25 Mayıs 2015 Pazartesi

harisa soslu etli nohutlu kuskus pilavı ( fas-cezayir-tunus )






fas-cezayir-tunus mutfağının sevilen harissa sosunu kuskus pilavımda kullandım.içine biraz haşlanmış nohut birazda haşlanmış et ilave ettim ortaya harika lezzette bir pilav çıktı...

malzemeler:
2 su bardağı kuskus
250 gr  dana eti
1 su bardağı haşlanmış nohut

harissa sosu:
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı dondurucudan sarımsak sosu
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
tuz



kuskusu tıpkı makarna haşlar gibi tuzlu ve az zeytinyağlı kaynar suda haşlayıp iyice süzüyoruz. dana etlerini büyük parçalar halinde haşlayıp daha sonra iri parçalar şeklinde lif lif ayırıyoruz.tenceremize zeytinyağını koyup salçaları kokusu çıkana dek kavuruyoruz.üzerine baharatları ve sarımsak sosunu koyup 1-2 dk daha kavurduktan sonra kuskusu ilave ediyoruz.3-5 dk kısık ateşte kavurduktan sonra nohutu ve eti ilave edip 5 dk daha kısık ateşte kavurup altını kapatıyoruz.15 dk.dinlendirip sıcak servis yapıyoruz...afiyet olsun...







16 yorum:

  1. Ayy abla süpersin pilav ve salata ne güzel duruyor karşımda ellerine sağlık rabbim güç kuvvet versin sana herşey çok güzel iyi geceler en içten sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  2. Mutfakta monotonluktan sayenizde kurtuluyoruz,Tunus mutfağı lezzeti ama bizim damak tadımıza uygun,belki kişnişi pek kullanmıyoruz ama sevebiliriz.Gönlüferah ne uygun bir isim bu salataya tadınca anladım,salatalık ve nane bunu sağlıyor....teşekkürler, sevgiler..Sebay

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. toz kişniş çok lezzetli bir baharattır sebaycım mutlaka tavsiye ediyorum.tadı kimyonu andırıyor.ben içli köftenin dış hamurunada ilave ederim.vücuttaki tüm gazı alıp şişlikleri indiriyor..kuskus pilavınada nefis biir lezzet kattı.asla ağır olmuyor 1 bardaktan dene istersen beğeneceğini tahmin ediyorum...kızını çok öpüyorum tatlı yanaklarından selamını aldım...bende selam söylüyorum...muhabetle...

      Sil
    2. Sizden bu satırları okumak beni ziyadesiyle mutlu etti .Bu yorumu yazdiktan sonra sonra sizin bu güzel muhabbetinizi, cevaplarınızı özleyeceğimizi düşünmüş , ve üzülmüştüm ,aslında tanışmasakta hayatımızda ne kadar yer edindiğinizi bilmelisiniz hem de yıllar öncesinden....Bu kadar faydalı bir baharat olan kişnişi de mutfağıma kazandıracağım sayenizde inşallah ,,Zaman ayırabildiğiniz için bizden de en içten sevgiler...Sebay

      Sil
  3. Günaydınnn canım Yeşim ablacım,
    İnan iç sıkıntısı ile başladığım bu sabahımı yukarıda yazmış olduğun dönüş haberi ile aydınlattın.Yüzümü hep güldüren yazılarınız, sıkıntılarımı gideren dualarınız, hayata dair paylaşımlarınız, muhteşem tarif ve sofralarınız oo daha neler neler var bu sayfada.Lütfen rabbim izin verdiği sürece hep olun buralarda ..Hem sadece siz değil Nilgün hn,Melike hn Bal hn Yasemin hn ahretliğiniz ve şu an anımsayamadığım tüm arkadaşlar ile de meğer bir dostluk köprüsü kurulmuş burda .Yeri geliyor dualarda buluşuyoruz ,sıkıntılarda ağlaşıyoruz,bilmediklerimizi öğreniyoruz birbirimizden.
    Allah razı olsun senden Yeşim ablacım sevgilerimle kucaklıyorum hem seni hem diğer tüm arkadaşlarımızı Fatma E.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Fatma hanımcım benim ismimi de orada anmış olmanız çok sevindirdi beni... iyiki Yeşim ablayı tanımışız ve buradayız bende sevgiyle kucaklıyorum sizi Allaha emanet olun.

      Sil
    2. Ayyy fatma hanimcigimm en cok ben mutlu oldum ahretliginiz yazdiginiz icin. Yuregim titredi valla . yesim benim hem dunyaligim hem ahretligim.:))

      Sil
    3. En güzel dua , başkasının haberi olmadan edilendir. Adınızın bugün çok anılması ve kalbinizden geçen tüm dualarınızın kabul olması, dileğiyle...
      Hayırlı Cumalar sevgili Yetur dostlarım ❤❤
      Melike hn.her daim sevinçlerimiz şükürlerimiz olsun inşallah,Yelda hn çok özür diliyorum isminizi o an anımsayamadım Yeşim abla da hep size hitaben ahretliğim dediği için benim de öyle kalmış aklımda,ayrıca diğer tüm arkadaşlarımıza da sevgilerimi iletiyorum Fatma E.

      Sil
    4. Çok teşekkürlerFatma hanım Yeşim hanım bu yorumlarla sadece kendi muhabbetini değil sizler gibi hassas özel insanların da yorumlarla bile hayatımıza girmesine vesile oldu.sizleri tanıdığıma ben de çık mutlu oluyorum Yeşim hanım aslında bu yorumların işlevleri daha ne kadar çok bilseniz.hepinize sevgilerimi yolluyorum.Nilgün...

      Sil
  4. YEŞİM hanımcım merhabalar. Sizi sürekli takip ediyorum ve tariflerinizi sırayla yapıyorum hepside birbirinden lezzetli oluyor.Ben bu yemeği etsiz yaptım ona rağmen çok lezzetli oldu. Tarif için sağolun... Sevgiler Saygılar.........sümeyye

    YanıtlaSil
  5. Gönlü ferah gerçekten yaz aylarında insani ferahlatıyor
    Bunu denedim çok güzel yiyen herkeste beğenmişti.
    Diğer konuya hiç değinmeyeceğim yeşim hanım ben sizi
    Şahsen tanımıyorum ama yazdıkları nızdan iyi yürekli
    paylaşmayı seven samimi bir insansınızve kıskanılacak
    çok şeye sahipsiniz ne yazıkki çok kıkançve hasetçi insanlar var .Allah hirstan dolayı baş ve gönül gözlerimizi kapamasın
    İstanbul dan canan

    YanıtlaSil
  6. Cevabınız için sağolun yeşim hanım.Tariflerinizi sabırsızlıkla bekliyorum.Ramazanda artık hepsini yaparız Allah nasip ederse hayırlı günler...

    YanıtlaSil
  7. Yeşim hanımcım bu sayfa değişiyor
    Gönül dostlukları oluşuyor yaniliyormuyum
    Hepimizin cuması mubarek dualarımız kabul
    olsun selamlar İstanbul dan canan

    YanıtlaSil
  8. İyi akşamlar Yeşim hanım,bugün pilavınızı ve peynirli baton kekinizi yaptım çok begendik oğlum pilavın içine ne koydunsan çok güzel kokuyor çok güzel olmuş anne dedi,sizin bloğunuzu ramazanda ki menülerinizden de gayet iyi biliyorlar . bütün ev halkının teşekkürleri iletiyorum.sayenizde ilk defa mutfağıma kişniş girdi daha önce hiç kullanmamıştım.sevgi ve saygılarımla Çanakkaleden Sevim

    YanıtlaSil
  9. Yeşim hanım pilavınızı yaptım bayıldık teşekkürler

    YanıtlaSil
  10. Adımı yazmayı unutmuşum ben Şule :)

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.