2 Mart 2015 Pazartesi

kremalı külah kadayıf tatlısı





hem lezzet hemde görsel olarak şık ve nefis bir tatlı ..çay saatinlerinde -davet yemeklerinde-iftar sofralarında konuklarınızı ağırlayabileceğiniz dışı çıtır çıtır içi bol kremalı enfes bir lezzet...tavsiyemdir..


malzemeler:
1/2 kğ taze kadayıf
125 gr eritilmiş soğumuş tereyağı

şerbeti:
1 su bardağı şeker
3/4 su bardağı su

külahların içine pastacı kreması:

3 yumurta
3 çorba kaşığı un
7 çorba kaşığı şeker
2 bardak süt
1 paket vanilya
pişirip soğutuyoruz.
ve  kornet kalıbı





kadayıfları erimiş yağ ile tel tel oluncaya kadar yağlıyoruz ve birbirinden ayırıyoruz.daha sonra 1 tutam alıp düz bir zeminde ince uzun şerit haline getiriyoruz.kornet kalıbımızı hafifçe sıvıyağ ile yağlayıp  kadayıfla birlikte çevirerek kadayıfı kornetin etrafına sarıyoruz.avucumuzun içine alıp sıkarak kadayıfları sabitliyoruzki açılmasın.resimde gördüğünüz gibi tepsimize diziyoruz.180' önceden ısıtılmış fırında kadayıflarımız kızarıncaya kadar pişiriyoruz.









fırından alıp iyice soğuyuncaya kadar kornetlerimizi bekletiyoruz..soğuyan kornetlerin kenarlarındaki çıkan fazla kadayıfları elimizle üstlerinden sıyırıp yavaşça kornet kalıbını çıkarıyoruz.içine pastacı kremamızı pasta şırıngası ile dolduruyoruz.servis tabağına diziyoruz.önceden 5-6 dk kaynattığımız ve iyice soğuttuğumuz şerbetten kornetlerin üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar gezdiriyoruz.







fıstık-cevizle süsleyip servis zamanına dek dolapta soğutuyoruz.kornet kadayıf tatlımızı elinize alıp yiyebilirsiniz.şekli bozulmuyor.dışı çıtır çıtır içi bol krema dolu enfes bir tatlı ...afiyet olsun.








30 yorum:

  1. sayfamı takip eden tüm değerli izleyicilerime sağlıklı-huzurlu-bereketli güzel bir hafta diliyorum.sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  2. Muhteşem bir görsel ellerinize sağlık.
    (Sayfayı izlemeye almak istedim ama başarılı olamadım ?

    YanıtlaSil
  3. Coook güzel görünüyor, ellerine saglik canim.
    Kornet kalibim yok ama muffins kalibinda deneyicem insaallah,
    Saglikli güzel bir hafta gecirmen dilegimle, hicret

    YanıtlaSil
  4. Masallah yine muhtesemsiniz yetur hanim dokturmussunuz yine benim o celik kulah kalibindan yok ne kullanabilirim onun yerine

    YanıtlaSil
  5. Ablacığım sende çok iyi bir hafta geçirisin inşallah bayıldı bu nasıl birşey kadayıfı başbaşka bir halde karşımıza çıkardın çok teşekkürler bizler için yaptıkların için benim kornet kalıbım yok.Başka nasıl şekil verebilirim.Sen kredi kartı kullanmıyorum demiştiniz bende kullanmıyorum.Bu yüzden almak istediğim ürünleri alamıyorum.özel değilse öğrene bilirmiyim iyi akşamlarBAL

    YanıtlaSil
  6. Yine döktürmüşsünüz Yeşim hanım çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık .ilk gelen şanslı misafirlerime deneyeceğim inşallah.sevgilerimle.Nilgün...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. eşime künefe yapmıştım kadayıflarım artınca hadi külah kadayıf yapayım dedim...vallahi künefeden daha nefis oldu nilgün hanım...sizde yapın inşallah eminim beğeneceksiniz...güzel bir gün diliyorum ve sizi çok öpüyorum...

      Sil
  7. Yeşim'cim onbeş dakikadır bu tatlılara aşağı yukarı bakıp durdum maşallah nazar olacaksın diye korkuyorum,nasıl akıl ediyorsun,nereden aklına geliyor böyle tarifler.Çooookkkkk güzel yaaaaa,bu ne yaratıcılık .Küllah kalıbına kadayıf sarmak,müthiş bir buluş,çok zekisin diyecek başka şey yok.Yazdığın yorumunuda okudum çok teşekkür ederim,Allah razı olsun,sende benim çok kıymetlimsin.İnanmıycaksın hem yorum yazıyorum hem ara ara kadayıflara bakıyorum çok güzeller.Sağolsun Nilgün hanımda geçmiş olsun mesajı yazmış çok duygulandım,kendisine çok teşekkür ederim.Yeşim'cim seni çok öpüyorum,iyi akşamlar.Yasemin

    YanıtlaSil
  8. Bilmukabele yeşim hanım...bakıyorum süper tarifler sıraya girmiş ama ben külahlarımı taşınırken ya verdim yada nasılsa kullanmıyorum diye attım sanırım nasıl yapıcam şimdi :( birde yorumlardan birine cevap verirken ekmek kadayıfı tadında diyerek bir tarif vermiştiniz, onu nasıl bulabilirim? muhabbetle betül...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. http://www.yeturlalezzetkareleri.com/2014/10/yapma-kofte.html#comments
      yapma köfte postunun altındaki yorumlarda canım.burayada tarifi yazıyorum...

      Keki İçin:

      3 yumurta
      3 kahve fincanı şeker
      3 kahve fincaın un
      1 pkt kabartma tozu

      Karameli İçin:

      2 su bardağı şeker
      2 su bardağı sıcak su

      Kreması İçin:

      1 litre süt
      2 yemek kaşığı nişasta
      2 yemek kaşığı un

      Üzeri İçin:

      1 poşet kremşanti (75 gr)
      1 çay bardağı süt

      Şeker ve yumurtayı mikserle beyazlaşana kadar çırpın.Unu ve kabartma tozu eleyerek ekleyin ve kaşıkla yumurtaları söndürmeden karıştırın.
      Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin. Soğutun.Karameli hazırlamak için şekeri teflon tencereye dökün ve ateşte iyice eriyip rengi koyulaşana kadar ısıtın.Rengi iyice koyulaşan şekere yavaş yavaş sıcak suyu dökün ve katılaşacak olan şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Şeker eridikten sonra 2-3 dakika daha kaynatın ve soğumuş kekin üzerine şerbeti dökün. Soğumaya bırakın.Krema malzemelerini tencereye alın ve kaynayıp gözgöz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp ılıtın, ılıdıktan sonra mikserle 2-3 dakika çırpın.Soğuyan kekin üzerine ılık kremayı dökün.Krem şantiyi sütle çırpın ve düzgünce soğumuş kremanın üzerine sürün. (krema soğuk olmassa şanti erir) Üstünü istediğiniz biçimde süsleyin ve buzdolabında iyice soğutup servis edin.

      Sil
  9. Gunaydin yeşim hanim kaç gündür bakamiyordum bir girdimsabah sabah gözüm senlendi kornet kalibi olmayan arkadaşlar a4 kagidi ile yapabilirler ben öyle yaptim hem de tek kullanimlik olmuyor bir kaç defa kullaniliyor bir kagittanda 3tane külah cikiyor demesinler pişman olmazlar

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kağıdın etrafına kadayıfı sarmak zor olur hatice hanım. kadayıf çabuk dağılıyor...ya metal külah olması gerek yada alüminyum folyodan külah hazırlamak lazım...kağıt hamuru tutuyor ama kadayıf ...zor...

      Sil
  10. Bunlar ne güzel nekadar şık tatlılar olmuş ellerinize sağlık maşallah size bu kalıplardan almak gerekir artık caresi kalmadı sevgiler handan

    YanıtlaSil
  11. Maşallah Yeşim abla hızına yetişilmiyor, ben daha açmalara yorum yazamadan sen neler döktürmüşsün. Tatlı çok şık ve çok gösterişli olmuş, açmalarda bi harika ellerine sağlık ablacım. Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
  12. Anladım siz de orijinalliğin sonu yok.acaba kız meslek kökenlimisinizdir diye düşünüyordum çünkü liseyi orada okuyanlar çok çok marifetli oluyor.ama yok bence bunu nasıl yapsam diye düşünmüyorsunuz bile.Aklınıza geliveriyor.Tamamen Allah vergisi maşallah.Sıhatiniz daim olsunda bu güzellikler devam etsin inşallah.İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  13. Canımıniçi ne güzel ne şık düşünmüşsün yine Maşallahhhh diyorum başkada bi şey diyemiyorum.Çok öpüyor iyi akşamlar diliyorum..

    YanıtlaSil
  14. Bugün. Hemen. Denedim. Ve. Enfes. Oldu. Gerçekten. Eşim. Oldu.m. olası. Az. Serbetli. Ve. Çıtır. Tatlıları. Sever. Ne. Varki. Bir. Türlü. Inanmiyor. Vallahi. Benim. Yaptığıma. Bende. Sizinmsitenizi. Açtım. Hemen. Gözleri. Ile. Görünce. Inançlı. Vallahi. Kızım. Görünce. Yeşim. Anlamın. Sitesinden. Diye. Bağırdı. Ona. Rağmen. Enfes. Oldu. Afiyetle. Yedik. Ellinin. Dert. Görmesin
    Hemen. Demesin arkadaşlar. Inanın. Çok. Begeneceklet. Sizi. Sevgi. Ve. Saygiyla. Kucakliyorum. ŞEVVAL

    YanıtlaSil
  15. Günaydınlar engüzel günler sizlerin olması dilegiyle.Abla barmar güvenilirmi TC ni istiyorlarda onun için soruyorum.Bir sorun olurmu size sorumda öyle sipariş verim dedim hayırlı günler kocaman sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  16. Günaydın arkadaşlar, günaydın yeşim ablacım nasılsın bugün, sütlü tatlını çok merak ettim ablacım bekliyorum. Unutmadan yazayım hafta sonu kahvaltımızda senin kızarmış pidelerin vardı BA-YIL-DIK eşim inan yapana kadar mutfakta başımdaydı. Sofraya gelene kadar çatladılar sabırsızlıktan . Herkes parmaklarını yedi bana bu harika tarifi kazandırdığın için çok teşekkür ederim ablacım. Ellerin dert görmesin. Ama üzüldüğüm bir konu var ki sitede denemek istediğim ve merak ettiğim o kadar çok tarif var ki. İnan sıra gelmiyor . Yapmak dursun yazmaya yetişemiyorum . İyki varsın canım benim seni çok öpüyorum
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
  17. Merhaba yeşim ablacım, nasılsın. Senin sayende yine harika bir siteyle tanıştım Barmar gerçekten fiyatlar çok uygun ve harika ürünler var, iyi ki varsın ve yüzyüze tanışamasakta internek sayesinde senin gibi bir insanı takip etmekten büyük zevk alıyorum :) Keşke Antalya da yaşasaydın kimbilir belki karşılaşırız.Tatile filan geldiğiniz zaman İnş olur ve tanışırız. sen benim mutfak ve düzen üzerinde en büyük ideolümsün, sevgilerimle Aslı :)

    YanıtlaSil
  18. merhaba yesim hanim ben zeynep bugun kulah aparatini buldum denedim ve< supe<r oldu ama sarmak baya zor oldu sekil sizinki kadar degil ama tadi nefis oldu esim bayildi cok sagol yarin panna corta yapacam insallah o da uper olut sevgilerimle belcikadan zeynep

    YanıtlaSil
  19. ellerıne saglık nefıss gorunuyorrrr

    YanıtlaSil
  20. Yeşim ablacım ğharikasın hayırlı ramazanlar bu talının kadayıfını akşamdan sarrsam ertesi günü muhallebisini doldursam olurmu bide hem şebet hemde kadayıfmı soğuk olacak o zaman kadayıf şerbeti çekermi çok sert olmuyormu canım ablacım yanıtlarsan çok sevinirim allaha emanet ol

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kadayıfları sarıp pişirdikten sonra tepsiye diz pelincim.üstü açık bir şekilde oda ısısında dursun.bir sonraki gün kadayıfları parmak ucunla yokla sertse yumuşamadıysa çünki nerde yaşıyorsun bilemiyorum nemli bölgelerde nemden dolayı azda olsa yumuşama olabilir belki...eğer varsa hafifçe yumuşama hemen tekrar fırına koy yüksek ısıda 3-5 dk tut ve çıkar o zaman tazelenir ve çıtır çıtır olur...kremasını doldur şerbet zaten üzerine kaşıkla dökülecek.sert olmuyor... krema ve az şerbet hem tat veriyor hemde çıtırlığını bozmuyor...anlattığım şekilde yap tamammı canım.hayırlı ifrarlar...

      Sil
    2. Allah senden razı olsun hayırlı iftarlar

      Sil
  21. Yeşim ablacım günaydın iyi hafta sonları olsun.. bu tarifin için dün iş çıkışı kadayıf aldım Yeşim ablam külahlarım zaten vardı nezmandır denicem denicem bekliyordu tarifine göre kadayıfları tereyağla güzelce tel tel ayırdım gel gör ki sarmayı beceremedim kaç kez denedim külahlara sarıyorum tutmuyor bunun formülü varsa bana anlatsan kısacası yapamadım tatlıyı kadayıfları korktum olmıcak diye vazgeçtim muhallebili kadayıf yaptım borcamda kadayıfları kavurup alta kadayıf ortaya muhallebi üstüne yine kadayıfla ama bu tarifin aklımda kaldı inşallah yapabilirim bir dahaki sefere

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. günaydın canım.melikecim kaayıfı tel tel ayırdıktan sonra zemine düzgün bir şekilde yay.sonra kalıbı kadayıfın üzerinde yuvarla.sardıktan sonra kalıbı avucunun içinde sık.kadayıflar tutsun birbirini...sonrada tepsiye diz ve pişir.aslında çok kolay ama sarma işi biraz tekniğe bakıyor..inşallah bir daha sefere gönlüne göre yaparsın canım.sıkma canını..

      Sil
    2. inşallah ablacım :) eşim de durup başımda bekliyordu ne yapıyorum diye dedim ki yapamıyorum olmıcak galiba o da zaten kızıyor benim böyle farklı birşeyler denememe vazgeçirdi o evde yokken yapıcam inşallah :)

      Sil
  22. Hayırlı günler Yeşim abla. Kornet kadayiflari yaptım bizde misafirlerimde çok beğendik. Hem görüntüsü çok şık hem de tadı enfes bir tatlı oldu. Kırk yıl düşünsem kadayıfı böyle hazırlamak aklıma gelmez. Allah sizi nazardan kötü gözlerden korusun ablacim. Çocuklar tatliyi sildi süpürdü tekrar ne zaman yapacağımı soruyorlar. Denemeyenler kalıpları alıp mutlaka yapsınlar. Hakkınızı helal edin ablacim şimdiden hayırlı bayramlar diliyorum. Sevgilerimle Dilek.

    YanıtlaSil
  23. merhaba, kadayıfların kornet kalıbı etrafında tutması için acaba yumurta çırpıp hafiften yumurtaya mı bulasak ?

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.