29 Haziran 2015 Pazartesi

kuru börülce salatası






kış aylarının en güzel salata çeşitlerinden biridir.kuru börülce salatası...nefis oluyor .mutlaka tavsiyemdir...

malzemeler:
2 su bardağı geceden ıslanmış kuru börülce
10 tane kornişon
damak zevkine göre ya sarımsak sosu veya piyazlık kesilmiş kuru soğan
ince kıyılmış maydanoz
3 adet kapya biber közlenmiş

sosu:
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 çay bardağı limon suyu
1/2 çay bardağı üzüm sirkesi
tuz-az karabiber






  • geceden tuzlu su ile ıslattığımız kuru börülceyi sabah suyunu dökmeden düdüklü tencereye alıyoruz.
  • fissler düdüklü tencerede 2.konumda  kırmızı buhar çıkışını takip ettikten sonra ateşin altını kısıp tam 3 dk haşlıyoruz.
  • börülceleri sıcağı ile hemen bekletmeden salata kasesine alıyoruz ve üzerine sos malzemelerini döküyoruz.
  • börülce sıcakken sosu çok güzel çekiyor.
  • salatamız sosta dinlenirken diğer malzemeleri sebze doğrayıcıdan geçiriyoruz.
  • salatanın üzerine ilave edip 2-3 kez nazikçe karıştırıyoruz. 
  • kasedeki salatayı kapaklı cam tencereye aktarıp servis zamanına dek dolapta soğutuyoruz.
  • afiyet olsun.




9 yorum:

  1. Merhabalar abla börülceyi ben hiç tuzla ıslatmazdım.Sen sağlık yaşasın inşallah bir şey daha öğrenmiş oldum senin sayende iyiki varsın abla bizim burada ismi loğlazdır.Eger zahmet olmazsa mıcırık veya börk aşı yaparmısın biliyorsundur diye rica ettim.Bizim yôreye ait bir hafif sulu pilavdır.Salatada çok güzel gôrünüyor.Ellerine sağlík BAL

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bilmezmiyim balcım gaziantebe ilk gittiğimiz yıl kuru erzak satılan dükkanların birinden kuru börülce istemiştim.satıcı börülce diyince ilk anlayamamıştı.sonra abla burda loğlaz derler börülceye demişti..antepteyken loğlaz diye alırdık..börk aşını biliyorum.kurutulmuş patlıcan başı ile yapılır..tarif olarak biliyorum ama hiç pişirmedim .patlıcan başını nerden bulucam balcım.antebin kuru patlıcanı hiç bir yerde yok..ah ah...neyse...

      Sil
  2. Canim benim ellerine saglik sahane seyler hazirlamissin yine, hakkini helal et yesimcim. Kusura bakma hergun bakiyorum bloga ama yazamiyorum bir turlu. Gunduz biraz gec kalkiyorum oglen namazinin ardindan mukabeleye gidiyorum evde de eksik cuzlerimi tamamlamaya calisiyorum sonra da iftardi teraviydi falan derken bir bakiyorum gece yarisi olmus zaman sahura yaklasmis hadi bakalim yeni bir telas. Tabii ki hepimizin telasi boyle.neredeyse yariladik bile iste. Canim ahretligim yaptiklarinin hepsi sahane olmus yakin zamanda deneyecegim bir cok tarifin var. Kocaman opuyorum seni

    YanıtlaSil
  3. Çok pardon tamamen unuttum abla ben düşúnemedim.Hayırlı ve bereketli iftarlar sevgilerle BAL

    YanıtlaSil
  4. Börülce kınalı kınalı ne hoş Yeşim Hanım , salatanın rengine renk katmış, bizde kuru börülceyi pek kullanmayız ,tazesini Bursa'da hiç yapıldığını da görmedim doğrusu büyük kayıp iyi ki egeden biliyorum . Yorumları ve cevaplarınzı okudukça kendimi sorguladım hiç duymadığım yemek isimleri . tatları da ne güzeldir ... Sayenizde öğreniyoruz . Bakliyatı tuzla ıslatmayı ben de yeni duydum öyle de yapacağım inşallah.Düdüklünüzde şaka gibi beş dakikada pişiriyor demek ki ne güzel, Harikasınız ...Sevgilerle...Sebay

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sebay hanım tuzlu su bakliyatın haşlanırken dış zarının çıkmasını engelliyor.fissler düdüklü tencereler öyle.kısa sürede pişiriyor...bereketli iftarlar diliyorum..

      Sil
    2. Benim düdüklü tencerem de ünlü marka sözde ama anlattıklarınızla ilgisi yok ,demek ki artık değiştirmek lazım...Püf noktaları herzaman işimizi kolaylaştırıyor cevabınız için ayrıca teşekkürlerimi sunuyorum..sevgiler....Sebay

      Sil
  5. yeşim abla nasılsın geç olsa da hayırlı ramazanlar bilgisayarda sorun olduğu için sitene bakamamıştım hepsine tek tek baktım harikasın benim için çok özelsin bir başkasın ellerine emeğine yüreğine sağlık abla ALLAH senden razı olsun ne çok hakkın var bizde bana öğrettiğin her tarif için çok teşekkür ederim abla ALLAH sana ve ailene sağlık mutluluk huzur versin sevgilerimle gebze den zeliha

    YanıtlaSil
  6. Salatayı börülce olmadığı için kuru barbunyayla yaptım. Gayet güzel oldu. Sevgiler nilgun

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.