3 Şubat 2015 Salı

arnavut ciğeri ( kuzu şiş lezzetinde)





arnavut çiğeri tarifim muhteşem oluyor.yerken ciğer tadı ve kokusu almıyorsunuz.et şiş lezzetinde oluyor.mutlaka tavsiyemdir.





 malzemeler:
1 kğ dana ciğeri (zarı soyulmuş kuşbaşı kesilmiş)
üzerine biraz sirke serpip hafifçe ovalayın kokusu gitsin-daha sonra 1/2 saat kadar sütte bekletin ciğeriniz yumuşacık olur.ama en önemlisi ciğeri kızartırken tam 3 dk yı geçirmeyin.püf noktasıdır.

panesi:
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı köri *ciğere çok yakışıyor
1 tatlı kaşığı kimyon
tuz
kızartmak için zeytinyağı

garnitür:
kırmızı soğan-toz sumak-kıyılmış maydanoz
kızarmış patates



  • ciğer sevmeyenler için bu tarifimi kesinlikle öneriyorum..bir kez mutlaka deneyin....
  • kimyon ve köri ciğere nefis bir aroma veriyor..
  • et lezzetinde lokum gibi yumuşak dış kısmı çıtır çıtır...
  • püf noktası ciğeri paneleyip fazla unu silkeledikten sonra orta sıcaklıktaki zeytinyağına atıp tam 3 dk.kızartacaksınız...
  • sonrasında .delikli kepçe ile yağını süzüp  kağıt havlu üzerine çıkarın...
  • üzerine kekik serperseniz şiş tadında etleriniz olur.
  • yanında kırmızı soğan ve sumakla hazırlanmış salata  ve patates kızartması olmazsa olmazı...
  • ben ciğerde dana olanı tercih ediyorum.koku olmuyor..
  • ayrıca ciğerin iç kısmı delik delik olmamalı..yani kelebek hastalığı olmayacak...
  • eğer kokudan dolayı ciğer sevmiyorsanız panelemeden önce bir miktar üzerine sirke serpin ovalayın o şekilde paneleyin...
  • sirke ciğerdeki kokuyu alır...
  • ayrıca ciğer   kızarırkende kararmaz...
  • yanmış gibi görünen kararmış arnavut ciğeri lezzet açısından makbul değildir...
  • tavsiyelerimi dikkate alırsanız nefis bir arnavut ciğeri hazırlamış olursunuz...
  •  afiyet olsun...






6 yorum:

  1. Şahane olmuş çok güzel görünüyor ellerine sağlık ben ciğerin herhaline bayılırım herşey gönlünce olsun güzel insan sevgi ve saygılarımla iyi günler BAL

    YanıtlaSil
  2. evet bir an önce bir tatile çıkıp bizim gibi size gönülden bağlı dostlarınızı ziyaret etmeli ve bol bol da dinlenmelisiniz. ayrıca ciğerde tablo gibi ellerinize sağlık.sevgilerimle.Nilgün...

    YanıtlaSil
  3. canım yeşim hanım, dönüşünüz muhteşem oldu maşAllah:) resim çok iştah açıcı ve ben ciğeri çok severdim ama artık ciğer yerken eski tadı alamıyorum ve delikleri olmayan ciğer bulamıyorum. o kısımları tek tek temizliyorum ve sıkılıyorum.siz nasıl temin ediyorsunuz, çünkü kesmeden anlaşılmıyor...betül

    YanıtlaSil
  4. Merhaba Yeşim Abla. Arnavut cigerini yaptım gerçekten nefis oldu. Eşim çok beğendi.Üzerine kekikde s erptim et lezzetindeydi. Deneme yen bayanlar mutlaka yapsınlar çok begenecekler. Tarif için teşekkür ederim abla. Kendinize iyi bakın. Sevgilerimle Dilek.

    YanıtlaSil
  5. Yeşim ablacığım bu tarifinizi de denedim. Gerçekten ciğerin o ağır kokusu hiç yoktu ve lokum gibi yumuşacıktı çok ama çok beğendim. Ben dediğiniz gibi sirke serptim ve sütte beklettim nefisss oldu nefis. Kızlarıma da düdüklüde patates,domates ve biberli ciğer sote yaptım onun da tadı çok güzeldi, hiç kokusu yoktu ve yumuşacıktı. Sayenizde öyle çok şey öğreniyorum ki ne kadar teşekkür etsem az Yeşim ablacığım iyi ki varsın. Sevgiyle ellerinizden öpüyorum. Semra

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım.seninde ellerine o temiz yüreğine sağlık.sevgiler.

      Sil