18 Mayıs 2015 Pazartesi

Rokoko pasta





tarifim  özel arşivimdeki tariflerimden...90'lı yıllardan defterime kayıtlı...tıpkı genç kız rüyası pastam gibi bu tarifimde çok özel  çok lezzetli  çok şık bir pasta oluyor...


malzemeler:
2 paket kakaolu büsküvi

kreması:
2 yumurta akı
1 su bardağı toz şeker
2 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı dolusu helal marka toz jelatin + 1/2 su bardağı kaynar suda eritilecek
2 yemek kaşığı dolusu kakao
1 çay bardağı damla çikolata

ayrıca üzerine çikolata sosu:

2 yumurta sarısı
1,5 su bardağı süt
5 kaşık kakao
8 kaşık şeker
2 kaşık un
1 paket vanilya
 pişirildikten sonra 1 kaşık margarin ile çırpılacak.

üzerine taze çilek...




  • önce yumurta akını  bir çimdik tuz ile çırpıyoruz.
  • kar haline getiriyoruz.
  • üzerine şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
  • daha sonra krem şanti - kakao - süt ilave edilip çırpmaya devam ediyoruz.
  • hacimli bir krema olacak.
  • toz jelatini kaynar suda iyice erittikten sonra kremaya ekleyip  çırpıyoruz.
  • damla çikolata orjinalinde yok ama ben ilave ediyorum.içinde güzel oluyor...
  • tüm krema malzemesini süratle karıştırıp büsküileri robottan geçiriyoruz 
  • yarısını kalıbın içine döküyoruz.
  • üzerine kremayı boşaltıyoruz.. 
  • kalan büsküileri de kremanın üzerine döküp yayarak kaşığın tersi ile kremaya sabitliyoruz..
  • bu şekilde pastamızı dondurucuya bırakıyoruz.1 gece dondurucuda kalması gerek.




 tarifimi  çember oval kalıpta yaptım ama evvelki yıllarda rokoko pastamı borcam da kat kat döşeyerek yapıyordum.isteyen borcamda da yapabilir..





  • bir sonraki gün oda ısısında 5 dk.bekletip kenarlarını çöp şiş ile yavaşça geçerek çember kalıptan  çıkarıyoruz... 
  • çikolata sosu pişirip soğutarak üzerine döküp yeniden dondurucuya bırakıyoruz.
  • servis zamanı üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip dolap kısmına alıp daha sonra yaş pasta gibi dilimleyerek servis yapabilirsiniz..
  • ben tarifte çikolata sosu yerine krema ve bitter çikolata ikilisini kullandım.
  • daha pratik oldu..
  • ister orjinal çikolata sosunu yapın ister benim yaptığım çikolata sosunu yapın.
  • tercih sizin..rokokonun özelliği içinde jelatin olması.
  • bu yüzden parfe gibi dışarı çıkardığınızda erimiyor. 
  • yani parfe değil.
  • dondurucudan aldıktan sonra servis zamanına dek dolapta bekletebilirsiniz.
  • hatta dolapta fanus içinde 2-3 gün kalabiliyor.
  • servisi de  kolay keserken sorun yaşamıyorsunuz.
  • damağınızda inanılmaz bir lezzet bırakıyor.tıpkı bulut gibi.puf puf..
  • afiyet olsun..




bu da sade çilekli rokoko




41 yorum:

  1. herkese sağlıklı-huzurlu-hayırlı-bereketli kazasız belasız güzel bir hafta diliyorum.sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  2. Helal jelatini bulamazsak alternatif bir şey varmı yapabileceğimiz sizede hayırlı haftalar

    YanıtlaSil
  3. şahane gözüküyor ellerinize sağlık jelatini alır almaz yapıcam

    YanıtlaSil
  4. Hayırlı sabahlar pastanız çok güzel görünüyor.Toz jelatin yerine başka ne kullanabilirim.Helal olan toz jelatini yada nereden alabilirim.Allaha emanet olun.Bursadan serpil...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pasta malzemeleri satılan dükkanlarda veya aktarlarda satıyorlar.yalnız hindistandan ithal edilen jelatine helal diyorlar sakın almayın.helal değil.domuzdan üretiyorlar.aşağıdada yazmıştım.ben NARMADA marka toz jelatin kullanıyorum.sığırdan elde ediliyor.mısırdan ithal.helal sertifikası var...

      Sil
  5. Güzel birgüne başlamak negüzel karşımda şahane bir pasta moralım bozuk olsa bile pastaya bakmak düzeltiyor.Çok güzel olmuş ellerine emeğine sağlık sanada iyi haftalar sağlıklı bir yaşam geçirme dileğiyle ablacığım sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  6. sizede sağlıklı-huzurlu- güzel bir hafta olması dileğiyle. ellerinize sağlık nefis görünüyor.ilk fırsatta deneyecem tarif soranlara adres belli yeturla lezzet kareleri .adıyamandan sevgiler nihal

    YanıtlaSil
  7. Aminn inşallah Yeşim ablacım hayırlı, bereketli ve de huzurlu haftalar olsun hepimiz için.. rokoko çok güzel görünüyor tam yaz tatlısı tam Ramazanlık serin serin negüzel olmuş ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  8. Ellerinizle. Sağlık. Çok. Sık. Olmuş. Elliniz. Dert. Görmesin. Iyi. Haftalar. Yeşim. Hanım evde. Badana. Var. O. Yüzden. Çok. Yoğun. Bir. Hafta. Benim. Icinbu. Pazarda. Sünnet. Düğünü. Kirklarelinde. Oraya. Gidicem. Kismetse. Bende. Bu. Kaldıktan. Ali cam. Gerçekten. Sık. Olmuş. Istanbul dan. Sevgiler. Kalipta. Bir. Hastalık. Vallahi. Benim. Hobim. Oldu. Diyebilirim. Inanın. Sibel

    YanıtlaSil
  9. Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba yesimcim,sevdiklerinle, ailenle beraber güzel bir hafta gecirmeni diliyorum.
    tariflerin hepsi birbirinden güzel, bu pastada tek kelime ile harika olmus, ellerin dert görmesin canim.cok öpüyorum, hicret

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hoşgeldin hicretcim.sesini duymak güzel.iyisin değilmi...çok öpüyorum hayırlı akşamlar diliyorum..sevgiler..

      Sil
    2. Tesekkürler yesimcim iyiyim elhamdülillah, umarim sende iyisindir,,,selam ve dua ile hicret

      Sil
  10. hayırlı haftalar sultanım...sizin şu lezzeti tanımlarken kullandığınız ifadeler beni benden alıyor...'bulut gibi,puf puf' kırk yıl düşünsem aklıma gelmez :) korktuğum başıma geldi, lezzetini tahmin edebildiğim ama yapmayacağım bir tarifle karşı karşıyayım :( çiğ yumurta ve helal bile olsa jelatin...bunlar benim kırmızı çizgilerim..çok üzgünüm...betül

    YanıtlaSil
  11. Sevgili Yeşim Hanım.Rokoko benim en sevdiğim pastadır,yıllar önce tattıktan sonra favorim oldu ,sevdiğim herkese tattırdım,ilk tayinim Anadolu'da küçük bir şehire çıkmıştı,pastahaneye rokoko sordum .Satıcı şaşırdi,satmıyorum ama bu özel tatlıyı ilk kez bu şehirde biri soruyor demişti..Hemen deniyeceğim inşallah.Allah size uzun ömürler versin...Tadından zaten şüphem yok...sevgiler..Sebay

    YanıtlaSil
  12. Merhaba sizinde haftanız hayırlı olsun inşallah.Yine harika bir pasta yapışsınız ellerinize sağlk.jelatini bitkisel kullanabilirmiyiz?Nurcan

    YanıtlaSil
  13. Haftaya muhteşem giriş yaptınız yine yeşim hanım çok şık bir yaz tatlısı ellerinize sağlık helal marka hangisi soyleyebilirmisiniz sevgiler handan

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. narmada toz jelatin.sığırdan elde ediliyor.gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.helaldir..

      Sil
  14. Hayırlı akşamlar cumadan beri internetimiz yoktu sayfalarınızda ne güzellikler birikmiş böyle.Az önce fırın poşetindeki döner tarifinizi afiyetle yedik.Daha yorumları okur okumaz benim aklım yanardağ kebabında kalmıştı o şekilde hazırladım.Çocuklar ilk lokmayı ağızlarına alır almaz 2.si var mı diye sordular.Ailece çok beğendik.Cümle bedeniniz gönlünüz dert görmesin.verdiğim kiloların bir kısmını geri almıştım o korkum olmasa ben biliyorum yapacağımı.Sizin evde ne pişerse 1 gün arayla bizde de o pişecek ama sizin gibi idare gösterip tadına bakıp bırakamıyorum ben.Hem buzlukta her zaman hazır olacak hem de yemeği ziyafete dönüştüren tarifiniz için tekrar tekrar teşekkürler.İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  15. narmada toz jelatin internette satılıyor.narmada yazıp arama yapabilirsiniz...bu arada toz jelatin alırsanız size toz jelatinden harika bir parfüm yapmayı gösteririm...

    YanıtlaSil
  16. Yeşim hanım iyi geceler diliyorum.çok uzak kaldım artık birşeyi takip edemiyorum.yeğenim yine kötü durumda ve çok duaya ihtiyacımız var Mevlam tüm darda kalanların yardımcısı olsun.kimseye evlatlarının acısını göstermesin.sevgilerimle. Nilgün...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. acil şifalar diliyorum nilgün hanım Rabbim tez elden şifa versin.nilgün hanım döner ve salata postlarında bir çok arkadaşımız size geçmiş olsun dileklerini yazmışlardı.sebebini bilmediğim bir şekilde bir çok yorum silinmiş.arkadaşların hakkı üzerimde kalmasın size ileteyim istedim.Allah yardımcınız olsun.çok üzüldüm...

      Sil
    2. ben de buradan herkese çok teşekkür ediyorum getiren ileten sağolsun.dilerim Rabbimde size sevdiklerinizin acısını göstermesin. acil ameliyat olması gerekiyor beslenme şekli için. ama tahliller çok uzuyor ve vücudu çok zayıf olduğundan ameliyatta riskli .sabırla bekliyoruz ve bu arada birşey olmasın diye dua ediyoruz.sağlıcakla kalın hepiniz. Nilgün...

      Sil
    3. Nilgün hanım çok çok geçmiş olsun Allahtan şifalar diliyorum .. size ve yiğeninizin anne babasına sabırlar diliyorum inşallah tamamıyla sağlığına kavuşur .. tez şifalar versin Rabbim..Allah yardımcınız olsun inşallah

      Sil
    4. Nilgün hanim, rabbim yegeninize acil sifalar versin,Allahtan ümit kesilmez, insaallah en kisa zamanda iyilesir.
      dualarimdasiniz Allah yar ve yardimciniz olsun, hicret

      Sil
  17. Güzeller. Güzeli. Gönlü. Güzel. Yedim. Hanım. Çok. Teşekkür. Ederim. Eşimin. Rahatsızlığı. Badana. Birde. Çalışınca. Çok. Yoruldum. Ama. Sağlık. Olsun. Elbette. Siz. Var olun. Sevdiklerimiz. Var. Olsunlar. Sağlıklı. Ve. Huzurlu. Olsunlar. Bizlere yeter..... sizi. Çoook. Ama. Çok. Seviyorum. Inanın. SAGLIKLA. Kalın. O. Kadar. Yorgun. Olmama. Rağmen. Bir. Gunmgirmeden. Yapamıyorum. Inanın. Bu. Sıralar. Çok. Yoğun. Olma da. Dolayı. Yorum. Yazamazdım. Fazla. Lütfen. Kusurumabakmayin. Lütfen. Ama. Her. Gün. Baktım. Iyi ki. Varsınız. Bu. Zor. Günümde. Çok. Yardımcı. Oldunuz. Hazır. Buzlugumda. Bulunan. Şeylerle. Uğurladık. Misafirlerimihakkinizi. Helal. Edin. Sibel

    YanıtlaSil
  18. 41000 kere Maşallah bir insanın elinden herşey mi gelir?:))) tarifleriniz mükemmel ötesi bir çok tarifinizi aldım hakkınızı helal edin :)))

    YanıtlaSil
  19. ooyy canımıniçi en sevdiğim pastayı yapmış. tatlı namına hiç bi şey yapmıyorum Ama bunu mutlaka yapacağım bu arada döneri yaptım buzluğa attım çok işme yarıyacak çalışanlar için ne pratik bu tarifler...Sizin nezninizde Nilgün Hanımın yeğenine acil şifalar diliyorum.Rabbimden umut kesilmez en kısa zamanda iyileşir inşallah Çok öpüyorum gülüm

    YanıtlaSil
  20. Nilgün hanımın yiğenine acil şifalar diliyorum.Allah yardımcıları olsun.Ayten

    YanıtlaSil
  21. Tarif harika bir zamanlamayla geldi ellerine sağlık ablacım ama benim gözüm tarif defterinde kaldı o defteri bir yayınevine götür gerisine karışma bence o bir hazine değerinde Allaha emanet ol Rabbim cümle derdi olanlara derman versin sevgiler sibel y.

    YanıtlaSil
  22. Yeşim'cim günaydın annem midesinden ameliyat olunca hiç birşeyle ilgilenemedim,kusura bakma canımın içi.Sabah erken kalktım biraz fırsat buldum bir bakayım dedim ne güzel yiyecekler hazırlamışsın ellerine sağlık hele rokoko en sevdiğim tatlıların başında gelir...Bende haftaya bacağımda ki kas zedelenmesinden ameliyat olacağım iyileştiğimde yeni tariflerini inşallah deneme fırsatı bulurum.Nilgün hanımın yeğeninede Allahtan acil şifalar diliyorum.Seni çok seviyorum,öptüm.Yasemin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. günaydın yasemincim.çok geçmiş olsun anneciğinize acil şifalar diliyorum...ben senin bacağından ameliyat olduğunu sanmıştım sesin çıkmayınca.şimdiden şifa diliyorum arkadaşım sana.tarif denemen hiç önemli değil.ben seni merak ediyorum.kendini iyi hissedersen arada ses ver olurmu.dualarımdasın.öperim...

      Sil
  23. Merhaba ablacigim
    Emegine saglik, harika gözüküyor rokoko pasta
    kalbi güzel ablam seni cok seviyorum ...
    sevgiler leyla

    YanıtlaSil
  24. Bugun. Televizyonda. Haberlerde. Gordum. Herhangi. Bir. Sey. Yok. Degilmi. Canim. Izmirde. Sel. Ve. Dolu. Etkili. Olmus. Kordonda. Bir. Otobus. Sahil. Yolunda. Devrilmis. Merak. Ettim. Cok. Gecmis. Olsun. Optum. Sevgiler. Sibel

    YanıtlaSil
  25. Sevgili Yeşim Hanım sizi uzun zamandir takip ediyorum. Onlarca tarifinizi denedim hepsi çok beğenildi
    . Güzel t arifleriniz için size çok teşekkür ederim. Sizi tanımıyorum ama çok seviyorum. Pastaniza bayıldım herzaman olduğu gibi muhteşem. Görür görmez söylediğiniz marka j elatini internetten sipariş verdim. Size iki sorum olacak yanitlarsaniz çok sevinirim. J elatini kaynar suda eritip suyu sıcak olarak mi kremayı ilave ediyoruz. Bir de J elatini buzdolabında mi oda sıcaklığın da mi muhafaza ediyoruz. Cevabınız için şimdi den tesekkurler. Sağlıkla kalın sevgilerle Dilek.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. dilek hanım teşekkür ederim.jelatini kaynar suda eritiyoruz.görüntü ve kıvamı bal gibi oluyor.hafif ılıyınca kremaya döküyoruz ve hemen iyice çırpıyoruz.jelatini oda ısısında muhafaza ediyoruz.ben geçen yılın başlarında almıştım.hala kullanıyorum bozulma olmadı...jelatinli yoğurtlu gün salatamıda tavsiye ederim.sevgiler.

      Sil
  26. Yeşim Hanım sorularıma bu kadar kısa sürede cevap verdiğiniz için çok teşekkür ederim
    . Ilk fırsatta deneyip yorumumu göndereceğim.Çok güzel bir insansınız. Güller diyarı I sparta dan kucak dolusu sevgiler selamlar.

    YanıtlaSil
  27. yeşim hanım tarifiniz için çok teşekkürler harika oldu Allah razı olsun.Nursel

    YanıtlaSil
  28. Yeşim Hanım , İyi akşamlar toz jelatin alırsanız size toz jelatinden harika bir parfüm yapmayı gösteririm demiştiniz parfüm tarifiniz gelmedi yada benmi görmedim.Selamlar.Nursel

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. migros tv de oda parfümü yapılmasını gösteriyor.ben denedim güzel oldu.zamanım olmadığı için bu aralar postu hazırlayamıyorum.siz migros tv sayfasına bakarsanız fikir edinebilirsiniz..

      Sil
  29. Sevgili Yeşim, eline sağlık hemen denenecek.Sevgilerimle Saime

    YanıtlaSil
  30. Sevgili Yeşim, denedim çok güzel herkes denesin bence.Ellerrine sağlık. Sevgilerimle Saime

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.