23 Şubat 2015 Pazartesi

orjinal sahlep ve kolay sahlep




tarçınlı-cevizli sahlep:

orjinal sahlep:
4 fincan süt
2 çay kaşığı dolusu sahlep (sahlebi yoğun sevenler 1 çay kaşığı daha ilave edebilir)
şeker damak tadına göre
2 diş damla sakızı

serviste üzerine tarçınla çekilmiş ceviz

sahlep malzemelerini su ile çalkalanıp süzülmüş cezveye koyup önce  tel çırpıcı ile çırpıyoruz.sonra ateşe alıp sürekli karıştırarak kaynatıyoruz.2-3 dk kaynadıktan sonra finncana doldurup  1 dk kadar bekletiyoruz.üzeri kaymak tutsun diye..cevizli tarçını serpip sıcak servis yapıyoruz.yanında baharatlarla hazırladığımız kalp kurabiyelerimizle...


  • kaliteli sahlep için aktardan alırken parmağınızın ucu ile sahlebin tadına bakın dilinizde kaygan bir kıvam  bırakırsa o sahlep orjinaldir...


orjinal sahlep bulamıyanlar ev usulü sahlep hazırlayabilir...

kolay sahlep

1 tatlı kaşığı buğday nişsatası
1 tatlı kaşığı pirinç unu
damak zevkine göre şeker
1 paket vanilya
ve süt

hepsini su ile çalkalanıp süzülmüş tencerede pişirip tarçın serperek sıcak servis yapıyoruz...
sahlebi pişirdiğimiz tenceremizi su ile çalkalamamızın sebebi sahlep pişerken dip tutmasın diye...afiyet  olsun..









kalp kurabiye

malzemeler:
1 yumurta
150 gr yumuşak tereyağı
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı mahlep
un
(kabartma tozu kullanılmıyor)
bardak kenarı kalp kurabiye kalıbı

glazürü:
1 yumurta akı
boza kıvamını alıncaya kadar pudra şekeri
2-3 damla çiğ pancar suyu veya kürdan ucu ile kırmızı şeker boyası




kurabiye malzemelerini mutfak robotunda veya makinasında yoğuruyoruz.az un ile 1/2 cm kalınlıkta açıyoruz.kalp kupatla kesiyoruz.fırın tepsisine diziyoruz.önceden ısıtılmış 180'de pembeleşene dek pişiriyoruz.fırından alıp tel ızgara üzerinde iyice soğutuyoruz.glazür için yumurta akı ve pudra şekerini çatal ile iyice çırpıyoruz.isteyen 2-3 damla limon suyu ilave edebilir.kıvamı koyu boza  gibi olucak.bir miktar ayırıp kalanına pancar suyu veya şeker boyası ilave edip iyice çırpıyoruz.yumurta fırçası ile kurabiyelerin üzerine sürüp 1/2 saat kurumaya bırakıyoruz.yarım saat sonra ayırdığımız beyaz renkli glazür ile kurabiyelerin üzerine puantiyeler yapıp tekrardan kurumaya bırakıyoruz.iyice kurutuduğunda saklama kabına doldurup oda ısısında muhafaza ediyoruz.








tabaktaki diğer kurabiye tarifi:

iki renkli sable kurabiye

-1 paket oda ısısında yumuşak margarin veya tereyağı
-1 su bardağı pudra şekeri
-3 yumurta
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-1/2 kg un


malzemelerimizle hamurumuzu yoğuruyoruz.sonra 2 eşit parçaya ayırıyoruz.bir parçasına 2 yemek kaşığı kakao ekleyip yoğuruyoruz.ceviz kadar toplar yapıp şekilli silikon kalıba döşüyoruz.180' fırında pişiriyoruz.soğuduğunda kalıptan çıkarıp servis yapıyoruz.arkadaşlar sable  kurabiye tarifim çok güzel oluyor.mutlaka tavsiye ediyorum.tarifi 2009 yılında  burada paylaşmıştım...







10 yorum:

  1. tüm izleyicilerimle sağlıklı hayırlı bereketli güzel bir hafta diliyorum.sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  2. Aminn ablacığım müthiş olmuş ellerine sağlık görsel de mükemmel.Yanındaki kurabiye tarifini de verebilirsen çok sevinirim.Ancak rejime başladım.Kilo verene kadar senin lezzetli tariflerinden mahrum kalacağım.Çocuklarıma yaparım artık.Abla bişey soracağım acı çehre hapı kullandığını paylaşmıştın daha önce ben onu aktara sordum hapı yokmuş tohumunun da vücudu zehirlediğini söyledi.Başka akrtarlara sordum yok öyle bişey dediler.Kararsız kaldım.Sana da sağlıklı mutlu bereketli haftalar....

    YanıtlaSil
  3. Amin, hepimize inşaallah... Sizde olmasanız her şeyi evde yapmayı nasıl başarırdık emeğinize sağlık, sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  4. sağlıklı günler yeşim hanım.

    YanıtlaSil
  5. Merhaba Yeşim Hanım, tariflerinizi sabırsızlıkla beklediğimizi bilmenizi isterim.Sevgiler Nursel

    YanıtlaSil
  6. Ayyyyy bu kurabiyeler ne kadar şirin olmuşlar.Bayıldım sunumuna ama bunlar çok güzel ya ellerine sağlık güzel (çok daha fazla yazacaklarım var ama vaktim yok neyse sonrada yazarım) kocaman sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  7. Hayirli aksamlar sevgili ablacigim
    ay Ben bu kurabiyelere bayildim
    sunum desen on numara
    Elline Emegine saglik
    hayirli huzurlu Ve bol bereketli bir hafta dilerim
    sevgiler leyla

    YanıtlaSil
  8. Canim. Ablam. Bu. Nasil. Bir. Huner. Hayran. Kalmamak. Mumkun. Degil. Nasil. Bir. Huner. Beceri. Bu. Massallah. 41. Kere. Allahim. Nazarlardan. Korusun. Rabbim. Saglik. Ve. Afiyet. Versin. Sana. Basimizdan. Eksik. Etmesin. Seni. Rabbim. Eline. Ve. Gonlune. Saglik. Hemen. Bu. Kaliptan. Alip. Deneyecegim. Bitaz. Fazla. Yapip. Dondurucuda. Saklayabilirmiyim. Ansixin. Gelen. Misafirlerime. Guzel. Bir. Sunum. Olur. Degilmi. Canim. Ablam. Saglik. Ve. Afiyetle. Kal. Iyi. Hayirli. Haftan. Olsun. Sevgiyle. KUCAKLIYORUM seni. ŞEVVAL

    YanıtlaSil
  9. Tarifler muhtesem, sunum muhtesem, ellerin dert görmesin canim benim.
    Mutlaka bir kitap cikarmalisin bence.Allah nazarlardan korusun seni,.. cok öpüyorum, hicret

    YanıtlaSil
  10. Yoğunluktan çok uzun zamandır iki kelime bile yazamadım.Tahlil sonuçlarınız iyi çıkmıştır umarım.Aklım sizde... Hatta sizi tanımadığım halde geçen hafta rüyamda gördüm biraz mahsun duruyordunuz hayır olsun...Aklım nasıl siz de olmasın ki hayatıma kattığınız onlarca güzel şey var.Bana her şey sizi hatırlatıyor.Tarifinizle hazırladığım mis gibi yaz domatesi konsevesi,her daim elimin altındaki sarmısak pürem,buzluktaki kullanıma hazır kavrulmuş kıymam .Çalıştığım için hiç vaktim yoksa bile kıymalı bezelye ve domates çorba kahvaltıyı hazırlarken 5 dak.ocakta.böylece sıkışık günlerde çocuklara daha fazla kalan vakit...Daha önce de yazmıştım hoş yemek sadece mideyi doyurmuyor.Aile huzuru için akraba arkadaş muhabbeti arttırıcı bir vesile.Yani onlar benim için sadece tarif değil. Size bir kez daha çok ama çok teşekkür ederim.Umarım sağlık ve huzurla hem kızlarınızın başında hem de bizim yanımızda uzun seneler bulunursunuz.Kurabiyeleriniz de çok ciciler kız doğum günü daveti için biçilmiş kaftan.son postlardan enginar da bir şahaneydi.Ellerinize sağlık.Yaşınız çok değil ama hürmetle ellerinizden öperim.tekrar tekrar iyi ki varsınız.İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.