8 Mart 2015 Pazar

güllü nugat pastacıklar





bu enfes nugatin pastaları sizlerle yıllar önce paylaştığım tarif defterinde binlerce üyenin deneyip beğendiği enfes üzümlü pastahane usulü kek tarifimle hazırladım.içine üzüm ilave etmeden pişirdiğim kekim nefis bir pandispanya oldu..








 malzemeler:

 4 yumurta ( oda ısısında )
1,5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

pastacı kreması:

3 yumurta
3 çorba kaşığı un
7 çorba kaşığı şeker
2 bardak süt
1 paket vanilya






 pandispanyanın hazır pastalardaki gibi olması için çırpma işlemindeki sıraya mutlaka uyuyoruz.

 - yumurta aklarını ve sarısını dikkatli bir şekilde ayırıyoruz.
 - yumurta aklarını bir çimdik tuz ile karlaştırıyoruz.
- yumurta aklarının içine şekeri bir kaç defada ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
- daha sonra yumurta sarılarını ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- elenmiş unu ve kabartma tozunuda ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- en son sıvoı yağı ekleyip 2 dk daha çırptıktan sonra pandispanya hamurumuzu önceden yağladığımız ortası çukur olan silikon kalıba döküyoruz.ve önceden ısıtılmış 18o' fırında pişirip kontrolünü yaparak fırından alıyoruz.ilk sıcaklığı çıktıktan sonra pastacıkları kalıptan çıkarıp servis tabağına diziyoruz..










pastacıklar soğuyuncaya dek pastacı kremamızı pişiriyoruz.ve ılıtıyoruz.pastacıklarımızın içine dolduruyoruz.









en son 1 paket krem şantiyi 1 bardak süt ile çırpıp dolapta 5 dk.soğutuyoruz.soğuyan şantiyi küçük kaselerde porsiyonluyoruz.içlerine şeker boyası ilave edip karıştırıyoruz.ve gül yapma aparatlarını kullanarak nugat pastalarımızı süslüyoruz. sonrasında dolapta fanus içinde servis zamanına dek dinlendiriyoruz.afiyet olsun...bu hamur ölçüsü ile 12 adet nugat pasta hazırlayabilirsiniz.









25 yorum:

  1. Bu gün trileçeyle uğraşırken,geçmiş olsuna gelen misafirlerimle ilgilenirken bu küçük pastacıkları yapmışsın.Biraz önce gördüm çok güzeller. kalıp alıp bunu denemek gerekir de ben bu gülleri yapamam.Üstlerine başka bir şey uydurmam gerekir.Bu arada üzümlü pastane kekinide tıklayıp okudum en kısa zamanda inşallah allah izin verirse deneyeceğim ama ben hala ara ara külahta ki kadayıflara bakıyorum,hayran kaldım.Ellertin dert görmesin.Öptüm.Yasemin

    YanıtlaSil
  2. Ne kadar naif ne hoş bir hediye bunlar harika bayıldım çok zevkli bir hanimsiniz yaptığınız yaptığınız tarifler bile çok şık bahar gelmiş sanki sofralara ellerinize sağlık sevgiler handan

    YanıtlaSil
  3. günaydınlar,
    sabah sabah gözüm gönlüm açıldı Yeşim ablacım.her zamanki gibi son derece zarif ve naifsin.ben de memnunuyetle kabul ediyorum çok değerli hediyenizi.
    sizin de takipçilerinizin de dünya kadınlar gününü kutlar,her zaman emeklerinin karşılıklarını almalarını dilerim.
    sevgilerimle-meral

    YanıtlaSil
  4. Maşallah baharın müjdesi gibi pastalar şu an heryer rengarenk çiçeklerle donatmış sanki toprağa gelinlik giydirmiş rabbim senin pastalarında abla bana onu hatırlatı bahar geldi ekranlarımıza ellerine sağlık elimi uzatsam koparacak gibi duruyor sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  5. Minik pastalar muhtesem görünüyor, kisiye özel sunum pastaciklar herzaman ilgi odagi oluyor.
    güllerin de degisik renklerde olmasi cok güzel olmus Ellerine emegine saglik canim benim, sevgiler hicret

    YanıtlaSil
  6. Günaydin ablacigim
    nasilsin, iyisindir insallah
    bu pastaciklar cok cok hosuma gitti,
    Muhtesem ötesi.....
    Emegine saglik
    hayirli ve bol bereketli bir hafta dilerim
    sevgiler leyla

    YanıtlaSil
  7. yeşim hanım ben pastane usulü keki çok beğendim yapmak istiyorum ama nasıl bir kek kalıbı kullanmam gerekiyor bi türlü bilemedim herşey için teşekkürler sizi çok tebrik ediyorum RİZE NECLA

    YanıtlaSil
  8. Yeşim abla nasılsın inşallah iysindir abla benim cumartesi akşamı başımda çok kötü bir şey geldi annemin evindeki servis sehpasında sıcak bardak lekeleri vardı bende evden aldım kolonyayı gittim anneme sıktım kolonyayı çakmağı yaktım aman ALLAHIM birden alev topu oldu sehpa çok korktum abla aldım yanan sehpayı kapının önüne attım sehpa söndü ama benim ellerimin üstü saçlarım kaşlarım kirpiklerim yandı cumartesi gecesi hiç uyuyamadım acıdan sabaha kadar ellerim suyun içine koydum şimdi acısı geçti ama ellerimin üstlerinin bazı yerleri balon gibi şişti senin tariflerini yazıyordum abla tek tek şimdi kalem tutmaya acizim günlük hayatta çoğu zaman düşünülmeyen konulardan bir tanesi sağlıklı olmanın aslında ne derece büyük bir nimet olduğunu bir kere daha anladım abla neyse ablam canım sıkıldı seninle paylaşmak istedim o kadar güzel tariflerin var ki gönlüne yüreğine ellerine sağlık abla kendine iyi bak Yeşim abla sevgilerimle Kocaeli Gebze den Zeliha

    YanıtlaSil
  9. çok teşekkür ederim yüreği güzel düşünceli ablam en son yazdığım tarifin tavuklu iftar paçasıydı senin güzel tariflerinle dolu defterim silverdin sürekli sürüyorum abla söylediklerini yaptım birde 41 gün boyunca salavatı fatih okudum senin bana yazdığın duayla beraber ALLAHIM inşallah dualarımı kabul eder canım ablam görmesem de tanımasam da seni çok seviyorum inan buna sen bizi hiç bırakma abla yeter ben iyi olayım yazmaya devam edicem bende seni çok öpüyorum Yeşim abla Kocaeli gebzeden Zeliha

    YanıtlaSil
  10. yesim hanim elleriniz kollariniz dert gormesin cok güzel tarifleriniz var slmlar saduman

    YanıtlaSil
  11. Yeşim abla merhabalar, bu pastalar çok şık olmuş ellerine sağlık. Yine nefis bir tarif kazandırdın bizlere . Teşekkür ederim ablacım.
    Ankaradan Deniz

    YanıtlaSil
  12. deneyip tadına hayran kaldığım ama aynı görüntüyü yapamadığım bir tarif daha...tarifteki kalıp mevcut olmadığı için bende küçük silikon tart kalıplarının içine muffin kalıplarını yerleştirip ortada krema için boşluk oluşturmaya çalıştım,tahmin edersiniz ki ortası çukur değil boş oldu :( muffin kalıplarının içini de doldurduğum için oldu herhalde? baktım olmuyo ben de kalan yarısını, normalde üzümlü kek sevmediğim halde sadece deneme amaçlı üzümlü yaptım...aman Allahım tadı enfes oldu...sade hali tam aradığım pandispanya hamuru oldu...benimki böyle olduysa öpülesi ellerin yaptığı tablo görünümlü nugatlar nasıldır acaba? en içten sevgilerimle...betül

    YanıtlaSil
  13. Vallahi ne. Diyeceğimi. Bilemiyorum. Kaç. Gundur. Rahatsızdır. Yeni. Toparlandı. Biraz. Bu. Çok. Güzel. Ve. Şirin. Hediye ciller. Sozden bizlere çok. Tessekur ederim. Ben. Dün. Denedim. Çok. Güzel. Oldu. Ama gül. Aparati. Almıştı. Sizde. Görünce. Nedense. Cesaret. Edemedim. Slikon. Gül. Kalın oyla. Yaptım. Şeker. Hamuru. Ile. Üzerlerine. Yerleştirdi. Çok. Güzel. Oldular. Kızımın. Doğum. Günüydü. Paketleyip. Okula. Götürdüm. Sınıf. Öğretmenimiz. Sordu. Hangi. Postaneden. Diye bende. Yeşim. Pastanesinden. Dedim. Açık. Adresinizi. Sordu. Hiç duymadım. Nerde. Diye. Ben. Internet adresinizi. Verince. Şaşırdı bende. Girip. Yemek. Tariflerine. Bakıyorum. Ama. Hep. Bilindik. Şeyler. Dedi. Bende. Dün. Zor. Yaptim. Şekerim. Yine. Çıkmış. Zor. Yaptim. Malum. Ama. Değdi. 24adeten. Bir. Tane. Kalmadı. Ama. Sizin. Gibi. Yapabilseydim. Gülleri daha. Güzel olurdu. Elbette elinize. Yüreğimize. Sağlık. Sizi. Sevgi. Ve. Özlemle. KUCAKLIYORUM ŞEVVAL

    YanıtlaSil
  14. Çok. Sağolun. Yeşim. Hanimcigim. Ben. Çocukluğumdan. Beri. Çekiyorum. Bunu. Yanlız. Kızım. Bir. Kaç. Kere. Yanlış. Girince. Iptal. Oldu. Tekrar. Almadım. Tel. Den. Yazıyorum. Size. Aynı. Apt. Oturduğum. Sizden. Iyi. Olmasın. Bir. Komşum. Var. Onun. Sayesinde. Tanıdım. Sizi. Ona. Söylesem. Onun. Adresinemyollarmidinix. Bende. Iğne. Vurguluyorum. Kaç. Senedir. Ama. Arada. Mide. Bulantısı. Yapıyor. Çok. Zor. Rabbim. Herkese. Yardım. Etsin. Sağolun.ŞEVVAL

    YanıtlaSil
  15. canım yeşim hanım yeni tarifinizi sabırla bekliyorum,tarifle birlikte aparatlarda kuş olup bize uçsalar ne güzel olur...akşam kuzenimden EFT diye bir tedavi şekli duydum.anladığım kadarıyla duygusal akupunktur diye geçiyor..bununla keyifli doğum, keyifli beslenme yöntemleri uyguluyorlarmış...tedavi bölümünde şeker hastalığı da var ..bir inceleyin isterseniz..sevgilerimle ..betül

    YanıtlaSil
  16. Yesimcim o ilacin ismini bana da yazar misin kayinvalidem icin doktoruna soralim. Kocaman optum seni

    YanıtlaSil
  17. yeşim hanım mutlaka bilginiz vardır size sormak istiyorum.sarımsaklarım çimlenip çürümeye başlamıştı soyup temizledim ama nasıl saklayacağımı bilmiyorum.yardımcı olursanız sevinirim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tarifi vermiştim.dondurulmuş gıda ve kış hazırlıkları etiketinde sarımsaklı sos tarifim var.ben bir kaç yıldır sarımsaklarımı bu şekilde hazırlayıp saklıyorum.dondurucuda elimin altında her daim hazır oluyor.

      http://www.yeturlalezzetkareleri.com/2014/06/dondurucuda-sarmsakl-sos.html

      tuzunu biraz fazla koyarsanız dondurucudan çıkardığınız gibi kullanabilirsini,zaten 1-2 dk oda ısısında kendine geliyor.tabi kullandığınız yemek veya diğer çeşitlerinizde tuzu biraz daha az ilave edersiniz..kolay gelsin.bu arada sarımsak veya kurusoğanı patates ile aynı yerde saklamayın.çimlenmeye sebeb oluyor bildiğim kadarıyla...

      Sil
  18. çok teşekkür ederim.dediğiniz gibi hazırladım sarımsaklarımı.evet haklısınız sarımsak patates ve soğan ayrı sepetlerde ama yanyana duruyor.acaba ondanmı oldu.

    YanıtlaSil
  19. Cumanız mübarek olsun Yeşim abla Bu mübarek günün hürmetine şeker hastalığınızdan afiyetle ve tamamen yenmenizi Mevladan niyaz ederim İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  20. Hayırlı cumalar Yeşim hanım bu hafta sınav haftası olunca çoğunlukla çocuklar evde oluyor.onların isteklerini yapmaktan fırsatım olmuyor bilgisayara bakmaya.sevgilerimle.Nilgün...

    YanıtlaSil
  21. hayırlı cumalar ablacığım bu mübarek günün hürmetine rabbim herkesin istediği ne varsa hepsini gerçekleştirsin pazar günü sınava girenler içinde başarılar nasip etsin ve inşallah kolay geçirsin (amin)engüzel gğnlerin sizin olması dileğiyle BAL

    YanıtlaSil
  22. Yesim ablacigim nasilsiniz? bisey sormak istiyorum,iki tarifinizi denedim baklava lezzetinde tatliniz ve tencerede mayalanan pugaca ikisinde de ayni sorunu yasadim. Yagi kustu hamur puruzsuz olmadi. Tatliyi yaparken parcalandin acamadim pugacaya sekil veremedim hamur lastik gibi oldu. Yesim ablacigim neden acaba. Sizin kadar guzel yapamiyorum. Bir puf noktasimi var acaba? Yogurt ve siviyag ile yaptigim hamurlarda bunu yasiyorum. Yardimci olursaniz cok sevinirim. Tatliyi tekrar denemek istiyorum cesaret edemiyorum. Neden yagi kustu acaba birde acamadim parcalandi acarken.yesim abla sorularimla basini agritiyorum. Hakkini helal et. Sevgililerimle yasemin okyanus otesinden.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabe yasemincim. Sorduğun sorulara tek tek cevap vereyim.önce neden hamur lastik gibi oluyor?
      Yasemincim hamuru doğru bir şekilde yoğuramıyorsun.bütün sebep bu…
      Şimdi eğer mayalı hamuru ağır ağır yoğurursan 10-15 dk gibi bir sürede ilk mayalanma süreside 3-4 saat olur.Eğer hızlı bir şekilde hamuru yoğurursan 7-8 dk.gibi bir sürede hamurun elastik bir yapıda olur.ilk mayalanma hızı düşer ve plastik bir özellik kazanır..en doğru yoğurma şekli önce yavaş yavaş 4-5 dk hamuru yoğurmak daha sonra orta kuvvette 3-4 dk yoğurmaktır.tezgaha hamuru vurarak ileri geri yuvarlayıp basınç uygulayarak yoğuracaksın. İlk ön mayalama süreside 1-1,5 saat olmalı ..ve ılık bir ortamda mayalamalı..Ve kullandığın unu ağır ağır ilave edeceksin.mayalı hamurlara çok un ilave edilmez.ele hafifçe yapışmalı kıvamı…tamam canım…
      Şimdi tatlıyı hazırlarken yaşadığın sıkıntının sebebini anlatayım…neden yağ kusuyor…yağ kusmasının en temel sebebi yine hamur yoğurmak ile alakalı.hamuru çok yoğuruyorsun. Ve çok basınç uyguluyorsun.çok yoğurduğun için hamur sıkılaşıyor ve yağı kusuyor.hamur sertleşip parçalanıyor.ayrıca unu yine azar azar ilave et .göz kararı ekleme.sıvı dengesini bozuyorsun..
      Bu tarz hamurları diyelimki mutfak robotunda yoğurdun.hamur toparlandığında yoğurma işlemini tamalayacaksın.hamurun konteynır içinde top şeklinde olmasına izin vermeyeceksin.yoksa hamur sertleşir ve yağ kusar..tamam canım…
      tatlıyı yeniden dene.cesaretin kırılmasın.bizlerde yapa yapa öğrendik.her yaptığında biraz daha tecrübe kazanırsın.ustalaşırsın.dediğim gibi tatlıyı hazırlarken önce sıvıları elinle güzelce çırp .daha sonra azar azar un ilave et.hamuru toparladığın zaman yopurma işlemini bırak yağlı hamurlar çok fazla yoğrulmaz canım.hamuru dolapta streç içinde biraz dinlendir...daha sonra anlattığ şekilde nişasta serperek altına üstüne yavaş yavaş aç..birde....mens döneminde genelde bazı kişilerde hamur işleri tutmaz.bu dönmelerde deneme yapma canım..hakkım helal olsun ne demek...çok öpüyorum.güzel bir hafta diliyorum...

      Sil
  23. yesim ablacigim,cok tsk ederim zaman ayirip cvpladigin icin. Insaallah tatliyi tekrar deniycem. Sevgilerimle yasemin.

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.