17 Aralık 2014 Çarşamba

şam kurabiyesi - portakallı yoğurt kurabiyesi





şam kurabiyesi pastahanelerde satılan şöyle kocaman portakallı kurabiyelerdir.bu tarifim işte o kurabiyelerin aynısı oluyor...püf noktası hem karbonat hemde kabartma tozunu birlikte kullanmanız.ben hafif olsun diye zeytinyağı kullandım.siz tereyağı da kullanabilirsiniz veya yarı tereyağı yarı zeytinyağı...mutlaka tüm takipçilerime tavsiyemdir.kesinlikle nefis bir kurabiye oluyor...

 malzemeler:

4 tane yumurta
1 su bardağı zeytinyağı (veya 1 su bardağı erimiş tereyağı)
1.5 su bardağı şeker-damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
1/2 su bardağı yoğurt
yoğurdun içine:
1 çay kaşığı silme karbonat ve 1 paket kabartma tozu ilave edilecek .iyice karıştırılacak
2 tane büyük portakal kabuğu rendesi
ve un





  • mutfak makinasına oda ısısındaki yumurtaları şekerle birlikte alıyoruz.
  • tel çırpcı aparat ile yumurta ve şekerimiz beyazlaşıncaya kadar iyice çırpıyoruz.
  • yumurtalar çırpılırken yoğurdun içine karbonat ve kabartma tozunu ilave edip iyice karıştırıyoruz
  • .köpük köpük oluncaya dek bekletiyoruz.
  • makinadaki tel çıpmıcı aparatı çıkarıp palet olan aparatı takıyoruz.
  • yumurtanın üzerine yoğurdu -zeytinyağını -portakal kabuklarını ekleyip yavaş yavaş yoğurt sulanmadan 2 .programda karıştırıyoruz.
  • daha sonra ağır ağır un ilave ediyoruz ve hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.
  • hamur ele yapışacak kıvamda olacak eğer unu fazla ilave ederseniz kurabiyeniz sert olur...
  • hamur hazır olunca bir kaseye biraz sıvıyağ koyup parmaklarımızı yağlayarak hamurdan avucumuzu dolduracak kadar bezeler alıp avuç içinde yuvarlıyoruz.
  • önceden yağlanıp bolca unlanmış  fazla unu silkelenmiş tepsiye kurabiyeleri diziyoruz.
  • hepsi bitince üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.isteyen yumurta sarısının üzerine şeker serpebilir.




  • ben kurabiyelerimi davul fırında pişirdim.
  • önce hem alt hem üst rezistansları birlikte ısıtıyoruz.
  • fırın iyice kızınca üst kısmı kapatıyoruz.
  • tepsiyi fırına veriyoruz.
  • arada kurabiyelere bakıyoruz.fırınımız çabuk pişirdiği için arada bir tepsiyi mutlaka çevirmek gerek....
  • kurabiyeler kabarmışsa bu kez üst kısmı da yakıyoruz ve havalandırma deliklerini açıyoruz
  • .arada tepsiyi çeviriyoruz.üstleri iyice kızarıp puf puf olduysa fırından çıkarıyoruz.
  • afiyet olsun.





39 yorum:

  1. geçenlerde bir izleyicim sormuştu.tarifi yıllar önce sayfamda vermiştim daha sonra kaldırmıştım resim iyi olmadığı için.bu verdiğim tarif bire bir pastahane kurabiyesi ile aynı oluyor.tavsiyemdir.

    YanıtlaSil
  2. yeşim ablam un ilavesini makinada devam ettirmiyoruz değil mi kalan işlem elimizle olacak ?

    YanıtlaSil
  3. İyi akşamlar abla sağlık sorunlarınız inşallah bitmiştir. Bu aralar çok yorum yazamadım etkinliğede katılamadım çok istememe rağmen olmadı sağlık olsun dedim kendi kendime önemli sorunlarım vardı. Neyse artık bahsetmek istemiyorum. Tatlı muhteşem olmuş ellerinize sağlık yorum yazmasamda sürekli takip ediyorum eniçten sevgilerimle BAL...

    YanıtlaSil
  4. Birazdan mutfaga gidip deneyeceğim insallah.pogaca ve kurabiye yapacaktım çocuklara yarın ben okuldayken yemeleri için iyi denk geldi. Sevgilerimle.Nilgün...

    YanıtlaSil
  5. Ayyyy burnumun diregi sizladi valla. Rahmetli anneannemin kurabiyesi bu. Ellerine saglik canim benim . mail attim sana yesimcim.

    YanıtlaSil
  6. Abla kusura bakma yazım hatası oldu kurabiye yerine tatlı yazmışım afedersin selamlar BAL

    YanıtlaSil
  7. Bu kurabiyeyi biz cocukken annem cok yaperdi, herseyi göz karari koyardi, ve mahallemizdeki firincida piserdi kurabiyeler.
    O lezzeti hic unutamam, ara sira bende yaparim bu kurabiyelerden, adinida kendimce anne kurabiyesi derim.
    Karbonat, yogurt ve portakal karisimi bu kurabiyeye cok yakisiyor gercekten.ben karbonatin üzerine herzaman limon suyu damlatirim,birdahaki sefere
    senin yöntemi deniyeyim.Ellerin dert görmesin canim benim, kurabiyelerin annemin kurabiyeleri gibi nefis olmus.sevgilerimle, hicret

    YanıtlaSil
  8. Merhaba,şam kurabiyesini az önce yaptım çok güzel oldu.Teşekkürler bu güzel tarif için.Bir de kek tenceresini sorsam,nereden alabilirim? Melek AKKUŞ

    YanıtlaSil
  9. Harika gözüküyor ellerinize sağlık ben de en kisa zamanda denemek istiyorum inşallah her konuda harika bilgiler tavsiyeler veriyorsunuz allah razı olsun bende sizden cilt bakımı için tavsiye istiyorum Lütfen siz neler yapıyorsunuz hangi kremleri kullaniyorsunuz bakım yaptırıyor musunuz çok teşekkür ederim sevgiler yolluyorum handan

    YanıtlaSil
  10. ellerinize sağlık iyiki sizi tanıdık iyiki biimlesiniz sizi çok seviyoruz ailecek bugün kurabiyelerinizi bende denedim kızım bayıldı eşimde hatta hangi pastanrden aldın diye sordular vallahi yeşim hanımın pastanesinden başka daha nerden olabilirki dedim kızım anne daha öncede güzel yapıyordun ama şimdi mükkemel ötesi yapıyorsun dedim bana verdiğiniz bu güzel sözler için minnettarım ALLAH GÖNLÜNÜZE GÖRE VERSİN İSTEDİĞİNİZ HERŞEYİ BİR EVLATAN DUYULAN EN GÜZEL SÖZ ELBETTE SİZİN SAYENİZDE SAĞOLUN VAROLUN SEVGİLER SİBEL

    YanıtlaSil
  11. Her tarifiniz gibi bu kurabiyeler de harika oldu,paylaşımlarınız için çok teşekkür ederim.Allah sağlık ve huzur versin,güzel günlerde sizi ve paylaşımlarınızı takip edelim inşallah...

    YanıtlaSil
  12. Merhaba... Kurabiyenizi yaptım. Ailece çok beğendik. Ellerinize sağlık. Teşekkür ederiz. Bizi çocukluğumuza götürdünüz...

    YanıtlaSil
  13. şahane bir tarif. yorumu geç yazıyorum ama kurabiyeleri hemen denedim. teşekkürler.

    YanıtlaSil
  14. yeşim hanım teşekkürler tarif için.diğer tarifleriniz gibi şahane bir kurabiye tarifi.satılanlardan çok çok güzel yaptım hepimiz çok sevdik.kolaylıklar diliyorum size.seher uğur temel.

    YanıtlaSil
  15. Cocuklugumda en cok yedigimiz kurabiye.Teyzemin kizindan ögrenmis,tuzlu kurabiyelerle en cok yaptigim kurabiye olmustu.:) Ellerinize saglik.Sayenizde yine yaparim.Sevgilerle.

    YanıtlaSil
  16. Merhaba yesım hanım bır sorum vardı sam kurabıye hakkında ben normal ele yogursam ve fırında pısırsem kac derece ve alt ust kısımdamı pısırsem cevaplarsanız sevınırım zeynep belcıkadan sevgılerımle

    YanıtlaSil
  17. cok sagol cevap veridiniz iciin yesim hanim nasip olursa yarin denyecem beim firin 5kati var sizin dediniz sejkilde eneyecm insallah yarin sonuc yazarim sevgilerimle zeynep bxl

    YanıtlaSil
  18. merhaba yesim hanim ben zeynep dediniz sekilde uyguladim kurabiyemi super oldu ben 700gr un koydum ben dediniz gibi turbo ayarinda pisirdim 180dr
    ama gercekten super oldu emeginize saglik sitenizdeki nerdeyse tarifleri hep yaptim hep tam tutuyor her sey icin tekrar tesekurler keske remi yolayabilseydim kalaninda diptirize koydum sagil yesim hznim yolunuz bir gun belcikay duserse baaba gelin insallh

    YanıtlaSil
  19. merhaba yeşim hanım; ben de sizin sessiz ama sıkı hayranlarınızdanım. İsmim Elvan sizin tariflerinize güveniyorum ama daha da önemlisi yazdığınız püf noktalar ve tarif etme biçiminiz bana olmayan ablamın nasihatleri kadar içten ve değerli geliyor. Bu tarifinizi de denedim ve çok beğendim yazıda bahsettiğiniz diğer tatlı kurabiye tarifinizi de sabırsızlıkla bekliyorum. Gönlünüzün açıklığı ve temizliği sizi bütün sıkıntılardan korusun inşallah mutlu bir yıl dilerim sevgiler...

    YanıtlaSil
  20. Yeşim'ciğim buna benzer hep yaptığım bir tarifim var. Ama muhakkak senin ki daha güzeldir. Bu hafta sonu deneyeceğim. Sevgilerimle....

    YanıtlaSil
  21. Elinize sağlık Yeşim Hanım bayılırım bu kurabiyelere:)Sevgiler..

    YanıtlaSil
  22. En sevdiğim kurabiyeler ve Bendeki tarif ile istediğim lezzete ulaşamıyordum ve hazır satın alıyordum sayende artık kendim yapıcam harikasın Yeşim ablajım

    YanıtlaSil
  23. Yaptım yedik ve tekrar tekrar yaptım tek kelime muhteşem artık asla hazır kurabiye almam ;) ellerine sağlık ablajım bloğumda yayınladım bile öpüyorum seni ....

    YanıtlaSil
  24. Yeşim hanım bende bu kurabiye tarifinizi not almış ve yapmıştım hala da yapmaya devam ediyorum en sevdiğimiz favori kurabiyelerden biri. Benim gibi bir sürü takipciniz var Yeşim hanım hiç kitap yazmayı düşünmediniz mi? Bende yaz yaz bitiremiyorum o kadar güzel tarifler yayınlıyorsunuz ki defterimde malesef o guzel resimlerinizi göremiyorum sizlere kolay gelsin diyorum. ..Dilek

    YanıtlaSil
  25. Müthiş bir kurabiye oldu çook teşekkür ederim Yeşim Abla tarif için.Ben içine kuru üzüm de ekledim.Sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
  26. yeşim ablacığım,
    davul fırınınızın markasını öğrenebilir miyim.
    tşk.
    sevgilerimle meral


    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. meralcim benim davul fırın ihtiyaç sahibi birine hediye oldu..markasını hatırlamıyorum ama şu vişne renginde olanlardandı.nette var..bakabilirsin canım..

      Sil
    2. gününüz aydın olsun,
      çok teşekkür ederim ilginize.
      bakacağım.sevgilerimle
      meral

      Sil
  27. Tarifinizi aynen uyguladım,arkadaşlara ikram ettim pastaneden aldım zannettiler.:)

    YanıtlaSil
  28. Yeşim Hanım, bu tarif tam benim aradığım tarif. Uzun zamandır hangi Şam Kurabiyesi olarak hangi tarifi denediysem ne görüntü, ne de tad olarak aslına yaklaşamadım. Ilk fırsatta deneyeceğim. Ayrıca beni kırmadığınız için çok teşekkürler,sevgiler...

    YanıtlaSil
  29. SÜPERSİNİZ ELLERİNİZE SAĞLIK. BENİM GİBİ ACEMİ EV HANIMLARINA SÜPER REHBER.

    YanıtlaSil
  30. günaydın Yeşim ablacım dün akşam yaptım bu güzel tarifini hatta yanımda bile getirdim çayımın yanında yemek için çok güzel oldu aynı pastane kurabiyesi eşim bile dedi bunu ilk defa yapıyorsun çok güzel olmuş diye ...yapmayan arkadaşlarım varsa üşenmesin girsin mutfağa .. Teşekkürler Yeşim ablacım Allah razı olsun senin vesilenle neler öğrendim çok şükür Rabbime

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım.teşekkür ediyorum ve çok öpüyorum.

      Sil
  31. Canım yeşim hanımcım inşallah iyisindir,sağlığınıza duacıyız,bi kez daha minnettarlığımı dile getirmek istedim.Şu anda oturdum misafirlerimi bekliyorum tüm ikramları sizin tariflerinizle yaptım,siz bizim vazgeçilmez kardeşimizsiniz, sizle yüzyüze görüşmesekte gönülden bağlıyız,hep dualarımızdasınız bunu bilin, özverili hizmetimizin hakkını nasıl öderiz bilemiyorum ama eminim ki siz hakkınızı helal edersiniz.Bu tarifinizimi anlatsam,vişne sulu tartınızımı anlatsam köpük kremanızımı anlatsam, patates salatası bile bi farklı poğaçalarınızı nediyeyim. Sizinde herzaman dediğiniz gibi En güzele emanetsiniz, sizi seviyorum mkbl20

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. helal olsun makbule hanım.sizinde elinize gönlünüze sağlık.afiyetler olsun.sizde en güzele emantesiniz.bende sizi seviyorum.sevgilerimle..

      Sil
  32. Yeşim hanım şam kurabiyesi tarifinizi denedim.mükemmel oldu size çok teşekkür ediyorum.Nurşah

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun beğenmenize memnun oldum.sevgiler..

      Sil
  33. Ablacığım keşke bunu paratez içinde portakallı kurabiye olarakta etiketleseydin. Ben tesadüfen buldum. Ben orta okul zamanında böyle bir portakallı kurabiye yapıyordum. İçinde bir portakalın suyu ve yoğurtta vardı. Sonra o tarifimi kaybettim. İnternetten aratıyordum hep ama ona benzer bir tarif bulamıyordum. Şimdi buldum çok aevinçliyim. Mutlaka denicem bunu. İçine az ğortakal suyu katsam sorun olmaz herhalde. Sevgiler. Nilgun

    YanıtlaSil
  34. daha önce yapmıştım dün akşam yine yaptım yapmayan varsa mutlaka yapsın demek için bu yorumum çok güzel bu kurabiyeler aynı fırınlarda satılanlardan .. teşekkürler yeşim ablacım bize kattıkların için

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.