26 Mart 2015 Perşembe

davet pilavı





çok lezzetli bir pilav oluyor.mutlaka tavsiyemdir..


malzemeler:

pilavın üst harcı için:
1 kase dana sotelik et
2 orta boy patlıcan
1/2 su bardağı ağartılmış badem
1 kahve fincanı çam fıstığı
2 diş damla sakızı
yenibahar ve karabiber

pilavı için:
2 ölçü pirinç (tuzlu suda 15 dk.dinlendirilmiş yıkanmış ve süzülmüş)
1 küçük boy kuru soğan
2 ölçü et suyu
1 fincan sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tane kesme şeker
1 çay kaşığı sirke (pilavın kabarık durmasını sağlar)
karabiber-tuz

pilavın sosu:
3 tane rendelenmiş domates
etlerden kalan tenceredeki yağlı sos






bir tencereye çam fıstığı ve bademler konulup az yağ ile rengi dönünceye kadar kavrulup yağdan alınır.aynı yağın içine 2 tane küp kesilmiş patlıcanlar ilave edilip kızartılır ve kağıt havlu üzerine çıkarılır..aynı yağın içine etler ilave edilip suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur damla sakızı eklenip çok az sıcak su ilave ederek daha yumuşak kıvam alıncaya kadar pişirilir.suyunu çekince hafifçe kızartılır ve yağdan alınır...tencerede kalan çok az yağın içine bu kez rendelenmiş domatesler ilave edilir ve pişirilir...
klasik düdüklü tencereye sıvıyağ ve tereyağı konulup pilavın soğanları kavrulur...üzerine pirinç  eklenir.diğer tenceredeki domates sosta ilave edilerek tuz-karabiber-et suyu konulup kaynamaya bırakılır.pilav kaynamaya başlayınca düdüklünün kapağı kapatılır.mandalı dik vaziyette tutulur..buhar çıkışı başladığında mandal indirilir ve ateşin altı kısılıp tam 5 dk pilav pişirilir ve ateşten alınır.15. dk. kapağını açmadan dinlendirilir...15 dk.sonunda kapağı açılır ve çatal ile bir kaç kez karıştırılıp havalandırıllır.servis tabağına çember konulur.içine pilav boşaltılır.patlıcanlar et-çam fıstığı badem yenibahar ve karabiber hep birlikte yavaşça harmanlanıp pilavın üzerine dökülür.kaşığın tersi ile hafifçe bastırılarak pilavın dağılmadan sabit kalması sağlanır..biraz bekledikten sonra çember yavaşça çıkarılır.pilavın üzerine  dereotu serpilip sıcak servis yapılır..sakızlı davet pilavım çok lezzetli oluyor mutlaka tavsiye ediyorum.afiyet olsun...








12 yorum:

  1. Bune güzel pilav böyle abla ellerine sağlık bir tabak alıpta kaşığı daldırmak geldi içimden okadar güzel görünüyor .Emeğine yüreğine sağlık BAL

    YanıtlaSil

  2. Sana misafir olup, bu pilavin tadina bakmak ne güzel olurdu.
    Görüntü muhtesem, plavin cok lezzetli oldugu tabakta durusundan belli oluyor.
    Ellerine emegine saglik canim benim, sevgiler hicret

    YanıtlaSil
  3. Yeşimim bu pilav beni benden aldı canım benim:)ellerine sağlıkkkk:)çok öpüyorum

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık ablacım
    Nefis görünüyo

    YanıtlaSil
  5. Domatesi sos hangi aşamada ekleniyor? Syg.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. domates sos yukardada belirttiğim gibi pilavın pişme aşamasında eklenecek.

      Sil
  6. sevgili yesim hanim,

    Az yagda patlicanlar guzel kizariyor mu yagini cekmeden? sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet çok güzel kızarıyor önce patlıcan yağı çekiyor endişe etmeyin kızarmaya başladığı zaman çektiği tüm yağı geri veriyor.biraz üzerinede tuz serperseniz nar gibi kızarır.yalnız arada karıştırarak kızartmayın patlıcanı ezersiniz ben tencereyi sallayarak alt üst edip kızarttım..hatta o çok az yağda peşi sıra diğer malzemeleride kızartmaya devam ettim.resimde dikkat ederseniz ezilmeden nar gibi kızardığını görürsünüz.aslında pilavın resmini çektiğim gün yaklaşık 100 adet çekim yaptım hava kapalı olduğu için elimde tabak artık oda oda dolaşmak zorunda kalmıştım.ışığı yakalamak nerdeyse imkansızdı bu yüzden pilavın muhteşem rengini maalesef tam olarak yansıtamadım..içiniz rahat bir şekilde deneyin anlattığım şekilde.......sevgiler...

      Sil
  7. sevgili yesim hanim,
    yaptim cok guzel oldu elinize saglik.aile efradi da cok cok begendi.gozum kapali her tarifinizi deniyorum,kizim" yeturlalezzetkarelerinden degil mi anne" der yeni birsey denedigim zaman.hakkinizi helal edin tariflerinizi deniyoruz sizler hazirlarken cok yoruluyorsunuz.tekrar tesekkur ederim.daha onceleri de bircok kez size tesekkur etmek istedim yazdim fakat gorulmedi meger asagida yorumlama bicimi denen butona anonim diye tiklamak gerekiyorumus ben internetten bir haber.gurbetten yasemin

    YanıtlaSil
  8. melikecim bir sakızlı davet pilavı yapmışım azizim, tarifi imkansız...görsen yeşim canım yaptı zannedersin...şu resim işini halletmem lazım...ustam benimle gurur duyar mutlaka :) hepinizin yerine yedik elhamdülillah..en kısa zamanda sağlık ve afiyetle tüm dostların yiyebilmesi duası ile...Rabbimiz ümmeti Muhammedin darda kalmış kullarının yardımcısı olsun,bizlere yardım etmeyi nasip etsin...amin...betül

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. canım benim eline gönlüne sağlık.betülcüm aslı senin kızınmı.silinen yorumlarda aklımda kaldığı kadarı ile şekerparemi buldum yeşim teyzecim demişti...öperim tatlı yanaklarından aslıcığımın...afiyet şifalar olsun herkeslere...hayırlı akşamlar..

      Sil
    2. evet teyzesi, ben minik kuşum diyorum ama kendisi 1.80 boyunda bir genç kız, evin küçüğü olduğu için büyümüyo malum :) hiç sormayın şekerpareleri hemen bitmesin diye tasarruflu yiyo :))) ne güzel tarifi kaybettik diye oyalıyodum,abisi de gelirse artık iki işimden biri şekerpare yapmak olur...tüm yavrularımızın canları sağ olsun...sizi takip edip de yavrusu olmayanlar üzülmesinler...Rabbim hayırlısıyla herkese lutfetsin ama ama anne şefkatine muhtaç o kadar çok yavru var ki! benim bir sürü kendi çocuklarımdan ayırmadığım manevi yavrularım var...onlarda beni annelerinden ayırmazlar....betül anne derler ,babanne diyen torunlarım var,çok şükür...illaki bir çocuğun biyolojik annesi olmak zorunda değiliz...neyse gece gece çok uzattım...en kalbi muhabbetlerimle..betül

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.