7 Temmuz 2015 Salı

ev yapımı kilitli poşette kıymadan yaprak döner






yıllar önce kıymadan yaprak döner tarifi vermiştim.yine aynı tarifimden yola çıkarak bu kez döner etini daha hızlı ve daha ince bir şekilde poşet içinde hazırlayarak dondurucuya kaldırdım.el altında hazır olması çok iyi oldu.. .tavsiyemdir.bir kaç paket hazırlayıp dondurucuda bulundurun.lezzetine bayılacaksınız...tarifim bana aittir..


malzemeler:
1/2 kğ az yağlı dana döş kıyma
1 orta boy kuru soğanın sadece suyu
tuz

üzerine: tereyağlı salçalı sos
tırnak pide
domates-biber-süzme yoğurt
kilitli buzdolabı poşeti






 soğanımızı rendeleyip üzerine çok az tuz ilave edip 1-2 dk dinlendirdikten sonra suyunu avucumuzun içinde iyice sıkarak kıymanın üzerine ilave ediyoruz.biraz daha tuz ekleyip kıymayı yoğuruyoruz.kilitli buzdolabı poşetinin içine bir miktar koyup poşetin ağzını kapatıyoruz.elimizle kıymayı poşet içinde incecik oluncaya dek bastırarak yayıyoruz.merdanede kullanabilirsiniz eşit şekilde yayılmış olur...bu şekilde dondurucuya koyuyoruz.1/2 saat bu şekilde bıçak ile kesilecek kadar donduruyoruz.döner donuncaya kadar diğer işlemlere geçiyoruz..tırnak pideleri dilimleyip tavada hafifçe az tereyağı ile soteliyoruz.ayrı bir kapta tereyağlı salçalı sos hazırlıyoruz.servis tabaklarına pideleri dizip üzerine biraz salçalı sostan gezdiriyoruz.donan döner etini kesme panosu üzerine alıp buzu çözülmeden hemen iri parçalar şeklinde kesip iyice ısınmış tavaya bırakıyoruz.alt üst cızbız yaparak pişiriyoruz.pişen etlei pidelerin üzerine yayıp biraz daha salçalı sos gezdiriyoruz...yanına domates ve biber dilimleri ve süzme yoğurt ilave edip sıcak servis yapıyoruz.hava sıcak olduğu için ben üzerine ayrıca tereyağı gezdirmedim.isteyen üzerine bol köpürtülmüş tereyağı gezdirebilir...







not: (farklı pişirme yöntemi-ben bu şekilde yaptım çok güzel oldu tıpkı et döner gibi)
döneri uzun dilimler halinde kesip büyük fırın tepsinize dizin.fırının ızgarasını yakıp ızgaraya yakın olan rafa tepsiyi koyun.yüksek derecede döneri pişirin.pişerken hafifçe et suyunu salacak onu küçük bir kaba süzüp pidelerinizi bu et suyu ile ıslatabilirsiniz.fırında istediğiniz kıvamda kızarınca sosladığınız pidelerin üzerine döneri yayın.tereyağlı sostan gezdirip isteğe göre köpürtülmüş tereyağıda gezdirip sıcak servis yapın... afiyet olsun.







25 yorum:

  1. Döneri çok severim nasılda güzel duruyor ekranda usta bir porsiyon gönderirmisin diyesim geldi.Şahane olmuş ellerine saglık sevgiler BAL

    YanıtlaSil
  2. Süperr görünüyor ellerine sağlık ablcığım hemen yapmalıyım selam ve sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
  3. Yeşim abla Günaydın, nasılsın.Çok çok geçmiş olsun tansiyonun çıkmış sanırım. Aman kendine dikkat et sağlık olmadan hiç bişey olmuyor. Ramazanı Şerif nasıl gidiyor. Biz çok ukusuz ve yorgunuz. Eşimde bende sıfırı tükettik. Çok üzülüyorum. Son on güne girdik bile ibadetlere daha çok asılmamız gerekirken ayakta duracak halimiz kalmadı. Hergün üç buçuk dörtte yatıyoruz. Ben iyi kötü bi kaç saat uyuyorumda eşim uykuyu iyce kaçırdı sabah altıda işe gidiyor. Bugün hiç uyumadan işe gitti.Diyceksinizki o saate kadar ne yapıyorsun valla bende bilmiyorum. Akşam zaman su gibi akıyor sanki. Birkaç akşamdırda buzluğa koyacağım kış hazırlıkları vardı onunla uğraştım... Kusura bakma ablacım başını ağrıttım. Benim bu akşamki benüm belli oldu.Birde şu kebapcılar tırnak pide satmakta nazlanmasalar. Geçen gün epey bir tırnak pide arayıp elim boş döndüm eve bir gün önceden sipariş verecekmişim, sipariş versemde nasıl olur orasından da şüpeliyim. Döner tariflerinin arasında en pratik bu geldi bana çok hoşuma gitti. Mutfak robotunda yoğumamıza gerek yok mu ablacım. Bu sefer sende mi elle yoğurdun onu merak ettim. Ellerine sağlık gerçekten harika görünüyor. Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
  4. bu çok iyi fikir Yeşim ablacım eline sağlık fikrine sağlık

    YanıtlaSil
  5. Yeşim'cim merhaba,yeni yeni düzelmeye başladım.Tam iyileşme iki ay kadar sürüyormuş sol kalça protez ameliyatı oldum,iki gün sonra ameliyat olalı bir ay olacak volkır denen aletle ayağımın yüzde ellisini basarak yürüyorum.Bir haftadır ara ara yaptıklarına baktım da hepsi birbirinden güzel yiyecekler ellerine sağlık benim ocağın başına geçip birşeyler pişirmem için daha iki ay var.Neyse en zor zamanını atlattım.Sana da allah sağlık ve şifa versin bu sene oruç tutamadım.,İnşallah iyileşince telafi etmeye çalışacağım.Bütün arkadaşlara bereketli iftarlar diliyorum.Canım arkadaşım herşey gönlünce olsun.Öptüm.İstanbul'dan kucak dolusu sevgiler....Yasemin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yasemin hanım sizi çok merak etmiştim sesinizi duyduğuma çok sevindim.çok geçmiş olsun acil şifalar diliyorum..kendinize iyi bakın bende öpüyorum.kucak dolsusu sevgiler...

      Sil
  6. Yasemin Hanım, çok çok geçmiş olsun. Allah acil şifalar versin size. Sevgiler.
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
  7. Çok çok geçmiş olsun.İnşaallah tansiyon probleminiz bitmiştir.Bu fikir buzlukta stoklamak için de bana çok pratik geldi.Nasıl da üretiyorsunuz bu teknikleri maşallah.Zaten döner stoğum bitmişti ilk seferini böyle deneyeyim.Bu süper fikirleriniz sayesinde akşam 7 de bile mutfağa girip şahane bir iftar sofrası kurabiliyoruz Allah ebediyyen razı olsun.Hayırlı şifalı iftarlar.İstanbuldan aslı


    YanıtlaSil
  8. Sevgili Yeşim Hanım daha iyisinizdir umuyorum , çok pratik ,bir kebap hazırlamışsınız, ev halkı yine çok memnun olacak ,el altında hazır yemek olması da çok güzel , aniden yemeğe gelen misafirler şaşıracak doğrusu .. Rabbimiz herkesin orucunu kabul buyursun , bayrama rahmete erişmiş , bağışlanmış ,cehennemden kurtulmuş olarak gireriz inşallah ...Sevgiler...Sebay

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bu gün daha iyiyim sebay hanım sağol canım.mecburen tansiyon ilacını almak zorunda kaldım bu gün.ensemden başıma doğru yayılan baş ağrısı başlamıştı.iyiyim çok şükür geçti ağrım kalmadı..sebay hanım bende 4-5 paket hazırladım döner paketlerinden .alışveriş yaptığımda aldığım kıymanın bir miktarını bu şekilde döner bir miktarını kavurup hazır kavrulmuş kıymalı harç bir miktarınıda öylece paketletip kaldırıyorum.el altında hazır yemek çok iyi oluyor hava sıcak mutfakta zaman geçirmek insanı yoruyor hemen kısa sürede kaliteli yiyecek hazırlamayı seviyorum.öncen bir çorba -döner yanında çoban salata üstünede tatlı...revani tatlımı mutlaka yap sebaycım.karelere kestikten sonra her karteyide parmak parmak kes.üzerine sadece tahin gezdir...ve tadına bak.tahin soslu revani...insanın aklı almıyor kesinlikle muhteşem muhteşem bir lezzett..dene bak bayılacaksın ...bereketli iftar olsun afiyetle...sevgiler...

      Sil
    2. Daha iyi olmanız beni ziyadesiyle mutlu etti Yeşim Hanım,Tavsiyeleriniz ne kadar güzel,Revani ve tahin birliktemi...ne hoş..inşallah deneyeceğim...iftar için pastahane usulü şekerpare tarifini yaptım,daha tam dinlenmeden az önce denedim, ağızda dağılan kaymak gibi bir tatlı,...tadı damağımda kaldı, nefis ,,,daha önce yapmalıymışım. emekleriniz için çok teşekkürederim,en iyi dileklerimle...Sebay

      Sil
  9. Yeşim hanım elinize sağlık bu tarife bayıldım. En kısa zamanda denyeceğim İnşaAllah... Tariflerinizi yapım aşamssınıda sunumunuda çok güzel resimliyorsunuz. Tariflerinizin en beğendim yönlerinden biride mutfak aletlerini kullanmanız bu aletlerle hayatımız çok kolaylaşıyor Allah sizden razı olsun emeğinize sağlık...

    YanıtlaSil
  10. Yeşim Hanım ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor döner. Yapıp buzluğa koyayım. Acil durumlarda el altında olur. Teşekkürler. Sevgiler... Serpil.

    YanıtlaSil
  11. Ayyy Ben buna bayildim sahane bir fikir
    ellerine emegine saglik canim ablacigim
    sevgiler leyla

    YanıtlaSil
  12. Yeşim hanım depremi yeni duydum çok geçmiş olsun Allah esirgesin,konya da deprem olduğunda çok etkili olmasa bile benim aylarca psikolojim bozulmuştu.sağlığınız da inşallah iyidir kendinize dikkat edin.tam iskender için ben soracaktım ki deniz hanım sormuş sağolsun dağılmıyor mu diye birde tavanın kızgın olmasi da önemli sanırım.tavuk döner tarifinizden hatırlıyorum.hayırlı iftarlar.sevgilerimle.Nilgün...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. nilgün hanım kıymamız donduğu için keserken dağılmıyor.bıçak ile kesecek kadar donsun yeter.ama zaman kaybetmeden hemen pişirme işlemine geçmeli yani et hala buzlu iken tava üzerine atıyorsunuz.tavanızda kızgın olsun zaten çok çok ince olduğu için hemen şöyle arkalı önlü cızbız yapıp almalı...eti olabildiğince ince döşeyin tavsiyem nerdeyse zar gibi olacak .piştiğinde toplanıp büzüştüğü için kıvamı oturuyor..bereketli iftarlar canım.sevgiler..

      Sil
    2. cevabınız için çok teşekkürler inşallah yarın denenecek çok czbedici.daha önce diğer iskender tariflerinizi de denemiş ve çok beğenmiştim.bugün yine sizin tarifinizle lahmacun yaptım nefis yalnız her ne kadar içinde ne olduğunu bilerek çocuklara lahmacun yedirtsemde benim oğlanlar iştahlı olunca bayağı yorucu oluyor ve çok sık istiyorlar. zaten sayfanızda en sık ziyaret ettiğimiz bölüm kebaplar kısmı resmen görsel ziyafet sevgilerimle hayırlı sahurlar sevgilerimle.Nlgün...

      Sil
  13. Yeşim Hanım ellerinize sağlık valla denecek bir şey bulamıyorum. Muhteşemsiniz.Sağlıklar diliyorum size. sevgi ve saygılarımla

    YanıtlaSil
  14. Deniz hanım yorumunuz için çok teşekkür ederim.Allah bu bloğun sahibine ve buraya yorum yazan yazamayan tüm arkadaşlara sağlık ve huzur versin.Herkese bereketli iftarlar diliyorum.Yasemin

    YanıtlaSil
  15. selamün aleyküm
    ne yalan söyliyim özendim .biraz önce hazırlayıp iftar için buzluğa koydum .
    güzel olacağını düşünüyorum inşallah.sizin tariferinizin sonuçları hiç üzmedi beni şimdiye kadar.
    paylaştığınız için yüreğinize elinize sağlık.sağolun. dilek

    YanıtlaSil
  16. bugün iftarda bu tarifinizi denedim Yeşim hanım, sos kısmını domates sos olarak yaptım sadece. çok lezzetli oldu. tarif için teşekkür ediyor size de sağlık, afiyet diliyorum :)

    YanıtlaSil
  17. Sevgili Yeşim, ellerine sağlık çok güzeldi. Sevgilerimle Saime

    YanıtlaSil
  18. Yeşim Hanım tarifinizi denedim çok güzel oldu herkese tavsiye ediyorum. Saglık, mutluluklar diliyorum. Sevgilerimle Canan

    YanıtlaSil
  19. Döner tarifleriniz için de denemediğim bir tek bu tarif kalmıştı.Çok çok pratik ve çok çok lezzetli oldu keserken kesinlikle dağılmadı çabucakta pişti.Bundan böyle buzluktan eksik etmem inşaallah.Nede güzel düşünmüşsünüz bu yöntemi.Çok çok teşekkürler İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.