24 Haziran 2015 Çarşamba

''işte börek bu '' tarifimin su böreği versiyonu









2006 yılında tarif defteri yemek formunda işte börek bu adlı nefis bir börek ve aynı başlık altında su böreği versiyonunun tarifinide paylaşmıştım..sayfamda da börek tarifimin altında su böreği versiyonunu not olarak anlatmıştım..bu kez tarifimi ayrı bir post olarak yayınlıyorum..çok beğeneceğiniz nerdeyse orjinal su böreği ile bire bir aynı lezzette bir börek oluyor..









28 cm lik tepsi için malzeme listesi:

3 tane büyük taze yufka
sosu:
3 büyük yumurta
1/2 su bardağından 1 parmak eksik  zeytinyağı
2 yemek kaşığı erimiş tereyağı
1/2 su bardağı ılık su

içine: arzu edilen harç.ben peynir ve maydanoz kullandım..
eğer kıymalı yapacaksanız kıymanızı kendi yağı ile kavurun.üzerine soğanını ekleyin kısık taeşte yumuşayana dek kavurun.üzerine biraz şeker mutlaka atın.kıymalı böreklerde şeker iç harca çok lezzet veriyor..
sosu için püf noktası:
sosu mikser veya blendır ile hazırlamıyoruz.sadece çatal kullanacağız.sosun kıvamı önemli sulu olmamalı boza kıvamında olmalı.önce yumurtayı hafifçe çatal ile 2-3 kez çırpın.üzerine sonra yağı ilave edin 4-5 kez çırpın sonrada suyu ekleyin 1-2 kez daha çırpın .










üst kolajda gördüğünüz gibi yağlanmış tepsimize önce 1 yufkayı seriyoruz üzerine sos sürmeden   1 yufkayı ortadan ikiye kesip  yani yarım yufkayı buruşuk olacak şekilde yufka üzerine yayıyoruz.üzerine 1 kepçe sos gezdiriyoruz..tekrar yufkanın yarısını serip sosluyoruz.üzerine bir yarım yufka daha serip yine sosluyoruz.1 tane tabanda 1,5 yufkada tepsi içinde olucak.üzerine harcı yayıyoruz..üzerine kalan yarım yufkayı serip sosluyoruz.tepsi kenarından fazla miktarda yufka taştığı için bu yufkaları böreğin üzerine dikkatli bir şekilde katlayarak böreği kapatıyoruz.kalan sosu üzerine gezdirip poşete geçirerek 1,5 saat oda ısısında dinlendiriyoruz.daha sonra 180' fırında böreğimiz nar gibi kızarıncaya dek pişiriyoruz.alt resimde gördüğünüz gibi böreğimiz hem çok güzel kabarıyor hemde tepsimizden kolayca çıkacak şekilde ortaya doğru kenarlardan ayrılıyor..









fırından alıyoruz.5-10 dk dinlendiriyoruz.ben dinlendirme yapmadan hemen ters çevirmek ve çok sıcakken kesmek zorunda kaldım resim çekmek için..bu yüzden börek kenarlarım hafifçe örselendi..siz güzelce dinlendirdikten sonra ya başka bir tepsiye  veya kesme panosu üzerine ters çevirin..varsa eğer elektrikli bıçak ile küçük kareler halinde kesin..










ılıklaşıncada servis tabağımıza diziyoruz...dışı çıtır çıtır içi tel tel her yufka sanki suda haşlanmış gibi lezzetli ...yukarda dilimlenmiş halde olan böreği iyice soğuduktan sonra saklama kabına diziyor sonra dondurucuya koyuyorum.kullanmak istediğim zaman önce mikroda buzu çözülünceye kadar tutuyorum.350 w tam 4 dk...sonra schafer double pan tavada 3-5 dk ısıtıyorum hafifçe çıtırlaşıp muhteşem oluyor sanki az önce yapılmış gibi...mutlaka bu böreği yapmanızı tavsiye ederim.bire bir su böreği lezzetinde oluyor...afiyet olsun...








78 yorum:

  1. Offf offff benim en favori boregim.... Bir cok arkadasim bana gelecekleri zaman "iste borek bu" isterler. Gercekten cok lezzetli oluyor ,bu borek anlatilmaz guzelceee yapilir ve afiyetle yenir. Canim ahretligim hersey oyle guzel ve lezzetli gozukuyor ki. Ellerine emegine saglik. Hakkini helal et yesimcigim, hepimizin uzerinde cok emegin var. Sen bitanesin ve ben seni cok seviyorum.

    YanıtlaSil
  2. Muhteşem görünüyor abla ellerine sağlık bugün geçti yarın nasip olursa yapacağım ama şimdi olsada bir iki dilim yerdim.Sıcak çayın yanında nede gúzel giderdi.Herşey için teşekkürler dualarda unutulmamak dileği ile hayırlı sahurlar eniçten sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  3. Sen güzel bir kalbi olan, özel bir insansın Yeşim... Tariflerin için değil bunca emeğin için sana çok teşekkür ederim. Sağlığının iyi olması temennilerimle. Semra

    YanıtlaSil
  4. İşte Börek bu taifinin yeri bende bambaşkadır ancak gecen yıl evimizi taşıdık ve yeni mutfağım çok küçük tezgah desen yok denecek kıvamda anlayacağın Yeşim ablajım yerim dar olduğundan yapamıyordum ama sabah yufka alınıp bu Börekden yapmak olacak ilk işim :)) ellerine sağlık resimler lezzetini belli ediyor

    YanıtlaSil
  5. Asıl maharet böyle tarifleri düşünüp ,yapıp ,başarıla ortaya çıkarabilmekte.Hazıra konuyoruz açıkçası hakkınızı helal edin.Tarifin kusursuzluğu aşikar ,acaba el açması mayalı ,kıymalı sarma börek hamurunu kullanarak kendi yufkalarımızı açıp tarifi aynen uygulasak nasıl olur acep :) Teşekkürler...
    Neşe

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Saçma bir soru oldu sanırım :( vazgeçtim denemekten. Emeğe saygı size KOCAMAN KOCAMAN SEVGİLER :))))))))
      Neşe

      Sil
    2. Mahalle yufkacısından aldım yufkaları (market yufkalarına pek güvenemiyorum ) içini sadece peynirle yaptım bana kalsa maydanoz da koyardım ama..( mağlum eşim ) ENFES ....İŞTE BÖREK BU... :)

      Sil
  6. Yeşim Hanım size nasıl teşekkür etsek,nefis,şık,pratik orjinal bir tarife daha sahip olduk...candan sevgilerle...Sebay

    YanıtlaSil
  7. hayırlı ramazanlar yeşim hanım ben sizi uzun yıllardır takip ediyorum ta tarif defterinden siz benim gizli hazinemdiniz tarif defterine girer isminizi arattırırdım Allah sizi başımızdan eksik etmesin benim hazinemin başkaları tarafından okunması bazen beni çok kıskandırıyor ne yalan söyleyeyim mutlu ve sağlıcakla kalın .... menekşe

    YanıtlaSil
  8. Günaydın...
    Yine harika bir tarif..
    Deneneceklere eklendi bile...
    elinize sağlık...

    YanıtlaSil
  9. Ablacığım günaydın ne mübarek bir insansın sen kalbimden geçenleri mi okuyorsun ne. Canım incir tatlısı çekmişti dün Yeşim ablaya sorayım yarın demiştim tarifi vermişsin Allah razı olsun ellerine sağlık.İşte börek bu tarifini yıllardır yaparım harika oluyor zaten ona ne şüphe.Post altında su böreğini paylaştığında not alıp yapmıştım gerçekten o da mükemmel olmuştu.Ayrı olarak paylaşman süper olmuş ellerine sağlık.Selam ve sevgiler Müjgan.

    YanıtlaSil
  10. Yeşim Ablacım,

    Görüntü süper, tadında hiç şüphem yok zaten. Ellerinize emeğinize sağlık, bu kadar ayrıntılı tarif verdiğiniz için ayrıca teşekkür ederim. Ablacım geçen gün yemek bloglarından birinde tarifi sizden aldığını belirterek "işte börek bu" adıyla sigara böreği şeklinde sarılmış bir böreğe rastladım yapan arkadaş sizden övgüyle bahsediyordu.Ayrıca aynı ölçülerle tepside üzerine folyo sararak pişirdiğin yazmıştı.Taze yufka temin eder etmez denemek istiyorum.İpek

    YanıtlaSil
  11. Ablam ellerine sağlık böreğin nefis olmuş .Ben diğer versiyonunu yapmıştım çok güzel olmuştu.Kebaplarını yaptım her biri ayrılezzetlioldu ve ev halkı çok beğendi gerçi sizin tarifiniz olarak ne yaptıysam hepsi çok başarılı oluyor ellerinize sağlık . Hayırlı günler...Fatma

    YanıtlaSil
  12. Çoook güzel abla eline sağlık oruç oruç nasıl canım çekti en kısa sürede yapmalı <3 Makbule

    YanıtlaSil
  13. Siz gerçekten harika bir ev hanımısınız,her yönünüz birbirini tamamlıyor.Hergün elim sayfanıza dokunuyor defalarca.İftar ve sahur için ve diğer zamanlarda ilham kaynağım olduğunuz için Allah razı olsun sizden.Sevgilerimle Erzurumdan Sema

    YanıtlaSil
  14. Çok nefis harika görünüyor..Nar gibi kızarmiş ..katlarıda tamm ..Hımmm Tam benlik ellerin dert görmesin .Yapmalıyım, inşallah yapacağım..

    YanıtlaSil
  15. Elerinize sağlık. Eminim tadıda muhteşemdir. Sahur için yapıcam inşallah. Sevgilerimle Serpil.

    YanıtlaSil
  16. Günaydin ablacigim
    ellerine saglik cok harika gözüküyor
    hayirli iftarlar
    sevgiler leyla

    YanıtlaSil
  17. Of of of yine yıkılıyor sayfa harika gözüküyor öbür tarifi bende denemistim çoook beğendik .sıra bunda bayram böreği çıktı çok şükür ellerinize sağlık handan

    YanıtlaSil
  18. Selamün aleyküm yeşim abla sizin tariflerinize bayılıyorum bu tarifi denemek istiyorum ama tepsi ölçüsü nedir bilemedim

    YanıtlaSil
  19. Yesim hanim cok guzel gorunuyor ellerinize saglik.Tepsinin capi ne kadar merak ettim birebir yapmak istiyorum,sevgiler...yasemin b

    YanıtlaSil
  20. affedersiniz yukarida yazmissiniz, tekrar bakinca gordum

    YanıtlaSil
  21. Yeşimim ellerine sağlık:)Her zaman ki gibi muhteşem bir tarif:)Sevgiler...

    YanıtlaSil
  22. Amanınnn pek güzel olmuş maşallah ,ellerin kolların dert görmesin aklına yüreğine sağlık Yeşim ablam
    Peki kıymalı yapsak iç harcını nasıl hazırlayalım klasik kıymalı börek harcı gibi mi.
    Daha önce bir arkadaşımda yemiştim kıymalı su böreği ve harcının içine ekmek kırıntısı eklemişti kıymayı kavururken söylemese anlamazdım.Ama güzel olmuştu.
    Sevgilerimle Fatma E.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kıymalı iç harcın tarifi yukarda yazıyor fatmacım.sevgiler.

      Sil
    2. Canım Yeşim ablacım ,
      Hafta sonu bu leziz böreğini yaptım muhteşem oldu gerçekten .Bundan sonra favori böreğimiz budur çocuklar çok beğendiler.Yapmak isteyen herkese de tavsiye ederim.Hem kıymalı hem peynirli olarak denedim çocuklar peynirliyi daha çok sevdiler.
      Tekrar teşekkür ederim Allah razı olsun Sevgilerimle Fatma E.

      Sil
    3. afiyet olsun fatmacım bende çok seviyorum bu böreği uzun yıllardır yaparım herkeste çok beğenir...iyi oldu paylaşmam .bir börek tarifi daha var .onuda inşallah eklerim acaip lezzetli oluyor.beyler-çocuklar sofrada kapış kapış...

      Sil
    4. Çocuklar börekleri sevsin ,ben en çok seni seviyorum Yeşim ablam,
      "Dünyayı güzellik kurtaracak bir insanı sevmekle başlayacak herşey"
      O,bu,şu değil zulüm gören tüm insanlar tüm çocuklar için içim yanıyor günlerdir ,şu mübarek günlerde Rabbim herkesi esirgesin kötülere fırsat vermesin inşallah,Sevgi dolu, anlayışlı, özgür, mutlu , saygılı ve huzurlu bir dünya diliyorum hepimiz için..
      Sevgilerimle Fatma E.

      Sil
  23. Bu böreğin diğer versiyonunu denemiş biri olarak hemen sabırsıklıkla bunda denemek istiyorum bugün inşallah kağıt kebabı tarifinizi deneyeceğim.dün lahmacun tarifinizip denedim.yapma köfteyi denedim.birebir yine harika oldu .deneyeceklere mutlaka tavsiye ediyorum.bu arada size bir mail yolladım hayırlı iftarlar.sevgilerimle.Nilgün...

    YanıtlaSil
  24. Eliniz fikriniz dert görmesin muhteşem gözüküyor.Sahurlarımızdan birini şenlendirecek belli.İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  25. ellerine sağlık ablacım .. Ben dün bekledim bu tarifini ama geç oldu göremedim bu akşamdan yapıp hazırlıcam sahura pişiricem inşallah Yeşim ablacım ev halkı börek görsün bakalım :)

    YanıtlaSil
  26. Hemen deniyorum cok cok guzel gorunuyor

    YanıtlaSil
  27. masallah yesim hanim cok hamaratsiniz .ellerinize kollariniza saglik cok guzel görünüyor
    selamlar

    YanıtlaSil
  28. Sevgili Yeşim Abla börek muhteşem görünüyor. Su böreği de en sevdiğim börek tir. Ilk fırsatta deneyeceğim.Böreği yaparken çelik tepsi kullansam olurmu. Ellerinize sağlık. Sevgilerimle Dilek.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çelik tepside -borcamda börek güzel pişmez dilek hanım.bakır veya alüminyum tepsi olursa böreğiniz güzel pişer.

      Sil
  29. Ellerinize sağlık ablacım. Elimde mezura şimdi kap bakmaya gidiyorum :) nilgun

    YanıtlaSil
  30. Ben alüminyumda yaptım harika oldu sağol ablacım iftar ve sahurda koca tepsi bitti ellerine sağlık sibel y.

    YanıtlaSil
  31. bende dün yaptım.iftarda yedik harikaydı.işte börek bu!...tarif için teşekkürler Yeşim hanım.bu kadar güzel hemde pratik.Ayten

    YanıtlaSil
  32. Börek muhtesem görünüyor, milföy hamurundan yapilmis gibi kat kat, ellerine emegine saglik yesimcigim,sevgiler hicret

    YanıtlaSil
  33. Merhaba yeşim abla hayırlı ramazanlar bende dün iftar için yaptım eşim çok beğendi.Zaten uzun zamandır sizi takip ediyorum tariflerinizin birçoğunu denedim.Olur mu olmazmı demeden gözüm kapalı yapıyorum.Yüreğinize ,ellerinize sağlık :) OZLEM

    YanıtlaSil
  34. Bende yaptım müthiş oldu emeğinize sağlık Selam ve Sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
  35. Gerçekten çok güzel oldu Yeşim hanım seklide benzeyince eşim şu böreği zannetti.sahurda normalde sadece hurma yerken bu gece bayağı bir yedi boreklerden. Annemlerde çok beğendi teşekkür ederim. Sevgilerimle.Nilgün...

    YanıtlaSil
  36. Merhaba Yeşim Hanım böreği davet için yapacağım.Acaba bir gün önce yapıp soslayıp ertesi gün pişirsem olur mu?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. rahime hanım en geç 2-3 saat içinde pişirin.çok bekletmeyin.sosu tepsi tabanına geçerse pişerken sorun olur..böreği ters çevireceğimiz için hamurumsu görüntü olur.güzelce kızarması lazım..

      Sil
    2. Teşekkürler Yeşim Hanım.

      Sil
  37. hayirli ramazanlar. bu böregi dün yaptim. süper oldu. cok teşeķkür ediyorum tarif için. ben size birşey sormak istiyorum ben dun kek yaptim ama ici hafif çiğ kalmis. ne yapabilirim acaba? Allah razi olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. keki hemen kesme panosu üzerine alın..1 cm kalınlıkta olacak şekilde dilimleyin.fırının tel ızgarası üzerine dizin.önceden ısıtılmış 200' fırına verin ve nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.rengi tıpkı etimek gibi olsun.kıvamıda kıtır kıtır...fırından alın..soğutun .tadına bakın...tadı biscottilere benziyecek.ben bayat keklerimi bu şekilde fırınlıyorum çayın yanında enfes oluyor...deneyin.tadına bayılacaksınız...ben meyveli kek yaparım bazen soğuyunca dilimler bu şekilde fırınlarım cam kavanoza doldururum...yani lezzetini nasıl anlatayım bilemiyorum .siz yapın ve lezzetini bizimle paylaşın mediha hanım...aklıma düşürdünüz bende az sonra hemen yapıp tarifi yarın sizlerle paylaşayım kolay biscotti adı altında..

      Sil
    2. çok merak ettim Yeşim abla yarın dört gözle bekliycem tarifini.. peksimetler gibi mi acaba ?

      Sil
    3. az önce fırından çıkardım rengi kokusu görünümü çok güzel oldu..şimdi resimleri düzenleyip yarın ki post için hazırlayacağım..gevrek yada peksimet gibi oluyor.ama çok leziz çay ile enfes.tam sahurluk...

      Sil
    4. Yeşim ablam Allah seni nazarlardan korusun maşallahın var benim yetişmem imkansız ama elimden geldiğince senden istifade etmeye çalışıyorum ki epeyce yol katettiğime inanıyorum şöyle geriye dönüp baktığımda :) senin tariflerin dışında yorumlara kattığın o üslup bile okumaya değer en son şu sadaka konusunda yazdığında çok hoş gülümsemek bile bir sadakadır güzel konuşmak gönül almak demişsin ya illa maddiyatla ölçmemeli diye bu da o güzel yorumlarından bir örnek kulaklara küpe olacak ...öpüyorum seni hayırlı iftarlar diliyorum

      Sil
  38. Hayırlı akşamlar Yeşim Abla. Bu akşam iftar için böreği yaptım. Gerçekten kokusu tadı mükemmel oldu. Eşim de çocuklarda bayıldı. El açması su böreği nden farksız. Tavsiyeniz üzerine alüminyum tepside yaptım. Denemeyen herkese şiddetle tavsiye ederim.Bu çok özel tarifleri bizlerle paylaştığınız için size çok teşekkür ederim. Allah sizi nazarlardan kötü gözlerden korusun. Sevgilerimle Dilek.

    YanıtlaSil
  39. Günaydın Yeşim Hanımcım. Nasılsınız. Böreğinizi bu sahurda deneyebildim. Harika oldu. Çok beğenerek tükettik. Ayrıca iftar sonrası halka tatlınızı yaptım. İnanın becereceğimi zannetmiyordum fakat süper oldu. Size minnettarım, bizlere hakkınız çok geçiyor helal ediniz lütfen. Hoşçakalın sevgiler Serpil.

    YanıtlaSil
  40. Yazmayı unuttum. Meyveli pastanın kremasını bu sefer tutturdum. Hafta sonu yaptım. cevabınız için tekrar teşekkür ederim. Sevgiler Serpil.

    YanıtlaSil
  41. Yeşim ablacım günaydın hayırlı haftalar.. böreğini dün akşam iftar için yaptım nefis oldu su böreğinden hiç farkı yok bu güzel tarif için çook teşekkürler cumartesi akşamına da kalburabastı tatlını yapmıştım o da aynı şekilde çok beğenildi ..:)

    YanıtlaSil
  42. hayırlı iftarlar. Bu borek tarifini ilk yayınladığıniz gün evde malzemem vardı yapmıştım eşim çok çok beğendiğini söyledi. Bugün de iftara 5 kişilik misafir ekibi için bu borek ilk tercihim oldu. güzelliği paylaşmak herkesin harcı değildir. Bu tarifi bana kazandirdiginiz için teşekkür ederim. Meliha

    YanıtlaSil
  43. Dün akşam bende denedim, bir harikaydı doğrusu. Eşimin de ayrı beğenisini kazandı. Üstelik bu kadar az yufkayla böyle doyurucu olması harikaydı. Bir ara uzun süreli bloğunuz kapalıydı çok üzülmüştüm. bugüne kadar denediğim her tarifiniz de ölçüler tuttu. Bu herkesi harcı değil deneyimlerime dayanarak söylüyor ve size çok teşekkür ediyorum. Lütfen uzaklara gitmeyin, daime sağlıklı kalın.

    YanıtlaSil
  44. Böreği yiyenler el açması sandı yufka olduğnu duyunca da gözlerini kocaman açarak hadi canım diye inanmadılar.Gerçekten nefisti ve aşaması olmayan çok pratik bir hazırlanışı var.Allah razı olsun ömürlük bir tarif daha kazandık.İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  45. Bu gün bu böreği yaptım,su böreğinden hiç farkı yok.Tadı muhteşemdi,böreğin resimlerinide çoğaltmışsın,yanılmıyorsam arnavut böreğininde resimlerine ilaveler yapmışsın.Bu sıcaklarda kendini çok yordun,hakkını helal et canım kardeşim ellerin dert görmesin.Öptüm.Yasemin

    YanıtlaSil
  46. Böreği yaptım şu anda sürenin dolmasını bekliyor. Selamlar Nefize.

    YanıtlaSil
  47. Böreği pişirdikleri ve yedik.harika bir börek emeğimize sağlık.Bu günde zeytin ezmesi salata yağı ve cup tiriliçeyi yapacağım kısmet olursa eminim ki onlarda on numara beş yıldız olacaklar.Selamlar Nefize.

    YanıtlaSil
  48. büyük fırın tepsisinde nasıl olur acaba iki kat ölçüylemi yapmak gerekir? güzel olurmu?

    YanıtlaSil
  49. Yeşim hanım harikasınız tüm tarifleriniz gibi muhteşem👏👏👏👏

    YanıtlaSil
  50. Ablacım bu sabah misafirlerime yaptım lezzet süperdi,herkes çok beğendi çok teşekkürler.öpüyorum ablacım iyi geceler aslı2048

    YanıtlaSil
  51. Ablacım bu sabah misafirlerime yaptım lezzet süperdi,herkes çok beğendi çok teşekkürler.öpüyorum ablacım iyi geceler aslı2048

    YanıtlaSil
  52. Yeşim abla ellerinize sağlık.tepsi boyutu nedir.küçük boy borcam kadar geldi bana doğrumudur acaba?

    YanıtlaSil
  53. Merhabalar Yeşim Hanım hayatımda ilk defa börek yapan ( yeni yeni yemek yapan da diyebiliriz) bir erkek olarak yarın bu tarifinizi denemek istiyorum :) Ama fırında değil de schafer granit tavada yapsam nasıl olur sizce. Eğer olursa malzemeleri veya yapılış şeklini değiştirmem gerekir mi ? Bir kez daha tüm emekleriniz için teşekkürler sizi schafer tava sayesinde tanıdım nişanlıma da tavsiye edeceğim :) schafer tava yazınca o kadar güzel bir öneri sayfası olarak çıkıyorsunuz ki ben schafer yetkilisi olsam size ulaşır en azından bir teşekkür ederdim. Neyse onlar adına bizler teşekkür edelim. Sofranızdan bereket huzur eksik olmasın... Kemal

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tarifi aynen anlattığım şekilde bire bir uygulayın kemal bey.tavanızın altını hafifçe yağlayın ve malzemeleri anlattığım şekilde döşeyin.kapağını kapatın ve böreğinizi tava içinde dinlendirin.sonra kapağı kapalı şekilde ocağa alın.orta ateşte böreğinizi pişirmeye başlayın.börek pişerken tava içinde yoğun bir nem olacak bu oluşan nem ve basınç böreği çok güzel kabartıyor.ara ara kontrol edin tabanın her yeri eşit şekilde kızardıktan sonra tavayı alt üst edin ve pişirmeye devam edin...tekrar kontrol edin kızardıysa tavanızın kapağını açın şöyle 1-2 dk kapağı açık olarak ateşte tutun sonra ateşten alın.2-3 dk bekletin ilk sıcaklığı çıksın.sonra 2 spatul ile böreği dikkatli şekilkde kesme panosuna alın...resimde gördüğünüz şekilde küçük dilimlere kesin ve...voila...su böreğiniz hazır...afiyetler olsun...güzel düşünceleriniz için teşekkür ediyorum.nişanlınıza sevgiler...

      Sil
  54. Yeşim Ablacım,

    Hayırlı cumalar. yarın günüm var bu tarifinizi büyük dikdörtgen borcam boyutunda aliminyum tepside pişirsem 3 yufka azmı gelir kalınlığı yeterli olur mu cevap verebilirseniz çok sevinirim , şimdiden teşekkürler.İpek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ipekcim eğer yufkaların çok büyükse ve tepsi kenarından çok taşacak olursa yeterlidir.eğer tepsi kenarından taşmayacak gibiyse ölçüyü 2 katına çıkar.ben büyük tepside 6 yufkadanda yapıyorum çok güzel oluyor.tüm anlattığım işlemleri aynen uygula tamam canım kolay gelsin...

      Sil
    2. Yeşim Ablacım,

      Çok teşekkür ederim, yufkalar tepsiden taşacak kadar büyük ve incecik tül gibi. İpek

      Sil
  55. Yeşim Ablacım,

    Cumartesi günüm için bu böreği kıymalı olarak yaptım. Çok beğenildi.İpek

    YanıtlaSil
  56. Elinize sağlık nefis görünüyor.Bu böreği daha büyük tepside 6 yufka ile yaparken sos miktarını da ikiye mi çıkaracağız? Yani 1 su bardağı ılık su mu olacak?
    Bir de Yeşim Hanım size birşey danışmak istiyorum ben hazır yufkadan klasik tepsi böreği yaparken dilimler böyle kalp gibi düzgünce çıkmıyor sanki üzerine bastırılmış gibi tuhaf oluyor bilmiyorum tam anlatabildim mi...bazılarında görüyorum böyle kalın,daha kat kat gibi çok güzel duruyor acaba nerde hata yapıyorum?öyle olması için ne yapmam gerek?26 yaşındayım ama beceremiyorum galiba.. klasik süt,yumurta,yağ kullanıyorum sosta.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet canım tüm malzeme miktarı 2 katı olucak.bak şimdi ben yukadarda nasıl pişirdim resimde görüyorsun.böreğin üst kısmı katlı buruşuk olan resim.börek hafif soğuyunca başka bir tepsiye ters çevirdim.yani böreğin alt kısmı üste geldi.dilimler gayet düzgün kalıp gibi.bu benim uyguladığım yöntemim böyle daha güzel görünüyor.katların belirgin olmasını istiyorsan böreğin iyice soğusun öyle kes.mesela ben bu böreği en üst resimde gördüğün ramazanda pişirdim iftar içindi mecburen resim çekmek için sıcakken acele ettim ve dilimledim.tabii sıcak kesince katlar kesilen yerden yapışıyor böyle kat kat olmuyor.böreğin iyice dinlensin kendine gelsin dinlenirken içini çekecek kestiğin zaman içi kat kat tel tel olur.dediğim gibi yap bak göreceksin.birde çok büyük tepsi kullanma börek fırında pişerken kabarır ama fırından çıkarınca soğuk hava basıncı yüzünden çöker.bunu önlemek için böreği yufkanın ebatından daha küçük bir tepside pişir. tamam canım öperim..

      Sil
    2. Cevabınız için çok teşekkür ederim Allah razı olsun.Tavsiyelerinize uyacağım inşallah selamlar..

      Sil
  57. Sizi biraz geç keşfettim Yesim hanım.. Ama tariflerinize bayıldım. Böreğinizi biraz evvel yaptım ve çok beğendik..y
    Yaptığım ve yediğim en nefis böreklerden biri.. ellerinize sağlık..instagramda yaptığım böreğim resmini, sizin tarifiniz olduğunu belirterek yayınlamak istiyorum. Acaba sakıncası varmı? Sevgiler :) :)

    YanıtlaSil
  58. Yeşim ablacım bu börek bir efsane..
    Ben ki yumurta yiyemeyen biriyim, Allah biliyor ya bir taraftan "yumurta kokarsa bu?" diye düşünürken bir taraftan da "Yeşim ablamdan yumurta kokan tarif çıkmaz" diye düşüne düşüne yaptım. Ve bugüne kadar yapmadigim için çok pişman oldum. Su böreği yapmak için harcanan vakite ve emeğe yazık. Evet yeri ayrı ama zahmetli. Ama bu börek, elde açılarak yapılan su böreğini hiç aratmayan cinsten. 10 dk hazırla 1.5 satte pişir. Üzeride tıpkı pastanelerden aldıklarım gibi kıyır kıyır ve gevrekti çok güzeldi. Gerçekten benim gibi yumurta konusunda acabasi olan varsa asla ama asla tereddüt etmeden bunu yapsınlar. Vazgeçemeyecekler. Allah sizden razı olsun ablacım.
    Birazdan patatesli ekmek yapmak üzere yeniden mutfağa geçicem yarın sabaha hazırlık inşAllah.
    Ellerinizden öpüyorum ablacım.
    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
  59. Yeşim hnm kaç cm alüminyum tepsi kullanayım 30 cm olur mu sevgiler Özgür Baykal

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.