7 Nisan 2015 Salı

otlu-peynirli lokma ( pişi ) - sade pişi -otlu tereyağı





tarifim bana aittir.çok lezzetli oluyor.mutlaka tavsiye ediyorum..

 malzemeler:

1 su bardağı süt -300 ml lik..
1 yumurta
1 tatlı kaşığışeker
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı beyaz peynir
yarım kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
un

ayrıca:
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
3 dal taze soğanın yeşil sapları


  • arkadaşlar mayalı hamuru süt ile yoğurup kızartırsanız hamurunuz yağ çekmez.
  • eğer şerbetli bir tatlıda hamuru yoğururken su kullanırsanız hamurunuz yağ çeker içi sünger dokulu olur..
  • hamur kızartmalarında yağ çekmemesi için hamurumuzu süt  ile yoğuruyoruz...
  • şerbetli tatlılarda hamurumuzu su ile yoğuruyoruz .








hamuru yoğuruyoruz geceden.kapalı bir kap içinde dolaba kaldırıyoruz.sabah dolaptan aldığımızda hafifçe yoğurup içine ince kıydığımız yeşillikleri ilave edip hamuru tekrar yoğuruyoruz.tenceremize bol yağ koyup orta ateşte ısıtıyoruz.ellerimizi hafifçe yağlatıp ceviz kadar bezeler alıyoruz.kalem gibi yuvarlayıp iki ucunu birleştirerek ısınmış yağa atıp kızartıyoruz.yeşillikleri yakmadan sadece altın sarısı olacak kadar kızartıp kağıt havlu üzerine alıyoruz.sıcak servis yapıyoruz.özellikle taze soğan çok lezzet veriyor hamura.tavsiye ederim hafta sonu kahvaltıları için ...hamuru geceden yoğurup sabah kızarttığımız için çay demleninceye kadar hazır oluyor..afiyet olsun...









baharatlı çiçek  tereyağı






malzemeler:
250 gr tereyağı oda ısısında..
kurutulmuş kekik-biberiye-nane-sarımsak tozu-pulbiber dilediğiniz miktarda...

tüm malzemler bir kapta kaşık ile iyice karıştırılır.çikolata kalıplarına doldurulur.dondurucuya konulur.1 saat sonra dondurucudan alınıp servis tabağına dizilir...










bu şekilde hazırlayıp dondurucuda uzun bir süre saklayabilirsiniz.sıcak havalarda buz üzerinde servis yapmanızı tavsiye ederim. otlu tereyağı sıcak ekmekle nefis oluyor...ayrıca tablet olarak yemeklerinize pilavlarınıza ilave edebilirsiniz..afiyet olsun...










37 yorum:

  1. tüm takipçilerime güzel bereketli sağlıklı musmutlu bir hafta diliyorum.ilk tarifimiz otlu lokma.çok lezzetli oluyor..tavsiye ederim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ellerine sağlık yeşim ablacım lokmalar nefis olmuş terayağda çok güzel fikir denemek lazım ama önce o kalıplardan da edinmek lazım sana da hayırlı mutlu huzurlu bir hafta olsun inşalalh ablacım

      Sil
    2. kalıbın yoksa tereyağını streç filmede sarıp yapabilirsin melikecim.2 parmak kalınlığında rulo yaparak sar.dondurucuya koy.sonra streçten çıkarığ dilim dilim kes...kolay gelsin canım.öperim..

      Sil
    3. doğru söylüyorsun Yeşim ablam en kısa zamanda denemeliyim ... bende seni öpüyorum ablacım hayırlı akşamlar diliyorum.

      Sil
  2. Yeşim Abla,

    Mayalanma süreci dolabın içinde devam ediyor sanırım.Görüntüleri çok hoş.Ellerinize sağlık. İpek

    YanıtlaSil
  3. ellerine kollarına sağlık ablacım. enfes görünüyor. hafta sonu kahvaltılarımız içim süper bir lezzet.

    YanıtlaSil
  4. Sizede mutlu haftalar yeşim abla denicem bugün elinize sağlık sibel y.

    YanıtlaSil
  5. İyi günler Yeşim hanım ellerinize sağlık güzel bir fikir olmuş otlu olması. şimdi boş derse otururken baktım aç olunca çok çekici geldi.eşim ve küçük oğlumla birlikte saat 12.30 gibi evde oluyoruz. o saatte yemek değil de böyle geç kahvaltı gibi alternatifler iyi oluyor.eve gidince denemeyi düşünüyorum .sevgilerimle.Nilgün...

    YanıtlaSil
  6. Size sağlık mutluluk iyi bir hafta diliyorum tarif çok güzel ve değişik gözüküyor denemeli mutlaka ellerinize sağlık öptüm sizi handan

    YanıtlaSil
  7. Gerçekten çok güzel görünüyoreemeğimize sağlık dizinde iyi haftaniz olsun insallah

    YanıtlaSil
  8. Görüntü şahane söylenecek bütün sözler bahane maşallah yine döktürmüşsün abla ellerine sağlık benim için iyi oldu misafirlerim var yarın için yaparım .Sanada mutlu sağlıklı bir hafta diliyorum .Sevgili BAL

    YanıtlaSil
  9. Harika görünüyorlar.Ellerine sağlık ablacım.Bal yanaklarından öpüyorum.İzmir'den BURCU

    YanıtlaSil
  10. merhaba yeşim hanım sizden bir şey rica edecektim geçenlerde bloğunuzu gezerken yalancı ekmek kadayıfı tadında tatlı tarifi görmüştüm tatlı tariflerinizi dolaştım ama şuan bulamıyorum tarif neredeydi acaba yardımcı olursanız sevinirim Çanakkale den sevgi ve selamlar

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Keki İçin:

      3 yumurta
      3 kahve fincanı şeker
      3 kahve fincaın un
      1 pkt kabartma tozu

      Karameli İçin:

      2 su bardağı şeker
      2 su bardağı sıcak su

      Kreması İçin:

      1 litre süt
      2 yemek kaşığı nişasta
      2 yemek kaşığı un

      Üzeri İçin:

      1 poşet kremşanti (75 gr)
      1 çay bardağı süt

      Şeker ve yumurtayı mikserle beyazlaşana kadar çırpın.Unu ve kabartma tozu eleyerek ekleyin ve kaşıkla yumurtaları söndürmeden karıştırın.
      Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin. Soğutun.Karameli hazırlamak için şekeri teflon tencereye dökün ve ateşte iyice eriyip rengi koyulaşana kadar ısıtın.Rengi iyice koyulaşan şekere yavaş yavaş sıcak suyu dökün ve katılaşacak olan şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Şeker eridikten sonra 2-3 dakika daha kaynatın ve soğumuş kekin üzerine şerbeti dökün. Soğumaya bırakın.Krema malzemelerini tencereye alın ve kaynayıp gözgöz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp ılıtın, ılıdıktan sonra mikserle 2-3 dakika çırpın.Soğuyan kekin üzerine ılık kremayı dökün.Krem şantiyi sütle çırpın ve düzgünce soğumuş kremanın üzerine sürün. (krema soğuk olmassa şanti erir) Üstünü istediğiniz biçimde süsleyin ve buzdolabında iyice soğutup servis edin.

      sanırım bu tarif harika hanım.en kısa sürede şerbetli tatlılar etiketine yapıp ekliycem harika hanım...sevgi benden...

      Sil
    2. öncelikle ilginiz için teşekkür ederim yeşim hanım yalnızca bir şeyi merak ettim kremada şeker yok mu birde tepsi olarak kare borcam-dikdörgen borcam mı kullansam cevaplarsanız akşama yapmayı düşünüyorum teşükkürler

      Sil
    3. karemel için 2 su bardağı şeker kullanıyoruz harika hanım bu yeterli geliyor.ayrıca kekte şeker var ve krem şantide zaten tatlı...tam kıvamında bir tatlı için verdiğim ölçüler yeterlidir.dikdötgen veya yuvarlak fark etmez orta boy olsun çok büyük boy kalıp kullanmayın kekiniz ince olmasın fazla...kolay gelsin..sonucu bildirin olurmu...sevgiler...

      Sil
    4. merhaba yeşim hanım akşam tatlınızı yaptım 1 saat dinlendirdikten sonra bir dilim kestim kıvamı tadı yerindeydi, sabah ta bir dilim kestim tadı daha da oturmuştu kremasında şeker olmayışı biraz tereddütte bırakmıştı ama gerçektende tadı süper oldu, tarif için teşekkürler yalnız zamandan tasarruf edeliy diye keki pişerken kremasını pişirdim ve krem şantiyi çırptım buzdolabına koydum krema soğuyupta şanti sürülme zamanı gelince şantı oldukça koyulmuş kremanın üzerine sıvama işlemi biraz zorlayıcı oldu bir dahaki sefere krema soğuyunca şantiyi çırpıp hemen üzerine dökeceğim buda bana tecrübe oldu . sırada kornet kadayıf tatlınız var en kısa zamanda onu da deneyeceğim size bilgi veririm çanakkaleden sevgi ve selamlar

      Sil
  11. Lokmanin sadesinden dun bizde yapip komsulara dagittik, sicakken cok nefis oluyor.Insan yedikce yiyor, ne kadar yadiginide bilemiyor.
    Pekmeze batirip yemesi nefis oluyor, kücüklügümde komsular mevlütlerinde lokma yaparlardi, tepsinin ortasinada bir kase serbet koyarlardi,
    misafirler serbete batirarak yerlerdi. O lokmalar biraz daha büyük ve otsuz olanlardandi. Bak simdi cocukluguma gittim ne güzel günlerdi o günler.
    Otlu tereyagida cok hos olmus, labne peynirinide bu yöntemle yapsak cok güzel olur , ellerine emegine saglik canim.sevgiler hicret

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. eskiden ne güzeldi, değilmi hicretcim.lokmalar helvalar susamlı şekerler hep dağıtılırdı.şimdi nerde..izmirimizin meşhur susamlı helvaları vardır.bir ara sizlere tanıtmak için kemeraltından alayım resimleyeyim...ben hatırlıyorum çocukken her kandilde komşular o helvalardan pişilerle birlikte dağıtırlardı..geçmişe özlem duyuyorsak demekki bizde ağır ağır yaşlanıyormuyuz hicretcim ne dersin? hicretcim peki labneye aynı malzemeleri koysak kalıplarda dondursak dondurucuda donmazmı tereyağı gibi oluyormu...fikir çok güzel...denemek isterim...öperim...

      Sil
    2. Yesimcim biz hala yurtdisinda olsakta kandil günleri, yakinlarimizin ölüm yildönümlerinde lokma yapip komsulara dagitiriz.
      Danimarkali komsularimizada veriyoruz, onlarda cok seviyorlar.¨Lokmalarin kokusu bütün mahalleyi sardigi icin, onlarda ogün lokma yaptigimizi tahmin ediyorlar.Yesimcim,aslinda yasimiz ilerlesede, buna yaslilik degilde senin de dedigin gibi gecmise özlem diyelim,
      Labneye kirmizi kalin olan biber, mayadanoz, dere otu cok yakisiyor tavsiye ederim, hepsini rondodan gecirip, labneyle, istersen icine birazda beyaz peynir ile karistirip kaliplara koy yesimcim.Buzluktan cikinca nasil olur bir deniyeyim istersen, bendeki hazir aldigim labneyi cikolata kaplarina koyup buzluga koyayim. Buzluktan cikinca nasil oldugunu sana yazarim.sevgiler hicret

      Sil
  12. Sanırım kimsenin 1 tane alıpta kenara çekileceği cinsten lokmalar değil bunlar.Yedikçe yenir.Ellerinize sağlık.İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  13. canım yeşim hanım,lokmayı denemek istiyorum ama tereyağına bayıldım..hicret hanımın önerisini de denemeye zahmet etmeyin,yarın birileri yapıp instagram da paylaşır nasıl olsa...sevgiler betül

    YanıtlaSil
  14. Bu lokmaları yemede yanında yat.İşte YETUR farkı,çok şık duruyorlar.Hamurun akşamdan yapılması çok iyi,sabah kalkınca hemen pişirip yemek kolay oluyor.Bu aralar evde herkes hamur kızartması istiyordu inşallah cumartesi sabahı yaparım.Tereyağın güzelliğine ne demeli.Yeşim'cim hakkını nasıl ödeyeceğiz bilmiyorum.Limonlu kurabiye ve torpil tariflerini yenilemen iyi olmuş ama çok yorulmuşsundur.Ellerine sağlık,öptüm.Yasemin

    YanıtlaSil
  15. Yeşim hanım çok güzel olmuşlar en kısa zamanda yapacağım ellerinize sağlık. .. dilek

    YanıtlaSil
  16. Masallah Yesim Hanim ellerinize saglik cok guzel olmuslar.tereyagini sihirli bir dokunusla sanat eserine donusturmussunuz.:)) sevgiler saadet

    YanıtlaSil
  17. Yeşim hanim torpiller dondurucuya giriyormuş kremalı şekilde merak ettim birde sarması kolay değilmiş hamurunun ikisine de göz attım en kısa surede deneyecegim bu arada kulahta kadayiflari demedimkesinlikle super oldu bu kadar lezzetli oolacağını tahmin etmiyordum cooooook çok çok güzel oldu iyiki varsiniz kendinize iyi bakin hayırlıgeceler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yok canım sarması çok kolay bak şöyle yap.hamuru iki temiz poşet arasına al.iki poşetin arasındayken üzerinden merdane ile geç yavaş yavaş hamuru açbıçak sırtı kalınlığına gelsin.sonra üstteki poşeti al.hamurun üzerinden düz kesen rulet ile 1/2 cm kalınlıkta şeritlere kes.sonra her şeridi tek tek al külahın üzerine sar.hepsi bu kadar.çok kolay değilmi...torpilleri ve ya limon kremalı kurabiyeleri pişipsoğuduktan sonra kapaklı bir kutu içine koy bu şekilde dondurucuya bırak.kullanacağın zaman kaç tane alıcaksan içinden al.mikrodalga fırın varsa onda çözdür ama ısınmasına izin verme sadece çözdür.eğer mikro dalga yoksa dışarda çözdür...sonra bol pudra şekeri serp..servis yap.tadında hiç birdeğişim olmuyor.kremalı yaşpastaları donduruyorsak kremalı kurabiyeleride dondurabiliriz..hiç bişi olmuyor.ben son zamanlar pişirdiğim böreklerimide donduruyorum.pişmiş böreği mikroda hafif çözdürüyorum.sanki yeni pişmiş gibi oluyor.lezzetinde değişiklikte yok..tavsiye ederim.külah kadayıflar afiyet olsun canım.

      Sil
    2. yeşim abla o külah kalıplardan bende aldım bir sorum olacak kalıpları yağlamamız gerekiyor mu hamuru sarmadan önce daha henüz kullanmadım kalıpları bilmeden yanlış yapmayayım !

      Sil
  18. Yeşim Abla,

    Diğer mayalı hamurları da akşamdan hazırlayıp, sabah poğaça şekli verip pişirebilirmiyiz. (Fırında). Sizin daha önceki yorumlarda tavsiye ettiğiniz Arzum'un çift bıçaklı mutfak robotunu aldım. (Maxima) Kullanmak için sabırsızlanıyorum. İpek


    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. mutfak robotunu iyi günlerde kullan canım.isabetli karar vermişsin.dilerim çok memnun kalırsın.sayfamda çiğköfte tarifimi hemen denemeni tavsiye ederim.5 dk.hazır oluyor.mayalı hamuru dolapta bekletip sabah pişirebilirsin.ama oda ısısnda bir müddet dinlendir..kolay gelsin..

      Sil
    2. Yeşim Ablacım,

      Cevap için çok teşekkür ederim. Tariflerin hepsini denemek istiyorum ama sizin hızınıza yetişmem mümkün değil.İpek

      Sil
  19. Hııımmm lokmalar gel beni ye diyor. O yeşillikleri karartmadan kızartmak marifet ister ablacım. Gene döktürmüşsün. Ellerin dert görmesin
    Ankaradan Deniz.

    YanıtlaSil
  20. Yeşim Hanım harikasınız. Arkadaşım Serpil sayesinde sizinle tanışma fırsatım oldu. Şu an hazine bulmuş gibiyim. Siteniz derya deniz, tek kelimeyle mükemmel. Bi yandan inceleyip bi yandan tarif yazmaya çalışıyorum.Selam vermek istedim. Size sonra dönücem hoşçakalın. Pelin

    YanıtlaSil
  21. yasemin hanım ben sizin gibi cumartesiye kadar sabredemedim,bugün yaptım lokmaları..sonucu tahmin edersiniz...yalnız ben aceleyle yeşillikleri az doğradım sanırım,siz elinizi bol tutun...mayalı olduğu için kaldırıyo...isterseniz benim gibi yanına yüksük lokmasını da yapın..tarçın çok hoş bir lezzet veriyo..tavsiye ederim..sevgiler betül

    YanıtlaSil
  22. bende yeşim ablamın tavsiyesi üzerine yıllar önce sanırım tarif defteri sitesindeyken arzumun çift bıçaklı robotunu almıştım. ve çok memnun kaldım. Allah razı olsun ablacım.
    Sende güle güle kullan ipek.
    sevgilerimle

    YanıtlaSil
  23. Özlem Hn.

    Teşekkür ederim. İlk mutfak robotumda (çeyizlik) Arzumdu. Annemin robotu bozulunca onu anneme verdim. Yeşim ablanın tavsiyesiyle çift bıçaklı olanı tercih ettim. İpek

    YanıtlaSil
  24. Sevgili Yetur, kahvaltıya yapıldı çok beğenildi.Ellerine sağlık ,arkadaslarda denemeli bence .Sevgilerimle Saime

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.