18 Temmuz 2015 Cumartesi

saçma tava ( gaziantep mutfağı )




bu tarifi çok sevdiğim antebin yerlisi olan arkadaşlarımızdan öğrenmiştim.yıllardır yaparım çok güzel olur....saçma tava antepte patatesli ve patlıcanlı olarak 2 çeşit yapılır ve  odun fırınında pişirilir...bende yanmaz fırın torbasında pişiriyorum.en az odun fırınında pişirilmiş kadar nefis oluyor bu sıcak havalarda  mutfakta zaman harcamadan 10 dk hazırlayıp atın fırına..5 dk.da düdüklü tencerenizde bulgur pilavınızı pişirin.tamamdır.


malzemeler:
1 /2 kğ yağlı dana döş kıyma
3 tane orta boy patates
3 tane çarliston biber
2 tane acı kıl biber
3 tane büyük boy kurusoğan
1 tatlı kaşığı öncü acı biber salçası
1 tatlı kaşığı öncü domates salçası
1 büyük boy domates
2-3 parça tereyağı
tuz-karabiber
ve yanmaz fırın torbası (büyük boy hindi için olanlardan yoksa 2 tane normal boy )

büyük bir tepsinin  içine kıymayı üzerine tavla zarı şeklinde kesilmiş patates-kurusoğan-domates-biberler -salçalar- tuz -baharat ve tereyağını ilave edip  kıymayı çok fazla ezmeden tüm malzemeleri iki avucumuzun arasından çıkararak  alt üst edip harmanlayalım..harcımızı büyük boy yanmaz poşete yoksa 2 ayrı poşete eşit şekilde dolduralım.poşet ağızlarını kapatıp büyük fırın tepsisine tavamızı koyalım.elimizle poşetin üzerine bastırıp yüksekliği 1 cm olacak şekilde yayalım.torbanın üzerini sivri uçlu bıçak ile 3-4 yerden delelim ve 200' fırında pişirelim.fırından aldığımızda .poşeti servis kabının içine silkeleyip sıcak olarak yanında bulgur pilavı ile servis yapalım.afiyet olsun..





26 yorum:

  1. Ellerinizle. Sağlık. Yine. Her. Zamanki. Leziz. Bir. Yemek. Ve. Çok. Sık. Bir. Sunum. Kısa. Zamanda. Patlicanlisini. Deneyecegimbayram. Sofralarimizda. Sizin. Tariflerini. Ile. Şenlendi. Sibel

    YanıtlaSil
  2. Aaaa bayram da bile calisiyor benim ahretligim . ellerine saglik nefis olmus herzaman ki gibi. Kocaman opuyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ramazandan kalma canım.ancak güncelleyebildim.nasıl geçiyor bayram...bende öpüyorum.sevgiler...

      Sil
  3. Ellerinizle. Sağlık. Her. Zamanki. Gibi. Sık. Bir. Sunum. Sizin. Sayenizde. Cokmsik. Bayram. Sofraları. Hazırladık. Bu. Tarihinizi. En. Yakın. Zamanda. Deneyeceğim. Patlicanlisini.. çok. Güzel. Gözüküyor. Sibel

    YanıtlaSil
  4. Bayram yalniz geciyor yesimcim oglum gokceadaya denize gitti, esim golcuk de kayinvalidemi almaya gitti annem istanbulda ablama gitti ben bir basima kaldim evde... Apartmani bekliyorum nobetci asker gibi :))))

    YanıtlaSil
  5. hayırlı bayramlar. biraz geç oldu kusura bakmayın. gerçi ben küçükken kadınların bayramı 40 gün sürer derlerdi. ;) anca konu komşuya sıra geldiğinden olsa gerek. tekrar hayırlı bayramlar.gül

    YanıtlaSil
  6. Ablacíğím yogunluktan yeni girebildim siteye tekrar bayramínı kutlarım nice sağlıklı bayramlara inşallah, saç kavurmaya bayíldım çok güzel gôzüküyor ellerine sağlık sevgiler BAL

    YanıtlaSil
  7. Kusura bakma abla saçma tava yazacağıma saç tava yazmışım çok pardon iyi geceler BAL

    YanıtlaSil
  8. veeeeee turkiyeden merhaba Yesim ablacim ! bayramdan birkac gun once istanbula gelebildik cok sukur , yolculuk hazirliklari ve ramazan cok yogun gecti sayfana son gunlerde giremedim simdi burda tatilde rahat rahat bakabiliyorum , sayfani incelerken farkettim bizleri ramazanda yalniz birakmayip sofralarimiza can katmissin meger, emegine, yuregine saglik! marifetli ellerinden hurmetle oper, gecmis bayramini tebrik ederim .Ebru (Newyork)

    YanıtlaSil
  9. Günaydın Yeşim Hanımcım. Geçmiş bayramınız mübarek olsun canım. Adana'dan sevgiler Serpil..

    YanıtlaSil
  10. Yeşim'cim geçmiş bayramın mubarek olsun.Bayram boyunca bilgisayara bakamadım kusura bakma.Bütün arkadaşlarında geçmiş bayramını kutluyorum.Nasılsın,iyimisin?İzmir'de sıcaklar iyice bastırmıştır kendine dikkat et.Bende hızla iyileşiyorum ama bu ameliyatın sonrası zormuş.Hemen ayağa kalkamıyorsun,neyse birbuçuk ay oldu çoğu gitti azı kaldı,Allah dermansız dert vermesin.Tamamen iyileştiğimde yeni tariflerini inşallah bende denemeye çalışırım.Canım arkadaşım seni çokk öpüyor eşin,çocukların ve sevdiklerinle daha nice bayramlar geçirmeni tüm kalbimle diliyorum.Yasemin

    YanıtlaSil
  11. Selam Yesil ablacigim, gecmis bayramin mubarek olsun. Sizi her zaman hayranlikla izleyenlerdenim. Masallah allah sofranizdan hayatinizin tadini ve huzur kacirmasin. Insallah tez zamanda sagliginiza da kavusursunus. Aman kendinizi ihmal etmeyin. Sevgiler, Mihri.

    YanıtlaSil
  12. Merhaba Yesim Hn, ben sizin sitenizi yeni kesfettim, ellerinize saglik hersey cok guzel gozukuyor, size misafirlige gelmek isterdim, guzel tariflerinizi denedikce size yazip sonucu bildiricem, Mine Karadeniz Yonkers New York

    YanıtlaSil
  13. arkadaşlar facebookta gördüm.videoda eklemişler.bamyanın sap kısmını kalemtraş ile sanki kalem ucu açar gibi çevirerek kesiyorsunuz.temzilenmiş oluyor.ben bu gün bamya yemeği pişirdim ve bamyanın uçlarını kalemtraş ile açarak temizledim. böyle bir kolaylığı kullarına nasip eden Allaha hamd olsun.. bamyalar mükemmel bir biçimde temizlendi hem çok kolay hemde kısa sürede... kış hazırlığı için herkes ya dondurucu ya kurutmalık yada konservesini yapacaktır mutlaka .kalem traş işinizi kolaylaştıracak ve bamya temzileme eziyetine son verecek .aklınızda olsun...

    YanıtlaSil
  14. Sevgili Yeşim,

    Kardeşimle bayramımız pek güzel geçti, her şey çok güzeldi. Pazartesi günü İzmir'e döndüler. Dediğin gibi İzmir çok sıcakmış. Kardeşime klima da yasak. Bayram süresince bana tatlı olarak verdiğin tüm tarifleri denedim. Severek yedi. Şeker kesinlikle yasak. Ancak, çok olumsuz bir sürece girdik.Yüce Rabbime sığınmaktan başka yapacak bir şeyimiz yok. Lütfen sen de dualarını eksik etme. Kucak dolusu sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Rabbim şifa versin öznurcum..inşallah senden güzel haberler alırız..sevgili izleyicilerim öznur arkadaşımızın kardeşinin çok ciddi sağlık durumu var.sizlerde dualarınızda kardeşimize yer vermeyi unutmayın...ben biliyorum bu sayfalarda her kim birbirine dua ettiyse duaya ihtiyacı olanların hepsi şifa buldu her sorunu hal oldu..şimdi öznur arkadaşımızın kardeşinin duaya çok ihtiyacı var...hepimiz onun için dua edelim...Allah onu tüm sevenlerine bağışlasın.peygamberimizin hatrına şifalar versin acilen...üzülme öznurcum olurmu...Allah büyük...sevgi benden..

      Sil
    2. öznur hanım Allah acil şifalar versin dilerim .bilirim sevdiklerinizin acısını görmek ve çaresiz kalmak çok zor.Rabbim hiçbirimizi sevdiklerimizle sınamasın Allah yardımcınız olsun Nilgün...

      Sil
  15. Ben de dun ogrendim bunu sahane bir fikir. Biz kadinlarin yapamayacagi birsey yok valla, bulup paylasandan rabbim razi olsun. Ben de yeni bir sey ogrendim ve denedim oldukca basarili. Perde yikarken deterjan gozune deterjanla birlikte bulasik makinasi. Parlaticisi koyun bolca , perdeler cok guzel temizleniyor ve gercekten piril piril oluyor. Tavsiye ederim.

    YanıtlaSil
  16. Herkese günaydın Tüm Yeşim fanlarının geçmiş bayramını kutluyorum.Rabbim nice sağlıklı mutlu huzurlu bayramlar nasip etsin cümlemize.Bayram dönüşü bi bakiim dedim Yeşim Ablamın sayfasına.Gerçekten müthiş sunum olmuş tadı da mükemmeldir eminim.Kalemtaş çözümüne bayıldım bir de kışlık bamyayı nasıl saklamalıyız ablacığım.Tül perdelerri de sürekli sıcak suya bastığımız için sararıyor, beyaz çamaşırları da kaynatıyorum ütüleyince zamanla sararma yapıyor.Doğru bildiğimiz yanlışlar bunlar.Allah senden razı olsun her postta tarif her yorumunda pratik bilgilerin var Allah senden razı olsun hakkın ödenmez.Rabbim sana sağlıklı uzunnn bir ömür nasip etsin sevdiklerinle beraber.Selam ve sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
  17. Yeşim'cim videoyu bende izledim bu kalemtraştan alıp bamyaları artık böyle soymak gerekir,çok pratik yöntem.Bizimle paylaştığın için teşekkürler.İyileşince bazina yemeğini yapacağım,herkese tavsiye ederim bazina çok güzel bir bamya yemeği.Yasemin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bamya için özel üretilmiş kalmtıraş yok yasemincim...şu göz kalameleri var ya kalın olanlar onları açmak için ucu geniş olan kalmetıraşlar var onlardan al.ben sıradan kalemtıraşla açtım ya harika oldu.tabii bamyalar farklı kalınlıkta olduğu için 2 ayrı kalemtraş olması daha iyi..daha büyük bamyalar için bende geçen kış ayında aldığım çok büyük bir kalem traş var salatlık havuç için onuda denedim onunlada çok güzel oldu bamayalar...sana linki vereyim bundan mutlaka al bir tane çok kullanışlı...
      http://www.qtoo.com.tr/carrot-sharpener-kalemtras-havuc-soyacagi

      Sil
  18. Yeşim Ablacım,

    Akşam menümüzde saçma tava ve düdüklü tencerede bulgur pilavı vardı. Saçma tava çok pratik ve lezzetli oldu.Teşekkürler .İpek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım.beğenmenize sevindim...patates yerine patlıcanlada yapabilirsin öylede nefis oluyor.. ipekcim fırında sebzeli oturtma tarifimi mutlaka yap parmaklarınızı yiyeceksiniz.annemin tarifi muhteşem oluyor...

      Sil
  19. Yeşim Ablacım,

    Fırında sebzeli oturtmayı da mutlaka denerim. Ablacım kızartma içli köfte tarifinizi akşamdan hazırlayıp ertesi gün kızartsam sorun olur mu.Kızım ısrarla istiyor cesaretemi toplayıp yapmak istiyorum.Cevap verirseniz çok sevinirim.İpek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. olur canım bende bazen öyle yapıyorum.içli köfteleri hazırladıktan sonra dolabına girecek bir saklama kabının altına kağıt havlu yay.üzerine köfteleri diz.köftelerin üzerinide ya kağıt havlu ile iyice kapat yada pamuklu bir hamur örtüsü ser.bunu şunun için yapıyoruz eğer kapaklı bir kapta saklarsak köfteler dolabın verdiği soğuktan etkilenir nemlenir.yapış yapış olmasın..örtü altında bişi olmaz..nemi çeker...tamam canım.kolay gelsin...

      Sil
    2. Yeşim Ablacım,

      Hızlı dönüşünüz için çok teşekkür ederim. İpek

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.