26 Temmuz 2015 Pazar

acur veya kornişon turşusu



 kütür kütür çok lezzetli oluyor.tavsiyemdir..

malzemeler
2 kğ acur
turşu suyu:
2 su bardağı  üzüm sirkesi (ben tariş'in üzüm sirkesini kullanıyorum)
3 su bardağı su (çeşme suyu olmayacak damacanadan)
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 yemek kaşığı salamuralık tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker

kullandığım bardak ölçüsü 200 ml.tir.





  • acurları yıkadıktan sonra steril olan bir yorgan iğnesi ile birkaç yerden deliyoruz.
  • kavanozlara sıkıca dolduruyoruz..
  • içine arzu edilirse  diş sarımsak ve kırmızı acı biberde ilave ediyoruz...
  • üstüne hazırladığımız turşu suyunu doldurup kaynamış kapak ile sıkıca kapatıyoruz...
  • ben bu turşu suyu ile tüm turşularımı hazırlıyorum.
  • tadı nefis oluyor.aklınıza ne geliyorsa hangi turşuyu yapmak isterseniz bu turşu suyunu ölçülerine sadık kalarak hazırlayıp kullanın.
  • küflenme bozulma kesinlikle olmuyor...tavsiyemdir....
  • acur yerine kornişon turşuyu ve salatalık turşusunu da bu şekilde yapıyoruz..
  • afiyet olsun...





5 yorum:

  1. Yeşim Hanım merhaba.Nasılsınız?Turşu çok guzel gözukuyor.Ellerinize sağlık.Bahçede gözüm gibi baktığım bir acurum var ama sizinkiler gibi kısa tombiş değil uzun ince olanlardan.Onları doğramam gerek sanırım turşu yaparken. Turşu suyu ölçüsünde değişiklik yapmayacağım değil mi?Teşekkürler.Allaha emanet olun.Serpil...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. serpil hanım kavanoz büyüklüğüne göre 3 e veya 4 kesin.kavanoza o şekilde doldurun.turşu suyunu 2 yada 3 ölçü hazırlayabilirsiniz..önce 1 ölçüyü hazırlayın yetmezse 1 ölçü daha yada 2 ölçü daha hazırlarsınız...ama miktarlara aynen uyun.turşunuz bozulmasın...

      Sil
    2. Teşekkür ederim. Koskocaman sevgiler... Serpil.

      Sil
  2. yeşim hanım bu turşu suyu tarifinizden yararlanacağım. Size güvenim sonsuz. Şimdiden teşekkürler Melek

    YanıtlaSil
  3. Yeşim Hanım turşularınız çok güzel gözüküyor.Ellerinize sağlık.Turşu suyunu hazırlarken önce suyu kaynatıp tuzu şekeri , limon tuzunu atıp sonra da soğumasını bekliyoruz.sirke ilave edip ılıkken mi dolduruyoruz.Bu konuda acemiyim.Kusura bakmayın.Cevaplandırırsanız çok sevinirim.sevgiler.Hande

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.