4 Mart 2015 Çarşamba

kolay panna cotta (jelatinsiz)



panna cotta nefis bir İtalyan tatlısı.tarifin orjinalinde jelatin kullanılıyor.benim gibi jelatin konusunda hassas olup yaşadığı yerde helal jelatin bulamıyanlar  (helal toz jelatin barmar'da satılıyor.bilginize)  veya çabucak şık ve lezzetli bir tatlı hazırlamak isteyenler için gelsin tarifimiz...denemenizi tavsiye ederim nefis oluyor...

malzemeler:
4 paket krema (200 ml x 4 paket krema)
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı buğday nişastası (buğday nişastası kullanılacak)
1 paket vanilya

vişneli sos: (üzerine dilediğiniz sosu kullanabilirsiniz)
1 su bardağı vişne (dondurucudan kullandım)
1/2 çay bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı su

sosu pişirerekte kullanabilirsiniz malzemeye 1 tatlı kaşığı mısır nişastası ekleyip pişirin.ben pişirmeden sosu hazırladım.tercih sizin.krema-şeker ve nişasta bir tencereye alınır.tel çırıpcı ile önce iyice karıştırılır.ocağa alınır.muhallebi gibi üzeri göz göz oluncaya kadar pişirilir..daha sonra ıslatılıp suyu süzülmüş şekilli silikon kalıplara dökülür.donuncaya kadar dolapta dinlendirilir.(tercihen 1 gece dinlendirin)ben porsiyonluk kalıpta tercih ettim siz isterseniz kuplarada döküp donduktan sonra üzerine sosunu gezdirerek  servis yapabilirsiniz... (kuplarda 1 gece bekletmenize gerek yok soğuduktan sonra sosunu döküp servis yapabilirsiniz.)vişneli sos malzemeleri rondoya alınır.hep birlikte rondada çekilir.serviste panna cottalar silikon kalıptan servis tabağına çıkarılır.altına veya üzerine sos malzemesi ilave edilip bekletmeden servis yapılır.bu arada panna cottayı çikolatalıda yapabilirsiniz.krema malzemesine damak zevkinize göre 1 paket bitter çikolata ilave etmeniz yeterli...afiyet olsun...






17 yorum:

  1. Beklenen güzel geldi.Sen yaparsında güzel olmazmı yine şahane olmuş.Maşallah sana her seferinde birkez daha hayran oluyorum.İyiki tanımışım seni gibi birini abla ellerin dert görmesin iyi günler BAL

    YanıtlaSil
  2. Yeşim ablacım ellerine sağlık tam bir yaz tatlısı olmuş . Ramazanda serin serin ne güzel gider . Farklı meyve soslarıyla da güzel olur. Ben şık kuplarda servis etmeyi düşünüyorum . Deneyecek olan arkadaşlar lütfen yorum yazmayı unutmasınlar.
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
  3. yesim hanim allah size saglik ve uzun ömürler versin güzel tarifleriniz var elinize saglik allaha emanet olun almanyadan sevgilerle saduman

    YanıtlaSil
  4. Tatli ile eksinin muhtesem birlesimi, cok severim bu tür sütlü tatlilari.
    Bende bugün baska türlü sütlü tatli yapmistim, meyva aromasini cok sevdigim icin, üzerinede portakal suyundan sos yapip döktüm.
    Dinlendikce lezzeti artiyor sütlü tatlilarin.Bu tarifini önceden görseydim bunu yapardim, neyse artik bir dahaki sefere mutlaka deniyecegim.
    Ellerine saglik canim benim, panna cotta muhtesem lezzetli bir okadar da güzel görünüyor. sevgiler... hicret

    YanıtlaSil
  5. Yine harika bir çözüm.Fikir de görüntü de şahane .Ellerinize sağlık.Yazamadığım zamanlarda yaptığım ıslak böreğinizi çocuklar sildi süpürdü,yeğenimin doğum gününe hazırladığım damla kurabiyeler kapışıldı,patlıcan balığı tarifinizdeki paneye bulayarak kızarttığım karnıbahar kocaman olmasına rağmen anında bitti,vişneli çikolatalı yaş pastanız ise yemelere doyulamadı,susamlı incir lokmalarınız ise damakları çatlattı...Hepsi için bir kez daha sonsuz teşekkürler.Bir de açmayla sandviç ekmeğinizi denemeye cesaret edebilsem.Her türlü talimata harfiyyen uysam dahi mayalılar bir türlü tutmuyor.Bir kabuk tabakası ile kaplanıyor ve puf puf yumuşacık olmuyor.El meselesi herhalde.Tek yapabildiğim italyan usulu ince pizza hamuru,yoğrulmayan hızlı ekmek bir de hazır ekmek hamurunun maya olarak kullanıldığı dızmana.Minik sandviç ekmeklerinizden de yapabilmeyi çok isterdim.Belki bir gün cesaret ederim.Dualarımdasınız hayırlı akşamlar...İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ellerinize saglik şahane bir lezzet.değişik versiyonlarını daha önce de yapmıştım.bir de sizin tarifiniz ile deneyeceğim sevgilerimle.Nilgün...

      Sil
    2. aslıcım mayalılarda dikkat etmen gereken basit bir kaç kural var canım.öncelikle hamuru hafif ele yapışacak kıvamda tutacaksın.bu şekilde iyice dinlendirip hacminin en az 2 katı oluncaya dek mayalandırarcaksın.fırına vermeden tekrar tepsi mayası yapacaksın.pişipte fırından aldıktan sonra hemen üzerine su serpip başka bir tepsi ile kapatacaksın.o zaman yumuşacık bir mayalın olmuş olacak.sanırım çok fazla un kullanıyorsun hamur tıkız oluyor.bu yüzden isteiğin gibi olmuyor.daima yaş maya kullan ve eğer mutfak robotun varsa hamurunu onda yoğur.ben mutfak robotunda mayalı hamuru şu şekilde yoğuruyorum.herkes mayayı önce ılıksuda şekerle açıp mayalar öyle kullanır.ama ben öyle yapmıyorum.ve inan daha hamur yoğrulurken mayalanmaya başlıyor.mayalı hamurun çok ama çok iyi yoğrulması gerekiyor ki maya çalışsın eğer iyi yoğurmazsan hamurda başarılı olamıyorsun.neyse ben hamuru nasıl yoğurduğumu anlatayım.robotun haznesine 3-4 bardak un koyuyorum.üzerine yaşmayayı atıyorum.tuzu-şekeri ilave ediyorum.bu şekilde önce hepsini robotta çekiyorum.hiç sıvı malzeme eklemiyorum.sonra üzerine yağını ve serçe parmağımı hafifçe yakacak şekilde sıcak olan su-süt vb...malzemeyi ilave ediyorum.varsa yumurta onuda koyuyorum.yalnız suyu birden değil azar azar veriyorum.kıvamı bozulmasın hamurun.makinayı çalıştırıyorum.en yüksek devirde.hamur toparlanıp top şeklinde oluca hemen alıyorum makinadan daha fazla çalıştırmıyorum.eğer çalıştırımsam hamurun kıvamı bozuluyor ve sulanıyor bukez daha fazla un ilave etmek durumunda kalırım buda hamuru bozar.makinadan hamuru alıp hafif yağlı bir kaba çıkarıyorum.ve hamuru kaba koyduktan sonra büyük bir poşetin içine geçiriyorum ve bu şekilde mayalıyorum.poşette terleme daha hızlı olduğu için mayalılar daha güzel fermente oluyor...çok iyi yoğrulduğu için hamur hızlı ve güzel bir şekilde kabaracaktır.mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp bir kez daha yoğuruyorrum bu işlemde önemli gazını çıkarmak gerek.sonra bezelere ayırıyorum tazgah üzerine güzelce yuvarlıyorum ve yine bu şekilde tezgah üzerine üstlerini tekrar örterek 3-5 dk daha dinlendiriyorum...sonra tek tek alıp artık ne yapacaksam o şekilde hamuru kullanıyorum.
      mayalı hamur çok iyi yoğrulacak-mayalanması sağlanacak-tepsi mayası yapılacak ve hamur hazırlanırken çok un kullanılmayacak.umarım verdiğim bilgiler işie yarar canım.bence denme yapmaktan çekinme.birde mens dönemlerinde hamurişleri pek tutmaz bazı bayanlarda.öyle bir durum varsa eğer bu özel günlerde hamurişlerinden uzak durmak gerek...sevgilerimle aslıcım.çok öpüyorum..

      Sil
  6. Günaydın hayırlı günler Yeşim ablacım,uzun zamandır yazamadım oldukça sıkıntılı zamanlar,sağlık problemleri yaşıyoruz ailecek. Rabbim bugünümüzü aratmasın beterinden korusun diyelim..
    Maşallah pek güzel tarifler paylaşmışsın eline koluna aklına fikrine sağlık.
    Allaha emanet ol çok öptüm Fatma E.

    YanıtlaSil
  7. canım ellerine sağlık bizlere o kadar güzel seyler kazandırdınız ki size mınatarrlığımı anlatmaya kelimeler yetmez sofralarımızın ve biz ev halkının bas tacısınız hakkınızı helal edin gecen hafta fındık lahmacun hazırladım kahvaltı için enfes olmuştu birazınıda buzlağa koydum işten gelince elimin altında ceviz kurabıye hazırladım doğru buzlaga mısafırlerim gelince ikram etmek için birazını hasırmış bizim evdeki kediler kornet kadayıfı gordugum gun yaptım esim ve kızım bayıldılar bu pana cota onuda deneyeceğim teyzem için cunku vişneye bayılır derin dondurucuya bende koymuştum vişne Allah sizden razı olsun sevgiler SİBEL

    YanıtlaSil
  8. Hayırlı cumalar Yeşim hanım.Allah tüm duaların kabul edildigi bir cuma nasip etsin inşallah hepimize. sevgilerimle.Nilgün...

    YanıtlaSil
  9. Rabbim bizlere bahşettiği bu cuma gününü rızasına uygun şekilde yaşamayı nasip etsin . Cuman mubarek olsun Yeşim abla öpüyorum.
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
  10. yeşim hanım tarifleriniz bir harika.şam kurabiyesi tarifi verirken birde tatlı kurabiyeden bahsetmiştiniz.eşinizin çok sevdiği.onun tarifini vermenizi rica etsem.birde tost ekmeği tarifi,soğuk sandviç için sos tarifi verecektiniz.sabırsızlıkla bekliyorum.eğer sizi yormayacaksam.şimdiden teşekkürler.hakkınızı helal edin.sevgiler.Ayten

    YanıtlaSil
  11. Hayirli cumalar ablacigim
    ellerine saglik cok nefis olmus Panna cotta
    tam benlik bir Tarif
    sevgiler leyla

    YanıtlaSil
  12. Yeşim. Hanimcigim. Nasıl. Bir. Hüner. Bu. Böyle. Rabbim. Sizi. Mezarlardan. Ve. Kem. Gözlerden. Korusun. Bu. Tatlıya. Bir. Programda. Görmüştüm. Jelatinli. Olarak. Ve. Denemistin sizin. Bu. Vermiş. Olduğunuz. Tarif. Eminim. Daha. Güzel. Olsa. Gerek. Korneteki. Kadayifinizi. Denedik. Ve. Ailecek. Bayıldık. Hatta. Tekrar. Iş yedi. Ev. Halkı. Ama. Sırada. Bu. Tatlıya. Yapmak. Var. Pazar. Ederken. Denemeyi. Düşünüyorum. Misafirimde. Olacak. Guzel bır ıkram olur. Yemekten. Sonra. Sağolun. Var olun. Sizi. Sevgi. Ve. Ozlemle kucakliyorum ŞEVVAL

    YanıtlaSil
  13. Yeşim'cim senin ve bu bloğa yorum yazan bütün arkadaşların dünya emekçi kadınlar günü kutlu olsun.Tatlında çok güzel olmuş ellerine sağlık.Seni çok öptüm,şimdilik hoşça kalın.Yasemin

    YanıtlaSil
  14. Bugün kadınlar günü imiş sadece birgünle kadınları yüceltiyorlar ve gün sonunda bitiyor .Söylenen herşey orada kalıyor .Ama bilmiyorlarki bu ülkede bir kadın birde ağaç olmak çok zor ikisinide kırıyorlar .Neyse yinede kadınlar günümüz kutlu olsun herkese iyi pazarlar BAL

    YanıtlaSil
  15. Canımıniçi ,senin ve tüm arkadaşların kadınlar günü kutlu olsun ...

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.