9 Temmuz 2015 Perşembe

kaymaklı sarma güllaç




malzemeler:

4 tane güllaç
sosu:
4 bardak süt
1/2 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı gül suyu veya 1 paket vanilya
kaymağı:
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı dolusu irmik


 güllacın sos malzemelerini geniş bir tepsiye koyup ocağın üzerine alıyoruz.hafifçe sosu ısıtıyoruz.serçe parmağımızla kontrol ediyoruz.sosumuz yoğurt mayalar gibi o kıvamda olucak sıcaklığı.ateşten alıyoruz.kaymak malzemelerini hep birlikte karıştırıp pişiriyor ve soğutuyoruz.güllaç için şeker miktarını hem sosta hemde kaymakta damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz..






her güllaç yaprağını parlak tarafı üstte kalacak şekilde hafifçe tepsi içinde çevirerek sosuna banıyoruz.çok ıslatmamak gerek sararken parçalanmasın diye.sosladığımız güllacı boş bir tepsi içinde gözleme yapar gibi katlıyoruz.uç kısmına bir miktar kaymak koyup rulo şeklinde sarıyoruz.sardığımız ruloları uygun bir kaba hafif aralık kalacak şekilde diziyoruz.güllaçların sarma işlemi bitince kalan sütü üstlerine döküp üstlerini streçle kapatıyoruz.bu şekilde oda ısısında tüm sütü çekinceye dek dinlendiriyoruz.sonrasında üzerini istediğiniz gibi damak zevkine göre süsleyip soğuk servis yapabilirsiniz..gayet hafif lezzetli bir tatlı oluyor.güllaç yaparken ben içinde hazırladığım ev usulü kaymağı kullanmayı tercih ediyorum.kaymaklı daha bir lezzetli oluyor diye düşünüyorum.isteyen servis zamanı üzerine bir kaç damla gül suyu ve birazda pudra şekeri serpip servis yapabilir.afiyet olsun...



28 yorum:

  1. İşte beklediğim tarif ellerine sağlık ellerin dert görmesin ablacığıım.Bu arada baton kavurmayı akşam yaptım müthiş oldu emeğine sağlık öyle çok hayır dua alıyorsun ki bizlerden hakkın ödenmez sağol varol.Sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
  2. Hımmm güllaç tarifimizde gelmiş. Ellerine sağlık . Yiyenlere afiyet şeker olsun. Şifalar olsun. Yaaa Yeşim abla oldumu şimdi kavurmalı pideler çok fenasın...
    Ankaradan Deniz.

    YanıtlaSil
  3. Bu tarif çok iyi oldu Yeşim Hanım. Artık sizin usül yapılacak güllaçlar.Elleriniz dert görmesin.Teşekkürler...Serpil

    YanıtlaSil
  4. Ellerine saglik yesimcim, güllac cok lezzetli görünüyor, hayirli bereketli iftarlar. hicret

    YanıtlaSil
  5. İşimi bitirdim yeni güllaç nefis görünúyor ellerine sağlık ,akşama size gelebilirmiyim size afiyet olsun köy kahkesini diyorsun degilmi abla seve seve gönderirim.Sana annecigimin tarifini gönderim.Az sonra yazarım abla şimdiden afiyet olsun hayırlı iftarlar BAL

    YanıtlaSil
  6. Annem ölçú kullanmazdı.Bir kabın içine kepegi alınmamış unu koyuyoruz.Ortasını havuz haline getiriyoruz.Sırasıyla irmik,süt ,zeytinyagı, üzüm pekmezi,şeker ,iki çeşit susam ,bizim burda dövúlmüş mayana (rezene),bir fiske tuz ilave ederdi annem ben onun yaptıgı gibi yapararım.Kesinlikle su konmuyor.Ayrıca yağını fazla kaçırırsan şekil vermesi zor olur.Eline yapışmayan bir hamur olacak birde birer paket vanilin ve kabartmatozu ekleyeceksin simit şeklini vereceksin yaglanmamış tepsiye dizip pişireceksin sende bilursin abla burada sokaktaki taş fırínlarda pişirilir.Ozaman lezzeti dahada gúzel olur pişerken yaydığı kokuyu anlatamam bence iftardan sonra yap hem tadıní anlarsın şekeri bakarsın azsa ilave edersin benden bukadar umarım anlata bilmişimdir sevgiler BAL

    YanıtlaSil
  7. arkadaşlar sayfamıza iletişim formu koydum.bu formu kullanarak bana özelden daha kolay ulaşabilirsiniz...bilginize...

    YanıtlaSil
  8. Ellerinizle. Sağlık. Ne. Kadarda. Güzel. Gözüküyor. Çok. Değişik. Bir. Tarif. Kaymaklı. Ellerinizle. Sağlık. Supersniz. Bugün. Donerinizi. Denedim. Enfes. Oldu. Herkese. Tavsiye. Ediyorum. Çok. Ekonomik. Ve. Kısa. Sürede. Hazırlanan. Bir. Tarif. Iskender. Keban. Yaptın. Yakında. Çökertme. Kenan oda. Yapi Cam. Elleriniz. Dert. Görmesin. Biz. Çalışanlara. Çok. Yardımcı. Oluyorsunuz. Allah. Razı. Olsun. Sizden. Sevgiler. Sibel

    YanıtlaSil
  9. Döner. Tarihinizi. Denedim. Ailecek. Bayıldık. Biz. Çalışanlara. Çok. Yardımcı. Oluyorsunuz. Allah. Razı. Olsun. Sizden. Yakında. Çökertme. Kebabinida. Deneyeceğim. Gula c. Enfes. Gözüküyor. Birde. Kaymaklı. Çok. Değişik. Bir. Tarif. Sizin. Ayriciliginiz. Burda. Çok. Değişik. Tarifler. Ve. Enfes. Sunumlar. Yaptığım. Hiç. Bir. Şey. Yanıltmadı. Beni. Şimdiye. Kadar. Yarin. Menüde. Haslama. Içli. Köfte.iyiki. varsınız. Sibel

    r. Sağolun. Var olun. Sevgiler. Sibel

    YanıtlaSil
  10. Döner. Tarihinizi. Denedim. Ailecek. Bayıldık. Biz. Çalışanlara. Çok. Yardımcı. Oluyorsunuz. Allah. Razı. Olsun. Sizden. Yakında. Çökertme. Kebabinida. Deneyeceğim. Gula c. Enfes. Gözüküyor. Birde. Kaymaklı. Çok. Değişik. Bir. Tarif. Sizin. Ayriciliginiz. Burda. Çok. Değişik. Tarifler. Ve. Enfes. Sunumlar. Yaptığım. Hiç. Bir. Şey. Yanıltmadı. Beni. Şimdiye. Kadar. Yarin. Menüde. Haslama. Içli. Köfte.iyiki. varsınız. Sibel

    r. Sağolun. Var olun. Sevgiler. Sibel

    YanıtlaSil
  11. Abla iletişim formu koydum demissiniz hani nerdedir benmi göremiyorum acaba.teknolojiden pek anlamamda ...Elif

    YanıtlaSil
  12. Yaa abla pardon ya bende hep yorumumu yazdiktan sonra görüyorum kusura bakma yin ama inanın sayfanın her yerine dikkatlice bakmıştım..Elif

    YanıtlaSil
  13. yeşim ablacım senin kaymak tarifini bolca yapıp derin dondurucuya kaldırmıştım amacım tatlı yaptıkça üzerine koyup öyle servis etmekti ama bu tarifi gördükten sonra rulo güllaç yapıp arasına koydum ve tam bir lezzet patlaması oldu bayram boyunca bittikçe yeniden yaptım hem çok pratik hem hafif bir tatlı oldu. ellerine sağlık yine süper bir tarif olmuş :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun şulecim...evet güllaç tarifim güzel oluyor..ister irmikli kaymak ister diğer kaymak tarifimle yap..bence güllaca en çok dediğim gibi kaymak yakışıyor. bu arada ben bu kaymağı yıllardır başka bir tatlı içinde de kullanıyorum..bir güzel oluyor bir güzel oluyor...anlatamam...

      Sil
    2. Bak şimdi meraklandırdın beni neymiş o bir güzel olan tatlı acaba ;)

      Sil
    3. sen bil bakalım...biraz ip ucu...aslında herkes o tatlıyı yaparken başka bir şey kullanıyor..ben o kullanılan malzemenin yerine kaymağı kullanıyorum acaba hangi tatlı...

      Sil
    4. Günaydın. Sohbetinize ortak olayım dedim. Sizin tarifinizle benim sürekli yaptığım şöbiyet tatlınız olabilir mi acaba.

      Sil
    5. günaydın canım hayır şöbiyet tatlısı tarifim değil.?

      Sil
    6. Şimdi merakım daha çok arttı vallahi. Bayram ertesi çok yorgunum, işteyim, evimde misafirim var izin alamadım. Bende sayfanızı inceliyorum. İnanın terapi gibi. Tarifleri okumak o güzel resimlere bakmak. Allah sizden bin kere razı olsun. Öpüyorum çok, hoşçakalın Adana'dan sevgiler Serpil..

      Sil
  14. Merhaba,herkese güzel bir gün diliyorum,bu tatlı künefe olabilirmi?Yasemin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet .künefe..içine peynir yerine kaymak koyuyorum..hemen ocağın üzerinde pişiriyorum.tepsi tabanına mutlaka tereyağlı pekmez karışımınıda sürmeyi unutmuyorum.üzerine sıcak şerbet üzeri bol çimenli...nefis oluyor ama mutlaka sıcak yenmesi lazım...kaymaklı çok lezzetli oluyor..tavsiyemdir...bu arada yasemin?istanbuldan yasemin hanımmı ?

      Sil
    2. Vallahi künefe aklıma geldi Yeşim Hanımcım, dairede işe daldım unutmuşum yazmayı. Hemen denicem inşallah. Adana'dan sevgiler Serpil..

      Sil
    3. zaten tarifte adanalı bir arkadaşıma ait serpil hanım...antepte görev yaparken komşumdu...kolay çikolatalı limonlu dondurma tarifimde ona ait...birde puf böreği tarifi vardı onuda yaparız inşalah...sıcaklar çok fena adanada şimsi nasıl yanıyordur.kolay gelsin arkadaşım...çalışanlara Allah yardım etsin.öpüyorum.çok sevgiler...

      Sil
    4. Ah Yeşim Hanımcım hiç sormayın sıcaklar çok fena. Pazartesi günü Hepsiburadan sitesinden sizin bahsettiğiniz arzum mutfak robotunu aldım. Gelmiş şimdi kargoda beni bekliyor, akşam eve geçerken alıcam ve hemen sizin son verdiğiniz kilitli poşette yeprek döner tarifini yapıcam oğluma. İnşallah beceririm. Ben her zaman şöyle sakin deniz kenarı olan bir yerde yaşamak istemişimdir. İki tane oğlum var elinizi öper. Büyük oğlum üniversite sınavına girdi tercih yaptı bekliyoruz, sonuçlar açıklanmadı ama İTÜ İnşaat mühendisliği bekliyoruz kısmetse. Küçük oğlumda Lise 4 oldu bu sene. Oda kısmetse üniversiteye yerleşirse, çocuklarla düşünüyoruz. Eşimide razı edersek tabi İlerde şöyle İzmir veya İzmir'in şirin bir ilçesi olabilir Aydın olabilir oralarda yaşamayı. Değişiklik iyidir değilmi. Başınızı ağrıttım kusura bakmayın. Unutmadan künefeyide bu şekildi denicem. Öpüyorum çok kucak dolusu sevgiler Serpil..

      Sil
    5. şimdiden hayılı olsun inşallah oğlunuz gönlüne göre istediği fakülteye girer serpil hanımcım..girmek ayır dert bitirmesi ayrı dert.hadi okul bitti iş sorunu velhasıl Allah can sağlığı versin...mutfak robotunu iyiki aldınız serpil hanım inşallah memnun kalırsınız.can sağlığı ile güzel günlerde kullanın..izmir güzel yaşanacak şehir...Allah hayırlısını nasip etsin gönlünüze göre olsun...bende öpüyorum..sevgiler...

      Sil
    6. Ayy ben ne güzel bir sohbeti kaçırmışım :( künefede kaymak muhteşem oluyordur eminim onunda tarifini bekliyorum ;)

      Sil
  15. Evet İstanbul'dan Yasemin,biraz düzelince yorumlara katılayım dedim.Hatta dün akşam cevap yazacaktım misafirler gelince yazamadım.İstanbul'dan kucak dolusu sevgiler.Öptüm.Yasemin

    YanıtlaSil
  16. Gerçekten Yeşim Hanım, burada yorumlarını okuduğum tüm arkadaşlarıma katılıyorum. İyi ki varsınız iyi ki emeklerinizi, tariflerinizi bizlerle paylaşıyorsunuz. Gerçekten minnettarım size. Şimdiye kadar yayınladığınız, yapıp da yanıldığım, tüh! dediğim tek bir tarif olmadı. Dün ben de kavurma tarifinizi yaptım bugün deneyeceğiz ama görüntü mükemmel idi. :) tekrar teşekkürler - meltem

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.