30 Ocak 2015 Cuma

kadınbudu köfte - bukle patates






kadın budu köfte tarifim muhteşem oluyor.kesinlikle tavsiyemdir..

 kadınbudu köfte malzemeleri:

1/2 kğ az yağlı dana kıyma
2 tane küçük kurusoğan ( bir gün önce 2-3 parçaya kesip kapalı bir kapta dolapta dinlendirin)
2 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kahve fincanı pirinç + 1.5 su bardağı su
tuz-karabiber
istenirse ince kıyılmış maydanoz

panesi:
2 tane çırpılmış yumurta
1 bardak galeta unu

kızartmak için ayrıca çırpılmış 2 yumurta ve 1 su bardağı zeytinyağı





bukle patates.

orta boy oval patates
bukle aparatı


  • patatesleri yıkayıp kabuklarını soyuyoruz.bukle aparatı ile patateslerimizi şekillendiriyoruz.
  • soğuk su içine ilave ediyoruz.üzerine biraz şeker ve tuz ekleyip bu şekilde kızartacağımız zamana dek dolapta bekletiyoruz.
  • artan patateslerimizi ziyan etmemek için  bir tencereye koyup üzerine az su ilavesi yapıp suyunu çekene dek haşlıyoruz. 
  • daha sonra püre haline getirip istediğimiz yerde kullanıyoruz.veya patates çorbası yapabiliriz.
  • 2 tarif vermiştim patates çorbası olarak özellikle mercimek çorba lezzetinde olanı mutlaka tavsiye ediyorum.
  • servis zamanı bukle patatesleri kağıt havlu ile kurulayıp zeytin yağında kızartıyoruz.
  • kadınbudu köfte ile servis yapıyoruz...

kadın budu köfte:


  • kadınbudu köfte için önce kıymamızın 1/3 ayırıyoruz.1 kaşık zeytinyağında küçük doğranmış kurusoğanları şefaflaşıncaya kadar kavuruyoruz.
  • üzerine kıymayı ilave edip soğanla birlikte rengi dönünceye kadar sotelemeye devam edip ateşten alarak soğutuyoruz.
  • pirincimizi 1.5 bardak su ile ezilmeden  haşlayıp suyunu süzerek soğutuyoruz.
  • daha sonra derin bir kabın içine çiğ kıymayı-kavrulmuş kıymayı-1 yumurtayı-2 kaşık galeta ununu-arzuya göre maydanozu-tuz ve karabiberi ilave edip ağır ağır yoğuruyoruz.
  • yoğuduktan sonra elimizi ıslatarak köftelerimizi ince olacak şekilde şekillendiriyoruz.
  • ince olmasına dikkat ediyoruz.
  • panelendiği için kızarırken kabaracak içinin iyice pişmesi için ince olması iyi olur...
  • şekillendirdiğimiz köftelerimizi önce çırpılmış 2 yumurtaya tek tek bulayıp ardından galeta ununa buluyoruz.
  • hepsi hazır olduktan sonra bu şekilde dolapta 2-3 saat dinlendiriyoruz.
  • servis zamanı tavaya zeytinyağını koyuyoruz.
  • köftelerimizi kızartırken yağ çekmemesi için uyguladığım püf noktam...
  • yağımız ısınınca tekrardan köftelerimizi çırpılmış yumurtaya buluyoruz ve kızartıyoruz.
  • kızartırken tavanın kapağını kapatıyoruz.
  • orta ateşte içini çekerek pişip kızarsın diye.
  • ben pane işlemini 2 kez yapıyorum bu şekilde hem yağ çekmiyor hemde içi çok güzel pişiyor.ama kesinlikle yumurta kokusu olmuyor...
  • isterseniz kızardıktan sonra yağınızı ölçün eksilmediğini görürsünüz..
  • kadınbudu köftelerimizi bukle patatesler - yanında mevsim salata  ve patates çorbası eşliğinde servis yapabilirsiniz.
  • afiyet olsun...









14 yorum:

  1. 41ker maşallah ablâ yine döktürmüşsün görselliği ile gözlerimiz bayram etti. Lezzeti nekadar güzeldir Allah bilir. Eline emeğine sağlık herzamanki şahanesin iyi akşamlar BAL

    YanıtlaSil
  2. Hayirli cumalar ablacigim
    Cok sevindim iyi olduguna
    Masallah yine döktürmüsün
    Muhtesem gözüküyor ellerine
    Emegine saglik
    Dualarimdasin
    Sevgiler leyla

    YanıtlaSil
  3. Merhaba masallah cok guzel seyler yapiyorsunuz bende denemek isterim ama bukle patates aparatini nereden buldugunuzu merak ettim internette goz gezdirdim ama bulamadim bana yardimci olabilir misiniz

    YanıtlaSil
  4. Şükür kavuşturana.Bir iyi haber alırmıyım diye baktım ziyadesini buldum.İyi olduğunuzu duymak içimi ferahlattı bir daha tekrar etmesin inşallah.Köftelerse şahane.Zaten bayırım kadınbuduna ama şu yağ çekme meselesi yüzünden çok yapmazdım püf noktası harika oldu.Şu hasta halinizle bile bize hayrınız dokunuyor Allah razı olsun ebeden...İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  5. Çok teşekkürler abla harika bir menü zaten yemeğin ismini koyunca yapması kolay oluyor.Paylaşman anlatma bile bir emek emeğine sağlık. Birşey soracaktım patates aparatını nerden alabilirim. Sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  6. Ne kadar şık duruyor ellerinize sağlık iyiki varsınız ve tanışmak nasip oldu inşallah görmek de nasip olur inşallah bugün de iyisinizdir sevgiler handan

    YanıtlaSil
  7. yine harikasınız.ne güzel paylaşımlar ne güzel püf noktaları. yeni püf noktaları ile kadınbudu kötesini yeniden deneyeceğim .sevgilerimle.Nilgün...

    YanıtlaSil
  8. Ellerine saglik yesimcim köfteler nefis görünüyor.
    Patateslerin sekilleride cok güzel olmus,
    klasik patates sekillerinden daha güzel bir görüntü olmus.
    kücük bir aparatla sunumlara farklilik vermene bayiliyorum.
    ellerine emegine saglik canim, sevgiler hicret

    YanıtlaSil
  9. Güzelliğim benim yaaaa Seni görmek ne kadar güzel ...İnşallah hep iyi olun hep iyi olalım.... sohbeti güzel ,yemekleri zaten şahane Allah razı olsun senden..Benim canım ben kadınbuduna birazda kuru nane koyarım çok değişik güzel olur naçizane fikir benim En güzele emanet ol.öperim gül yanaklarından

    YanıtlaSil
  10. vallahi çok sevindim güzeler güzeli canımızın cananı hoş geldin umarım artık daha iyisindir ellerinize sağlık süper bir görüntü fakat bu bukle aparatını nerden tehmin edebiliriz en güzele emanet olun dönmekle bizleri memlun ettiniz sevgiler sibel

    YanıtlaSil
  11. Dun akşam yemeğinde kadinbudu köfteve patates corbesi vardi hepside cçok güzeloldu tarifleriniz iiçin tesekkur ederim

    YanıtlaSil
  12. Yeşim ablacım Günaydınlar nasılsın, Ramazan ayı nasıl gidiyor. Ben çok yorgun ve uykusuzum...Allah güç kuvvet veriyorda çok şükür idare ediyoruz. Ramazan ha geldi ha gelecek derken bir haftayı bitirdik bile. Yeşim ablacım köfteler bi harika oldular . Bir haftada iki kere yaptım. Senin yönteminle inanılmaz hafif oldular. Yediğim en hafif ve lezzetli köftelerdi. Eşimde benimle aynı fikirde. Yapacak olan arkadaşlara şiddetle tavsiye ediyorum. Hiç ama hiç yağ çekmiyor... İşyerindeki yoğunluğumdan uğrayamadım sana. Üzümlü sofra kremi. Menülerin. hepsi bi harika . Ben menülerden çok faydalanıyorum. Bize büyük kolaylık sağlıyorsun.... İşte bu böreğin bu versiyonu sen daha öncede yazmışsın ama ben hiç dikkat etmemişim . Geri dönüp tarifi tekrar okudum ve çokta merak ettim. Bugün öğle arası yufka alıp bir tanesiyle kızıma gözleme yapıp.( Ah Yeşim teyzesi kızım dört gözle beni bekliyor. Öğlen koştur koştur onu doyurmaya eve gidiyorum. ) Kalanı için akşama böreğini yapmayı düşünüyorum.... Ellerin dert görmesin, o güzel yanaklarından öpüyorum.
    Ankaradan Deniz



    YanıtlaSil
  13. Yeşim abla bu aparat pahalı birseymi? Ben ıst.bu tarz malzemeler satan bir yerde buldum ama fiyat olarak yüksek geldi

    YanıtlaSil
  14. Yeşim Ablacım,

    Nasılsınız, hafta sonu kadınbudu köftenizi yaptım harika oldular puf puf. İpek & İlker

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.