilerle.Serpil.

      Sil
  8. Muhtesem olmus bunlar yesimcim, ellerin dert görmesin.Lezzetini az cok tahmin edebiliyorum, dayimlar memleketten kayisi pestiliniden gönderirlerdi.
    Cok lezzetli oluyordu.Ama yapilis seklini bilmiyordum, sayende birsey daha ögrenmis oldum, sagolasin canim.öpüyorum , hicret

    YanıtlaSil
  9. Ablacım merhaba. Malum iki gündür kış hazırlıklarıyla uğraşıyorum. Sayenizde öyle güzel turşularım oldu ki, inanamadım. Görünüşleri pırıl pırıl. Hele de turşu suyumun iki gündür beklediği düşünülürse, tortu yok, bulanıklık yok. İnanılmaz güzel. Yarın kısmetse melemenlere başlıycam. Bu yorgunlukla pc nin başına oturup sayfanızı açtığımda bu fotoğrafa ilk tepkim "yok artık!" oldu. Ablacım siz ne kadar maharetli, zevkli ve hızlısınız böyle. Allahım nazarlardan saklasın.
    Ehh yine iş başa düştü, melemenlerden sonra bu muskalar da yapılacak demek ki. İnşAllah becerebilirim. Sizinkiler kadar muhteşem olmayacaktır ama en azından yenilebilir, en temizinden pestillerim olacak :)) İyi ki varsınız.
    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
  10. sen bi harikasın Yeşim abla ellerine sağlık bunu bile evde yapmanın bi yolu varmış demek alkışlıyorum seni

    YanıtlaSil
  11. hayırlı sabahlar yeşim hanım ellerinize sağlık .ne kadar ilginç güzel bi tarif elleriniz dert görmesin... sevgiler ipek kırkoğlu

    YanıtlaSil
  12. Maşallah bu nadıl marifettir. Her seferinde bir kez daha şaşkalıyorum. Nilgun

    YanıtlaSil
  13. yeşim hanım muska tatlıları harika görünüyor ellerinize sağlık.Maşallah çok marifetlisiniz.bayramda böyle bir ikramla karşılanmak insanı çok özel hissettirir.hem doğal sağlıklı ve ev yapımı.aslında çocuklara atıştırmalık olarakta güzel olur.yapıp uzun süre saklamak için buzdolabında saklamak yeterli olurmu acaba.sevgiler.Ayten

    YanıtlaSil
  14. Harikasınız ! sizin yapamam zor dediğimiz tarifleri, bizi cesaretlendirecek derecede güzel ve zevkle yapmanız bizi içok mutlu ediyor :) Elleriniz dert görmesin :) rabbim size sağlıklı ,mutlu bir ömür versin ... Tuba

    YanıtlaSil
  15. Maaşallah Yeşim ablacım ,nasıl güzel olmuşlar yaa ellerin kolların ağrımasın dert görmesin Yeşim ablacım Fatma E.

    YanıtlaSil
  16. Hayırlı günler. Ablacım kurutma işlemini sebze kurutucusunda yapmak istesem kurutucuya nasıl sererim tülbent tarzı bir şey olabilirmi ne dersiniz?

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.