22 Haziran 2015 Pazartesi

fırın torbasında soğan kebabı ( gaziantep mutfağı )




soğan kebabını ben fırın torbasında pişiriyorum.soğanlar ilik gibi oluyor kebabı kurumadan nefis kızarıyor.tandırda pişmiş gibi kendi suyu ile..Antep mutfağının en güzel yemeğidir soğan kebabı....yanında bol köpüklü bir ayran ve ince lavaş pide tavsiyemdir.....




 malzemeler:

 1 kğ küçük boy kuru soğan

kebabı:
1/2 kğ orta yağlı dana döş kıyma
tuz-karabiber-kırmızı biber
üzerine:biraz zeytinyağı-kekik-pul biber
arzuya göre en son nar ekşisi

 1 fırın torbası

soğanları bol su ile yıkayıp kurutuyoruz.dış kabuklarını çıkarmadan tam ortasından hafifçe köfte girecek kadar kesiyoruz ama soğanı tam ayırmıyoruz.kebap malzemelerini mutfak robotunda güzelce yoğuruyoruz.resimde gördüğünüz gibi soğanın arasına bolca dolduruyoruz.tüm soğanlar bittiğinde...





unlanmış fırın torbasına dolduruyoruz.üzerine biraz sızma zeytinyağı biraz kekik birazda pul biber ve tuz serpip poşetin ağız kısmını elimizle büzerek yacaşça alt üst ediyoruz.sonrada poşeti fırın kabına koyuyoruz..üzerini bıçakla 1-2 yerden delip önceden ısıtılmış 200 ' fırına veriyoruz..köftelerimiz kızarıp soğanlarımızda açılmışsa yemeğimiz pişmiştir.fırından alıyoruz.mutfak makası ile poşeti kesip kebabı yavaşça fırın kabımıza aktarıyoruz.eğer biraz daha kızarmış seviyorsak 5 dk sadece fırının üst kısmını yakarak tutuyoruz...afiyet olsun...






11 yorum:

  1. En güzel yemeklerimizden hiç şüphesiz. Tabii biz Antep'de mahalle fırınlarında pişittiriyoruz. Eğer fırıncımız güzel pişirirse, etleri yakmadan, evde ocak üstünde, ağzı kapalı, kısık ateşte kebabı "terletmek" lazım ki soğanlar lokum gibi olsun. Yoksa soğan ve et aynı sürede pişmiyor, yani soğan çok yumuşamış olmuyor.

    Evde yapanlar için fırın foşeti güzel bir fikirmiş. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  2. Ay çok severim soğan kebabını ellerine sağlık abla fırín torbasında pişirmekte başka güzel lútfen denemeyen varsa yapsın gerçekten lezzetini çok beğenirsiniz sevgiler BAL

    YanıtlaSil
  3. offff nasıl da iç açıcı,süper bir tarif ablacım ellerin dert görmesin inşalah.en kısa zamanda denemem lazım...aslı

    YanıtlaSil
  4. Soğanı bbildiğimiz usul dışında kullanmayan biri olarak acaba nasıl olur diye düşündüm, ne güzel görünüyor, nar gibi kızarmış ama farklı doğrusu ...Köftesinde yumurta yok nasıl da şeklini koruyup dağılmamış,çokta pratik...selam ve dua ile...Sebay

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sebay hanım köfte hamurunu mutfak robotunda iyice yoğuruyorum.bu yüzden yumurta ilave etmeye gerek kalmıyor.iyi yoğurulduğu için dağılma olmuyor.bence bir kezde olsa mutlaka deneyin.ben inanıyorum beğeneceğinize...hayırlı iftarlar.

      Sil
  5. Elliniz. Dert. Görmesin. Çok. Teşekkür. Ederim. Unutmayınız. Ilgi. Ve. Alakardarliginiz. ICIN. Minetarim. Hep. Yapardım. Kuru. Olurdu. Hemen. Yarin. Deneyeceğim. Sevgiler. Sibel. Akşam. Çığ. Boreginizi. Denedim. Kızım. Bayıldı. Elimde. Herkese. Tasfiye. Ediyorum. Ama. Gerçekten. Domatesi. Yapsınlar. Bedava. Önce. Su. Ile. Kıvamını. Yumusatiyordum. Ama. Domateslisi. Harika. Sizi. Sevgi. Ile. Kucakliyorum. Yarin. Soğan. Kebabı. Pas yana. Usulü. Şekerspor. Deneyecekler. Listesinde. Daha. Şimdiden. Menü. Belli. Oldu. Sağolun. Sibel

    YanıtlaSil
  6. ellerine sağlık Yeşim ablacım benim çocuklar belki beğenmeyebilir soğan yüzünden ama eşimle kendim için yapsam hiç fena olmaz

    YanıtlaSil
  7. Köfteye sogan cok yakisiyor gercekten.Bu tarifi daha önce denemedim cok lezzetli oldugu belli oluyor. ellerine saglik canim. afiyet sifa olsun
    hayirli iftarlar. hicret

    YanıtlaSil
  8. Hayirli aksamlar ablacigim
    ellerine saglik cok nefis olmus
    sogan kebabi hic yapmadim en kisa zamanda deniyecegim
    hayirli iftarlar
    sevgiler leyla

    YanıtlaSil
  9. ikisini de ayrı ayrı pişiren bünyem bu şık fikre bayıldı .daha bir davet yemeği görüntüsünde olmuş.soğan kebabını yapacağım ilk gün böyle deneyeceğim inşaallah.bugün çocuklardan özel istek yanardağ kebabınız var iftara döner tarifinizle.bayılıyor yine yine ve yine istiyorlar.size ve tüm ailenize hayırlı şifalı iftarlar dilerim istanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  10. yeşim abla bu tarife bayıldım soğanları ozellikle cok lezzetliydi. tariflerini denemeye devam ediyorum. teşekkür ederim abla allah a emanet ol...necla

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.