12 Ekim 2014 Pazar

yapma köfte -patatesli bulgur köftesi içli köfte - urrok - lezzetinde






içli köfte lezzetinde nefis bir köfte oluyor...özellikle gün sofraları ve davet sofraları için tavsiyemdir...

malzemeler:

2 su bardağı kısırlık ince bulgur
1 türk kahvesi fincanı irmik
1 su bardağı sıcak su
1 büyük boy haşlanmış patates
1 kase orta yağlı dana kıyma
1 yemek kaşığı biber salçası (acı)
1 orta boy kuru soğan
tuz-karabiber-kişniş
kızartmak için zeytinyağı



  • bulgur ve irmiği sıcak suda 10 dk.dinlendirelim.
  • mutfak robotuna soğanı koyup çekelim.
  • üzerine bulguru ilave edip robotu çalıştıralım.
  • soğan ve bulgur özleşince üzerine kıymayı ve salça-baharatları ekleyip yeniden robotu çalıştıralım.
  • daha sonra içine patatesi ekleyip 2-3 dk daha robotu çalıştırdıktan sonra  köfte harcımız robotan çıkaralım.
  • bir kaseye su koyup iki elimizi bu su ile hafifçe ıslattıktan sonra  köftemizden bezler alıp önce avucumuzun içinde yuvarlayalım daha sonra köftemizi iki avucumuzun arasında sıkıştırıp hafifçe bastırarak kenarları ince ortası hafif kalın olacak şekilde şekillendirip tepsiye dizelim.
  • tüm köfteler hazır olduktan sonra 10 dk dinlendirip daha sonra bol zeytinyağın da kızartalım.
  • kızartırken köfteleri kurutmamaya özen gösteriyoruz.
  • kızaran köftelerimizi kağıt havlu serilmiş servis kabına çıkaralım.
  • sıcak veya ılık servis yapalım.
  • yapma köftemiz kapalı bir saklama kabında buzdolabında 3-4 gün kadar kalabiliyor.
  • hafifçe ısıtarak servis yapabilirsiniz...
  • içli köfte lezzetinde nefis bir köfte oluyor.çay ve gün sofraları için tüm izleyicilerime tavsiyemdir.
  • afiyet olsun.






29 yorum:

  1. tüm izleyicilerime uzun bir aradan sonra merhabalar.dilerim herkes çok iyidir.hayırlı pazarlar diliyorum.

    YanıtlaSil
  2. Abla nerelerdesin çok merak ettim inşallah sağlık durumun iyidir ben bu muhteşem lezzeti biliyorum bizim buralarda çok yapılır ellerine sağlık mutlaka denesinler vazgeçilmez bir lezzet kocaman sevgilerle BAL

    YanıtlaSil
  3. Canım benim iyisin değil mi? Meraklanmaya başlamıştım çok öpüyorum...Seni görmek çokk güzelll

    YanıtlaSil
  4. nerelrdesiniz yeşim hanım .merak ettim doğrusu.bu arada triliçe tatlısı tarifiniz varsa yayınlarmısınız .şimdiden tşkler.sevgiyle kalın.hasibe

    YanıtlaSil
  5. sizden iyi haber almak ne güzel.tarif içli köfte yapamayan bu bünyeye ilaç gibi geldi hemen not alıyorum.İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  6. Seni merak etmiştim Yeşim abla,tekrar görmek çok güzel.Ellerine sağlık,Makbule

    YanıtlaSil
  7. Çok çok geçmiş olsun Allah şifa versin Yeşim abla,bizler seni görünce daha iyi oluyoruz ,seni seviyorum :-)

    YanıtlaSil
  8. Adımı yazmayı unuttum Makbule

    YanıtlaSil
  9. Sevgili Yesim Hanim,

    yine süpersiniz, MASALLAH.

    Hatirladigim kadariyla Dogumgününüz 13 Ekim idi. Dogumgününüzü en icten dileklerimle kutlar, daha nice yillara saglikli ve mutlu bir sekilde ulasmanizi temenni ederim. Sizi cok seviyorum. (Bütün takipcileriniz adina hatta SIZI SEVIYORUZ demem lazim.)
    Kendinize cok iyi bakin, ellerinize ve gönlünüze saglik... Wuppertal'den Sevgiler. A.A.

    YanıtlaSil
  10. İyi haftalar olsun Yeşim abla,acil şifalar diliyorum rabbim beteriyle sınamasın inşAllah.
    Biz bu tarifi kıymasız olarak daha değişik yapıyoruz.2 bardak ince bulgur 1 bardak kalın bulgur ve tuz ile üzerini geçecek kadar kaynar su döküp demlendiriyoruz sonra 3 kaşık kadar un ilave edip iyice yoğurup aynı seninkiler gibi şekillendirip bol tuzlu suda haşlayıp yumurtaya batırarak kızartıyoruz,kıymalı olanı ise soğan bulgur irmik yumurta baharatlar ile yoğurup salçalı sosun içerisinde pişiriyoruz.Piştikten sonra da bol maydanoz ya da kuru nane serpiliyor, köfteleri yine disk şeklinde ama daha küçük oluyor tabi.
    Allaha emanet olun çok öptüm Fatma E.

    YanıtlaSil
  11. Merhaba yesim ablacigim
    Nasilsin umarim iyisindir insallah
    Harika gozukuyor kofteler yarin kofteleri yapacagim
    Ellerine emegine saglik
    Hayirli huzurlu ve bol bereketli bir hafta dilerim
    Sevgiler leyla

    YanıtlaSil
  12. yeşim hanım belki alakasız fakat sizin yalancı ekmek kadayıfı tarifiniz vardı onu bulamıyorum nasıl bulabilirim acaba teşekkürler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet tarif defterinde paylaşmıştım çok güzel oluyor.o zamanlar tarifi binlerce üye çok beğenmişti...bir çok blogcuda yapıp yayınlamıştı.oldukça popülerdi tarifim.tarif şöyle:

      Keki İçin:

      3 yumurta
      3 kahve fincanı şeker
      3 kahve fincaın un
      1 pkt kabartma tozu

      Karameli İçin:

      2 su bardağı şeker
      2 su bardağı sıcak su

      Kreması İçin:

      1 litre süt
      2 yemek kaşığı nişasta
      2 yemek kaşığı un

      Üzeri İçin:

      1 poşet kremşanti (75 gr)
      1 çay bardağı süt

      Şeker ve yumurtayı mikserle beyazlaşana kadar çırpın.Unu ve kabartma tozu eleyerek ekleyin ve kaşıkla yumurtaları söndürmeden karıştırın.
      Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin. Soğutun.Karameli hazırlamak için şekeri teflon tencereye dökün ve ateşte iyice eriyip rengi koyulaşana kadar ısıtın.Rengi iyice koyulaşan şekere yavaş yavaş sıcak suyu dökün ve katılaşacak olan şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Şeker eridikten sonra 2-3 dakika daha kaynatın ve soğumuş kekin üzerine şerbeti dökün. Soğumaya bırakın.Krema malzemelerini tencereye alın ve kaynayıp gözgöz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp ılıtın, ılıdıktan sonra mikserle 2-3 dakika çırpın.Soğuyan kekin üzerine ılık kremayı dökün.Krem şantiyi sütle çırpın ve düzgünce soğumuş kremanın üzerine sürün. (krema soğuk olmassa şanti erir) Üstünü istediğiniz biçimde süsleyin ve buzdolabında iyice soğutup servis edin.

      Sil
  13. sevgili Yeşim hanım sizi ve tariflerinizi çok özledim.evde herkes gribal enfeksiyon ile uğraştığından biraz sıkıntılı günler geçirdim.size de çok geçmiş olsun diyorum.bel ağrısını yeni atlatmış birisi olarak sizi çok iyi anlıyorum. inanın en iyi ilacı dinlenmek.bu köfteyi komşum göndermişti. tadını çok beğenmiştim. tarifini soracaktım ki siz daha önce davranmışsınız.teşekkürler.şimdiden sizin ve kızınızın doğum gününü kutlar daha nice yıllara sağlık ve mutlulukla kavuşmanızı dilerim.bu akşam sizin ölçülerinize birebir uyarak yaptığım turşumu ilk kez açtım.eşimle çok beğendik. herşeyi tam kıvamında olmuş. eşim kolay kolay her turşuyu beğenmez sirke tadı biraz baskın olsun ister.tam onun istediği gibi olmuş.tabiki bizim ki sarımsaksız .bir kez daha teşekkür ederim. sevgilerimle. Nilgün...

    YanıtlaSil
  14. sevgili yesim hanim allahyolunuzu acik etsin ve gecmis olsun tarifleriniz cok kolay ve güzeller gelecek dogum gününüz kutlu olsun sevgilerle almanyadan s.yilmaz

    YanıtlaSil
  15. Geçmiş olsun Yeşim Hanım, allah beterinden saklasın. Kayınvalidem çiğ köfte yaptıktan sonra, kalanları kızartır, onlar da adına "Yapma" diyorlar. Çiğ köfte çok meşakkatli ve o kadar eziyete değen bir tat da değil bana göre ama alışanlar seviyorlar. Sizin yaptığınız bu yapmalar şahane görünüyor. Acaba kızartmayıp haşlasam olur mu ? Hani haşlama içli köfte gibi. Gerçi olsa siz yazardınız ama yine de sorayım dedim. Ellerinize sağlık.
    Sevgiyle, sağlıkla
    Sevil

    YanıtlaSil
  16. çok çok geçmiş olsun lütfen kendinize dikkat edin Allah mislini de beterini de hiç yaşatmasın bir daha.sizin ve kızınızın yeni yaşınız şimdiden hayırlı olsun bu seneniz güzelliklerle dolsun.mevla kalan ömrünüze bereket versin istanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  17. DOĞUM GÜNÜNNÜZ KUTLU OLSUN DAHA NİCE MUTLU YILLARA İYİKİ DOĞDUNUZ İYİKİ TEKRAR ARAMIZDASINIZ SİZİ ÇOK SEVİYORUM SİZSİZ HİÇ OLMUYOR AİLEMİZDEN BİRİSİ OLDUNUZ BOŞLUĞUNUZ DOLMUYOR VALLAHİ YEŞİM HANIMCIĞIM SİBEL

    YanıtlaSil
  18. Yeni yaşınızla birlikte; sağlık, afiyet,huzur ve mutluluğunuz daim olsun inşaallah. Sevgiler betül...

    YanıtlaSil
  19. İyiki doğdun iyi ki varsın Yeşim ablacım,sana ve kızına hayırlı,mutlu, huzurlu, sağlıklı ömürler dilerim.Çok öpüyorum Fatma E.

    YanıtlaSil
  20. İyki doğdun, İyki varsın Yeşim Ablacım. Nice nice yıllara , Sağlık, Sıhhat ve Afiyetle upuzuuuuuun bir ömür diliyorum sana Doğum Günün kutlu olsun ablacım.
    Ankaradan Deniz.

    YanıtlaSil
  21. Yeşim hanım,nice güzel yaşlara ,sağlıkla,neşeyle,bereketle,sevdikleriniz ve sevenlerinizle birlikte.iyi ki varsınız.
    sevgi ve selamlarımla
    meral

    YanıtlaSil
  22. Doğum günün kutlu olsun Yeşim abla,sevdiklerinle nice senelere inşaallah,Hhatice hanımada Allah rahmet eylesin ailesine ve sevdiklerine sabırlar diliyorum Makbule

    YanıtlaSil
  23. ALLAH SAĞLIK VERSİN SİZİ BİZDEN HİÇ AMA HİÇ AYIRMASIN SİZİ VE TARİFLERİNİZİ GÖRMEK ÇOK GÜZEL İNANIN SAYENİZDE O GÜNÜN KEYİFLİ GEÇİYOR VALLAHİ MÜPTELANIZ OLDUN YEŞİM HANIMCIĞIM SİBEL

    YanıtlaSil
  24. hızınıza yetişmek benim için çok zor o kadar hamarat değilim yapma köfteleri bu gün deneyebildim nefaset ötesi ve beceremeyenler için-örnek ben-şahane bir içli köfte alternatifi fırınlanmış kuru incirler ise basitliği ve şeker katılmadan yapılmış olması ve lezzetiyle hepimizi şaşırttı.Allah sizi rızasına afiyetle kavuştursun istanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  25. Yesim hanim merhabalar, bu kofteler kizartilmadan dondurucuda saklanabilir mi? Icinde patates oldugu icin dagilir diye dusunuyorum ama dogrusunu siz bilirsiniz. Hayirli ramazanlar

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sevgili naime ben köfteleri kızartıktan sonra dolapta saklama kabında 3-4 gün kadar muhafaza edebiliyorum.tadı çok güzel oluyor bozulmuyor.dondurucuya koymadım ama konulursa patatesten dolayı bozulacağını sanmıyorum.içinde kıymamızda var.iyinede tereddüt edersen tavsiyem 1 tane patates yerine 1 yemek kaşığı hafif tepeli susuz yoğurt ilave et.zaten kıymada var dağılma olmaz..için rahat olsun.....ayrıca yoğurt lezzetine lezzette katar...hayırlı ramazanlar canım..

      Sil
    2. Cevabiniz icin cok tesekkur ederim, cok kibarsiniz.

      Sil
  26. Merhaba yeşim abla bugün tarifinizi denedim.Gerçekten içli köfte lezzetinde oldular.Teşekkür etmeden geçmek istemedim.Hayırlı akşamlar diliyorum.Kübra

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.