8 Ağustos 2015 Cumartesi

düdüklü tencerede kremalı pirinç pilavı







düdüklü tencerede pişirdiğim pirinç pilavına bu kez krema ilave ettim.düdüklü tencerede pişirdiğim tüm pilavlarım gibi bu pilavımda tane tane oldu.. kullandığım yasmin pirinçle nefis bir kokusu ve kremanın verdiği muhteşem lezzetle ortaya damakları şenlendirin bir lezzet çıktı.tavsiyemdir.

malzemeler:
1 su bardağı jasmin pirinç (10 dk sıcak tuzlu suda dinlenmiş ve bol su ile yıkanıp süzülmüş)
1 küçük boy kuru soğan ince olarak rendelenmiş
2 yemek kaşığı katı olacak şekilde süt kreması
1 kesme şeker
1 su bardağı tavuk suyu -pirinci ölçtüğümüz bardak ile
1/2 su bardağı tuzsuz çiğ kaju
1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
tuz

düdüklü tencereye zeytinyağı ile birlikte kajuları ilave edip kajular pembeleşene dek kavuruyoruz.süzerek yağdan çıkarıyoruz.yağın içine ince rendelenmiş kuru soğanı ekleyip hafifçe soteliyoruz. üzerine şeker-tuz -krema ve tavuk suyunu ilave edip pilavın suyunu kaynatıyoruz.kaynayınca pirinci ekleyip hafifçe karıştırıyoruz.kaynamaya başlayınca düdüklünün kapağını kapatıp mandalı dik vaziyette tutuyoruz.buhar çıkışı olduğunda mandalı indirip ateşin altını iyice kısıyoruz.tam 5 dk pişirip ateşten alıyoruz.15 dk dinlendirip kapağını açıyoruz.her zman ki gibi pilavımızı kaşıkla değil yemek çatalı ile hafifçe alttan üste doğru havalandırarak karıştırıyoruz...pilav şekillendirici ile şekillendirip orta kısmına kavrulmuş kajulardan ilave ederek sıcak servis yapıyoruz...kajuların yerine et-tavuk-kavrulmuş kıyma-mititey köfte -veya kremalı mantar sotede koyabilirsiniz...afiyet olsun...


  • pirinç ve bulgur pilavı için kullandığım 3 lt lik mini taç türü düdüklü tencere...






pirinç için önemli not:

  • pirincin kalitesini anlamak için  küçük bir tavsiyem var.
  • pirince ilave edeceğiniz su miktarı tam kıvamında pişmiş ve tane tane bir pilav için önemlidir...
  • her pirinç farklı miktarda su kaldırır.
  • bu da pirincin taze veya bayat olması ile alakalıdır.. 
  • öyleyse pirincin kalitesini nasıl anlayacağız şöyle ki: 
  • 1 pirinç tanesini alın ve ön dişlerinizle pirinç tanesini ısırın.
  • eğer pirinç tık diye bir sesle dağılmadan ikiye ayrılırsa pirinciniz yeni mahsüldür ve bire bir ölçü  ile pişirebilirsiniz...
  • eğer pirincinizi  ısırdığınızda un gibi olursa eski mahsuldür ve pişirdiğinizde biraz daha fazla su eklemeniz gerekmektedir ki bire iki ölçü olucak...

pirinç pilavı için bir diğer tavsiyem:

  • pirincin suyunu eklediniz.
  • kaynamaya henüz başlarken bir kaşık yardımı ile pirinci tencerenin ortasına doğru itin.
  • küme şeklinde olsun 
  • pirincinizin eğer üzerine su varsa pilavın suyu tamamdır.
  • eğer pirinç görünüyorsa su biraz daha alt seviyedeyse üzerine biraz daha su ilave edeceksiniz... 
  • böylece tane tane tam kıvamında pişmiş pilavınız olacak...
  • yada benim gibi düdüklüde 5 dk.pişirin
  • .pirinçler bacak bacak üstüne atmış olsun...









18 yorum:

  1. ellerinize sağlık ...böyle bir enfes tarif ancak sizden gelebilir zaten...ipek

    YanıtlaSil
  2. Yoğunluktan yeni girdim siteye pilav şahane görünüyor ellerine saglık tekrar geçmiş olsun daha iyisindir inşallah abla iyi hafta sonları sevgiler BAL

    YanıtlaSil
  3. hayırlı pazarlar Yeşim hanım çok geçmiş olsun çok üzüldüm nazar oluyor size eminim Allah kem gözlerden sakınsın herkese güzel görmeyi güzel bakmayı nesip etsin. annemde bohça hazırlıkları vardı dün görmemişim yorumları şimdi bakınca gördüm lütfen kendinizi esirgeyip koruyun sizde .çok öpüyorum .sevgilerimle. Nilgün...

    YanıtlaSil
  4. Yeşim Ablacım,

    Krema çok yakışmıştır pilava mutlaka. Ellerinize sağlık(Ben eski) İpek.

    YanıtlaSil
  5. Hepinize hayırlı haftalar.Yeşim Abla çok geçmiş olsun acil şifalar diliyorum.Son günlerde verdiğimiz sayısız Polis ve Asker şehitlerimizi rahmetle anıyor ailelerine başsağlığı ve sabırlar diliyorum.

    YanıtlaSil
  6. yeşim hanım nasılsınız inşallah kendinizi daha iyi hissediyorsunuzdur biz konyada bile sıcaktan bunalmışken Allah sizlere kolaylık versin sevgiler Nilgün...

    YanıtlaSil
  7. Umarım daha iyisinizdir Yeşim Hanım.Bence kış hazırlıklarıyla uğraşmak keyifli ama bir o kadar da yorucu(Keyifli tarafı yemesi).Gücümün yettiğince bende yapmaya çalışıyorum.Döke saça öğrenmeye çalışıyorum :)))) Farkında değilsiniz belki ama en büyük destekçim sizsiniz. Lütfen kendinize iyi bakın.Bu arada kremayı bulgur ve arpa şehriye pilavlarına da katıyorum.Bir ekleyin farkı fark edeceksiniz :)))) Sevgilerle ....
    Neşe

    YanıtlaSil
  8. Canim ahretligim misafirlerim gitti, sukur ben de araniza katilabildim. Sicaklar da cok zor oldu ama ne yapalim rabbim eksik etmesin. Canim benim sen de rahatsizlanmissin cok gecmis olsun.umarim simdiler de iyisindir. Sahane seyler hazirlamissin ellerine saglik. Seni kocaman opuyorum. En guzele emanetsin.

    YanıtlaSil
  9. Hayırlı huzurlu haftalar temennisiyle Yeşim ablacım,sağlığın sıhhatin iyidir umarım epeydir yazamadım evde işyerinde o kadar yoğunum ki Allah güç kuvvet versin hepimize ,limonzalara bayıldım nasıl fresh görünüyor ellerine sağlık.Bende başladım konservelere deepfreze çalışmalarına ancak haftasonları yapabiliyorum bu haftada inşallah bamyayı halledeceğim selimiye bamyası bulabilirsem.Allah yardımcımız olsun biz hanımların yorucu ama bir o kadar da zevkli işler .Ne yapalım yazın taşı ,kışın aşı demişler kışa rabbim yemeyi nasip etsin inşallah.çok öpüyorum Fatma E.

    YanıtlaSil
  10. kremayı hangi aşamada ekliyoruz Yeşim ablam birde süt kremaları şu paketlerdekilerden sanırım ama onlarda çok katı olmuyor ? krema alınca bazen arta kalabiliyor pilavda denemek isterim.. elllerine sağlık tane tane olmuş missss

    YanıtlaSil
  11. Yeşim hanım merhaba. Bacak bacak üstüne atmış olsun tabiriniz çok hoşuma gitti:)))))))))Allah da sizi güldürsün inşaallah.Verdiğiniz püf noktaları çok değerli.Teşekkürler.Allaha emanet olun. Sevgiler. Serpil.

    YanıtlaSil
  12. merhaba yeşim hanım şu düdüklünün markasını öğrenebilirmiyim...sevgiler

    YanıtlaSil
  13. Yeşim ablacım merhaba
    Düdüklü tencerede pirinç pilavınızı yapmış çok beğenmiştim. Ama bizim tenceremiz biraz büyük. Her seferinde düdüklü tencereyi indiremiyorum. Zaten 4 kişiyiz.Küçük seramik tencerelerde pilav yapmak istiyorum ama onuda sizin pilavınız gibi tutturamiyorum. Mesela, siz çok az yağ kullanıyorsunuz düdüklüde, ben tencerede koca kepçeyle tereyağ koysam da yağsız oluyor. Sonra bir ölçü pirince bir ölçü suda koysam bire bir buçukta yapsam ya lapa oluyor ya da çiğ. Olmuyor yani olmuyor :((
    Bana önerebileceğiniz bir ölçü, tarif var mı ablacım küçük tencerede yapabileceğim? Şimdiden teşekkür ederim
    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. belgincim aslında sana önereceğim en güzel şey 3 lt lik mini düdüklü tencere alman.Allah ömür verdikçe kullanırsın.bak yukarda posta ekledim ben taç türü bu düdüklü tencereyi kullanıyorum. 25 lt almıştım.bu düdüklüler piyasada çok ucuz eskisi gibi rağbet görmediği için .. içinde pirinç-bulgur pilavı yaparsın.mercimek çorba için 2 dk mercimeği haşlarsın...haşlanmış mercimeğin içine daha düdüklüdeyken ince bulgur ilave edip kapağını kapatır 5 dk demlendirir mercimekli köfteni yaparsın.hatta makarna bile az su ile haşlayıp 5 dk hazır edersin...bizde 4 kişilik bir aileyiz bize tam geliyor.resmini gördüğün düdüklü tencerede ben sadece pilavlarımı pişiriyorum minik olduğu için çekmecemde hacim kaplamıyor..kapağını çıkarıp üzerine başka bir çam kapak koyarakta tencere gibide kullanıyorum..yani hem düdüklü hemde tencere...ben yaklaşık 30 yıla yakındır düdüklüde pilavlarımı pişiriyorum..hem az yağlı hem pirincim hangi kalitede olursa olsun fark etmez hep tane tane hemde tam kıvamında olur pilavlarım..lezzetide zaten tartışılmaz...tavsiyem 3 lt düdüklü al ve pilav sorununu kökünden hallet..

      Sil
    2. Doğru söylüyorsunuz aslında. Siz bu kadar memnunsanız tamam ablacım. Bu çarşamba günü dışarı çıkıcam, dükkanlara bakarım. İnternetten de baktım. Fiyatlar 30 lira civarında. Bakalım birini seçeceğim kısmetse. Teşekkür ederim.

      Sil
  14. Hayırlı akşamlar Yeşim hanım bendede düdüklünün bu modelinden vardı uzun zaman önce kullanıp elden çıkardığım için markasını hatırlamıyorum.. Sizin tencereniz taç tipi derken markası taçmı nette almak için baktım 3 litrelik pek fazla bilindik marka yok..
    Hascevherin 3,5 ve 5 litrelik düdüklü tenceresini set halinde bulabildim...sizin tavsiye edebileceğiniz bir marka varmı cevaplarsanız sevinirim...
    Sevgiler selamlar..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. http://urun.gittigidiyor.com/ev-bahce/paslanmaz-celik-guvenli-duduklu-tencere-3-5-lt-177315608
      bu sitedeki pilav için uygun bunu alın hanife hanım.sizin için int.araştırdım...yada hatay nokta durağı civarındaki zücaciyacilere bakın.3 veya 3.5 lt düdüklüler pilav için uygundur.gönül rahatlığı ile alabilirsiniz...ayrıca fiyatta gayet uygun..

      Sil
  15. Çok teşekkür ederim Yeşim hanım benim için vaktinizi harcadınız sizi yordum hakkınızı helal edin... Hemen siparişimi vereceğim...Sevgiler selamlar Selametle kalın..

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.